लिपिड

From LTRC
Revision as of 08:32, 9 October 2026 by Aditya N Dwivedi (talk | contribs) (अंग्रेज़ी विकिपीडिया के “Lipid” लेख का हिंदी अनुवाद)
(diff) ← Older revision | Latest revision (diff) | Newer revision → (diff)

[1][2]

लिपिड्स (Lipids) कार्बनिक यौगिकों का एक विस्तृत समूह हैं जिसके अंतर्गत वसा (fat), मोम (wax), स्टेरॉल, वसा में घुलनशील विटामिन (जैसे विटामिन A, D, E और K), मोनोग्लिसराइड, डिग््लिसराइड, फास्फोलिपिड और अन्य शामिल हैं। लिपिड्स के कार्यों में ऊर्जा का भंडारण करना, सिग्नलिंग, और कोशिका झिल्लियों के संरचनात्मक घटकों के रूप में कार्य करना शामिल है।[3][4] लिपिड्स के अनुप्रयोग प्रसाधन और खाद्य उद्योगों, तथा नैनो तकनीक में होते हैं।[5]

लिपिड्स को व्यापक रूप से हाइड्रॉफोबिक (जल-द्वेषी) या एम्फीफिलिक (जल-स्नेही एवं जल-द्वेषी दोनों) छोटे अणुओं के रूप में परिभाषित किया जाता है; कुछ लिपिड्स की एम्फीफिलिक प्रकृति उन्हें जलीय वातावरण में वेसिकल, बहु-परत/यूनिलेमेलर लिपोसोम, या झिल्लियों जैसी संरचनाएं बनाने की अनुमति देती है। जैविक लिपिड पूरी तरह से या आंशिक रूप से दो अलग-अलग प्रकार के जैव रासायनिक उप-इकाइयों या "बिल्डिंग-ब्लॉक्स" से उत्पन्न होते हैं: कीटोएल्काइल और आइसोप्रीन समूह।[3] इस दृष्टिकोण का उपयोग करते हुए, लिपिड्स को आठ श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: फैटी एसिल (वसा अम्ल), ग्लिसरोलिपिड, ग्लिसरोफॉस्फोलिपिड, स्फिंगोलिपिड, सैकरोलिपिड, और पॉलिटाइड (कीटोएल्काइल उप-इकाइयों के संघनन से प्राप्त); तथा स्टेरॉल लिपिड और प्रिनोल लिपिड (आइसोप्रीन उप-इकाइयों के संघनन से प्राप्त)।[3]

यद्यपि 'लिपिड' शब्द का प्रयोग कभी-कभी वसा के पर्याय के रूप में किया जाता है, वसा लिपिड का एक उपसमूह है जिसे ट्राइग्लिसराइड कहा जाता है। लिपिड्स में फैटी एसिड और उनके डेरिवेटिव (ट्राइ-, डाइ-, और मोनोग्लिसराइड्स, तथा फॉस्फोलिपिड्स सहित) जैसे अणु, साथ ही कोलेस्ट्रॉल जैसे अन्य स्टेरॉल-युक्त चयापचय उत्पाद भी शामिल हैं।[6] यद्यपि मनुष्य और अन्य स्तनधारी लिपिड को तोड़ने और संश्लेषित करने दोनों के लिए विभिन्न बायोसिंथेटिक मार्गों का उपयोग करते हैं, कुछ आवश्यक लिपिड इस तरह से नहीं बनाए जा सकते हैं और उन्हें आहार से प्राप्त किया जाना चाहिए।

