ছত্রাক
ছত্রাক (Template:Lang-en, বহুবচনে Fungi) হলো ইউক্যারিওটিক পরভোজী অণুজীব ও বহুকোষী জীবের একটি বৃহৎ জগৎ। পূর্বে উদ্ভিদজগতের অন্তর্ভুক্ত মনে করা হলেও নিজস্ব অনন্য শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্যের কারণে বর্তমানে জীববিজ্ঞানে ছত্রাককে একটি স্বতন্ত্র জগৎ হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে। ছত্রাকের কোষে ক্লোরোফিল অনুপস্থিত, যার ফলে এরা নিজস্ব খাদ্য নিজেরা তৈরি করতে পারে না। এদের কোষপ্রাচীর উদ্ভিদের সেলুলোজের পরিবর্তে মূলত কাইটিন (chitin) দ্বারা গঠিত। এ পর্যন্ত প্রায় ১,৫০,০০০ প্রজাতির ছত্রাক শনাক্ত করা হলেও পৃথিবীতে এদের আনুমানিক সংখ্যা প্রায় ২০ থেকে ৩০ লক্ষাধিক। ছত্রাক সংক্রান্ত বৈজ্ঞানিক গবেষণাকে মাইকোলজি (Mycology) বলা হয়।
বাসস্থান ও বাস্তুতান্ত্রিক ভূমিকা
ছত্রাক বিশ্বজনীন (cosmopolitan); মাটি, পানি, বাতাস, গলিত আবর্জনা এবং অন্যান্য জীবদেহে এদের উপস্থিতি বিদ্যমান:
- মৃতজীবী বা বিয়োজক (Saprophytes): অধিকাংশ ছত্রাক মৃত উদ্ভিজ্জ ও প্রাণিজ বর্জ্য পচনে অংশ নিয়ে জৈব পদার্থকে মাটিতে ও বায়ুমণ্ডলে পুনর্ব্যবহারযোগ্য খনিজ পুষ্টিতে ফিরিয়ে দেয়।
- মিথোজীবিতা (Symbiosis):
- মাইকোরাইজা (Mycorrhiza): প্রায় ৯০% ভাস্কুলার উদ্ভিদের মূলের সাথে ছত্রাকজাল মিথোজীবী সংযোগ গঠন করে মাটি থেকে নাইট্রোজেন, ফসফরাস ও পানি শোষণে গাছকে সহায়তা করে এবং বিনিময়ে গাছ থেকে শর্করা গ্রহণ করে।
- লাইকেন (Lichen): শৈবাল ও ছত্রাকের ঘনিষ্ঠ পারস্পরিক সমন্বয়ে গঠিত সহাবস্থান।
- পরজীবী (Parasites): বহু ছত্রাক উদ্ভিদ, প্রাণী ও মানুষের দেহে বাস করে মারাত্মক রোগ সৃষ্টি করে।
উপকারী ভূমিকা ও ব্যবহার
- ফার্মাসিউটিক্যালস ও চিকিৎসাবিজ্ঞান: বিশ্বের প্রথম অ্যান্টিবায়োটিক পেনিসিলিন (Penicillium chrysogenum থেকে প্রাপ্ত), কোলেস্টেরল কমানোর স্ট্যাটিন, এবং অঙ্গ প্রতিস্থাপনে ব্যবহৃত ইমিউনোসাপ্রেসিভ ওষুধ সাইক্লোস্পোরিন ছত্রাক থেকে তৈরি হয়।
- খাদ্য ও বেকারি শিল্প: এককোষী ইস্ট (Saccharomyces cerevisiae) পাউরুটি ফোলাতে, পনির পাকাতে এবং অ্যালকোহল ও বিয়ারের গাঁজন (fermentation) প্রক্রিয়ায় অপরিহার্য।
- পুষ্টিকর খাদ্য: বোতাম মাশরুম, অয়েস্টার মাশরুম, শিতাকে এবং ট্রাফল সরাসরি অত্যন্ত পুষ্টিকর ও সুস্বাদু সবজি হিসেবে খাওয়া হয়।
ক্ষতিকর প্রভাব ও রোগবালাই
- মানবদেহে রোগ:
- ত্বকের উপরিভাগে দাদ, চুলকানি ও অ্যাথলিট'স ফুট সৃষ্টিকারী ডার্মাটোফাইট।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে গেলে আক্রমণকারী সুবিধাবাদী প্যাথোজেন যেমন: ক্যানডিডা, অ্যাসপারজিলাস, ক্রিপ্টোকক্কাস, হিস্টোপ্লাজমা এবং মিউকরমাইকোসিস সৃষ্টিকারী ছত্রাক।
- উদ্ভিদ ও ফসলে রোগ: ধানের ব্লাস্ট রোগ, পাটের কাণ্ড পচা, আলুর বিলম্বিত ধ্বসা রোগ (Late blight), গম ও আখের রাস্ট/স্মাট রোগ ইত্যাদি ফসলের বিপুল ক্ষতি সাধন করে।
আরও দেখুন
তথ্যসূত্র
শ্রেণী:ছত্রাক
শ্রেণী:মাইকোলজি
শ্রেণী:অণুজীব
শ্রেণী:ইউক্যারিওটা
শ্রেণী:জীববিজ্ঞান
