View source for కార్బోహైడ్రేస్

'''కార్బోహైడ్రేస్''' (Carbohydrase) అనేది [[గ్లైకోసిడేస్]] (glycosidases) అనే పెద్ద కుటుంబానికి చెందిన, ఐదు రకాల చర్యలను ఉత్ప్రేరకపరిచే [[ఎంజైమ్]]ల సమూహం. ఇవి [[కార్బోహైడ్రేట్ల]]ను [[సరళ చక్కెరలు]]గా (simple sugars) మారుస్తాయి.<ref>[https://www.bbc.co.uk/bitesize/guides/z89mk2p/revision/5 BBC - GCSE Bitesize: Enzymes in industry].</ref>

కార్బోహైడ్రేస్‌లు [[క్లోమం]] (pancreas), [[లాలాజల గ్రంథులు]] (salivary glands) మరియు [[చిన్న ప్రేగు]] (small intestine) లలో ఉత్పత్తి అవుతాయి, ఇవి [[పాలీశాకరైడ్ల]]ను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి. సంక్లిష్ట చక్కెరలు తరచుగా కరగని స్థితిలో ([[స్టార్చ్]] వంటివి) ఉండటం వల్ల, వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా చక్కెరలు [[చిన్న ప్రేగు]] గోడల ద్వారా రక్తంలోకి సులభంగా శోషించబడతాయి. కార్బోహైడ్రేట్ సాధారణంగా కార్బన్, హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్‌లతో కూడిన సమ్మేళనం. కార్బోహైడ్రేస్ పాలీశాకరైడ్లను [[మోనోశాకరైడ్లు]] అని పిలువబడే సరళ చక్కెరలుగా [[జలవిశ్లేషణ]] (hydrolysis) చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

== ఉదాహరణలు ==
[[మాల్టేస్]] (Maltase) [[మాల్టోస్]]ను [[గ్లూకోజ్]]గా తగ్గిస్తుంది: C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub> + H<sub>2</sub>O → 2C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub><br />మాల్టోస్ + [[నీరు]] → α-గ్లూకోజ్

[[α-అమైలేస్]] (α-amylase) పెద్దగా, కరగని స్టార్చ్ అణువులను కరిగే స్టార్చ్‌లుగా (అమైలోడెక్స్ట్రిన్, ఎరిథ్రోడెక్స్ట్రిన్ మరియు అక్రోడెక్స్ట్రిన్) విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా, క్రమంగా చిన్న స్టార్చ్‌లను మరియు చివరికి మాల్టోస్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తూ స్టార్చ్‌ను మాల్టోస్ మరియు [[డెక్స్ట్రిన్]]గా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.

[[B-amylase|β-అమైలేస్]] (β-amylase) గొలుసుల యొక్క నాన్-రిడ్యూసింగ్ చివరల నుండి వరుసగా మాల్టోస్ యూనిట్లను తొలగించే ప్రక్రియ ద్వారా స్టార్చ్‌ను మాల్టోస్‌గా జలవిశ్లేషణ చేస్తుంది.

[[Glucan 1,4-a-glucosidase|γ-అమైలేస్]] (γ-Amylase) [[అమైలోజ్]] మరియు [[అమైలోపెక్టిన్]] యొక్క నాన్-రిడ్యూసింగ్ చివరన ఉన్న చివరి [[Glycosidic bond|α(1–4)గ్లైకోసిడిక్ బంధాలను]] విచ్ఛిన్నం చేసి, గ్లూకోజ్‌ను ఇస్తుంది.

== మూలాలు ==
<references />

[[Category:Enzymes]]

----
''మూలం:'' ఇంగ్లీష్ వికీపీడియాలోని “Carbohydrase” వ్యాసానికి అనువాదం.
''మూల వ్యాసం:'' https://en.wikipedia.org/wiki/Carbohydrase
''ఈ అనువాదం స్వయంచాలకంగా రూపొందించబడింది.''