ग्लाइसिन

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ग्लाइसिन बॉल एंड स्टिक मॉडल घूमते हुए

ग्लाइसिन (प्रतीक Gly या G; IPA: /ˈɡlaɪsiːn/) एक कार्बनिक यौगिक है जिसका सूत्र C2H5NO2 है, और यह सबसे सरल स्थिर अमीनो अम्ल है, जो अपनी पार्श्व श्रृंखला (side chain) के रूप में एक एकल हाइड्रोजन परमाणु होने के कारण विशिष्ट है। 20 प्रोटीनोजेनिक अमीनो अम्लों में से एक के रूप में, ग्लाइसिन सभी जीवों में प्रोटीन का एक मूलभूत निर्माण खंड है और GG (GGU, GGC, GGA, और GGG) से शुरू होने वाले सभी कोडॉन द्वारा एन्कोड किया जाता है। अपनी न्यूनतम पार्श्व श्रृंखला के कारण, यह एकमात्र सामान्य अमीनो अम्ल है जो कायरल नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह अपने दर्पण प्रतिबिंब पर अध्यारोपित (superimposable) हो सकता है।

शरीर में, ग्लाइसिन कई महत्वपूर्ण भूमिकाएँ निभाता है। इसकी छोटी और लचीली संरचना कुछ प्रोटीन संरचनाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से कोलेजन में, जहाँ ग्लाइसिन अमीनो अम्ल सामग्री का लगभग 35% बनाता है और कोलेजन ट्रिपल हेलिक्स के तंग कुंडलित होने को सक्षम बनाता है।[1] ग्लाइसिन द्वितीयक प्रोटीन संरचना में अल्फा-हेलिक्स के निर्माण को बाधित करता है, और इसके बजाय रैंडम कॉइल का पक्ष लेता है। अपनी संरचनात्मक भूमिका से परे, ग्लाइसिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में, विशेष रूप से मेरुदंड और ब्रेनस्टेम में एक निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है, जहाँ यह मोटर और संवेदी संकेतों को विनियमित करने में मदद करता है। ग्लाइसिन सिग्नलिंग में व्यवधान गंभीर तंत्रिका संबंधी विकारों और मोटर शिथिलता का कारण बन सकता है; उदाहरण के लिए, टिटनस टॉक्सिन ग्लाइसिन रिलीज को अवरुद्ध करके ऐंठन पक्षाघात का कारण बनता है। यह रक्त में हीम बनाने वाले पोरफाइरिन और DNA तथा RNA के निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले प्यूरीन सहित अन्य महत्वपूर्ण जैव-अणुओं के संश्लेषण के लिए एक प्रमुख अग्रदूत के रूप में भी कार्य करता है।

ग्लाइसिन एक सफेद, मीठे स्वाद वाला क्रिस्टलीय ठोस है, जो ग्रीक शब्द ग्लाइकीस (γλυκύς) या "मीठा" से इसके नाम का कारण बना।[2] हालाँकि शरीर इसे संश्लेषित कर सकता है, इसे आहार से भी प्राप्त किया जाता है और खाद्य योज्य, पोषण पूरक, और शाकनाशी ग्लाइफोसेट जैसे उत्पादों के निर्माण में एक मध्यवर्ती के रूप में उपयोग के लिए रासायनिक संश्लेषण द्वारा औद्योगिक रूप से उत्पादित किया जाता है। अपनी न्यूनतम पार्श्व श्रृंखला के कारण ग्लाइसिन हाइड्रोफोबिक वातावरण में फिट हो सकता है।

