టార్టారిక్ ఆమ్లం

From LTRC
పేర్లు
IUPAC పేరు టార్టారిక్ ఆమ్లం
ప్రాధాన్యత కలిగిన IUPAC పేరు 2,3-డైహైడ్రాక్సీబ్యూటేన్‌డయోయిక్ ఆమ్లం
క్రమబద్ధమైన IUPAC పేరు (2 R , 3 R )-థ్రియారిక్ ఆమ్లం (+) (2 S , 3 S )-థ్రియారిక్ ఆమ్లం (-) మీసో -ఎరిత్రారిక్ ఆమ్లం
ఇతర పేర్లు టార్టారిక్ ఆమ్లం 2,3-డైహైడ్రాక్సీసక్సినిక్ ఆమ్లం థ్రియారిక్ ఆమ్లం రేసిమిక్ ఆమ్లం యువిక్ ఆమ్లం పారాటార్టారిక్ ఆమ్లం వైన్‌స్టోన్
గుర్తింపు సంఖ్యలు
CAS సంఖ్య R,R-ఐసోమర్: 87-69-4
S,S-ఐసోమర్: 147-71-7
రేసిమిక్: 133-37-9
మీసో-ఐసోమర్: 147-73-9
ChEBI CHEBI:15674
ChEMBL ChEMBL333714
ChEMBL1200861
ChemSpider 852
DrugBank DB01694
ECHA ఇన్ఫోకార్డ్ 100.121.903
E సంఖ్య E334 (యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ...)
KEGG C00898
MeSH tartaric+acid
PubChem CID 875 పేర్కొనబడని ఐసోమర్
UNII W4888I119H
కాంప్‌టాక్స్ డాష్‌బోర్డ్ ( EPA ) DTXSID501031477 DTXSID5046986, DTXSID501031477
InChI InChI=1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
Key: FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N
InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
Key: FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYAZ
SMILES O=C(O)C(O)C(O)C(=O)O
ధర్మాలు
రసాయన సంకేతం C4H6O6 (ప్రాథమిక సంకేతం)
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (నిర్మాణ సంకేతం)
మోలార్ ద్రవ్యరాశి 150.087 g/mol
భౌతిక స్థితి తెల్లని పొడి
సాంద్రత 1.737 g/cm (R,R- మరియు S,S-)
1.79 g/cm (రేసిమేట్)
1.886 g/cm (మీసో)
ద్రవీభవన స్థానం 169, 172 °C (R,R- మరియు S,S-)
206 °C (రేసిమేట్)
165-6 °C (మీసో)
నీటిలో ద్రావణీయత 1.33 kg/L (L లేదా D-టార్టారిక్)
0.21 kg/L (DL, రేసిమిక్)
1.25 kg/L ("మీసో")
ఆమ్లత్వం (p K a ) L(+) 25 °C :
pKa1= 2.89, pKa2= 4.40
మీసో 25 °C:
pKa1= 3.22, pKa2= 4.85
సంయుగ్మ క్షారం బైటార్ట్రేట్
అయస్కాంత గ్రాహ్యత (χ) −67.5·10 cm/mol
ప్రమాదాలు
GHS లేబులింగ్ :
పిక్టోగ్రామ్‌లు ‹ దిగువ ఉన్న టెంప్లేట్ (GHS తుప్పు) GHS పిక్టోగ్రామ్‌తో విలీనం చేయడానికి పరిశీలనలో ఉంది. ఏకాభిప్రాయం కోసం చర్చలను చూడండి. ›
సూచిక పదం ప్రమాదం
ప్రమాద ప్రకటనలు H318
జాగ్రత్తా ప్రకటనలు P280, P305+P351+P338+P310
సంబంధిత సమ్మేళనాలు
ఇతర కాటయాన్లు మోనోసోడియం టార్ట్రేట్
డైసోడియం టార్ట్రేట్
మోనోపొటాషియం టార్ట్రేట్
డైపొటాషియం టార్ట్రేట్
సంబంధిత కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాలు బ్యూట్రిక్ ఆమ్లం
సక్సినిక్ ఆమ్లం
డైమెర్కాప్టోసక్సినిక్ ఆమ్లం
మాలిక్ ఆమ్లం
మేలిక్ ఆమ్లం
ఫ్యూమరిక్ ఆమ్లం
సంబంధిత సమ్మేళనాలు 2,3-బ్యూటేన్‌డయోల్
సికోరిక్ ఆమ్లం
ఇతరత్రా పేర్కొన్నవి తప్ప, డేటా పదార్థాల యొక్క ప్రామాణిక స్థితి (25 °C [77 °F], 100 kPa) వద్ద ఇవ్వబడింది. Y సరిచూడండి ( అంటే ఏమిటి ?) ఇన్ఫోబాక్స్ సూచనలు