इतिहास

1815 में, हेनri ब्रैकोनोट (Henri Braconnot) ने लिपिड्स (graisses) को दो श्रेणियों में वर्गीकृत किया, सूइफ (ठोस ग्रीस या टेलो) और हुइल (तरल तेल)।[7] 1823 में, मिशेल यूजीन शेवरुल (Michel Eugène Chevreul) ने एक अधिक विस्तृत वर्गीकरण विकसित किया, जिसमें तेल, ग्रीस, टेलो, मोम, रेजिन, बाल्सम और वाष्पशील तेल (या आवश्यक तेल) शामिल थे।[8][9][10] 1827 में, विलियम प्राउट (William Prout) ने मनुष्यों और जानवरों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व के रूप में प्रोटीन ("एल्ब्यूमिनस") और कार्बोहाइड्रेट ("सैकेरिन") के साथ-साथ वसा ("तैलीय" आहारात्मक पदार्थ) को मान्यता दी।[11][12]

पहला सिंथेटिक ट्राइग्लिसराइड थियोफाइल-जूल पेलोज (Théophile-Jules Pelouze) द्वारा 1844 में रिपोर्ट किया गया था, जब उन्होंने केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति में ब्यूट्रिक एसिड को ग्लिसरीन के साथ उपचारित करके ट्राइब्यूट्रिन का उत्पादन किया था।[13] कई वर्षों के बाद, पेलोज के छात्रों में से एक, मार्सेलिन बर्थेलोट (Marcellin Berthelot) ने उच्च तापमान पर गैसीय हाइड्रोजन क्लोराइड की उपस्थिति में ग्लिसरीन के साथ समरूप फैटी एसिड की प्रतिक्रिया द्वारा ट्रिस्टीरिन और ट्राइपामिटिन को संश्लेषित किया।[14]

एक सदी तक, रसायनज्ञों ने "वसा" को केवल फैटी एसिड और ग्लिसरीन (ग्लाइसेराइड्स) से बने साधारण लिपिड के रूप में माना, लेकिन बाद में नए रूपों का वर्णन किया गया। थियोडोर गोब्ले (1847) ने स्तनधारी मस्तिष्क और मुर्गी के अंडे में फॉस्फोलिपिड्स की खोज की, जिन्हें उनके द्वारा "लेसिथिन" कहा गया। थुडिचम ने मानव मस्तिष्क में कुछ फॉस्फोलिपिड्स (सेफालिन), ग्लाइकोलिपिड्स (सेरेब्रोसाइड) और स्फिंगोलिपिड्स (स्फिंगोमाइलिन) की खोज की।[9]

लिपोइड, लिपिं, लिपिड और लिपिड शब्दों का उपयोग लेखक से लेखक तक अलग-अलग अर्थों के साथ किया गया है।[15] 1912 में, रोसेनब्लूम और गीस ने "लिपोइड" के स्थान पर "लिपिं" के प्रतिस्थापन का प्रस्ताव रखा।[16] 1920 में, ब्लूर (Bloor) ने "लिपोइड्स" के लिए एक नया वर्गीकरण पेश किया: साधारण लिपोइड्स (ग्रीस और मोम), यौगिक लिपोइड्स (फॉस्फोलिपोइड्स और ग्लाइकोलिपोइड्स), और व्युत्पन्न लिपोइड्स (फैटी एसिड, अल्कोहल, स्टेरॉल)।[17][18]

शब्द लिपिड (lipide), जो व्युत्पत्ति की दृष्टि से ग्रीक λίπος, lipos 'वसा' से उपजा है, को 1923 में फ्रांसीसी फार्माकोलॉजिस्ट गेब्रियल बर्ट्रेंड (Gabriel Bertrand) द्वारा प्रस्तुत किया गया था।[19] बर्ट्रेंड ने इस अवधारणा में न केवल पारंपरिक वसा (ग्लाइसेराइड्स) को शामिल किया, बल्कि एक जटिल संरचना वाले "लिपोइड्स" को भी शामिल किया।[9] 3 जुलाई, 1923 को पूर्ण अधिवेशन के दौरान Société de Chimie Biologique के अंतर्राष्ट्रीय आयोग द्वारा लिपिड (lipide) शब्द को सर्वसम्मति से अनुमोदित किया गया था। उच्चारण ('lɪpɪd) के कारण बाद में इस शब्द को अंग्रेजी में lipid कर दिया गया। फ्रांसीसी में, प्राचीन ग्रीक -ίδης (जिसका अर्थ 'का पुत्र' या 'का वंशज' है) से प्रत्यय -ide, हमेशा (ɪd) उच्चारित किया जाता है।