इतिहास और व्युत्पत्ति

ग्लाइसिन की खोज 1820 में फ्रांसीसी रसायनज्ञ हेनरी ब्रेकोनोट ने की थी जब उन्होंने जिलेटिन को सल्फ्यूरिक अम्ल के साथ उबालकर हाइड्रोलाइज किया था।[3] उन्होंने मूल रूप से इसे "जिलेटिन की चीनी" कहा था, लेकिन फ्रांसीसी रसायनज्ञ जीन-बैप्टिस्ट बाउसिंगॉल्ट ने 1838 में दिखाया कि इसमें नाइट्रोजन होता है। 1847 में अमेरिकी वैज्ञानिक एबेन नॉर्टन हॉर्सफोर्ड, जो तब जर्मन रसायनज्ञ जस्टस वॉन लिबिग के छात्र थे, ने "ग्लाइकोकोल" नाम प्रस्तावित किया; हालाँकि, स्वीडिश रसायनज्ञ बर्ज़ेलियस ने एक साल बाद सरल वर्तमान नाम का सुझाव दिया। यह नाम ग्रीक शब्द γλυκύς "मीठा स्वाद" से आया है (जो उपसर्गों glyco- और gluco- से भी संबंधित है, जैसा कि ग्लाइकोप्रोटीन और ग्लूकोज में है)। 1858 में, फ्रांसीसी रसायनज्ञ अगस्त काहोर्स ने निर्धारित किया कि ग्लाइसिन एसेटिक अम्ल का एक अमीन था।

उत्पादन

हालाँकि ग्लाइसिन को हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन से अलग किया जा सकता है, लेकिन इस मार्ग का उपयोग औद्योगिक उत्पादन के लिए नहीं किया जाता है, क्योंकि इसे रासायनिक संश्लेषण द्वारा अधिक आसानी से निर्मित किया जा सकता है।[4] दो मुख्य प्रक्रियाएँ अमोनिया के साथ क्लोरोएसेटिक अम्ल का अमीनीकरण हैं, जिससे ग्लाइसिन और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल प्राप्त होता है, और स्ट्रेकर अमीनो अम्ल संश्लेषण, जो संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान में मुख्य सिंथेटिक विधि है। इस तरह सालाना लगभग 15 हजार टन उत्पादन होता है।

ग्लाइसिन EDTA के संश्लेषण में एक अशुद्धि के रूप में भी सह-उत्पन्न होता है, जो अमोनिया सह-उत्पाद की प्रतिक्रियाओं से उत्पन्न होता है।[5]

संरचना

जलीय घोल में, ग्लाइसिन मुख्य रूप से एक ज़्विटरआयन (H3N+CH2COO-) के रूप में मौजूद होता है, जो धनात्मक और ऋणात्मक दोनों आवेशों वाला एक ध्रुवीय अणु है।[6] ज़्विटरआयन रूप विलायक जल के अणुओं के साथ हाइड्रोजन बॉन्डिंग द्वारा स्थिर होता है। ग्लाइसिन के लिए न्यूट्रॉन विवर्तन डेटा के विश्लेषण से पता चला कि यह ठोस अवस्था में ज़्विटरआयनिक रूप में था और हाइड्रोजन बॉन्ड की उपस्थिति की पुष्टि की। सैद्धांतिक गणनाओं का उपयोग यह दिखाने के लिए किया गया है कि ज़्विटरआयन गैस चरण में भी कुछ मामलों में मौजूद हो सकते हैं जो सरल कार्बोक्सिलिक अम्ल-से-अमीन स्थानांतरण से भिन्न होते हैं।

रासायनिक अभिक्रियाएँ

इसके अम्ल-क्षार गुण सबसे महत्वपूर्ण हैं। जलीय घोल में, ग्लाइसिन उभयधर्मी (amphoteric) होता है: pH = 2.4 से नीचे, यह अमोनियम धनायन में परिवर्तित हो जाता है जिसे ग्लाइसिनियम कहा जाता है। लगभग pH 9.6 से ऊपर, यह ग्लाइसिनेट में परिवर्तित हो जाता है।

एक द्वि-कार्यात्मक (bifunctional) अणु के रूप में, ग्लाइसिन कई अभिकर्मकों के साथ अभिक्रिया करता है। इन्हें N-केंद्रित और कार्बोक्सिलेट-केंद्रित अभिक्रियाओं में वर्गीकृत किया जा सकता है।

