View source for ब्यूटिरिक एसिड

{| class="infobox" style="float:right; clear:right; width:22em; margin:0 0 1em 1em; padding:0.2em; border:1px solid #a2a9b1; background:#f8f9fa; color:#202122; font-size:88%; line-height:1.5em; border-spacing:3px"
|+ style="font-size:125%; font-weight:bold; padding:0.2em" | एथिलएसेटिक एसिड<br />1-प्रोपेनकार्बोक्सिलिक एसिड<br />प्रोपिलफॉर्मिक एसिड<br />C4:0 ([[Lipid number]]s)
|-
| colspan="2" style="text-align:center" | [[File:Butyric acid acsv.svg|frameless|upright=1.1]]
|-
| colspan="2" style="text-align:center" | [[File:Butyric_acid_flat_structure.png|frameless|upright=1.1]]
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Other names
| एथिलएसेटिक एसिड<br />1-प्रोपेनकार्बोक्सिलिक एसिड<br />प्रोपिलफॉर्मिक एसिड<br />C4:0 ([[Lipid number]]s)
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Pin
| ब्यूटेनॉइक एसिड<ref name=iupac2013>(2014). "Nomenclature of Organic Chemistry: IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book)". 746. [[Royal Society of Chemistry|The Royal Society of Chemistry]]. ISBN 978-0-85404-182-4. doi:[https://doi.org/10.1039/9781849733069-00648 10.1039/9781849733069-00648].</ref>
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Identifiers
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Index label
| ब्यूटिरिक एसिड
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Index1 label
| ब्यूटायरेट
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | UNII
| 40UIR9Q29H
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | ChEMBL
| 14227
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | KEGG
| C00246
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | CAS Number
| 107-92-6
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Casno1
| 461-55-2
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | PubChem CID
| 264
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Pubchem1
| 104775
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | ChemSpider
| 259
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Chemspiderid1
| 94582
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | UN number
| 2820
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | EC Number
| 203-532-3
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | RTECS number
| ES5425000
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Iuphar ligand
| 1059
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | ChEBI
| 30772
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Drugbank
| DB03568
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | SMILES
| O=C(O)CCC
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Properties
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Formula
| C<sub>4</sub>H<sub>8</sub>O<sub>2</sub>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Formula
| C<sub>3</sub>H<sub>7</sub>COOH
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Appearance
| रंगहीन तरल
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Odor
| अप्रिय, उल्टी या शरीर की गंध के समान
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Density
| 1.135 g/cm<sup>3</sup> (−43 °C)<ref name=csba /><br/> 0.9528 g/cm<sup>3</sup> (25 °C)
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Sublimation conditions
| −35&nbsp;°C पर ऊर्ध्वपातित होता है<br/> Δ<sub>subl</sub>''H''<sup><s>o</s></sup> = 76 kJ/mol<ref name=nist />
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Solubility in water
| मिश्रणीय
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Solubleother
| [[एथेनॉल]], [[डाइएथिल ईथर|ईथर]] के साथ मिश्रणीय। [[कार्बन टेट्राक्लोराइड|CCl<sub>4</sub>]] में थोड़ा घुलनशील
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Acidity (pK<sub>a</sub>)
| 4.82
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Viscosity
| 1.814 c[[Poise (unit)|P]] (15 °C)<ref name=chemister>(2007-03-19). [http://chemister.ru/Database/properties-en.php?dbid=1&id=1985 Butanoic acid]. Chemister.ru.</ref><br/> 1.426 cP (25 °C)
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Vapor pressure
| 0.112 kPa (20 °C)<br/> 0.74 kPa (50 °C)<br/> 9.62 kPa (100 °C)<ref name=nist />
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Logp
| 0.79
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Henryconstant
| 5.35·10<sup>−4</sup> L·atm/mol
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Thermal conductivity
| 1.46·10<sup>5</sup> W/m·K
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Magnetic susceptibility
| −55.10·10<sup>−6</sup> cm<sup>3</sup>/mol
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Melting point
| −5.1 °C
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Boiling point
| 163.75 °C
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Structure
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Dipole moment
| 0.93 D (20 °C)<ref name=chemister />
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Crystal structure
| [[मोनोक्लिनिक क्रिस्टल सिस्टम|मोनोक्लिनिक]] (−43 °C)<ref name=csba>(1962). [https://escholarship.org/content/qt2576b18r/qt2576b18r.pdf?t=p0llqf Crystal structure of butyric acid]. ''Acta Crystallographica''. 15 (12) 1240–1244. doi:[https://doi.org/10.1107/S0365110X6200328X 10.1107/S0365110X6200328X].</ref>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Spacegroup
| C2/m<ref name=csba />
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Lattconst a
| 8.01 Å
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Lattconst b
| 6.82 Å
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Lattconst c
| 10.14 Å<ref name=csba />
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Lattconst beta
| 111.45
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Thermochemistry
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Heat capacity
| 178.6 J/mol·K<ref name=nist />
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Std enthalpy of formation
| −533.9 kJ/mol<ref name=nist>nist.</ref>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Std molar entropy
| 222.2 J/mol·K<ref name=chemister />
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Deltahc
| 2183.5 kJ/mol<ref name=nist />
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Hazards
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Externalsds
| [https://www.bio.vu.nl/~microb/Protocols/chemicals/MSDS/butyric%20acid.pdf External MSDS]
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Ghspictograms
| 05<ref name="sigma">Sigma-Aldrich.</ref>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Ghssignalword
| खतरा
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Hphrases
| 314<ref name="sigma" />
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Pphrases
| 310<ref name="sigma" />
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Explolimits
| 2.2–13.4%
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Nfpa-h
| 3
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Nfpa-f
| 2
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Nfpa-r
| 0
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | LD<sub>50</sub>
| 2000 mg/kg (मौखिक, चूहा)
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Flash point
| 71 से 72 °C
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Autoignition temperature
| 440 °C
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Related
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Otherfunction label
| [[कार्बोक्सिलिक एसिड]]
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Otherfunction
| [[प्रोपियोनिक एसिड]], [[पेंटानोइक एसिड]]
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Related compounds
| [[1-ब्यूटेनॉल]]<br/> [[ब्यूटिराल्डिहाइड]]<br/> [[मिथाइल ब्यूटायरेट]]
|}