టార్టారిక్ ఆమ్లం (Tartaric acid) అనేది ఒక తెల్లని, స్పటికాకారపు సేంద్రియ ఆమ్లం (organic acid). ఇది అనేక పండ్లలో సహజంగా లభిస్తుంది, ముఖ్యంగా ద్రాక్షలో, అలాగే చింతపండు, అరటి, అవకాడో మరియు సిట్రస్ పండ్లలో కూడా కనిపిస్తుంది. దీని లవణం, పొటాషియం బిటార్ట్రేట్, సాధారణంగా క్రీమ్ ఆఫ్ టార్టార్ అని పిలువబడుతుంది, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియలో సహజంగా ఏర్పడుతుంది. పొటాషియం బిటార్ట్రేట్‌ను సాధారణంగా సోడియం బైకార్బోనేట్తో కలిపి బేకింగ్ పౌడర్గా విక్రయిస్తారు, ఇది ఆహార తయారీలో పొంగించే కారకం (leavening agent)గా ఉపయోగపడుతుంది. ఈ ఆమ్లాన్ని ఆహార పదార్థాలలో యాంటీఆక్సిడెంట్గా E334గా మరియు ప్రత్యేకమైన పుల్లని రుచిని అందించడానికి కలుపుతారు. సహజంగా లభించే టార్టారిక్ ఆమ్లం సేంద్రియ సంశ్లేషణలో ఉపయోగకరమైన ముడి పదార్థం. టార్టారిక్ ఆమ్లం, ఒక ఆల్ఫా-హైడ్రాక్సీ-కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లం, ఇది ద్విక్షార ఆమ్లం (diprotic acid) మరియు ఆమ్ల లక్షణాలలో ఆల్డారిక్ ఆమ్లం (aldaric acid)గా ఉంటుంది, మరియు ఇది సక్సినిక్ ఆమ్లం యొక్క డైహైడ్రాక్సి ఉత్పన్నం.

చరిత్ర

టార్టారిక్ ఆమ్లం శతాబ్దాలుగా వైన్ తయారీదారులకు తెలుసు– వైన్ బారెల్స్ పైభాగంలో కనిపించే దీని ముడి స్పటిక రూపాన్ని tartarum (దీనిని చౌసర్ టార్ట్రే అని పిలిచారు) లేదా "వైన్ స్టోన్" అని పిలిచేవారు.[1] అయితే, దీనిని రసాయనికంగా సంగ్రహించడం మరియు శుద్ధి చేయడం 1769లో స్వీడిష్ రసాయన శాస్త్రవేత్త కార్ల్ విల్హెల్మ్ షీలే ద్వారా అభివృద్ధి చేయబడింది.[2]

రసాయన కైరాలిటీ (chirality) ఆవిష్కరణలో టార్టారిక్ ఆమ్లం ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించింది. టార్టారిక్ ఆమ్లం యొక్క ఈ లక్షణాన్ని మొదట 1832లో జీన్ బాప్టిస్ట్ బయోట్ గమనించారు, ఆయన దీనికి ధ్రువణ కాంతిని (polarized light) భ్రమణం చేసే సామర్థ్యం ఉందని గుర్తించారు.[3][4] లూయిస్ పాశ్చర్ 1847లో సోడియం అమ్మోనియం టార్ట్రేట్ స్పటికాల ఆకారాలను పరిశోధించడం ద్వారా ఈ పరిశోధనను కొనసాగించారు, అవి కైరల్ అని ఆయన కనుగొన్నారు. వేర్వేరు ఆకారాలు కలిగిన స్పటికాలను మాన్యువల్‌గా వేరు చేయడం ద్వారా, లెవోటార్టారిక్ ఆమ్లం యొక్క స్వచ్ఛమైన నమూనాను తయారు చేసిన మొదటి వ్యక్తి పాశ్చర్.[5][6][7][8][9]

