Abhinaya: ఇంగ్లీష్ వికీపీడియాలోని “Maltose” వ్యాసానికి తెలుగు అనువాదం

2026-10-14T04:14:43Z

ఇంగ్లీష్ వికీపీడియాలోని “Maltose” వ్యాసానికి తెలుగు అనువాదం

New page

{| class="wikitable" style="float:right; clear:right; margin:0 0 1em 1.5em; width:300px; max-width:45%; font-size:90%"
|-
| colspan="2" style="text-align:center; background:#ffffff" | [[File:Maltose2.svg|frameless|250px]]
|-
! colspan="2" style="background:#f5e9b8; text-align:center" | పేర్లు
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | IUPAC పేర్లు
| α- d -Glucopyranosyl-(1→4)-β- d -glucopyranose 4- O -α- D -Glucopyranosyl- D -glucopyranose
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | క్రమబద్ధమైన IUPAC పేరు
| (3 R ,4 R ,5 S ,6 R )-6-(hydroxymethyl)-5-{[(2 R ,3 R ,4 S ,5 S ,6 R )-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}oxane-2,3,4-triol
|-
! colspan="2" style="background:#f5e9b8; text-align:center" | గుర్తింపు సంఖ్యలు
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | CAS సంఖ్య
| [https://commonchemistry.cas.org/detail?cas_rn=69-79-4 69-79-4] Y
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | ChEBI
| [https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=17306 CHEBI:17306] Y
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | ChEMBL
| [https://www.ebi.ac.uk/chembl/explore/compound/ChEMBL1234209 ChEMBL1234209] N
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | ChemSpider
| [https://www.chemspider.com/Chemical-Structure.388469.html 388469] α-maltose Y [https://www.chemspider.com/Chemical-Structure.6019.html 6019] β-maltose Y
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | ECHA ఇన్ఫోకార్డ్
| [https://echa.europa.eu/substance-information/-/substanceinfo/100.000.651 100.000.651]
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | EC సంఖ్య
| 200-716-5
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | KEGG
| [https://www.kegg.jp/entry/D00044 D00044]
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | PubChem CID
| [https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/6255 6255]
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | UNII
| [https://precision.fda.gov/uniisearch/srs/unii/66Y63L379N 66Y63L379N] Y
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | CompTox డాష్‌బోర్డ్ ( EPA )
| [https://comptox.epa.gov/dashboard/chemical/details/DTXSID1023233, DTXSID101018093 DTXSID1023233, DTXSID101018093]
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | InChI
| <code style="word-break:break-all">InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12-/m1/s1 Y</code> <code style="word-break:break-all">Key: GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Y</code> <code style="word-break:break-all">InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12-/m1/s1</code> <code style="word-break:break-all">Key: GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N</code>
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | SMILES
| <code style="word-break:break-all">O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]1CO)[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO</code>
|-
! colspan="2" style="background:#f5e9b8; text-align:center" | ధర్మాలు
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | రసాయన సంకేతం
| C12H22O11
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | మోలార్ ద్రవ్యరాశి
| 342.297 g·mol−1
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | రూపం
| తెల్లని పొడి లేదా స్పటికాలు
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | సాంద్రత
| 1.54 g/cm3
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | ద్రవీభవన స్థానం
| 160 నుండి 165 °C (320 నుండి 329 °F; 433 నుండి 438 K) (అన్‌హైడ్రస్) 102–103 °C (మోనోహైడ్రేట్)
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | నీటిలో ద్రావణీయత
| 1.080 g/mL (20 °C)
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | కైరల్ భ్రమణం ([α]D)
| +140.7° (H2O, c = 10)
|-
! colspan="2" style="background:#f5e9b8; text-align:center" | ప్రమాదాలు
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | సేఫ్టీ డేటా షీట్ (SDS)
| [https://www.merckmillipore.com/INTERSHOP/web/WFS/Merck-GB-Site/en_US/-/GBP/ProcessMSDS-Start?PlainSKU=MDA_CHEM-105912&ReferrerURL=https%3A%2F%2Fwww.google.co.uk%2F&Origin=SERP&bd=1 External MSDS]
|-
! colspan="2" style="background:#f5e9b8; text-align:center" | సంబంధిత సమ్మేళనాలు
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | సంబంధిత
| సుక్రోజ్ లాక్టోజ్ ట్రెహలోజ్ సెల్లోబయోజ్
|-
! style="text-align:left; font-weight:normal; width:40%" | ప్రత్యేకంగా పేర్కొన్నవి తప్ప, డేటా వారి వద్ద ఉన్న పదార్థాలకు ఇవ్వబడింది
| standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa). N [https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Special:ComparePages&rev1=47716923&page2=Maltose verify] ( what is YN ?) Infobox references
|}