'''ब्यूटिरिक एसिड''' (IPA: /bjuːˈtɪrɪk/; βούτῡρον से, जिसका अर्थ है "मक्खन"), जिसे व्यवस्थित नाम '''ब्यूटेनॉइक एसिड''' के रूप में भी जाना जाता है, एक सीधी-श्रृंखला वाला [[अल्काइल]] [[फैटी एसिड]] है जिसका [[रासायनिक सूत्र]] CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>COOH है। यह एक तैलीय, रंगहीन तरल है जिसमें अप्रिय गंध होती है। [[आइसोब्यूटिरिक एसिड]] (2-मिथाइलप्रोपानोइक एसिड) एक [[आइसोमर]] है। ब्यूटिरिक एसिड के [[कार्बोक्सिलेट साल्ट|लवण]] और [[एस्टर]] को '''ब्यूटायरेट्स''' या '''ब्यूटेनॉएट्स''' के रूप में जाना जाता है। एसिड स्वयं प्रकृति में व्यापक रूप से नहीं पाया जाता है, लेकिन इसके एस्टर व्यापक हैं। यह एक सामान्य औद्योगिक रसायन<ref name=Ullmann>(2002). "Carboxylic Acids, Aliphatic". doi:[https://doi.org/10.1002/14356007.a05_235 10.1002/14356007.a05_235].</ref> है और स्तनधारी आंत का एक महत्वपूर्ण घटक है।

==इतिहास==
ब्यूटिरिक एसिड को पहली बार 1814 में फ्रांसीसी रसायनज्ञ [[मिशेल यूजीन शेवरुल]] द्वारा अशुद्ध रूप में देखा गया था। 1818 तक, उन्होंने इसे शुद्ध करके इसकी विशेषताओं का वर्णन कर लिया था। हालाँकि, शेवरुल ने ब्यूटिरिक एसिड पर अपने शुरुआती शोध को प्रकाशित नहीं किया; इसके बजाय, उन्होंने अपने निष्कर्षों को पेरिस, फ्रांस में [[फ्रांस की विज्ञान अकादमी|विज्ञान अकादमी]] के सचिव के पास पांडुलिपि के रूप में जमा कर दिया। [[हेनरी ब्रेकोनोट]], एक अन्य फ्रांसीसी रसायनज्ञ, भी मक्खन की संरचना पर शोध कर रहे थे और अपने निष्कर्ष प्रकाशित कर रहे थे, जिससे प्राथमिकता को लेकर विवाद पैदा हो गया। 1815 की शुरुआत में, शेवरुल ने दावा किया कि उन्होंने मक्खन की गंध के लिए जिम्मेदार पदार्थ पा लिया है।<ref>Chevreul (1815) [https://books.google.com/books?id=tZU5AAAAcAAJ&pg=PA73 "Lettre de M. Chevreul à MM. les rédacteurs des Annales de chimie"] (Letter from Mr. Chevreul to the editors of the Annals of Chemistry), ''Annales de chimie'', '''94''' : 73–79; in a footnote spanning pp. 75–76, he mentions that he had found a substance that is responsible for the smell of butter.</ref> 1817 तक, उन्होंने ब्यूटिरिक एसिड के गुणों के संबंध में अपने कुछ निष्कर्ष प्रकाशित किए और इसका नामकरण किया।<ref>Chevreul (1817) [https://books.google.com/books?id=y1E3AAAAYAAJ&pg=PA79 "Extrait d'une lettre de M. Chevreul à MM. les Rédacteurs du Journal de Pharmacie"] (Extract of a letter from Mr. Chevreul to the editors of the Journal of Pharmacy), ''Journal de Pharmacie et des sciences accessoires'', '''3''' : 79–81. On p. 81, he named butyric acid: ''"Ce principe, que j'ai appelé depuis acid butérique, … "'' (This principle [i.e., constituent], which I have since named "butyric acid", … )</ref> हालाँकि, 1823 तक उन्होंने ब्यूटिरिक एसिड के गुणों को विस्तार से प्रस्तुत नहीं किया।<ref>E. Chevreul, ''Recherches chimiques sur les corps gras d'origine animale'' [Chemical researches on fatty substances of animal origin] (Paris, France: F.G. Levrault, 1823), [https://archive.org/details/rechercheschimi00chevgoog/page/n144 pages 115–133].</ref> ब्यूटिरिक एसिड नाम βούτῡρον से आया है, जिसका अर्थ है "मक्खन", वह पदार्थ जिसमें यह पहली बार पाया गया था। लैटिन नाम ''ब्यूटिरम'' (या ''ब्यूटुरम'') भी समान है।

==प्राप्ति==
[[ट्राइब्यूटिरिन]], ब्यूटिरिक एसिड का [[ट्राइग्लिसराइड]], [[मक्खन]] का 3 से 4% हिस्सा बनाता है। जब मक्खन [[रैंसिडिफिकेशन|बासी]] हो जाता है, तो [[हाइड्रोलिसिस]] द्वारा ग्लिसराइड से ब्यूटिरिक एसिड मुक्त हो जाता है।<ref>(1983). "Stepwise Discriminant Analysis of Free Fatty Acid Profiles for Identifying Sources of Lipolytic Enzymes in Rancid Butter". ''Journal of Dairy Science''. 66 (10) 2070–2075. doi:[https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(83)82052-9 10.3168/jds.S0022-0302(83)82052-9].</ref> यह [[शॉर्ट-चेन फैटी एसिड]] नामक फैटी एसिड उपसमूह में से एक है। ब्यूटिरिक एसिड एक विशिष्ट [[कार्बोक्सिलिक एसिड]] है जो क्षारों के साथ प्रतिक्रिया करता है और कई धातुओं को प्रभावित करता है।<ref name="inchem1">[http://www.inchem.org/documents/icsc/icsc/eics1334.htm ICSC 1334 – Butyric acid]. Inchem.org (23 November 1998). Retrieved on 2020-10-27.</ref>
यह [[पशु वसा]] और [[पौधों के तेल के प्रकार|पौधों के तेल]], [[बोविने|गौ]] [[दूध]], [[पपीता]], [[स्तन का दूध]], [[मक्खन]], [[परमेसन पनीर]], [[शरीर की गंध]], और [[उल्टी]] में अवायवीय [[किण्वन (जैव रसायन)|किण्वन]] (कोलन सहित) के उत्पाद के रूप में पाया जाता है।<ref name="morrison">(2016). "Formation of short chain fatty acids by the gut microbiota and their impact on human metabolism". ''Gut Microbes''. 7 (3) 189–200. doi:[https://doi.org/10.1080/19490976.2015.1134082 10.1080/19490976.2015.1134082].</ref> इसका [[स्वाद]] कुछ हद तक मक्खन जैसा और [[गंध]] अप्रिय होती है। अच्छी गंध पहचान क्षमता वाले [[स्तनधारी]], जैसे कि [[कुत्ते]], इसे 10 [[पार्ट्स पर बिलियन]] पर पहचान सकते हैं, जबकि [[मनुष्य]] इसे केवल 10 [[पार्ट्स पर मिलियन]] से अधिक सांद्रता में ही पहचान सकते हैं। [[खाद्य उद्योग|खाद्य निर्माण]] में, इसका उपयोग [[फ्लेवरिंग|फ्लेवरिंग एजेंट]] के रूप में किया जाता है।<ref>[http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1003411.html Butyric acid]. ''The Good Scents Company''.</ref>