1947 में, टी. पी. हिल्डिट्च ने "सरल लिपिड्स" को ग्रीस और मोम (सच्चा मोम, स्टेरॉल, अल्कोहल) के रूप में परिभाषित किया।[20]April 2024

श्रेणियां

लिपिड मैप्स कंसोर्टियम[3] द्वारा लिपिड्स को निम्नानुसार आठ श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है:

वसा अम्ल (Fatty acids)

মূল নিবন্ধ: Fatty acid

स्रोत: अंग्रेज़ी विकिपीडिया के “Lipid” लेख का अनुवाद। मूल लेख: https://en.wikipedia.org/wiki/Lipid यह अनुवाद स्वचालित रूप से तैयार किया गया है।

  1. ↑ (1998). "Organic Chemistry". 139. W W Norton & Co Inc (Np). ISBN 978-0-393-97378-5.
  2. ↑ (2007). "Biochemistry". W.H. Freeman. ISBN 978-0-7167-8724-2.
  3. ↑ 3.0 3.1 3.2 3.3 (April 2009). "Update of the LIPID MAPS comprehensive classification system for lipids". Journal of Lipid Research. 50 (S1) S9–14. doi:10.1194/jlr.R800095-JLR200.
  4. ↑ (October 2011). "Bioinformatics and systems biology of the lipidome". Chemical Reviews. 111 (10) 6452–6490. doi:10.1021/cr200295k.
  5. ↑ (February 2013). "Lipid nanotechnology". International Journal of Molecular Sciences. 14 (2) 4242–4282. doi:10.3390/ijms14024242.
  6. ↑ (1993). Human Biology and Health. Prentice Hall. ISBN 978-0-13-981176-0.
  7. ↑ (31 March 1815). Sur la nature des corps gras.. Annales de chimie. 2 (XCIII) 225–277.
  8. ↑ (1823). Recherches sur les corps gras d'origine animale. Levrault.
  9. ↑ 9.0 9.1 9.2 (2012). Introduction to Lipidomics. CRC Press. ISBN 978-1-4665-5146-6.
  10. ↑ (2015). Lipids. Nutrition and health. CRC Press. ISBN 978-1-4822-4231-7.
  11. ↑ Chronological history of lipid center.. Cyberlipid Center.
  12. ↑ (1827). On the ultimate composition of simple alimentary substances, with some preliminary remarks on the analysis of organised bodies in general.. Phil. Trans.. 355–388.
  13. ↑ (1844). "Mémoire sur l'acide butyrique". Annales de Chimie et de Physique. 10 434.
  14. ↑ Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des Sciences, Paris, 1853, 36, 27; Annales de Chimie et de Physique 1854, 41, 216
  15. ↑ (1974). Handbook of Histopathological Techniques. 351–376. Butterworths. ISBN 978-1-4831-6479-3.
  16. ↑ (1911). Suggestion to teachers of biochemistry. I. A proposed chemical classification of lipins, with a note on the intimate relation between cholesterols and bile salts.. Biochem. Bull.. 1 51–56.
  17. ↑ (1920). Outline of a classification of the lipids. Proc. Soc. Exp. Biol. Med.. 17 (6) 138–140. doi:10.3181/00379727-17-75.
  18. ↑ (2010). Lipid Analysis: Isolation, Separation, Identification and Lipidomic Analysis. The Oily Press. ISBN 978-0-85709-786-6.
  19. ↑ (1923). Projet de reforme de la nomenclature de Chimie biologique. Bulletin de la Société de Chimie Biologique. 5 96–109.
  20. ↑ Hilditch, Thomas Percy. (1956). The Chemical Constitution of Natural Fats. Wiley.
Retrieved from "https://ltrc.sciwiki.in/index.php?title=लिपिड&oldid=4258"