స్టీరియోకెమిస్ట్రీ

సహజంగా లభించే ఆమ్ల రూపం డెక్స్ట్రో టార్టారిక్ ఆమ్లం లేదా L-(+)-టార్టారిక్ ఆమ్లం (పాత పేరు d-టార్టారిక్ ఆమ్లం). ఇది సహజంగా లభిస్తుంది కాబట్టి, దీని ఎనాంటియోమర్ మరియు మీసో ఐసోమర్ కంటే చౌకగా ఉంటుంది. డెక్స్ట్రో మరియు లెవో అనేవి పురాతన పదాలు.[10] ఆధునిక పాఠ్యపుస్తకాలు సహజ రూపాన్ని (2R,3R)-టార్టారిక్ ఆమ్లం (L-(+)-టార్టారిక్ ఆమ్లం) అని, మరియు దాని ఎనాంటియోమర్‌ను (2S,3S)-టార్టారిక్ ఆమ్లం (D-(−)-టార్టారిక్ ఆమ్లం) అని సూచిస్తాయి. మీసో డయాస్టీరియోమర్‌ను (2R,3S)-టార్టారిక్ ఆమ్లం లేదా (2S,3R)-టార్టారిక్ ఆమ్లం అని పిలుస్తారు.

ఫెహ్లింగ్ ద్రావణం (Fehling's solution)లోని టార్టారిక్ ఆమ్లం కాపర్(II) అయాన్లతో బంధాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, ఇది కరగని హైడ్రాక్సైడ్ లవణాల ఏర్పాటును నిరోధిస్తుంది.

DL-టార్టారిక్ ఆమ్లం (రేసిమిక్ ఆమ్లం) (1:1 నిష్పత్తిలో ఉన్నప్పుడు) మీసోటార్టారిక్ ఆమ్లం
డెక్స్ట్రోటార్టారిక్ ఆమ్లం
(L-(+)-టార్టారిక్ ఆమ్లం) 		లెవోటార్టారిక్ ఆమ్లం
(D-(−)-టార్టారిక్ ఆమ్లం)
టార్టారిక్ ఆమ్లం యొక్క రూపాలు
సాధారణ పేరు టార్టారిక్ ఆమ్లం లెవోటార్టారిక్ ఆమ్లం డెక్స్ట్రోటార్టారిక్ ఆమ్లం మీసోటార్టారిక్ ఆమ్లం రేసిమిక్ ఆమ్లం
పర్యాయపదాలు (2S,3S)-టార్టారిక్ ఆమ్లం
(S,S)-టార్టారిక్ ఆమ్లం
(−)-టార్టారిక్ ఆమ్లం
l-టార్టారిక్ ఆమ్లం (పాతది)
లెవోటార్టారిక్ ఆమ్లం
D-టార్టారిక్ ఆమ్లం
D-థ్రియారిక్ ఆమ్లం
("సహజం కాని ఐసోమర్")[16] 		(2R,3R)-టార్టారిక్ ఆమ్లం
(R,R)-టార్టారిక్ ఆమ్లం
(+)-టార్టారిక్ ఆమ్లం
d-టార్టారిక్ ఆమ్లం (పాతది)
L-టార్టారిక్ ఆమ్లం
L-థ్రియారిక్ ఆమ్లం
("సహజ ఐసోమర్")[17] 		(2R,3S)-టార్టారిక్ ఆమ్లం
మీసో-టార్టారిక్ ఆమ్లం
ఎరిథ్రారిక్ ఆమ్లం 		rac-(2R,3S)-టార్టారిక్ ఆమ్లం
(2RS,3SR)-టార్టారిక్ ఆమ్లం
(±)-టార్టారిక్ ఆమ్లం
DL-టార్టారిక్ ఆమ్లం
dl-టార్టారిక్ ఆమ్లం (పాతది)
పారాటార్టారిక్ ఆమ్లం
యువిక్ ఆమ్లం
PubChem 875 439655 444305 78956 5851
EINECS సంఖ్య 205-695-6 201-766-0 205-696-1 205-105-7
CAS సంఖ్య 526-83-0 147-71-7 87-69-4 147-73-9 133-37-9

ఉత్పత్తి

దాదాపు అన్ని వాణిజ్య టార్టారిక్ ఆమ్లాలు L-(+) ఎనాంటియోమర్, ఇది వైన్ తయారీ ఉప ఉత్పత్తి. ఇతర ఎనాంటియోమర్లను సేంద్రియ సంశ్లేషణ యొక్క సాంప్రదాయ పద్ధతుల ద్వారా ప్రయోగశాల కోసం తయారు చేయవచ్చు.