[[File:Amylase reaction.png|thumb|right|260px|అమైలేస్ చర్య అమైలోజ్‌ను జలవిశ్లేషణ చేసి, మాల్టోస్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది]]

'''మాల్టోస్''' (IPA: /ˈmɔːltoʊs/<ref>Dictionary Reference: [http://dictionary.reference.com/browse/maltose maltose]</ref> లేదా IPA: /ˈmɔːltoʊz/<ref>Cambridge dictionary: [http://dictionary.cambridge.org/dictionary/british/maltose maltose]</ref>), దీనిని '''మాల్టోబయోస్''' లేదా '''మాల్ట్ చక్కెర''' అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది α(1→4) [[glycosidic bond|బంధంతో]] అనుసంధానించబడిన రెండు [[glucose]] యూనిట్ల నుండి ఏర్పడిన ఒక [[disaccharide]]. [[isomer]] అయిన [[isomaltose]]లో, రెండు గ్లూకోజ్ అణువులు α(1→6) బంధంతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. మాల్టోస్ అనేది [[amylose]] [[homologous series]] యొక్క రెండు-యూనిట్ల సభ్యుడు, ఇది [[starch]] యొక్క కీలక నిర్మాణ మూలాంశం. [[beta-amylase]] పిండిపదార్థాన్ని (starch) విచ్ఛిన్నం చేసినప్పుడు, అది ఒకేసారి రెండు గ్లూకోజ్ యూనిట్లను తొలగించి, మాల్టోస్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ చర్యకు ఒక ఉదాహరణ [[germination|మొలకెత్తే]] విత్తనాలలో కనిపిస్తుంది, అందుకే దీనికి [[malt]] పేరు మీదగా ఆ పేరు వచ్చింది.<ref name=Stoker>Stoker, H. Stephen (2015-01-02). [https://books.google.com/books?id=HRCdBQAAQBAJ&pg=PA278 ''Organic and Biological Chemistry'']. Cengage Learning. [[Special:BookSources/9781305686458|ISBN 9781305686458]].</ref> [[sucrose]] వలె కాకుండా, ఇది ఒక [[reducing sugar]].<ref name="Fruton">Fruton, Joseph S (1999). [https://books.google.com/books?id=X6skaZlZNdsC&pg=PA144 ''Proteins, Enzymes, Genes: The Interplay of Chemistry and Biology'']. Chelsea, Michigan: Yale University Press. p. 144. [[Special:BookSources/0300153597|ISBN 0300153597]]. Retrieved 21 October 2017.</ref>

== చరిత్ర ==
మాల్టోస్‌ను [[Augustin-Pierre Dubrunfaut]] కనుగొన్నారు, అయితే 1872లో ఐరిష్ రసాయన శాస్త్రవేత్త మరియు బ్రూవర్ [[Cornelius O'Sullivan]] దీనిని ధృవీకరించే వరకు ఈ ఆవిష్కరణ విస్తృతంగా ఆమోదించబడలేదు.<ref name="Fruton" /><ref>O'Sullivan, Cornelius (1872). [https://pubs.rsc.org/en/Content/ArticleLanding/1872/JS/js8722500579 “XXI.?On the transformation-products of starch”]. ''Journal of the Chemical Society''. '''25''': 579–588. doi:[https://doi.org/10.1039/JS8722500579 10.1039/JS8722500579]. Retrieved 11 December 2014.</ref> దీని పేరు [[malt]] నుండి వచ్చింది, దీనికి చక్కెరల పేర్లలో ఉపయోగించే '-ose' అనే ప్రత్యయం చేర్చబడింది.<ref name=Stoker />