मनुष्यों में, ब्यूटिरिक एसिड मानव [[हाइड्रॉक्सीकार्बोक्सिलिक एसिड रिसेप्टर 2]] (HCA<sub>2</sub>) के दो प्राथमिक [[अंतर्जात एगोनिस्ट]] में से एक है, जो एक [[Gi अल्फा सबयूनिट|G<sub>i/o</sub>-युग्मित]] [[G प्रोटीन-युग्मित रिसेप्टर]] है।<ref name="IUPHAR's comprehensive 2011 review on HCARs">(June 2011). "International Union of Basic and Clinical Pharmacology. LXXXII: Nomenclature and Classification of Hydroxy-carboxylic Acid Receptors (GPR81, GPR109A, and GPR109B)". ''Pharmacological Reviews''. 63 (2) 269–290. doi:[https://doi.org/10.1124/pr.110.003301 10.1124/pr.110.003301].</ref><ref name="IUPHAR-DB HCAR family page">[http://www.guidetopharmacology.org/GRAC/FamilyDisplayForward?familyId=48 Hydroxycarboxylic acid receptors]. ''IUPHAR/BPS Guide to Pharmacology''.</ref>

ब्यूटिरिक एसिड [[पार्सनिप]] (''पास्टिनाका सैटिवा'') में अपने [[एस्टर#एस्टर ओडोरेंट्स की सूची|ऑक्टाइल एस्टर]] के रूप में<ref>(2002). "Behavioral responses of the parsnip webworm to host plant volatiles". ''Journal of Chemical Ecology''. 28 (11) 2191–2201. doi:[https://doi.org/10.1023/A:1021093114663 10.1023/A:1021093114663].
</ref> और [[जिन्कगो बिलोबा|जिन्कगो पेड़]] के बीज में मौजूद होता है।<ref>(2005). [https://archive.org/details/biologyofplants00rave_0 Biology of Plants]. [https://archive.org/details/biologyofplants00rave_0/page/429 429]–431. W. H. Freemanand Company. ISBN 978-0-7167-1007-3.</ref>

==उत्पादन==
===औद्योगिक===
उद्योग में, ब्यूटिरिक एसिड का उत्पादन [[प्रोपीन]] और [[सिनगैस]] से [[हाइड्रोफॉर्मिलेशन]] द्वारा किया जाता है, जिससे [[ब्यूटिराल्डिहाइड]] बनता है, जिसे अंतिम उत्पाद में [[ऑक्सीकृत]] किया जाता है।<ref name=Ullmann/>

H<sub>2</sub> + CO + CH<sub>3</sub>CH\dCH<sub>2</sub> → CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CHO→ब्यूटिरिक एसिड

इसे [[कैल्शियम क्लोराइड]] जैसे लवणों के साथ संतृप्ति द्वारा जलीय घोल से अलग किया जा सकता है। कैल्शियम लवण, Ca(C<sub>4</sub>H<sub>7</sub>O<sub>2</sub>)<sub>2</sub> '''·''' H<sub>2</sub>O, ठंडे पानी की तुलना में गर्म पानी में कम घुलनशील होता है।

===सूक्ष्मजैविक जैवसंश्लेषण===
[[File:ButyrateBisyn.svg|thumb|class=skin-invert-image|left|144px|ब्यूटायरेट जैवसंश्लेषण के लिए एक मार्ग। प्रासंगिक एंजाइम: एसीटोएसेटिल-CoA थियोलेज, NAD- और NADP-निर्भर 3-हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिल-CoA डिहाइड्रोजनेज, 3-हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिल-CoA डिहाइड्रेटेज, और NAD-निर्भर ब्यूटिरिल-CoA डिहाइड्रोजनेज।]]
ब्यूटायरेट [[अनिवार्य]] [[अवायवीय जीव|अवायवीय]] [[बैक्टीरिया]] द्वारा की जाने वाली कई किण्वन प्रक्रियाओं द्वारा निर्मित होता है।<ref>(2008). "The Genome of ''Clostridium kluyveri'', a Strict Anaerobe with Unique Metabolic Features". ''Proceedings of the National Academy of Sciences''. 105 (6) 2128–2133. doi:[https://doi.org/10.1073/pnas.0711093105 10.1073/pnas.0711093105].
</ref> यह किण्वन मार्ग 1861 में [[लुई पाश्चर]] द्वारा खोजा गया था। ब्यूटायरेट-उत्पादक [[प्रजाति]] बैक्टीरिया के उदाहरण:

* ''[[क्लोस्ट्रीडियम ब्यूटिरिकम]]''
* ''[[क्लोस्ट्रीडियम क्लुवेरी]]''
* ''[[क्लोस्ट्रीडियम पाश्चरियनम]]''
* ''[[फेकलिबैक्टीरियम प्राउसनीत्ज़ी]]''
* ''[[फ्यूसोबैक्टीरियम न्यूक्लियेटम]]''
* ''[[ब्यूटिरिविब्रियो फाइब्रिसोलवेन्स]]''
* ''यूबैक्टीरियम लिमोसम''