ग्लाइसिन कई धातु आयनों के लिए एक द्विदंतुक लिगैंड (bidentate ligand) के रूप में कार्य करता है, जिससे अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स बनते हैं।[7] प्रतिनिधि परिसरों (complexes) में आयरन ग्लाइसिनेट, कॉपर ग्लाइसिनेट और जिंक ग्लाइसिनेट शामिल हैं।

एसिड क्लोराइड के साथ, ग्लाइसिन एमिडोकार्बोक्सिलिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, जैसे कि हिप्यूरिक एसिड[8] और एसिटाइलग्लाइसिन। नाइट्रस एसिड के साथ, ग्लाइकोलिक एसिड प्राप्त होता है (वैन स्लाइके निर्धारण - van Slyke determination)। मिथाइल आयोडाइड के साथ, एमाइन क्वाटरनाइज्ड होकर ट्राइमिथाइलग्लाइसिन देता है, जो एक प्राकृतिक उत्पाद है:

- + 3 CH3I → - + 3 HI

ग्लाइसिन स्वयं के साथ संघनित होकर पेप्टाइड्स बनाता है, जिसकी शुरुआत ग्लाइसिलग्लाइसिन के निर्माण से होती है:[9]

2 - → - + H2O

ग्लाइसिन या ग्लाइसिलग्लाइसिन का पायरोलिसिस 2,5-डाइकेटोपाइपरज़ीन देता है, जो एक चक्रीय डायमाइड है।

ग्लाइसिन अल्कोहल के साथ एस्टर बनाता है। इन्हें अक्सर उनके हाइड्रोक्लोराइड के रूप में अलग किया जाता है, जैसे कि ग्लाइसिन मिथाइल एस्टर हाइड्रोक्लोराइड। अन्यथा, मुक्त एस्टर डाइकेटोपाइपरज़ीन में परिवर्तित होने की प्रवृत्ति रखता है।

चयापचय

जैवसंश्लेषण

ग्लाइसिन मानव आहार के लिए सख्ती से आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह शरीर में जैवसंश्लेषित होता है। हालाँकि, इसे अर्ध-आवश्यक माना जाता है क्योंकि जो मात्रा जैवसंश्लेषित की जा सकती है, वह सभी चयापचय उपयोगों के लिए अपर्याप्त है।[10]

इसे सेरीन अमीनो एसिड से संश्लेषित किया जा सकता है, जो बदले में 3-फॉस्फोग्लिसरेट से प्राप्त होता है। अधिकांश जीवों में, सेरीन हाइड्रोक्सीमिथाइलट्रांसफेरेज़ एंजाइम कोफ़ैक्टर पायरिडोक्सल फॉस्फेट के माध्यम से इस परिवर्तन को उत्प्रेरित करता है:[11]

सेरीन + टेट्राहाइड्रोफोलेट → ग्लाइसिन + N5,N10-मिथाइलीन टेट्राहाइड्रोफोलेट + H2O

ई. कोलाई (E. coli) में, फोलेट को लक्षित करने वाली एंटीबायोटिक्स सक्रिय टेट्राहाइड्रोफोलेट्स की आपूर्ति को कम कर देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप ग्लाइसिन जैवसंश्लेषण रुक जाता है।[12]

कशेरुकी (vertebrates) के यकृत में, ग्लाइसिन संश्लेषण ग्लाइसिन सिंथेज़ (जिसे ग्लाइसिन क्लीवेज एंजाइम भी कहा जाता है) द्वारा उत्प्रेरित होता है। यह रूपांतरण आसानी से उत्क्रमणीय (reversible) है:[11]

CO2 + NH4 + N5,N10-मिथाइलीन टेट्राहाइड्रोफोलेट + NADH + H+ ⇌ ग्लाइसिन + टेट्राहाइड्रोफोलेट + NAD+

सेरीन से संश्लेषित होने के अलावा, ग्लाइसिन को यकृत और गुर्दे के अंतर-अंग चयापचय के माध्यम से थ्रेओनीन, कोलीन या हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन से भी प्राप्त किया जा सकता है।[13]

