కార్బోహైడ్రేస్

కార్బోహైడ్రేస్ (Carbohydrase) అనేది గ్లైకోసిడేస్ (glycosidases) అనే పెద్ద కుటుంబానికి చెందిన, ఐదు రకాల చర్యలను ఉత్ప్రేరకపరిచే ఎంజైమ్ల సమూహం. ఇవి కార్బోహైడ్రేట్లను సరళ చక్కెరలుగా (simple sugars) మారుస్తాయి.

కార్బోహైడ్రేస్‌లు క్లోమం (pancreas), లాలాజల గ్రంథులు (salivary glands) మరియు చిన్న ప్రేగు (small intestine) లలో ఉత్పత్తి అవుతాయి, ఇవి పాలీశాకరైడ్లను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి. సంక్లిష్ట చక్కెరలు తరచుగా కరగని స్థితిలో (స్టార్చ్ వంటివి) ఉండటం వల్ల, వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా చక్కెరలు చిన్న ప్రేగు గోడల ద్వారా రక్తంలోకి సులభంగా శోషించబడతాయి. కార్బోహైడ్రేట్ సాధారణంగా కార్బన్, హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్‌లతో కూడిన సమ్మేళనం. కార్బోహైడ్రేస్ పాలీశాకరైడ్లను మోనోశాకరైడ్లు అని పిలువబడే సరళ చక్కెరలుగా జలవిశ్లేషణ (hydrolysis) చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

ఉదాహరణలు

మాల్టేస్ (Maltase) మాల్టోస్ను గ్లూకోజ్గా తగ్గిస్తుంది: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 2C₆H₁₂O₆
మాల్టోస్ + నీరు → α-గ్లూకోజ్

α-అమైలేస్ (α-amylase) పెద్దగా, కరగని స్టార్చ్ అణువులను కరిగే స్టార్చ్‌లుగా (అమైలోడెక్స్ట్రిన్, ఎరిథ్రోడెక్స్ట్రిన్ మరియు అక్రోడెక్స్ట్రిన్) విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా, క్రమంగా చిన్న స్టార్చ్‌లను మరియు చివరికి మాల్టోస్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తూ స్టార్చ్‌ను మాల్టోస్ మరియు డెక్స్ట్రిన్గా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.

β-అమైలేస్ (β-amylase) గొలుసుల యొక్క నాన్-రిడ్యూసింగ్ చివరల నుండి వరుసగా మాల్టోస్ యూనిట్లను తొలగించే ప్రక్రియ ద్వారా స్టార్చ్‌ను మాల్టోస్‌గా జలవిశ్లేషణ చేస్తుంది.

γ-అమైలేస్ (γ-Amylase) అమైలోజ్ మరియు అమైలోపెక్టిన్ యొక్క నాన్-రిడ్యూసింగ్ చివరన ఉన్న చివరి α(1–4)గ్లైకోసిడిక్ బంధాలను విచ్ఛిన్నం చేసి, గ్లూకోజ్‌ను ఇస్తుంది.

మూలాలు

---

మూలం: ఇంగ్లీష్ వికీపీడియాలోని “Carbohydrase” వ్యాసానికి అనువాదం. మూల వ్యాసం: https://en.wikipedia.org/wiki/Carbohydrase ఈ అనువాదం స్వయంచాలకంగా రూపొందించబడింది.