यह मार्ग [[ग्लूकोज]] के [[पाइरूवेट]] के दो [[अणु]]ओं में [[ग्लाइकोलाइसिस|ग्लाइकोलाइटिक]] विभाजन के साथ शुरू होता है, जैसा कि अधिकांश जीवों में होता है। पाइरूवेट को [[पाइरूवेट:फेरेडॉक्सिन ऑक्सीडोरिडक्टेस]] द्वारा उत्प्रेरित [[एसिटाइल कोएंजाइम A]] में [[ऑक्सीकरण|ऑक्सीकृत]] किया जाता है। [[कार्बन डाइऑक्साइड]] (CO<sub>2</sub>) के दो अणु और [[हाइड्रोजन]] (H<sub>2</sub>) के दो अणु अपशिष्ट उत्पादों के रूप में बनते हैं। इसके बाद, किण्वन के अंतिम चरण में एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट का उत्पादन होता है। प्रत्येक ग्लूकोज अणु के लिए ATP के तीन अणु उत्पन्न होते हैं, जो एक अपेक्षाकृत उच्च उपज है। इस किण्वन के लिए संतुलित समीकरण है

C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub> → C<sub>4</sub>H<sub>8</sub>O<sub>2</sub> + 2CO<sub>2</sub> + 2H<sub>2</sub>

ब्यूटायरेट के अन्य मार्गों में [[सक्सिनेट]] कमी और क्रोटोनैट असमानुपातन शामिल हैं।

{| class="wikitable"
|-
!क्रिया!!जिम्मेदार एंजाइम
|-
| एसिटाइल कोएंजाइम A [[एसीटोएसेटिल कोएंजाइम A]] में परिवर्तित होता है || [[एसिटाइल-CoA-एसिटाइल ट्रांसफरेज]]
|-
| एसीटोएसेटिल कोएंजाइम A [[β-हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिल CoA]] में परिवर्तित होता है || [[β-हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिल-CoA डिहाइड्रोजनेज]]
|-
| β-हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिल CoA [[क्रोटोनिल CoA]] में परिवर्तित होता है || [[क्रोटोनेज]]
|-
| क्रोटोनिल CoA [[ब्यूटिरिल CoA]] (CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>C\dO\sCoA) में परिवर्तित होता है || [[ब्यूटिरिल CoA डिहाइड्रोजनेज]]
|-
| एक [[फॉस्फेट]] समूह [[ब्यूटिरिल फॉस्फेट]] बनाने के लिए CoA की जगह लेता है || [[फॉस्फोब्यूटायराइलेज]]
|-
| फॉस्फेट समूह [[एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट|ATP]] और [[ब्यूटायरेट]] बनाने के लिए [[एडेनोसिन डाइफॉस्फेट|ADP]] में शामिल होता है || [[ब्यूटायरेट काइनेज]]
|}

कई प्रजातियां एक वैकल्पिक मार्ग में [[एसीटोन]] और [[n-ब्यूटेनॉल|''n''-ब्यूटेनॉल]] बनाती हैं, जो ब्यूटायरेट किण्वन के रूप में शुरू होता है। इनमें से कुछ प्रजातियां हैं:
* ''[[क्लोस्ट्रीडियम एसीटोब्यूटिलिकम]]'', सबसे प्रमुख एसीटोन और ब्यूटेनॉल उत्पादक, जिसका उपयोग उद्योग में भी किया जाता है
* ''[[क्लोस्ट्रीडियम बेइजेरिनकी]]''
* ''[[क्लोस्ट्रीडियम टेटानोमोर्फम]]''
* ''[[क्लोस्ट्रीडियम औरान्टिब्यूटिरिकम]]''

ये बैक्टीरिया ब्यूटायरेट किण्वन के साथ शुरू होते हैं, जैसा कि ऊपर वर्णित है, लेकिन, जब [[pH]] 5 से नीचे गिरता है, तो वे pH को और कम होने से रोकने के लिए ब्यूटेनॉल और एसीटोन उत्पादन में बदल जाते हैं। एसीटोन के प्रत्येक अणु के लिए ब्यूटेनॉल के दो अणु बनते हैं।

मार्ग में परिवर्तन एसीटोएसेटिल CoA गठन के बाद होता है। यह मध्यवर्ती फिर दो संभावित मार्ग अपनाता है:
* एसीटोएसेटिल CoA → एसीटोएसीटेट → एसीटोन
* एसीटोएसेटिल CoA → ब्यूटिरिल CoA → ब्यूटिराल्डिहाइड → ब्यूटेनॉल

व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए क्लोस्ट्रीडियम प्रजातियों का उपयोग अधिमानतः ब्यूटिरिक एसिड या ब्यूटेनॉल उत्पादन के लिए किया जाता है।
प्रोबायोटिक्स के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम प्रजाति [[क्लोस्ट्रीडियम ब्यूटिरिकम]] है।<ref>(October 1999). [https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0032959299000072 Butyric acid production by Clostridium butyricum with integrated extraction and pertraction]. ''Process Biochemistry''. 34 (8) 835–843. doi:[https://doi.org/10.1016/S0032-9592(99)00007-2 10.1016/S0032-9592(99)00007-2].</ref>

===किण्वन योग्य फाइबर स्रोत===
अत्यधिक किण्वन योग्य फाइबर अवशेष, जैसे कि [[प्रतिरोधी स्टार्च]], [[जई का चोकर]], [[पेक्टिन]], और [[ग्वार]] को [[आंत के वनस्पतियों|कोलन बैक्टीरिया]] द्वारा [[शॉर्ट-चेन फैटी एसिड]] (SCFA) में बदल दिया जाता है, जिसमें ब्यूटायरेट शामिल है, जो कम किण्वन योग्य फाइबर जैसे [[सेलूलोज़]] की तुलना में अधिक SCFA का उत्पादन करता है।<ref name=morrison/><ref name="lupton">(February 2004). "Microbial degradation products influence colon cancer risk: the butyrate controversy". ''The Journal of Nutrition''. 134 (2) 479–482. doi:[https://doi.org/10.1093/jn/134.2.479 10.1093/jn/134.2.479].</ref> एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिरोधी स्टार्च लगातार अन्य प्रकार के [[आहार फाइबर]] की तुलना में अधिक ब्यूटायरेट का उत्पादन करता है।<ref>(February 2001). "Prebiotic digestion and fermentation". ''The American Journal of Clinical Nutrition''. 73 (2 Suppl) 415S–420S. doi:[https://doi.org/10.1093/ajcn/73.2.415s 10.1093/ajcn/73.2.415s].</ref> मवेशियों जैसे [[जुगाली करने वाले]] जानवरों में फाइबर से SCFA का उत्पादन दूध और मक्खन की ब्यूटायरेट सामग्री के लिए जिम्मेदार है।<ref>(September 1991). "Effect of feed on the composition of milk fat". ''Journal of Dairy Science''. 74 (9) 3244–3257. doi:[https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(91)78510-X 10.3168/jds.S0022-0302(91)78510-X].</ref>

