Ameya Purohit: Created page with "{| class="infobox" style="float:right; clear:right; width:22em; margin:0 0 1em 1em; padding:0.2em; border:1px solid #a2a9b1; background:#f8f9fa; color:#202122; font-size:88%; line-height:1.5em; border-spacing:3px" |+ style="font-size:125%; font-weight:bold; padding:0.2em" | बेंज़लडिहाइड |- | colspan="2" style="text-align:center" | upright=1.1 |- | colspan="2" style="text-align:center" | File:Benzaldehyde-3D-ba..."

2026-10-20T06:13:03Z

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|+ style="font-size:125%; font-weight:bold; padding:0.2em" | बेंज़लडिहाइड
|-
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|-
| colspan="2" style="text-align:center" | [[File:Benzaldehyde-3D-balls-B.png|frameless|upright=1.1]]
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | IUPAC name
| बेंज़ीनकार्बाल्डिहाइड
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Other names
| बेंज़ीनकार्बोक्साल्डिहाइड फेनिलमेथेनल बेंज़ोइक एल्डिहाइड
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Pin
| बेंज़लडिहाइड<ref name=iupac2013>(2014). "Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book)". 908. [[Royal Society of Chemistry|The Royal Society of Chemistry]]. ISBN 978-0-85404-182-4. doi:[https://doi.org/10.1039/9781849733069-FP001 10.1039/9781849733069-FP001].</ref>
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Identifiers
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Abbreviations
| BzH PhCHO PhCOH
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | UNII
| TA269SD04T
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | KEGG
| D02314
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | PubChem CID
| 240
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | ChEMBL
| 15972
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | CAS Number
| 100-52-7
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Ec number
| 202-860-4
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | ChemSpider
| 235
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | ChEBI
| 17169
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | SMILES
| O=Cc1ccccc1
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | RTECS number
| CU437500
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | UN number
| 1990
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Properties
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Formula
| C7H6O
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Appearance
| रंगहीन तरल अत्यधिक अपवर्तक
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Odor
| बादाम जैसा
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Density
| 1.044 g/mL, तरल
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Solubility in water
| 6.95 g/L (25 °C)<ref>[http://gestis-en.itrust.de/nxt/gateway.dll?f=templates$fn=default.htm$vid=gestiseng:sdbeng GESTIS Substance database]. Institute for Occupational Safety and Health of the German Social Accident Insurance.</ref>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Viscosity
| 1.321 [[Poise (unit)|cP]] (25 °C)
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Magnetic susceptibility
| −60.78·10−6 cm3/mol

|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Logp
| 1.64<ref name="chemsrc">[https://www.chemsrc.com/en/cas/100-52-7_946834.html Benzaldehyde_msds].</ref>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Melting point
| -57.12<ref>Haynes, William M.. (2014). "CRC Handbook of Chemistry and Physics". 3–34. CRC press. ISBN 9781482208689.</ref> °C
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Boiling point
| 178.1 °C
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Thermochemistry
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Std enthalpy of formation
| −36.8 kJ/mol
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Deltahc
| −3525.1 kJ/mol
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Hazards
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Ghspictograms
| 07
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Ghssignalword
| चेतावनी
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Hphrases
| 302
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Pphrases
| 501
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Explolimits
| 1.4–8.5%
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Nfpa-h
| 2
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Nfpa-f
| 2
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Nfpa-r
| 0
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Externalsds
| [http://hazard.com/msds/mf/baker/baker/files/b0696.htm J. T. Baker]
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | LD50
| 1300 mg/kg (चूहा, मौखिक)
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Flash point
| 64 °C
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Autoignition temperature
| 192 °C
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Related
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Related compounds
| [[बेंज़िल अल्कोहल]] [[बेंज़ोइक एसिड]] [[बेंज़लडिहाइड ऑक्साइम]]
|}

'''बेंज़लडिहाइड''' (C6H5CHO) एक [[कार्बनिक यौगिक]] है जिसमें एक [[बेंज़ीन]] वलय के साथ एक [[फॉर्मिल]] प्रतिस्थापी जुड़ा होता है। यह सबसे सरल [[ऐरोमैटिक]] [[एल्डिहाइड]]ों में से एक है और औद्योगिक रूप से सबसे उपयोगी यौगिकों में से एक है।