== నిర్మాణం మరియు నామకరణం ==
కార్బోహైడ్రేట్లు సాధారణంగా చక్కెర ఉప-యూనిట్ల సంఖ్యను బట్టి [[monosaccharide]]లు, [[oligosaccharide]]లు మరియు [[polysaccharide]]లుగా విభజించబడ్డాయి. రెండు చక్కెర యూనిట్లు కలిగిన మాల్టోస్ ఒక డైసాకరైడ్, ఇది ఒలిగోసాకరైడ్ల పరిధిలోకి వస్తుంది. గ్లూకోజ్ ఒక [[hexose]]: ఆరు కార్బన్ అణువులను కలిగి ఉన్న మోనోసాకరైడ్. రెండు గ్లూకోజ్ యూనిట్లు [[pyranose]] రూపంలో ఉంటాయి మరియు [[glycosidic bond|O-glycosidic bond]] ద్వారా అనుసంధానించబడి ఉంటాయి, మొదటి [[glucose]] యొక్క మొదటి కార్బన్ (C1) రెండవ [[glucose]] యొక్క నాలుగవ కార్బన్ (C4) తో అనుసంధానించబడి ఉంటుంది, దీనిని (1→4) గా సూచిస్తారు. ఈ బంధం α అని వర్గీకరించబడింది ఎందుకంటే అనోమెరిక్ కార్బన్ (C1) కి ఉన్న గ్లైకోసిడిక్ బంధం అదే రింగ్‌లోని CH2OH [[substituent]] (మొదటి గ్లూకోజ్ యొక్క C6) కి వ్యతిరేక తలంలో ఉంటుంది. ఒకవేళ అనోమెరిక్ కార్బన్ (C1) కి ఉన్న గ్లైకోసిడిక్ బంధం CH2OH సబ్‌స్టిట్యూయెంట్‌తో ఒకే తలంలో ఉంటే, అది '''β(1→4)''' బంధంగా వర్గీకరించబడుతుంది మరియు ఫలితంగా వచ్చే అణువు [[cellobiose]] అవుతుంది. గ్లైకోసిడిక్ బంధంలో పాల్గొనని రెండవ గ్లూకోజ్ అణువు యొక్క అనోమెరిక్ కార్బన్ (C1), అదే రింగ్‌లోని CH2OH సబ్‌స్టిట్యూయెంట్‌కు సంబంధించి అటాచ్ చేయబడిన హైడ్రాక్సిల్ సమూహం యొక్క బంధ దిశను బట్టి α- లేదా β-అనోమర్‌గా ఉండవచ్చు, దీని ఫలితంగా α-మాల్టోస్ లేదా β-మాల్టోస్ ఏర్పడతాయి.

మాల్టోస్ యొక్క [[isomer]] [[isomaltose]]. ఇది మాల్టోస్‌ను పోలి ఉంటుంది కానీ α(1→4) స్థానంలో బంధానికి బదులుగా, ఇది α(1→6) స్థానంలో ఉంటుంది, ఇది [[glycogen]] మరియు [[amylopectin]] యొక్క బ్రాంచ్ పాయింట్ల వద్ద కనిపించే అదే బంధం.

== లక్షణాలు ==
గ్లూకోజ్ లాగానే, మాల్టోస్ కూడా ఒక [[reducing sugar]], ఎందుకంటే రెండు గ్లూకోజ్ యూనిట్లలో ఒకదాని రింగ్ తెరుచుకుని స్వేచ్ఛా [[aldehyde]] సమూహాన్ని ప్రదర్శించగలదు; గ్లైకోసిడిక్ బంధం స్వభావం కారణంగా మరొకటి అలా చేయలేదు. మాల్టోస్‌ను [[maltase]] ఎంజైమ్ ద్వారా గ్లూకోజ్‌గా విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు, ఇది గ్లైకోసిడిక్ బంధం యొక్క జలవిశ్లేషణను ఉత్ప్రేరకపరుస్తుంది.