L-(+)-టార్టారిక్ ఆమ్లం

L-(+)-టార్టారిక్ ఆమ్లం ఐసోమర్‌ను కిణ్వ ప్రక్రియ అవశేషాల (lees) నుండి పొందుతారు, ఇవి ఎక్కువగా పొటాషియం బిటార్ట్రేట్ (KHC4H4O6) కలిగి ఉంటాయి. ఈ పొటాషియం లవణం కాల్షియం హైడ్రాక్సైడ్ (Ca(OH)2)తో చికిత్స చేసినప్పుడు కాల్షియం టార్ట్రేట్ (CaC4H4O6)గా మారుతుంది:[18]

KH(C4H4O6) + Ca(OH)2 -> Ca(C4H4O6) + KOH + H2O

ఆచరణలో, కాల్షియం సల్ఫేట్ జోడించడం ద్వారా కాల్షియం టార్ట్రేట్ యొక్క అధిక దిగుబడిని పొందుతారు. కాల్షియం టార్ట్రేట్‌ను జల సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లంతో చికిత్స చేయడం ద్వారా టార్టారిక్ ఆమ్లంగా మారుస్తారు:

Ca(C4H4O6) + H2SO4 -> H2(C4H4O6) + CaSO4

రేసిమిక్ టార్టారిక్ ఆమ్లం

రేసిమిక్ టార్టారిక్ ఆమ్లాన్ని మేలిక్ ఆమ్లం నుండి బహుళ-దశల చర్య ద్వారా తయారు చేయవచ్చు. మొదటి దశలో, పొటాషియం టంగ్‌స్టేట్ను ఉత్ప్రేరకంగా ఉపయోగించి హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్ ద్వారా మేలిక్ ఆమ్లం ఎపాక్సిడైజ్ చేయబడుతుంది.[18]

HO2CCH\dCHCO2H + H2O2 -> HO2C(CHCH)(O)CO2H + H2O

తదుపరి దశలో, ఎపాక్సైడ్ హైడ్రోలైజ్ చేయబడుతుంది.

HO2C(CHCH)(O)CO2H + H2O -> HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H

మీసో-టార్టారిక్ ఆమ్లం

డెక్స్ట్రో-టార్టారిక్ ఆమ్లాన్ని నీటిలో 165 °C వద్ద సుమారు 2 రోజుల పాటు వేడి చేసినప్పుడు రేసిమిక్ ఆమ్లం మరియు మీసో-టార్టారిక్ ఆమ్లం మిశ్రమం ఏర్పడుతుంది. మీసో-టార్టారిక్ ఆమ్లాన్ని సిల్వర్ హైడ్రాక్సైడ్ ఉపయోగించి డైబ్రోమోసక్సినిక్ ఆమ్లం నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు:[19]

HO2CCHBrCHBrCO2H + 2 AgOH → HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H + 2 AgBr

మీసో-టార్టారిక్ ఆమ్లాన్ని స్పటికీకరణ ద్వారా మిగిలిన రేసిమిక్ ఆమ్లం నుండి వేరు చేయవచ్చు, రేసిమేట్ తక్కువ కరుగుదల కలిగి ఉంటుంది.

చర్యాశీలత

L-(+)-టార్టారిక్ ఆమ్లం అనేక చర్యలలో పాల్గొనగలదు. క్రింద చూపిన చర్య పథంలో, ఫెర్రస్ లవణం సమక్షంలో L-(+)-టార్టారిక్ ఆమ్లాన్ని హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్‌తో చికిత్స చేసినప్పుడు డైహైడ్రాక్సీమలోనిక్ ఆమ్లం ఉత్పత్తి అవుతుంది.

HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H + H2O2 → HO2CC(OH)C(OH)CO2H + 2 H2O

డైహైడ్రాక్సీమేలిక్ ఆమ్లంను నైట్రిక్ ఆమ్లంతో టార్ట్రోనిక్ ఆమ్లంగా ఆక్సీకరణం చేయవచ్చు.[20]

ఉత్పన్నాలు

టార్టారిక్ ఆమ్లం యొక్క ముఖ్యమైన ఉత్పన్నాలు:

టార్టారిక్ ఆమ్లం ఒక కండరాల విషం, ఇది మాలిక్ ఆమ్లం ఉత్పత్తిని నిరోధించడం ద్వారా పనిచేస్తుంది, మరియు అధిక మోతాదులో పక్షవాతం మరియు మరణానికి కారణమవుతుంది.[24] మధ్యస్థ ప్రాణాంతక మోతాదు (LD50) మానవులకు సుమారు 7.5 గ్రాములు/కిలో, కుందేళ్లకు 5.3 గ్రాములు/కిలో, మరియు ఎలుకలకు 4.4 గ్రాములు/కిలో.[25] ఈ గణాంకాలను బట్టి, 70 కిలోల బరువున్న వ్యక్తిని 50% సంభావ్యతతో చంపడానికి 500 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ అవసరమవుతుంది, కాబట్టి దీనిని అనేక ఆహారాలలో, ముఖ్యంగా పుల్లని రుచి గల మిఠాయిలలో సురక్షితంగా చేర్చవచ్చు. ఆహార సంకలితంగా, టార్టారిక్ ఆమ్లం E సంఖ్య E334తో యాంటీఆక్సిడెంట్గా ఉపయోగించబడుతుంది; టార్ట్రేట్లు యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా లేదా ఎమల్సిఫైయర్లుగా పనిచేసే ఇతర సంకలితాలు.

క్రీమ్ ఆఫ్ టార్టార్‌ను నీటిలో కలిపినప్పుడు, ఒక సస్పెన్షన్ ఏర్పడుతుంది, ఇది రాగి నాణేలను శుభ్రం చేయడానికి బాగా ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే టార్ట్రేట్ ద్రావణం నాణెం ఉపరితలంపై ఉన్న కాపర్(II) ఆక్సైడ్ పొరను కరిగించగలదు. ఫలితంగా ఏర్పడే కాపర్(II)-టార్ట్రేట్ కాంప్లెక్స్ నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది.

వైన్‌లో టార్టారిక్ ఆమ్లం

ఇవి కూడా చూడండి: Acids in wine, Tartrate వైన్ తాగేవారికి టార్టారిక్ ఆమ్లం "వైన్ డైమండ్స్" మూలంగా వెంటనే గుర్తుకు రావచ్చు, ఇవి కొన్నిసార్లు కార్క్పై లేదా బాటిల్ అడుగున సహజంగా ఏర్పడే చిన్న పొటాషియం బిటార్ట్రేట్ స్పటికాలు. ఈ "టార్ట్రేట్లు" హానిచేయనివి, కొన్నిసార్లు పగిలిన గాజు అని పొరబడినప్పటికీ, మరియు కోల్డ్ స్టెబిలైజేషన్ (ఇది ఎల్లప్పుడూ ఇష్టపడదు ఎందుకంటే ఇది వైన్ యొక్క స్వభావాన్ని మార్చగలదు) ద్వారా అనేక వైన్లలో నిరోధించబడతాయి. ఏజింగ్ బారెల్స్ లోపలి భాగంలో మిగిలిపోయిన టార్ట్రేట్లు ఒకప్పుడు పొటాషియం బిటార్ట్రేట్‌కు ప్రధాన పారిశ్రామిక వనరుగా ఉండేవి.

టార్టారిక్ ఆమ్లం రసాయనికంగా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది, కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతున్న "మస్ట్" (must) యొక్క pHని తగ్గించి, అనేక అవాంఛనీయ చెడిపోయే బ్యాక్టీరియా జీవించలేని స్థాయికి చేరుస్తుంది, మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది. నోటిలో, టార్టారిక్ ఆమ్లం వైన్‌లో కొంత పులుపును అందిస్తుంది, అయితే సిట్రిక్ మరియు మాలిక్ ఆమ్లంలు కూడా పాత్ర పోషిస్తాయి.

పండ్లలో టార్టారిక్ ఆమ్లం

ద్రాక్ష మరియు చింతపండులో టార్టారిక్ ఆమ్లం అత్యధిక సాంద్రతలో ఉంటుంది. టార్టారిక్ ఆమ్లం ఉన్న ఇతర పండ్లు అరటి, అవకాడో, ముళ్ల పీచు పండు, ఆపిల్, చెర్రీ, బొప్పాయి, పీచు, బేరి, అనాస, స్ట్రాబెర్రీ, మామిడి మరియు సిట్రస్ పండ్లు.[26]

క్రాన్‌బెర్రీ మరియు ఇతర బెర్రీలలో టార్టారిక్ ఆమ్లం తక్కువ మొత్తంలో కనుగొనబడింది.[27]

టార్టారిక్ ఆమ్లం పెラルగోనియం మొక్కల ఆకులు మరియు కాయలలో మరియు బీన్స్లో కూడా ఉంటుంది.