यह एक रंगहीन तरल है जिसमें [[बादाम|कड़वे बादाम]] और [[चेरी]] जैसी विशिष्ट [[गंध]] होती है, और इसका उपयोग आमतौर पर चेरी-स्वाद वाले [[सॉफ्ट ड्रिंक|सोडा]] में किया जाता है।<ref>(2016). "Benzaldehyde in cherry flavour as a precursor of benzene formation in beverages". ''Food Chemistry''. 206 74–77. doi:[https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.03.034 10.1016/j.foodchem.2016.03.034].</ref> कड़वे बादाम के तेल का एक घटक, बेंज़लडिहाइड को कई अन्य प्राकृतिक स्रोतों से निकाला जा सकता है।<ref name=Ullmann/> कृत्रिम बेंज़लडिहाइड नकली बादाम के अर्क में स्वाद बढ़ाने वाला एजेंट है, जिसका उपयोग केक और अन्य बेक किए गए खाद्य पदार्थों में स्वाद लाने के लिए किया जाता है।<ref>(2013). [https://books.google.com/books?id=doZKCgAAQBAJ&pg=PT2457 The Cook's Illustrated Baking Book]. America's Test Kitchen. ISBN 9781936493784.</ref>

== इतिहास ==

बेंज़लडिहाइड को पहली बार 1803 में फ्रांसीसी फार्मासिस्ट मार्ट्रेस द्वारा निकाला गया था। उनके प्रयोगों का ध्यान ''[[प्रूनस डलसिस]]'' (Prunus dulcis) के फल, कड़वे बादाम में पाए जाने वाले जहरीले यौगिक, [[एमीग्डालिन]] की प्रकृति को स्पष्ट करने पर केंद्रित था।<ref>1803 में सी. मार्ट्रेस ने कड़वे बादाम के तेल पर एक पांडुलिपि प्रकाशित की: "Recherches sur la nature et le siège de l'amertume et de l'odeur des amandes amères" (कड़वे बादाम की कड़वाहट और गंध की प्रकृति और स्थान पर शोध)। हालाँकि, इस संस्मरण को 1819 में एक अर्क प्रकाशित होने तक काफी हद तक नजरअंदाज कर दिया गया था: मार्ट्रेस ''फिल्स'' (1819) [http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k78139n/f292.image.langEN "Sur les amandes amères,"] ''Journal de Pharmacie'', खंड 5, पृष्ठ 289–296।</ref> तेल पर दो फ्रांसीसी रसायनज्ञों, [[पियरे रॉबिक्वेट]] और एंटोनी बोट्रॉन चार्लार्ड द्वारा किए गए आगे के काम से बेंज़लडिहाइड का उत्पादन हुआ।<ref>''Nouvelles expériences sur les amandes amères et sur l'huile volatile qu'elles fournissent'' रॉबिक्वेट, बोट्रॉन-चार्लार्ड, Annales de chimie et de physique, 44 (1830), 352–382,</ref> 1832 में, [[फ्रेडरिक वोहलर]] और [[जस्टस वॉन लिबिग]] ने पहली बार बेंज़लडिहाइड का संश्लेषण किया।<ref>Wöhler, Friedrich and Liebig, Justus von. (1832). [https://books.google.com/books?id=z-VAAAAAYAAJ&pg=249 Untersuchungen über das Radikal der Benzoesäure]. ''Annalen der Pharmacie''. 3 (3) 249–282. doi:[https://doi.org/10.1002/jlac.18320030302 10.1002/jlac.18320030302].</ref>

== उत्पादन ==
बेंज़लडिहाइड का उत्पादन पेट्रोलियम-आधारित रसायनों या पौधों से प्राप्त रसायनों दोनों से किया जा सकता है। कृत्रिम बेंज़लडिहाइड मुख्य रूप से [[टोल्यूनि]] के तरल चरण [[क्लोरीनीकरण]] और [[ऑक्सीकरण]] का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। कई अन्य विधियाँ विकसित की गई हैं, जैसे [[बेंज़िल अल्कोहल]] का आंशिक [[ऑक्सीकरण]], [[बेंज़ल क्लोराइड]] का [[क्षार]] हाइड्रोलिसिस, और बेंज़ीन का [[कार्बोनिलीकरण]] ([[गैटरमैन-कोच अभिक्रिया]])।<ref name=Ullmann>(2011). "Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry". ISBN 978-3-527-30385-4. doi:[https://doi.org/10.1002/14356007.a03_463.pub2 10.1002/14356007.a03_463.pub2].</ref>