अपघटन

ग्लाइसिन तीन मार्गों से अपघटित होता है। जानवरों और पौधों में प्रमुख मार्ग ऊपर उल्लिखित ग्लाइसिन सिंथेज़ मार्ग का उल्टा है। इस संदर्भ में, शामिल एंजाइम प्रणाली को आमतौर पर ग्लाइसिन क्लीवेज सिस्टम कहा जाता है:[11]

ग्लाइसिन + टेट्राहाइड्रोफोलेट + NAD+ ⇌ CO2 + NH4 + N5,N10-मिथाइलीन टेट्राहाइड्रोफोलेट + NADH + H+

दूसरे मार्ग में, ग्लाइसिन दो चरणों में अपघटित होता है। पहला चरण सेरीन हाइड्रोक्सीमिथाइल ट्रांसफेरेज़ के साथ सेरीन से ग्लाइसिन जैवसंश्लेषण का उल्टा है। इसके बाद सेरीन को सेरीन डिहाइड्रेटेज़ द्वारा पाइरूवेट में परिवर्तित किया जाता है।[11]

इसके अपघटन के तीसरे मार्ग में, ग्लाइसिन को D-अमीनो एसिड ऑक्सीडेज द्वारा ग्लाइऑक्सिलेट में परिवर्तित किया जाता है। ग्लाइऑक्सिलेट को फिर यकृत लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज द्वारा NAD+-निर्भर अभिक्रिया में ऑक्सालेट में ऑक्सीकृत किया जाता है।[11]

ग्लाइसिन का अर्ध-आयु काल (half-life) और शरीर से इसका निष्कासन खुराक के आधार पर काफी भिन्न होता है।[14] एक अध्ययन में, अर्ध-आयु काल 0.5 और 4.0 घंटे के बीच भिन्न पाया गया।

शारीरिक कार्य

ग्लाइसिन का मुख्य कार्य प्रोटीन अग्रदूत (precursor) के रूप में कार्य करना है। अधिकांश प्रोटीन में ग्लाइसिन की केवल थोड़ी मात्रा शामिल होती है, जिसका एक उल्लेखनीय अपवाद कोलेजन है, जिसमें लगभग 35% ग्लाइसिन होता है, जो हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन के साथ मिलकर कोलेजन की हेलिक्स संरचना के निर्माण में अपनी आवधिक भूमिका के कारण होता है।[11] आनुवंशिक कोड में, ग्लाइसिन को GG से शुरू होने वाले सभी कोडोन द्वारा कोडित किया जाता है, अर्थात् GGU, GGC, GGA और GGG।

जैवसंश्लेषी मध्यवर्ती के रूप में

उच्च यूकेरियोट्स में, δ-अमीनोलेवुलिनिक एसिड, जो पोर्फिरिन का प्रमुख अग्रदूत है, को ALA सिंथेज़ एंजाइम द्वारा ग्लाइसिन और सक्सिनिल-CoA से जैवसंश्लेषित किया जाता है। ग्लाइसिन सभी प्यूरीन की केंद्रीय C2N उपइकाई प्रदान करता है।[11]

न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में

ग्लाइसिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में एक न्यूरोट्रांसमीटर है जिसकी निरोधात्मक (inhibitory) और उत्तेजक (excitatory) दोनों भूमिकाएँ हैं। विशेष रूप से, यह निरोधात्मक ग्लाइसिन रिसेप्टर पर एक एगोनिस्ट है, और उत्तेजक NMDA रिसेप्टर पर ग्लूटामेट के साथ एक सह-एगोनिस्ट (co-agonist) है।