అనువర్తనాలు

టార్టారిక్ ఆమ్లం మరియు దాని ఉత్పన్నాలు ఔషధ రంగంలో అనేక ఉపయోగాలు కలిగి ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, నోటి ద్వారా తీసుకునే మందుల రుచిని మెరుగుపరచడానికి, సిట్రిక్ ఆమ్లంతో కలిపి, ఎఫెర్వసెంట్ లవణాల తయారీలో దీనిని ఉపయోగిస్తారు.[20] టార్టార్ ఎమెటిక్ అని పిలువబడే ఆమ్లం యొక్క పొటాషియం యాంటిమోనైల్ ఉత్పన్నం, చిన్న మోతాదులలో, దగ్గు సిరప్లో ఎక్స్‌పెక్టరెంట్గా చేర్చబడుతుంది.

టార్టారిక్ ఆమ్లం పారిశ్రామిక ఉపయోగం కోసం కూడా అనేక అనువర్తనాలను కలిగి ఉంది. ఈ ఆమ్లం కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం వంటి లోహ అయాన్లను చీలేట్ చేయడం గమనించబడింది. అందువల్ల, ఈ ఆమ్లం వ్యవసాయ మరియు లోహ పరిశ్రమలలో నేల ఎరువులో సూక్ష్మపోషకాలను కాంప్లెక్స్ చేయడానికి మరియు అల్యూమినియం, రాగి, ఇనుము మరియు ఈ లోహాల మిశ్రమ లోహాలతో కూడిన లోహ ఉపరితలాలను శుభ్రం చేయడానికి చీలేటింగ్ ఏజెంట్‌గా పనిచేసింది.[18]

కుక్కలలో విషపూరితం

టార్టారిక్ ఆమ్లం మానవులకు మరియు ప్రయోగశాల జంతువులకు బాగా తట్టుకోగలిగినప్పటికీ, ఏప్రిల్ 2021లో JAVMA సంపాదకుడికి రాసిన లేఖలో ద్రాక్షలోని టార్టారిక్ ఆమ్లం కుక్కలలో ద్రాక్ష మరియు ఎండుద్రాక్ష విషపూరితానికి కారణం కావచ్చని ఊహించారు. క్రీమ్ ఆఫ్ టార్టార్ తీసుకోవడం వల్ల రెండు సందర్భాల్లో ఇలాంటి విషపూరిత ప్రతిచర్య సంభవించింది, తీవ్రమైన మూత్రపిండాల గాయం మరియు (ఒక సందర్భంలో) కుక్కల శవపరీక్షలో మూత్రపిండాలలో ఇలాంటి హిస్టోలాజికల్ ఫలితాలు కనిపించాయి.[28][29]

2022 నాటి ఒక వ్యాసం పైన పేర్కొన్న క్రీమ్ ఆఫ్ టార్టార్ తీసుకోవడం మరియు 4 కొత్త చింతపండు తీసుకోవడం వంటి కేసుల వివరణాత్మక నివేదికలతో ఈ లేఖను విస్తరించింది. మళ్ళీ, క్లినికల్ ఫలితాలు ఇలాగే ఉన్నాయి. చింతపండులో 8%–18% టార్టారిక్ ఆమ్లం ఉంటుందని తెలుసు, ఇది ద్రాక్షలో ఉండే 2% (సాధారణంగా 0.35%–1.1%) కంటే చాలా ఎక్కువ. వాణిజ్య ద్రాక్ష రసం, జామ్ మరియు వైన్ తీసుకునే కుక్కలలో సంఘటనలు తక్కువగా ఉండటానికి కారణం, ఇవి టార్ట్రేట్లను తొలగించే ప్రక్రియ ద్వారా వెళతాయని రచయితలు నమ్ముతున్నారు.[30]

2023 నాటి ఒక అధ్యయనం కుక్కల మూత్రపిండ కణాలలో టార్టారిక్ ఆమ్లం విషపూరితాన్ని గమనించింది, కానీ మానవ మూత్రపిండ కణాలలో కాదు.[31]