प्राकृतिक बेंज़लडिहाइड का उत्पादन [[कैसिया तेल]] से प्राप्त [[सिनामाल्डिहाइड]] से रेट्रो-[[एल्डोल अभिक्रिया]] द्वारा किया जाता है:<ref name=":2">(2010). [https://books.google.com/books?id=85yUennC-pUC&pg=PA87 Innovation in food engineering : new techniques and products]. 87. CRC Press. ISBN 9781420086072.</ref> सिनामाल्डिहाइड को 90 °C और 150 °C के बीच एक [[जलीय]]/[[अल्कोहल]] घोल में एक [[क्षार]] (सबसे आम तौर पर [[सोडियम कार्बोनेट]] या [[सोडियम बाइकार्बोनेट]]) के साथ 5 से 80 घंटों के लिए गर्म किया जाता है,<ref>Wienes, Charles and Pittet, Alan O. (1985) 4617419 Process for preparing natural benzaldehyde and acetaldehyde, natural benzaldehyde and acetaldehyde compositions, products produced thereby and organoleptic utilities therefor.</ref> जिसके बाद बने बेंज़लडिहाइड का आसवन किया जाता है। यह अभिक्रिया [[एसिटाल्डिहाइड]] भी उत्पन्न करती है।

== घटना ==
बेंज़लडिहाइड और समान रसायन कई खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं। लोग जो बेंज़लडिहाइड खाते हैं, उसका अधिकांश हिस्सा प्राकृतिक पौधों के खाद्य पदार्थों, जैसे बादाम से आता है।<ref name=":0">(2005-08-01). "The FEMA GRAS assessment of benzyl derivatives used as flavor ingredients". ''Food and Chemical Toxicology''. 43 (8) 1207–1240. doi:[https://doi.org/10.1016/j.fct.2004.11.014 10.1016/j.fct.2004.11.014].</ref>

बादाम, [[खुबानी]] के बीज, [[सेब]] के बीज और [[चेरी]] के [[बीज]] में [[एमीग्डालिन]] की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। यह [[ग्लाइकोसाइड]] एंजाइम उत्प्रेरण के तहत बेंज़लडिहाइड, [[हाइड्रोजन साइनाइड]] और [[ग्लूकोज]] के दो समकक्षों में टूट जाता है।

बेंज़लडिहाइड [[ऑयस्टर मशरूम]] (''Pleurotus ostreatus'') की सुगंध में योगदान देता है।<ref name="OysterAlde">(1997). "Volatile Compounds Secreted by the Oyster Mushroom (''Pleurotus ostreatus'') and Their Antibacterial Activities". ''Journal of Agricultural and Food Chemistry''. 45 (10) 4049. doi:[https://doi.org/10.1021/jf960876i 10.1021/jf960876i].</ref>