మాల్టోస్ జల ద్రావణంలో [[mutarotation]]ను ప్రదర్శిస్తుంది, ఎందుకంటే అనోమెరిక్ కార్బన్ యొక్క విభిన్న ఆకృతుల ద్వారా ఏర్పడే α మరియు β ఐసోమర్లు వేర్వేరు [[specific rotation]]లను కలిగి ఉంటాయి మరియు జల ద్రావణాలలో, ఈ రెండు రూపాలు సమతుల్యతలో ఉంటాయి. మాల్టోస్‌ను వోల్క్ పరీక్ష (Woehlk test) లేదా మిథైలామైన్‌పై ఫియరాన్ పరీక్ష (Fearon's test) ద్వారా సులభంగా గుర్తించవచ్చు.<ref>Ruppersberg, Klaus; Blankenburg, Janet (6 March 2018). [http://www.chemistryviews.org/details/education/10821368/150_Years_Alfred_wohlk.html “150 Years Alfred Wöhlk :: Education”]. ''ChemistryViews''. doi:[https://doi.org/10.1002/chemv.201800002 10.1002/chemv.201800002].</ref>

ఇది తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ గాఢతను బట్టి చక్కెరలో సుమారు 30–60% మాత్రమే తీపిని కలిగి ఉంటుంది.<ref>Belitz, H.-D.; Grosch, Werner; Schieberle, Peter (2009-01-15). [https://books.google.com/books?id=xteiARU46SQC&pg=PA863 ''Food Chemistry'']. Springer Science & Business Media. pp. 863. [[Special:BookSources/9783540699330|ISBN 9783540699330]].</ref> 10% మాల్టోస్ ద్రావణం, 10% సుక్రోజ్ ద్రావణంలో 35% తీపిని కలిగి ఉంటుంది.<ref>Spillane, W. J. (2006-07-17). [https://books.google.com/books?id=db5QAwAAQBAJ&pg=PA271 ''Optimising Sweet Taste in Foods'']. Woodhead Publishing. pp. 271. [[Special:BookSources/9781845691646|ISBN 9781845691646]].</ref>

== మూలాలు మరియు శోషణ ==
[[File:Maltose syrup.jpg|thumb|right|మాల్టోస్ సిరప్]]
మాల్టోస్ అనేది [[malt]] యొక్క ఒక భాగం, ఇది ధాన్యాన్ని నీటిలో నానబెట్టి మొలకెత్తించినప్పుడు పొందే పదార్థం. ఇది [[maltodextrin]], [[corn syrup]] మరియు యాసిడ్-థిన్డ్ స్టార్చ్ వంటి పాక్షికంగా జలవిశ్లేషణ చేయబడిన పిండిపదార్థ ఉత్పత్తులలో కూడా వివిధ పరిమాణాలలో ఉంటుంది.<ref>Furia, Thomas E. (1973-01-02). [https://books.google.com/books?id=XcSp015g4X0C&pg=PA45 ''CRC Handbook of Food Additives, Second Edition'']. CRC Press. [[Special:BookSources/9780849305429|ISBN 9780849305429]].</ref>

మొక్కల వెలుపల, మాల్టోస్ [[sugarbag|తేనె]]లో కూడా (బహుశా) కనిపిస్తుంది.<ref>Heard, Tim (2015-10-30). ''The Australian Native Bee Book''. Sugarbag Bees. [[Special:BookSources/9780646939971|ISBN 9780646939971]].</ref>

మానవులలో, మాల్టోస్ వివిధ మాల్టేజ్ ఎంజైమ్‌ల ద్వారా విచ్ఛిన్నం చేయబడుతుంది, ఇది రెండు గ్లూకోజ్ అణువులను అందిస్తుంది, వీటిని [[Glucose metabolism|మరింత ప్రాసెస్]] చేయవచ్చు: శక్తిని అందించడానికి విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు లేదా గ్లైకోజెన్‌గా నిల్వ చేయవచ్చు. మానవులలో [[sucrase-isomaltase]] ఎంజైమ్ లేకపోవడం వల్ల [[sucrose intolerance]] వస్తుంది, కానీ పూర్తి మాల్టోస్ అసహనం చాలా అరుదు ఎందుకంటే నాలుగు వేర్వేరు మాల్టేజ్ ఎంజైమ్‌లు ఉంటాయి.<ref>Whelan, W. J.; Cameron, Margaret P. (2009-09-16). [https://books.google.com/books?id=whILjP8XUS4C&pg=PA60 ''Control of Glycogen Metabolism'']. John Wiley & Sons. pp. 60. [[Special:BookSources/9780470716885|ISBN 9780470716885]].</ref>