[[फ्रुक्टन्स]] प्रीबायोटिक घुलनशील आहार फाइबर का एक और स्रोत हैं जिन्हें ब्यूटायरेट का उत्पादन करने के लिए पचाया जा सकता है।<ref name="pmc4923077">(2016). "Bifidobacteria and Butyrate-Producing Colon Bacteria: Importance and Strategies for Their Stimulation in the Human Gut". ''Frontiers in Microbiology''. 7 979. doi:[https://doi.org/10.3389/fmicb.2016.00979 10.3389/fmicb.2016.00979].</ref> वे अक्सर [[सल्फर]] में उच्च खाद्य पदार्थों के घुलनशील फाइबर में पाए जाते हैं, जैसे कि [[एलियम]] और [[क्रूसिफेरस सब्जियां]]। [[फ्रुक्टन#विभिन्न खाद्य पदार्थों की फ्रुक्टन सामग्री|फ्रुक्टन्स के स्रोतों]] में [[गेहूं]] (हालाँकि कुछ गेहूं के उपभेदों जैसे [[स्पेल्ट]] में कम मात्रा होती है),<ref>[http://www.med.monash.edu/cecs/gastro/fodmap/diet-and-ibs.html#5 Frequently asked questions in the area of diet and IBS]. Department of Gastroenterology Translational Nutrition Science, Monash University, Victoria, Australia.</ref> [[राई]], [[जौ]], [[प्याज]], [[लहसुन]], [[जेरूसलम आटिचोक|जेरूसलम]] और [[ग्लोब आटिचोक]], [[शतावरी]], [[चुकंदर]], [[चिकोरी]], [[डंडेलियन|डंडेलियन के पत्ते]], [[लीक]], [[रेडिकियो]], [[स्प्रिंग अनियन]] का सफेद हिस्सा, [[ब्रोकोली]], [[ब्रसेल्स स्प्राउट्स]], [[गोभी]], [[सौंफ]], और [[प्रीबायोटिक (पोषण)|प्रीबायोटिक्स]], जैसे फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स ([[फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड|FOS]]), [[ओलिगोफ्रुक्टोज]], और [[इनुलिन]] शामिल हैं।<ref>(1 February 2010). "Evidence-based dietary management of functional gastrointestinal symptoms: The FODMAP approach". ''Journal of Gastroenterology and Hepatology''. 25 (2) 252–258. doi:[https://doi.org/10.1111/j.1440-1746.2009.06149.x 10.1111/j.1440-1746.2009.06149.x].</ref><ref>(1 May 2015). "Food components and irritable bowel syndrome". ''Gastroenterology''. 148 (6) 1158–1174.e4. doi:[https://doi.org/10.1053/j.gastro.2015.02.005 10.1053/j.gastro.2015.02.005].</ref>

आहार संबंधी पैटर्न कोलन ब्यूटायरेट उत्पादन को दृढ़ता से प्रभावित करते हैं, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थों में किण्वन योग्य फाइबर का उच्च स्तर होता है जो ब्यूटायरेट-उत्पादक बैक्टीरिया द्वारा अधिमानतः मेटाबोलाइज किया जाता है। प्रतिरोधी स्टार्च-युक्त खाद्य पदार्थ जैसे पके हुए और ठंडे आलू, चावल और फलियां कम-किण्वन क्षमता वाले फाइबर की तुलना में लुमिनल ब्यूटायरेट सांद्रता को काफी बढ़ाते हैं।<ref>(2018). "Butyrate: A Double-Edged Sword for Health?". ''Advances in Nutrition''. 9 (1) 21–29. doi:[https://doi.org/10.1093/advances/nmx009 10.1093/advances/nmx009].</ref> जई, जौ β-ग्लुकन, पेक्टिन-युक्त फलों (सेब, खट्टे फल), और ग्वार गम में पाए जाने वाले घुलनशील फाइबर सूक्ष्मजैविक ब्यूटायरेट गठन को समान रूप से बढ़ाते हैं।<ref>(2023). "Butyrate's Role in Human Health and the Current Progress Towards its Clinical Application to Treat Gastrointestinal Disease". ''Clinical Nutrition''. 42 (2) 61–75. doi:[https://doi.org/10.1016/j.clnu.2022.10.024 10.1016/j.clnu.2022.10.024].</ref>

==रासायनिक प्रतिक्रियाएं==
ब्यूटिरिक एसिड एक विशिष्ट कार्बोक्सिलिक एसिड के रूप में प्रतिक्रिया करता है: यह [[ब्यूटिरामाइड|एमाइड]], [[एस्टर]], [[ब्यूटिरिक एनहाइड्राइड|एनहाइड्राइड]], और [[एसाइल क्लोराइड|क्लोराइड]] डेरिवेटिव बना सकता है।<ref>(1985). "General and Synthetic Methods". 7 96–160. ISBN 978-0-85186-884-4. doi:[https://doi.org/10.1039/9781847556196-00096 10.1039/9781847556196-00096].</ref> बाद वाला, [[ब्यूटिरिल क्लोराइड]], आमतौर पर दूसरों को प्राप्त करने के लिए मध्यवर्ती के रूप में उपयोग किया जाता है।

==उपयोग==
ब्यूटिरिक एसिड का उपयोग विभिन्न ब्यूटायरेट एस्टर की तैयारी में किया जाता है। इसका उपयोग [[सेलूलोज़ एसीटेट ब्यूटायरेट]] (CAB) का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के उपकरणों, पेंट्स और कोटिंग्स में किया जाता है, और यह [[सेलूलोज़ एसीटेट]] की तुलना में गिरावट के प्रति अधिक प्रतिरोधी है।<ref>(2015). "Industrial Plastics: Theory and Applications". Cengage Learning.</ref> CAB गर्मी और नमी के संपर्क में आने पर खराब हो सकता है, जिससे ब्यूटिरिक एसिड निकलता है।<ref>[http://cool.conservation-us.org/waac/wn/wn24/wn24-1/wn24-102.html Care of Plastics: Malignant plastics]. ''WAAC Newsletter''. 24 (1).</ref>