== अभिक्रियाएँ ==
बेंज़लडिहाइड कमरे के तापमान पर हवा में आसानी से [[बेंज़ोइक एसिड]] में ऑक्सीकृत हो जाता है,<ref>(2014). [https://www.nature.com/articles/ncomms4332.pdf?origin=ppub The benzaldehyde oxidation paradox explained by the interception of peroxy radical by benzyl alcohol]. ''Nature Communications''. 5. doi:[https://doi.org/10.1038/ncomms4332 10.1038/ncomms4332].</ref> जिससे प्रयोगशाला के नमूनों में एक सामान्य अशुद्धि पैदा होती है। चूंकि बेंज़ोइक एसिड का क्वथनांक बेंज़लडिहाइड की तुलना में बहुत अधिक होता है, इसलिए इसे [[आसवन]] द्वारा शुद्ध किया जा सकता है। [[हाइड्रोजनीकरण]] के माध्यम से बेंज़लडिहाइड से [[बेंज़िल अल्कोहल]] बनाया जा सकता है। निर्जल [[सोडियम एसीटेट]] और [[एसिटिक एनहाइड्राइड]] के साथ बेंज़लडिहाइड की अभिक्रिया [[सिनामिक एसिड]] देती है, जबकि अल्कोहलिक [[पोटेशियम साइनाइड]] का उपयोग बेंज़लडिहाइड के [[बेंज़ोइन]] में संघनन को [[उत्प्रेरण|उत्प्रेरित]] करने के लिए किया जा सकता है। बेंज़लडिहाइड सांद्र क्षार के साथ उपचार पर [[विषमानुपातन]] (disproportionation) से गुजरता है ([[कैनिज़ारो अभिक्रिया]]): एल्डिहाइड का एक अणु [[बेंज़िल अल्कोहल]] में अपचयित हो जाता है और दूसरा अणु एक साथ [[बेंज़ोइक एसिड]] में ऑक्सीकृत हो जाता है।
:[[Image:Benzaldehyd-chemical-Cannizzaro.png|class=skin-invert-image|290px|कैनिज़ारो अभिक्रिया]]
कई शर्कराओं सहित डायोल के साथ, बेंज़लडिहाइड संघनित होकर [[बेंज़िलिडीन एसिटल]] बनाता है।

== उपयोग ==
बेंज़लडिहाइड का उपयोग आमतौर पर खाद्य पदार्थों और सुगंधित उत्पादों, जिनमें ई-सिगरेट तरल पदार्थ शामिल हैं, में बादाम का स्वाद देने के लिए किया जाता है। कभी-कभी इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन उत्पादों में भी किया जाता है।<ref name=":1">Andersen, Alan. (2006-01-01). "Final report on the safety assessment of benzaldehyde". ''International Journal of Toxicology''. 25 (Suppl 1) 11–27. doi:[https://doi.org/10.1080/10915810600716612 10.1080/10915810600716612].</ref>

औद्योगिक सेटिंग्स में, बेंज़लडिहाइड का उपयोग मुख्य रूप से अन्य कार्बनिक यौगिकों के अग्रदूत के रूप में किया जाता है, जो फार्मास्यूटिकल्स से लेकर प्लास्टिक एडिटिव्स तक होते हैं। [[एनिलिन डाई]] [[मैलाकाइट ग्रीन]] बेंज़लडिहाइड और [[डाइमिथाइलएनिलिन]] से तैयार की जाती है। बेंज़लडिहाइड कुछ [[एक्रिडाइन]] डाई का भी अग्रदूत है। [[एल्डोल संघनन]] के माध्यम से, बेंज़लडिहाइड को [[सिनामाल्डिहाइड]] और [[स्टाइरीन]] के डेरिवेटिव में परिवर्तित किया जाता है। [[मेंडेलिक एसिड]] का संश्लेषण बेंज़लडिहाइड में [[हाइड्रोसाइनिक एसिड]] के योग के साथ शुरू होता है:

:[[Image:Benzaldehyde-chemical-mandelicacid.png|class=skin-invert-image|320px|मेंडेलिक एसिड संश्लेषण]]

परिणामी [[साइनोहाइड्रिन]] को [[मेंडेलिक एसिड]] में [[जल-अपघटन|हाइड्रोलिसिस]] किया जाता है। (ऊपर दी गई योजना केवल दो निर्मित [[एनैन्टीओमर]] में से एक को दर्शाती है।)

=== विशिष्ट उपयोग ===
बेंज़लडिहाइड का उपयोग [[कीट विकर्षक|मधुमक्खी विकर्षक]] के रूप में किया जाता है।<ref>(2010-02-09). [https://books.google.com/books?id=xzQ4NWlIrHwC&pg=PA177 Why Do Bees Buzz?: Why Do Bees Buzz? Fascinating Answers to Questions about Bees]. 177–178. Rutgers University Press. ISBN 9780813549200.</ref> मधुमक्खियों के छत्तों के पास एक फ्यूम बोर्ड पर बेंज़लडिहाइड घोल की थोड़ी मात्रा रखी जाती है। मधुमक्खियाँ तब धुएं से बचने के लिए छत्तों से दूर चली जाती हैं।<ref>(2010-01-01). [https://books.google.com/books?id=cos5WSDNKrEC&pg=PA167 Storey's Guide to Keeping Honey Bees: Honey Production, Pollination, Bee Health]. 167. Storey Publishing. ISBN 9781603425506.</ref> इसके बाद [[मधुमक्खी पालक]] मधुमक्खियों और स्वयं के लिए कम जोखिम के साथ मधुमक्खी के छत्ते से [[हनी फ्रेम]] निकाल सकता है।