== పాకశాస్త్ర ఉపయోగాలు ==
మాల్టోస్ సిరప్ అనేది కాంటోనీస్-శైలి బార్బెక్యూడ్ పోర్క్ అయిన ''[[char siu]]''కి కీలకమైన పదార్ధం, మరియు ఇతర కాల్చిన మాంసం మెరినేడ్లలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.<ref name=":3">[https://guide.michelin.com/hk/en/article/dining-out/cantonese-bbq-pork-char-siu “Restaurant Secrets: How To Order Char Siu Like An Expert”]. ''Michelin Guide''. 2020-10-01. Retrieved 2026-05-30.</ref> 1960ల [[Hong Kong]]లో, రెండు [[Soda cracker|సాల్టిన్ క్రాకర్ల]] మధ్య మాల్టోస్ సిరప్ ఉంచడం దాని సరళత మరియు తక్కువ ధర కారణంగా ఒక సాధారణ [[Hong Kong street food|వీధి ఆహారం]].<ref>[http://hk15.locpg.gov.cn/2012-06/14/c_123283842_4.htm “香港传统小吃DIY__庆祝香港回归祖国15周年”] [Hong Kong Traditional Snacks DIY]. ''hk15.locpg.gov.cn''. 2012-06-14. [https://web.archive.org/web/20150717054250/http://hk15.locpg.gov.cn/2012-06/14/c_123283842_4.htm Archived] from the original on 2015-07-17. Retrieved 2026-05-30.</ref> ప్రస్తుత కాలంలో, ఇది ఒక నాస్టాల్జిక్ ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఎక్కువగా హాంకాంగ్, మకావు మరియు తైవాన్‌లలోని సాంప్రదాయ ఆహార స్టాళ్లలో కనిపిస్తుంది.<ref>[http://sina.com.hk/news/article/20160429/0/7/46/%E6%99%82%E4%BB%A3%E5%BB%A3%E5%A0%B4%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E9%80%B1%E6%9C%AB%E9%99%90%E5%AE%9A-20%E6%8E%833%E6%AC%BE%E6%87%B7%E8%88%8A%E6%9C%A8%E9%A0%AD%E8%BB%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F-5752842.html “時代廣場小食週末限定 $20掃3款懷舊木頭車美食”] [Times Square Snacks Weekend Limited-Time Offer: $20 for 3 Nostalgic Wooden Cart Foods] (in zh-hk). ''香港新浪''. [https://web.archive.org/web/20180215142641/http://sina.com.hk/news/article/20160429/0/7/46/%E6%99%82%E4%BB%A3%E5%BB%A3%E5%A0%B4%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E9%80%B1%E6%9C%AB%E9%99%90%E5%AE%9A-20%E6%8E%833%E6%AC%BE%E6%87%B7%E8%88%8A%E6%9C%A8%E9%A0%AD%E8%BB%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F-5752842.html Archived] from the original on 2018-02-15. Retrieved 2026-05-30.</ref>

== మూలాలు ==
<references />

== బాహ్య లింకులు ==
*వికీమీడియా కామన్స్: [https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Maltose Maltose]
*[https://web.archive.org/web/20051124215824/http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/546maltose.html మాల్టోస్], ఎల్మ్‌హర్స్ట్ కాలేజ్ వర్చువల్ కెమ్‌బుక్.

[[Category:డైసాకరైడ్లు]]
[[Category:పిండిపదార్థం]]
[[Category:చక్కెర రకాలు]]
[[Category:మాల్ట్]]

----
''మూలం:'' ఇంగ్లీష్ వికీపీడియాలోని “Maltose” వ్యాసానికి అనువాదం.
''మూల వ్యాసం:'' https://en.wikipedia.org/wiki/Maltose
''ఈ అనువాదం స్వయంచాలకంగా రూపొందించబడింది.''

మాల్టోస్ - Revision history

Abhinaya: ఇంగ్లీష్ వికీపీడియాలోని “Maltose” వ్యాసానికి తెలుగు అనువాదం