2024 నాటి ఒక సమీక్ష కుక్కలలో ద్రాక్ష తీసుకోవడం మరియు అనారోగ్యం మధ్య సంబంధాన్ని గుర్తించింది, అయితే విషపూరితానికి కారణమయ్యే ద్రాక్ష రకం లేదా పరిమాణం అస్పష్టంగానే ఉంది. ద్రాక్ష తీసుకోవడం సాధారణంగా జీర్ణశయాంతర మరియు/లేదా మూత్రపిండాల సమస్యలకు దారితీస్తుంది, చికిత్స లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది; ఫలితాలు మారవచ్చు.[32]

సూచనలు

  1. ↑ Rösslin, Eucharius (the Younger). (1978). "On minerals and mineral products: chapters on minerals from his « Kreutterbuch »". 315-6. W. de Gruyter. ISBN 3-11-006907-5.
  2. ↑ Retzius, Anders Jahan (1770) "Försök med vinsten och dess syra" (Experiments with cream of tartar and its acid), Kungliga Vetenskapsakademiens Handlingar (Proceedings of the Royal Academy of Sciences), 31 : 207–213. From p. 209: "§. 6. Dessa försök omtalte jag för Hr. Carl Wilhelm Scheele (en snabb och lårgirug Pharmaciæ Studiosus) … " (§. 6. I mention these experiments on behalf of Mr. Carl Wilhelm Scheele (a quick and studious student of pharmacology) … )
  3. ↑ Biot (1835) "Mémoire sur la polarization circulaire et sur ses applications à la chimie organique" (Memoir on circular polarization and on its applications to organic chemistry), Mémoires de l'Académie des sciences de l'Institut, 2nd series, 13 : 39–175. That tartaric acid (acide tartarique cristallisé) rotates plane-polarized light is shown in Table G following p. 168. (Note: This article was read to the French Royal Academy of Sciences on 1832 November 5.)
  4. ↑ Biot (1838) "Pour discerner les mélanges et les combinaisons chimiques définies ou non définies, qui agissent sur la lumière polarisée; suivies d'applications aux combinaisons de l'acide tartarique avec l'eau, l'alcool et l'esprit de bois" (In order to discern mixtures and chemical combinations, defined or undefined, which act on polarized light; followed by applications to combinations of tartaric acid with water, alcohol [i.e., ethanol], and spirit of wood [i.e., methanol]), Mémoires de l'Académie des sciences de l'Institut, 2nd series, 15 : 93–279.
  5. ↑ (1848). Mémoire sur la relation qui peut exister entre la forme cristalline et la composition chimique, et sur la cause de la polarisation rotatoire. Comptes rendus de l'Académie des Sciences de Paris. 26 535–538.
  6. ↑ L. Pasteur (1848) "Sur les relations qui peuvent exister entre la forme cristalline, la composition chimique et le sens de la polarisation rotatoire" (On the relations that can exist between crystalline form, and chemical composition, and the sense of rotary polarization), Annales de Chimie et de Physique, 3rd series, 24 : 442–459.
  7. ↑ Pasteur, Louis (1850) "Recherches sur les propriétés spécifiques des deux acides qui composent l'acide racémique" [Investigations into the specific properties of the two acids that compose racemic acid], Annales de Chimie et de Physique, 3rd series, 28 (3) : 56–99. See also Plate II. (See also the report of the commission that was appointed to verify Pasteur's findings, pp. 99–117.) [in French]
  8. ↑ (1998). Pasteur's resolution of racemic acid: A sesquicentennial retrospect and a new translation. The Chemical Educator. 3 (6) 1–4. doi:10.1007/s00897980257a.
  9. ↑ Flack, H.D.. (2009). Louis Pasteur's discovery of molecular chirality and spontaneous resolution in 1848, together with a complete review of his crystallographic and chemical work. Acta Crystallographica A. 65 (5) 371–389. doi:10.1107/S0108767309024088.
  10. ↑ Lecture 28: Stereochemical Nomenclature; Racemization and Resolution | CosmoLearning Chemistry. CosmoLearning.
  11. ↑ (Feb 1923). "The Crystalline Structure and Properties of Tartaric Acid". Proc. R. Soc. A. 102 (718) 506–528. doi:10.1098/rspa.1923.0010., based on P. Groth's "Chemische Krystallographie".