ब्यूटिरिक एसिड के कम-आणविक-भार वाले एस्टर, जैसे [[मिथाइल ब्यूटायरेट]], में ज्यादातर सुखद सुगंध या स्वाद होता है।<ref name=Ullmann/> परिणामस्वरूप, उनका उपयोग खाद्य और इत्र योजकों के रूप में किया जाता है। यह EU [[FLAVIS डेटाबेस]] (संख्या 08.005) में एक अनुमोदित खाद्य फ्लेवरिंग है।

अपनी शक्तिशाली गंध के कारण, इसका उपयोग मछली पकड़ने के चारा योज्य के रूप में भी किया गया है।<ref>[http://www.nutrabaits.net/freezer.html Freezer Baits] [https://web.archive.org/web/20100125054429/http://www.nutrabaits.net/freezer.html संग्रहीत संस्करण], nutrabaits.net</ref> [[कॉमन कार्प]] (''साइप्रिनस कार्पियो'') चारे में उपयोग किए जाने वाले कई व्यावसायिक रूप से उपलब्ध स्वादों में ब्यूटिरिक एसिड का उपयोग उनके एस्टर आधार के रूप में किया जाता है। यह स्पष्ट नहीं है कि मछली ब्यूटिरिक एसिड से आकर्षित होती है या इसमें मिलाए गए पदार्थों से। ब्यूटिरिक एसिड उन कुछ कार्बनिक एसिडों में से एक था जो [[टेनच]] और [[बिटरलिंग]] दोनों के लिए स्वादिष्ट पाए गए थे।<ref>(2003). "Taste preferences in fishes". ''Fish and Fisheries''. 4 (4) 289–347. doi:[https://doi.org/10.1046/j.1467-2979.2003.00121.x 10.1046/j.1467-2979.2003.00121.x].</ref>

इस पदार्थ का उपयोग [[सी शेफर्ड कंजर्वेशन सोसाइटी]] द्वारा जापानी [[व्हेलिंग]] क्रू को बाधित करने के लिए [[स्टिंक बम]] के रूप में किया गया है।<ref>[http://www.newser.com/story/80755/japanese-whalers-injured-by-acid-firing-activists.html Japanese Whalers Injured by Acid-Firing Activists] [https://web.archive.org/web/20100608193257/http://www.newser.com/story/80755/japanese-whalers-injured-by-acid-firing-activists.html संग्रहीत संस्करण], newser.com, 10 February 2010</ref> [[एक्सटिंक्शन रिबेलियन]] की डच शाखा ने एक कपड़ों की दुकान में इसे रासायनिक एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया है; बीमार हुए कई लोगों का एम्बुलेंस क्रू द्वारा मौके पर ही इलाज किया गया।<ref>(2025-01-31). [https://nos.nl/artikel/2554015-mensen-onwel-na-actie-extinction-rebellion-in-kledingwinkel-naaldwijk Mensen onwel na actie Extinction Rebellion in kledingwinkel Naaldwijk]. ''nos.nl''.</ref>

[[सोडियम ब्यूटायरेट]] [[ट्रैवलर्स डायरिया]] की रोकथाम में प्रभावी पाया गया है।<ref name="FanGaoYin2022">(October 2022). "Probiotics and rifaximin for the prevention of travelers' diarrhea: A systematic review and network meta-analysis". ''Medicine (Baltimore)''. 101 (40). doi:[https://doi.org/10.1097/MD.0000000000030921 10.1097/MD.0000000000030921].</ref><ref name="KrokowiczKaczmarekKrokowicz2014">(2014). "Sodium butyrate and short chain fatty acids in prevention of travellers' diarrhoea: a randomized prospective study". ''Travel Med Infect Dis''. 12 (2) 183–188. doi:[https://doi.org/10.1016/j.tmaid.2013.08.008 10.1016/j.tmaid.2013.08.008].</ref>

==फार्माकोलॉजी==
{| class="wikitable" style="text-align:center; float:right"
|+ मानव एंजाइम और GPCR बाइंडिंग<ref name="IUPHAR">[http://www.guidetopharmacology.org/GRAC/LigandDisplayForward?tab=biology&ligandId=1059 Butyric acid]. ''IUPHAR/BPS Guide to Pharmacology''.</ref><ref name="BindingDB">[http://www.bindingdb.org/bind/searchby_smiles.jsp?submit=Search&startPg=0&Increment=15&SearchType=3&smilesStr=CCCC%28%5BO-%5D%29%3DO&molfile=CCCC%28%5BO-%5D%29%3DO&Similarity=.99 Butanoic acid and Sodium butyrate]. ''BindingDB''.</ref>
! बाधित एंजाइम !! [[IC50|IC<sub>50</sub>]] (नैनोमोलर) !! प्रविष्टि नोट
|-
| [[HDAC1]] || 16,000 ||
|-
| [[HDAC2]] || 12,000 ||
|-
| [[HDAC3]] || 9,000 ||
|-
| [[HDAC4]] || 2,000,000 || निचली सीमा
|-
| [[HDAC5]] || 2,000,000 || निचली सीमा
|-
| [[HDAC6]] || 2,000,000 || निचली सीमा
|-
| [[HDAC7]] || 2,000,000 || निचली सीमा
|-
| [[HDAC8]] || 15,000 ||
|-
| [[HDAC9]] || 2,000,000 || निचली सीमा
|-
| [[कार्बोनिक एनहाइड्रेज I|CA1]] || 511,000 ||
|-
| [[कार्बोनिक एनहाइड्रेज I|CA2]] || 1,032,000 ||
|-
! [[GPCR]] लक्ष्य !! [[pEC50|pEC<sub>50</sub>]] !! प्रविष्टि नोट
|-
| [[FFAR2]] || 2.9–4.6 || पूर्ण एगोनिस्ट
|-
| [[FFAR3]] || 3.8–4.9 || पूर्ण एगोनिस्ट
|-
| [[हाइड्रॉक्सीकार्बोक्सिलिक एसिड रिसेप्टर 2|HCA<sub>2</sub>]] || 2.8 || एगोनिस्ट
|}