ग्लाइसिन रिसेप्टर पूरे CNS में व्यक्त होता है, लेकिन विशेष रूप से रीढ़ की हड्डी, ब्रेनस्टेम और रेटिना में। जब ग्लाइसिन रिसेप्टर्स सक्रिय होते हैं, तो क्लोराइड रिसेप्टर के माध्यम से न्यूरॉन में प्रवेश करता है, जिससे निरोधात्मक पोस्टसिनेप्टिक क्षमता (IPSP) उत्पन्न होती है। स्ट्रिकनीन (Strychnine) आयनोट्रोपिक ग्लाइसिन रिसेप्टर्स पर एक मजबूत विरोधी (antagonist) है, जबकि बिकुकुलिन (bicuculline) एक कमजोर विरोधी है। निरोधात्मक ग्लाइसिनर्जिक सिनेप्स से ग्लाइसिन को हटाने का कार्य मुख्य रूप से सोडियम- और क्लोराइड-निर्भर ग्लाइसिन ट्रांसपोर्टर 2 द्वारा मध्यस्थता माना जाता है।[15] यह ग्लाइसिन ट्रांसपोर्टर प्रोटीन मुख्य रूप से न्यूरॉन्स में व्यक्त होता है, और हिंदब्रेन (hindbrain) और रीढ़ की हड्डी में पाया जाता है।

ग्लाइसिन उत्तेजक NMDA रिसेप्टर्स पर ग्लूटामेट के साथ एक आवश्यक सह-एगोनिस्ट है।[16] अर्थात्, ये रिसेप्टर्स केवल तभी अपने आयन चैनलों को खोलते हैं ताकि धनायन कोशिका में प्रवेश कर सकें, जब ग्लाइसिन और ग्लूटामेट दोनों मौजूद हों, जबकि न्यूरॉन पहले से ही कुछ हद तक विध्रुवित (depolarized) हो। NMDA रिसेप्टर-जुड़े सिनेप्स से ग्लाइसिन को हटाने की सुविधा सोडियम- और क्लोराइड-निर्भर ग्लाइसिन ट्रांसपोर्टर 1 द्वारा दी जाती है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह मस्तिष्क में NMDA रिसेप्टर्स के साथ सह-स्थित (co-localize) होता है। यह ग्लाइसिन ट्रांसपोर्टर प्रोटीन मुख्य रूप से ग्लियल कोशिकाओं में व्यक्त होता है, और पूरे मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी में पाया जाता है।

चूहों में ग्लाइसिन का 7930 mg/kg (मौखिक) है,[17] उच्च सांद्रता NMDA रिसेप्टर्स के सक्रियण के माध्यम से स्पष्ट अति-उत्तेजना और न्यूरोटॉक्सिसिटी का कारण बनती है।

ग्लाइसिन-मुक्त करने वाले न्यूरॉन्स में रेटिना की एमेक्राइन कोशिकाओं और रीढ़ की हड्डी (स्पाइनल कॉर्ड) की रेनशॉ कोशिकाओं की उप-आबादियाँ शामिल हैं; दोनों ही निरोधात्मक इंटरन्यूरॉन्स के रूप में कार्य करती हैं।

एक टॉक्सिन संयुग्मन एजेंट के रूप में

ग्लाइसिन संयुग्मन मार्ग की पूरी तरह से जांच नहीं की गई है।[18] माना जाता है कि ग्लाइसिन कई अंतर्जात और ज़ेनोबायोटिक कार्बनिक अम्लों का यकृत (hepatic) डिटॉक्सिफायर है। पित्त अम्लों को सामान्यतः पानी में उनकी घुलनशीलता बढ़ाने के लिए ग्लाइसिन के साथ संयुग्मित किया जाता है।

मानव शरीर सोडियम बेंजोएट को ग्लाइसिन के साथ मिलाकर हिप्यूरिक एसिड बनाने के लिए तेजी से साफ करता है, जिसे बाद में उत्सर्जित कर दिया जाता है।[19] इसके लिए चयापचय मार्ग बेंजोएट के ब्यूटायरेट-CoA लिगेज द्वारा एक मध्यवर्ती उत्पाद, बेंज़ोयल-CoA में रूपांतरण के साथ शुरू होता है, जिसे बाद में ग्लाइसिन N-एसाइलट्रांसफेरेज़ द्वारा हिप्यूरिक एसिड में चयापचयित किया जाता है।