  12. ↑ CRC Handbook of Chemistry and Physics, 49th edition.
  13. ↑ (2008). D-Tartaric acid. Crystallography Open Database.
  14. ↑ (Jul 2002). (+-)-Tartaric acid. Acta Crystallographica Section C. 58 (6) o333–o335. doi:10.1107/S0108270102006650., (2002). (±)-Tartaric acid. Crystallography Open Database.
  15. ↑ (1967). Crystal Structures of Meso Tartaric Acid. Acta Crystallogr.. 22 (4) 522–532. doi:10.1107/S0365110X67001070.
  16. ↑ d-Tartaric acid. PubChem.
  17. ↑ L-(+)-Tartaric acid. PubChem.
  18. ↑ 18.0 18.1 18.2 J.-M. Kassaian "Tartaric acid" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry; VCH: Weinheim, Germany, 2002, 35, 671-678. 10.1002/14356007.a26_163
  19. ↑ Augustus Price West. Experimental Organic Chemistry. World Book Company: New York, 1920, 232-237.
  20. ↑ 20.0 20.1 (2000). "Hydroxy Dicarboxylic Acids". Kirk Othmer Encyclopedia of Chemical Technology. 1–19. ISBN 0-471-23896-1. doi:10.1002/0471238961.0825041802120109.a01.
  21. ↑ (1973). "Crystal structure of l-tris(1,10-phenathroline)iron(II) bis(antimony(III) d-tartrate) octahydrate". Inorganic Chemistry. 12 (7) 1641–1646. doi:10.1021/ic50125a033.
  22. ↑ (1982). "Hazards of a traditional eye-cosmetic--SURMA". The Journal of the Pakistan Medical Association. 32 (1) 7–8.
  23. ↑ (1977). "President's address. Observations upon antimony". Proceedings of the Royal Society of Medicine. 70 (11) 756–63. doi:10.1177/003591577707001103.
  24. ↑ Alfred Swaine Taylor, Edward Hartshorne. (1861). Medical jurisprudence. 61. Blanchard and Lea.
  25. ↑ Joseph A. Maga, Anthony T. Tu. (1995). Food additive toxicology. 137–138. CRC Press. ISBN 0-8247-9245-9.
  26. ↑ J.B. Gurtler, T.L. Mai, in Encyclopedia of Food Microbiology (Second Edition), 2014. PRESERVATIVES | Traditional Preservatives – Organic Acids: Tartaric Acid.
  27. ↑ Phytochemicals of Cranberries and Cranberry Products: Characterization, Potential Health Effects, and Processing Stability https://www.researchgate.net/publication/44573816_Phytochemicals_of_Cranberries_and_Cranberry_Products_Characterization_Potential_Health_Effects_and_Processing_Stability
  28. ↑ McReynolds, Tony. (April 1, 2021). What causes grape toxicity in dogs? Playdough might have led to a breakthrough. American Animal Hospital Association.
  29. ↑ (2021-04-01). "Unique sensitivity of dogs to tartaric acid and implications for toxicity of grapes (Letters to the Editor)". Journal of the American Veterinary Medical Association. 258 (7) 704–707. doi:10.2460/javma.258.7.704.
  30. ↑ (2022). "Acute kidney injury in dogs following ingestion of cream of tartar and tamarinds and the connection to tartaric acid as the proposed toxic principle in grapes and raisins". J Vet Emerg Crit Care. 32 (6) 812–816. doi:10.1111/vec.13234.
  31. ↑ (2023). "Tartaric acid induces toxicity in Madin–Darby canine kidney cells, but not human kidney-2 cells in vitro, and is prevented by organic anion transporter inhibition and human OAT-4 transfection". Journal of Veterinary Emergency and Critical Care. 33 (3) 298–304. doi:10.1111/vec.13294.
  32. ↑ (2024-10-05). "Scoping review exploring the evidence base on Vitis vinifera toxicity in dogs after ingestion: Clinical effects, treatments and types of V. vinifera". Veterinary Record. 195 (7). doi:10.1002/vetr.4536.

బాహ్య లింకులు

మూలం: ఇంగ్లీష్ వికీపీడియాలోని “Tartaric acid” వ్యాసానికి అనువాదం. మూల వ్యాసం: https://en.wikipedia.org/wiki/Tartaric_acid ఈ అనువాదం స్వయంచాలకంగా రూపొందించబడింది.

Retrieved from "https://ltrc.sciwiki.in/index.php?title=టార్టారిక్_ఆమ్లం&oldid=3694"