Cynara
Cynara cardunculus Prague 2011 3.jpg
Cynara হলো অ্যাস্টারেসি (Asteraceae) পরিবারের অন্তর্গত কাঁটাযুক্ত বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদের একটি গণ। এগুলি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, মধ্যপ্রাচ্য, উত্তর-পশ্চিম আফ্রিকা এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের স্থানীয় উদ্ভিদ। গণটির নাম এসেছে গ্রিক শব্দ 'kynara' থেকে, যার অর্থ "আর্টিচোক"।[1]
এই গণের পরিচিত প্রজাতিগুলোর মধ্যে রয়েছে:
- Cynara cardunculus হলো কার্ডুন, আর্টিচোক থিসল বা বুনো আর্টিচোক। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে চাষ করা বিভিন্ন জাতের কাণ্ড খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি পনির তৈরির সময় রেনেট-এর বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত একটি জমাট বাঁধানোর উপাদানের উৎস; এর সুবিধা হলো এই পনির সম্পূর্ণভাবে নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত। দক্ষিণ ইউরোপ-এর অনেক পনির ঐতিহ্যগতভাবে এভাবেই তৈরি করা হয়। সাধারণত যে গ্লোব আর্টিচোক খাওয়া হয়, তা এই উদ্ভিদের একটি প্রাচীন কাল্টিজেন (cultigen) হিসেবে বিবেচিত হয়। কার্ডুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, আর্জেন্টিনা এবং অস্ট্রেলিয়া-তে একটি আক্রমণাত্মক প্রজাতি।
- Cynara humilis হলো দক্ষিণ ইউরোপ এবং উত্তর আফ্রিকা-র একটি বুনো থিসল, যা C. cardunculus-এর মতো পনির তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।[2]
- Cynara scolymus (সমার্থক C. cardunculus var. scolymus) হলো সাধারণ ভোজ্য গ্লোব আর্টিচোক। এটি C. cardunculus থেকে আলাদা কারণ এর পাতার খণ্ড এবং ইনভলুক্রের ভেতরের ব্র্যাক্টগুলো কম কাঁটাযুক্ত।
- Cynara cornigera-এর পাতা এবং ফুল ক্রিট-এ কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া হয়।[3]
Cynara প্রজাতিগুলো অনেক লেপিডোপ্টেরা (প্রজাপতি ও মথ) বর্গের পতঙ্গের লার্ভা-র খাদ্য উদ্ভিদ হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যেমন আর্টিচোক প্লাম মথ (Platyptilia carduidactyla), যা আর্টিচোক ফসলের একটি ক্ষতিকারক পোকা।[4]
C. cardunculus ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে একটি নতুন জৈবশক্তি ফসল হিসেবে উন্নত করা হচ্ছে, কারণ প্রতিকূল পরিস্থিতিতেও এর উচ্চ বায়োমাস এবং বীজের তেলের ফলন পাওয়া যায়।[5][6]
প্রজাতিসমূহ
এই গণটি নিম্নলিখিত প্রজাতিগুলো নিয়ে গঠিত:[7][8]
- Cynara algarbiensis - স্পেন, পর্তুগাল
- Cynara auranitica - ইরাক, ইরান, লেবানন, সিরিয়া, ইসরায়েল, জর্ডান, তুরস্ক
- Cynara baetica - স্পেন, মরক্কো
- Cynara cardunculus - কার্ডুন - ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল; অন্যান্য অঞ্চলে প্রাকৃতিকীকৃত
- Cynara cornigera - গ্রিস, লিবিয়া, সাইপ্রাস, মিশর
- Cynara cyrenaica - ক্রিট, লিবিয়া, সাইপ্রাস
- Cynara humilis - স্পেন, পর্তুগাল, আলজেরিয়া, মরক্কো, ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ
- Cynara makrisii[9]
- Cynara scolymus (সমার্থক C. cardunculus var. scolymus) - আর্টিচোক - উৎপত্তিস্থল অস্পষ্ট তবে সম্ভবত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল; ব্যাপকভাবে চাষকৃত এবং প্রাকৃতিকীকৃত
- Cynara syriaca - সাইপ্রাস, ইরান, লেবানন, সিরিয়া
- Cynara tournefortii - মরক্কো, স্পেন, পর্তুগাল
তথ্যসূত্র
- ↑ Cynara. Flora of North America.
- ↑ Vioque, M., et al. (2000). Chemical and microbiological characteristics of ewes' milk cheese manufactured with extracts from flowers of Cynara cardunculus and Cynara humilis as coagulants. Journal of Agricultural and Food Chemistry 48(2), 451-56.
- ↑ Edible plant species in rangeland ecosystems of Crete, Greece
- ↑ Artichoke Plume Moth, Platyptilia carduidactyla. Integrated Pest Management. University of California. Updated 2009.
- ↑ Fernández, J., et al. (2006). Industrial applications of Cynara cardunculus L. for energy and other uses. Industrial Crops and Products 24, 222–29.
- ↑ The seed characteristics, seed composition, and allometric relationships predicting seed yields in the biomass crop Cynara cardunculus. Global Change Biology Bioenergy. 2-3, 113-129.
- ↑ https://archive.today/20141106174748/http://dixon.iplantcollaborative.org/CompositaeWeb/Default.aspx?Page=AdvNameSearch
- ↑ Cynara. The Plant List.
- ↑ Hand, R. and G. Hadjikyriakou. (2009). Cynara makrisii (Asteraceae, Cardueae), a new artichoke species in Cyprus. Willdenowia 39(1) 77-81.
বহিঃসংযোগ
- GRIN Species Records of Cynara. Germplasm Resources Information Network (GRIN).
Q19070
উৎস: ইংরেজি উইকিপিডিয়ার “Cynara” নিবন্ধের অনুবাদ। মূল নিবন্ধ: https://en.wikipedia.org/wiki/Cynara এই অনুবাদটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে।