===फार्माकोडायनामिक्स===
ब्यूटिरिक एसिड (pK<sub>a</sub> 4.82) [[शारीरिक pH]] पर पूरी तरह से [[आयनीकरण|आयनित]] होता है, इसलिए इसका [[आयन]] वह सामग्री है जो मुख्य रूप से जैविक प्रणालियों में प्रासंगिक है।
यह मानव [[हाइड्रॉक्सीकार्बोक्सिलिक एसिड रिसेप्टर 2]] (HCA<sub>2</sub>, जिसे GPR109A के रूप में भी जाना जाता है) के दो प्राथमिक [[अंतर्जात एगोनिस्ट]] में से एक है, जो एक [[Gi अल्फा सबयूनिट|G<sub>i/o</sub>-युग्मित]] [[G प्रोटीन-युग्मित रिसेप्टर]] (GPCR) है।<ref name="IUPHAR's comprehensive 2011 review on HCARs" /><ref name="IUPHAR-DB HCAR family page" />

अन्य [[शॉर्ट-चेन फैटी एसिड]] (SCFAs) की तरह, ब्यूटायरेट [[फ्री फैटी एसिड रिसेप्टर्स]] [[FFAR2]] और [[FFAR3]] पर एक एगोनिस्ट है, जो पोषक तत्व सेंसर के रूप में कार्य करते हैं और [[ऊर्जा संतुलन के होमियोस्टैटिक नियंत्रण]] को सुविधाजनक बनाते हैं; हालाँकि, SCFAs के समूह में, केवल ब्यूटायरेट ही [[हाइड्रॉक्सीकार्बोक्सिलिक एसिड रिसेप्टर 2|HCA<sub>2</sub>]] का एगोनिस्ट है।<ref name="Review – General summary as of April 2015" /><ref name="Butyrate pharmacodynamics and neuroepigenetic effects 2016 review">(June 2016). "Butyrate, neuroepigenetics and the gut microbiome: Can a high fiber diet improve brain health?". ''Neurosci. Lett.''. 625 56–63. doi:[https://doi.org/10.1016/j.neulet.2016.02.009 10.1016/j.neulet.2016.02.009].</ref> यह एक [[HDAC अवरोधक]] (विशेष रूप से, HDAC1, HDAC2, HDAC3, और HDAC8) भी है,<ref name="IUPHAR" /><ref name="BindingDB" /> जो एक ऐसी दवा है जो [[हिस्टोन डीएसेटाइलेज]] एंजाइमों के कार्य को बाधित करती है, जिससे कोशिकाओं में [[हिस्टोन]] की एसिटिलेटेड अवस्था को बढ़ावा मिलता है।<ref name="Butyrate pharmacodynamics and neuroepigenetic effects 2016 review" />

===फार्माकोकाइनेटिक्स (औषधगतिकी)===
आहार फाइबर के माइक्रोबियल किण्वन के माध्यम से कोलन में उत्पादित ब्यूटायरेट मुख्य रूप से [[कोलोनोसाइट्स]] और यकृत द्वारा अवशोषित और मेटाबोलाइज किया जाता है{{#tag:ref|कोलन से [[रक्त प्लाज्मा]] में अवशोषित होने वाला अधिकांश ब्यूटायरेट [[पोर्टल वेन]] के माध्यम से संचार प्रणाली में प्रवेश करता है; इस मार्ग से संचार प्रणाली में प्रवेश करने वाले अधिकांश ब्यूटायरेट को यकृत द्वारा ग्रहण कर लिया जाता है।<ref name="Butyrate pharmacodynamics and neuroepigenetic effects 2016 review" />|group="note"}} ऊर्जा चयापचय के दौरान ATP के उत्पादन के लिए; हालाँकि, कुछ ब्यूटायरेट डिस्टल कोलन में अवशोषित होता है, जो पोर्टल वेन से नहीं जुड़ा होता है, जिससे संचार प्रणाली के माध्यम से कई अंग प्रणालियों में ब्यूटायरेट का [[वितरण (फार्माकोलॉजी)|प्रणालीगत वितरण]] संभव हो पाता है।<ref name="Butyrate pharmacodynamics and neuroepigenetic effects 2016 review" /><ref>(July 1991). "Pharmacokinetics of rectal drug administration, Part I. General considerations and clinical applications of centrally acting drugs". ''Clinical Pharmacokinetics''. 21 (1) 14. doi:[https://doi.org/10.2165/00003088-199121010-00002 10.2165/00003088-199121010-00002].</ref> प्रणालीगत परिसंचरण तक पहुँचने वाला ब्यूटायरेट [[मोनोकार्बोक्सिलेट ट्रांसपोर्टर्स]] (अर्थात, [[Solute carrier family#Families|SLC16A ट्रांसपोर्टर्स समूह]] के कुछ सदस्य) के माध्यम से आसानी से [[रक्त-मस्तिष्क बाधा]] को पार कर सकता है।<ref name="SCFA MCT-mediated BBB passage – 2005 review">(2005). "Small molecular drug transfer across the blood–brain barrier via carrier-mediated transport systems". ''NeuroRx''. 2 (1) 54–62. doi:[https://doi.org/10.1602/neurorx.2.1.54 10.1602/neurorx.2.1.54].</ref><ref name="SCFA MCT-mediated BBB passage – 2014 review">(2014). "Role of monocarboxylate transporters in drug delivery to the brain". ''Curr. Pharm. Des.''. 20 (10) 1487–1498. doi:[https://doi.org/10.2174/13816128113199990462 10.2174/13816128113199990462].</ref> लिपिड झिल्लियों के पार ब्यूटायरेट के मार्ग को सुगम बनाने वाले अन्य ट्रांसपोर्टर्स में [[SLC5A8]] (SMCT1), [[SLC27A1]] (FATP1), और [[SLC27A4]] (FATP4) शामिल हैं।<ref name="IUPHAR" /><ref name="SCFA MCT-mediated BBB passage – 2014 review" />