उपयोग

अमेरिका में, ग्लाइसिन आमतौर पर दो ग्रेड में बेचा जाता है: यूनाइटेड स्टेट्स फार्माकोपिया ("USP"), और तकनीकी ग्रेड। USP ग्रेड की बिक्री ग्लाइसिन के अमेरिकी बाजार का लगभग 80 से 85 प्रतिशत है। यदि USP मानक से अधिक शुद्धता की आवश्यकता हो, उदाहरण के लिए अंतःशिरा (intravenous) इंजेक्शन के लिए, तो अधिक महंगे फार्मास्युटिकल ग्रेड ग्लाइसिन का उपयोग किया जा सकता है। तकनीकी ग्रेड ग्लाइसिन, जो USP ग्रेड मानकों को पूरा कर भी सकता है और नहीं भी, औद्योगिक अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए कम कीमत पर बेचा जाता है, जैसे कि धातु कॉम्प्लेक्सिंग और फिनिशिंग में एक एजेंट के रूप में।[20]

पशु और मानव खाद्य पदार्थ

cis-Cu(glycinate)2(H2O) की संरचना[21]

ग्लाइसिन का उपयोग इसके पोषण मूल्य के लिए खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से नहीं किया जाता है, सिवाय इन्फ्यूजन के। इसके बजाय, खाद्य रसायन विज्ञान में ग्लाइसिन की भूमिका एक फ्लेवरेंट के रूप में है। यह हल्का मीठा होता है, और यह सैकरिन के बाद के स्वाद (aftertaste) को कम करता है। इसमें परिरक्षक (preservative) गुण भी होते हैं, जो शायद धातु आयनों के साथ इसके कॉम्प्लेक्सिंग के कारण होते हैं। धातु ग्लाइसिनेट कॉम्प्लेक्स, जैसे कॉपर(II) ग्लाइसिनेट का उपयोग पशु आहार के लिए पूरक के रूप में किया जाता है।

1971, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) "अब ग्लाइसिन और इसके लवणों को मानव भोजन में उपयोग के लिए सामान्यतः सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त (GRAS) नहीं मानता है",[22] और केवल कुछ शर्तों के तहत ही ग्लाइसिन के खाद्य उपयोग की अनुमति देता है।

ग्लाइसिन पर जीवन को बढ़ाने की इसकी क्षमता के लिए शोध किया गया है।[23] इस प्रभाव के प्रस्तावित तंत्र शरीर से मेथियोनीन को साफ करने और ऑटोफैगी को सक्रिय करने की इसकी क्षमता हैं।

रासायनिक फीडस्टॉक

ग्लाइसिन विभिन्न रासायनिक उत्पादों के संश्लेषण में एक मध्यवर्ती है। इसका उपयोग हर्बिसाइड ग्लाइफोसेट,[24] इप्रोडियोन, ग्लाइफोसीन, इमिप्रोथ्रिन, और एग्लिनाज़िन के निर्माण में किया जाता है। इसका उपयोग एंटीबायोटिक जैसे थियाम्फेनिकॉल के मध्यवर्ती के रूप में किया जाता है।

प्रयोगशाला अनुसंधान

ग्लाइसिन प्रोटीन विश्लेषण की SDS-PAGE विधि में उपयोग किए जाने वाले कुछ समाधानों का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह एक बफरिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है, pH को बनाए रखता है और वैद्युतकणसंचलन (electrophoresis) के दौरान नमूने को नुकसान से बचाता है।[25] ग्लाइसिन का उपयोग वेस्टर्न ब्लॉट झिल्लियों से प्रोटीन-लेबलिंग एंटीबॉडी को हटाने के लिए भी किया जाता है ताकि SDS-PAGE जेल से रुचि के कई प्रोटीनों की जांच की जा सके। यह एक ही नमूने से अधिक डेटा प्राप्त करने की अनुमति देता है, डेटा की विश्वसनीयता बढ़ाता है, नमूना प्रसंस्करण की मात्रा और आवश्यक नमूनों की संख्या को कम करता है। इस प्रक्रिया को स्ट्रिपिंग कहा जाता है।