बेंज़लडिहाइड एक उत्प्रेरक की उपस्थिति में [[नाइट्रोइथेन]] के साथ अभिक्रिया करके [[फेनिल-2-नाइट्रोप्रोपीन]] बनाता है, जो [[एम्फ़ैटेमिन]] और अन्य रसायनों का एक अग्रदूत है।<ref>. [https://erowid.org/archive/rhodium/chemistry/phenyl-2-nitropropene.html Synthesis of Phenyl-2-Nitropropene]. ''Erowid''.</ref>

== सुरक्षा ==
खाद्य, सौंदर्य प्रसाधन, फार्मास्यूटिकल्स और साबुन में उपयोग किए जाने के रूप में, बेंज़लडिहाइड को [[यूएस एफडीए]]<ref>Friedrich Brühne. (2007). "Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry". 11. Wiley.</ref> और [[फ्लेवर एंड एक्सट्रैक्ट मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन|FEMA]] द्वारा "सामान्यतः सुरक्षित माना जाता है" ([[GRAS]])।<ref name=":0" /> 2005 में एक समीक्षा के बाद इस स्थिति की पुष्टि की गई थी।<ref name=":0" /> इसे यूरोपीय संघ में एक स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में स्वीकार किया जाता है।<ref name=":1" /> विष विज्ञान संबंधी अध्ययन बताते हैं कि यह खाद्य पदार्थों और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग की जाने वाली सांद्रता में सुरक्षित और गैर-[[कार्सिनोजेनिक]] है,<ref name=":1" /> और इसमें [[कैंसर-रोधी]] (anti-carcinogenic) गुण भी हो सकते हैं।<ref name=":1" />

70 किग्रा के मानव के लिए, घातक खुराक 50 मिलीलीटर अनुमानित है।<ref name="Ullmann" /> [[संयुक्त राज्य पर्यावरण संरक्षण एजेंसी]] द्वारा बेंज़लडिहाइड के लिए 15 मिलीग्राम/दिन की [[स्वीकार्य दैनिक सेवन]] (acceptable daily intake) की पहचान की गई है।<ref>Assessment, US EPA National Center for Environmental. [https://cfpub.epa.gov/ncea/risk/recordisplay.cfm?deid=41551 Health and Environmental Effects Profile for Benzaldehyde]. ''cfpub.epa.gov''.</ref> बेंज़लडिहाइड मानव ऊतकों में जमा नहीं होता है।<ref name=":1" /> इसका चयापचय होता है और फिर मूत्र में उत्सर्जित हो जाता है।<ref name=":1" />

== संदर्भ ==
<div class="reflist" style="column-width:30em; font-size:90%">
<references />
</div>

== बाहरी कड़ियाँ ==

*02
* [https://web.archive.org/web/20181009042751/http://www.inchem.org/documents/sids/sids/100527.pdf Archived]
* [http://chemsub.online.fr/id_number/CSOID0000000560.html ChemSub Online: Benzaldéhyde.]
* [https://www.nlm.nih.gov/toxnet/index.html Carcinogenicity Potency Project]

[[Category:स्वाद]]
[[Category:बेंज़लडिहाइड]]
[[Category:विलायक]]
[[Category:फेनिल यौगिक]]
[[Category:19वीं सदी में खोजी गई वस्तुएं]]

----
''स्रोत:'' अंग्रेज़ी विकिपीडिया के "Benzaldehyde" लेख पर आधारित।
''मूल लेख:'' https://en.wikipedia.org/wiki/Benzaldehyde
''यह लेख स्वचालित रूप से तैयार किया गया है।''

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