अंतरिक्ष में उपस्थिति

पृथ्वी के बाहर ग्लाइसिन की उपस्थिति की पुष्टि 2009 में हुई थी, जो 2004 में NASA के अंतरिक्ष यान स्टारडस्ट द्वारा धूमकेतु वाइल्ड 2 से लिए गए और बाद में पृथ्वी पर लौटाए गए नमूनों के विश्लेषण पर आधारित थी। ग्लाइसिन की पहचान पहले 1970 में मर्चिसन उल्कापिंड में की गई थी।[26] बाहरी अंतरिक्ष में ग्लाइसिन की खोज ने तथाकथित सॉफ्ट-पैन्स्पर्मिया की परिकल्पना को बल दिया, जो दावा करती है कि जीवन के "बिल्डिंग ब्लॉक्स" पूरे ब्रह्मांड में व्यापक रूप से फैले हुए हैं। 2016 में, रोसेटा अंतरिक्ष यान द्वारा धूमकेतु 67P/चुरयुमोव–गेरासिमेंको के भीतर ग्लाइसिन का पता लगाने की घोषणा की गई थी।

सौर मंडल के बाहर अंतरतारकीय माध्यम (interstellar medium) में ग्लाइसिन का पता लगाने पर बहस हुई है।[27]

विकास

प्रस्तावित है कि ग्लाइसिन को शुरुआती आनुवंशिक कोड द्वारा परिभाषित किया गया था।[28] उदाहरण के लिए, प्रोटीन में कम जटिलता वाले क्षेत्र, जो शुरुआती आनुवंशिक कोड के प्रोटो-पेप्टाइड्स के समान हो सकते हैं, ग्लाइसिन से अत्यधिक समृद्ध होते हैं।

खाद्य पदार्थों में उपस्थिति

ग्लाइसिन के खाद्य स्रोत[29]
खाद्य वजन के अनुसार
प्रतिशत सामग्री
(g/100g)
सूखा बिना मीठा किया हुआ जिलेटिन पाउडर 19
स्नैक्स, पोर्क स्किन्स 11.04
तिल का आटा (कम वसा) 3.43
पेय पदार्थ, प्रोटीन पाउडर (सोया-आधारित) 2.37
बीज, कुसुम बीज का भोजन, आंशिक रूप से वसा रहित 2.22
मांस, बाइसन, बीफ और अन्य (विभिन्न भाग) 1.5–2.0
जिलेटिन डेसर्ट 1.96
बीज, कद्दू और स्क्वैश बीज की गिरी 1.82
टर्की, सभी वर्ग, पीठ, मांस और त्वचा 1.79
चिकन, ब्रॉयलर या फ्रायर, मांस और त्वचा 1.74
पोर्क, पिसा हुआ, 96% लीन / 4% वसा, पका हुआ, क्रम्बल्स 1.71
बेकन और बीफ स्टिक्स 1.64
मूंगफली 1.63
क्रस्टेशियन, स्पाइनी लॉबस्टर 1.59
मसाले, सरसों का बीज, पिसा हुआ 1.59
सलामी 1.55
नट्स, बटरनट्स, सूखे 1.51
मछली, सैल्मन, गुलाबी, डिब्बाबंद, सूखा हुआ ठोस 1.42
बादाम 1.42
मछली, मैकेरल 0.93
खाने के लिए तैयार अनाज, ग्रेनोला, घर का बना 0.81
लीक, (बल्ब और निचला-पत्ती वाला हिस्सा), फ्रीज-ड्राइड 0.7
पनीर, परमेसन (और अन्य), कद्दूकस किया हुआ 0.56
सोयाबीन, हरा, पका हुआ, उबला हुआ, सूखा हुआ, बिना नमक के 0.51
ब्रेड, प्रोटीन (ग्लूटेन शामिल है) 0.47
अंडा, पूरा, पका हुआ, तला हुआ 0.47
बीन्स, सफेद, परिपक्व बीज, पका हुआ, उबला हुआ, नमक के साथ 0.38
दाल, परिपक्व बीज, पका हुआ, उबला हुआ, नमक के साथ 0.37

संदर्भ

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स्रोत: अंग्रेज़ी विकिपीडिया के “Glycine” लेख का अनुवाद। मूल लेख: https://en.wikipedia.org/wiki/Glycine यह अनुवाद स्वचालित रूप से तैयार किया गया है।

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