===<span class="anchor" id="Butanoate metabolism"></span>चयापचय===
ब्यूटिरिक एसिड का चयापचय विभिन्न मानव [[XM-लिगेज]] (ACSM1, ACSM2B, ASCM3, ACSM4, ACSM5, और ACSM6) द्वारा किया जाता है, जिन्हें ब्यूटायरेट-CoA लिगेज के रूप में भी जाना जाता है।<ref name="HMDB">[http://www.hmdb.ca/metabolites/HMDB00039 Butyric acid]. ''Human Metabolome Database''.</ref><ref name="Butyrate metabolism">(1 November 2017). [http://www.genome.jp/kegg-bin/show_pathway?map00650 Butanoate metabolism – Reference pathway]. ''Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes''.</ref> इस प्रतिक्रिया द्वारा उत्पादित मेटाबोलाइट [[ब्यूटिरिल-CoA]] है, और यह इस प्रकार उत्पन्न होता है:<ref name="HMDB" />

एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट + ब्यूटिरिक एसिड + कोएंजाइम A → एडेनोसिन मोनोफॉस्फेट + पाइरोफॉस्फेट + ब्यूटिरिल-CoA

एक [[शॉर्ट-चेन फैटी एसिड]] के रूप में, ब्यूटायरेट को [[माइटोकॉन्ड्रिया]] द्वारा [[फैटी एसिड चयापचय]] के माध्यम से ऊर्जा (अर्थात, [[एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट]] या ATP) स्रोत के रूप में मेटाबोलाइज किया जाता है।<ref name="Butyrate pharmacodynamics and neuroepigenetic effects 2016 review" /> विशेष रूप से, यह स्तनधारी [[कोलन (शरीर रचना)|कोलन]] (कोलोनोसाइट्स) की परत बनाने वाली कोशिकाओं के लिए एक महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत है।<ref name=pmc4923077/> ब्यूटायरेट के बिना, कोलन कोशिकाएं [[ऑटोफैगी]] (अर्थात, स्व-पाचन) से गुजरती हैं और मर जाती हैं।<ref>(4 May 2011). "The Microbiome and Butyrate Regulate Energy Metabolism and Autophagy in the Mammalian Colon". ''Cell Metabolism''. 13 (5) 517–526. doi:[https://doi.org/10.1016/j.cmet.2011.02.018 10.1016/j.cmet.2011.02.018].</ref>

मनुष्यों में, ब्यूटायरेट प्रीकर्सर [[ट्राइब्यूटिरिन]], जो मक्खन में प्राकृतिक रूप से मौजूद होता है, [[ट्रायसिलग्लिसरॉल लाइपेज]] द्वारा [[डिब्यूटिरिन]] और ब्यूटायरेट में इस प्रतिक्रिया के माध्यम से मेटाबोलाइज किया जाता है:<ref name="BRENDA tributyrin">[http://www.brenda-enzymes.org/enzyme.php?ecno=3.1.1.3&Suchword=&organism%5B%5D=Homo+sapiens&show_tm=0 triacylglycerol lipase – Homo sapiens]. ''BRENDA''.</ref>

ट्राइब्यूटिरिन + H<sub>2</sub>O → डिब्यूटिरिन + ब्यूटिरिक एसिड

==जैव रसायन==
ब्यूटायरेट का मनुष्यों में [[ऊर्जा होमियोस्टैसिस]] पर कई प्रभाव पड़ता है। ये प्रभाव [[फैटी एसिड चयापचय]] के दौरान एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट उत्पन्न करने के लिए माइटोकॉन्ड्रिया द्वारा इसके चयापचय के माध्यम से, या इसके एक या अधिक [[हिस्टोन-संशोधित एंजाइम]] लक्ष्यों (अर्थात, [[हिस्टोन डीएसेटाइलेज#उच्च यूकेरियोट्स में HDAC के वर्ग|वर्ग I हिस्टोन डीएसेटाइलेज]]) और [[जी-प्रोटीन कपल्ड रिसेप्टर]] लक्ष्यों (अर्थात, [[FFAR2]], [[FFAR3]], और [[हाइड्रॉक्सीकार्बोक्सिलिक एसिड रिसेप्टर 2|HCA<sub>2</sub>]]) के माध्यम से होते हैं।<ref name="Review – General summary as of April 2015">(2015). "Dietary gut microbial metabolites, short-chain fatty acids, and host metabolic regulation". ''Nutrients''. 7 (4) 2839–2849. doi:[https://doi.org/10.3390/nu7042839 10.3390/nu7042839].</ref><ref name="Review for diabetes">(September 2014). "Microbiota and diabetes: an evolving relationship". ''Gut''. 63 (9) 1513–1521. doi:[https://doi.org/10.1136/gutjnl-2014-306928 10.1136/gutjnl-2014-306928].</ref>

===स्तनधारी आंत===
ब्यूटायरेट मेजबान प्रतिरक्षा होमियोस्टैसिस के लिए आवश्यक है।<ref name="Review – General summary as of April 2015" /> यद्यपि आंत में ब्यूटायरेट की भूमिका और महत्व पूरी तरह स्पष्ट नहीं है, कई शोधकर्ताओं का तर्क है कि कई वैस्कुलिटिक स्थितियों वाले रोगियों में ब्यूटायरेट-उत्पादक बैक्टीरिया की कमी इन विकारों के रोगजनन के लिए आवश्यक है। आंत में ब्यूटायरेट की कमी आमतौर पर ब्यूटायरेट-उत्पादक-बैक्टीरिया (BPB) की अनुपस्थिति या कमी के कारण होती है। BPB में यह कमी माइक्रोबियल [[डिस्बिओसिस]] की ओर ले जाती है। यह कम जैव विविधता और प्रमुख ब्यूटायरेट-उत्पादक सदस्यों की कमी की विशेषता है। ब्यूटायरेट एक आवश्यक माइक्रोबियल मेटाबोलाइट है जिसकी मेजबान में उचित प्रतिरक्षा कार्य के मॉड्यूलेटर के रूप में महत्वपूर्ण भूमिका है। यह दिखाया गया है कि BPB की कमी वाले बच्चे एलर्जी रोग<ref>(December 2019). "Reduced genetic potential for butyrate fermentation in the gut microbiome of infants who develop allergic sensitization". ''Journal of Allergy and Clinical Immunology''. 144 (6) 1638–1647. E3. doi:[https://doi.org/10.1016/j.jaci.2019.06.029 10.1016/j.jaci.2019.06.029].</ref> और टाइप 1 मधुमेह के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।<ref>(2018). "The human gut microbiome in early-onset type 1 diabetes from the TEDDY study". ''Nature''. 562 (7728) 589–594. doi:[https://doi.org/10.1038/s41586-018-0620-2 10.1038/s41586-018-0620-2].</ref> ब्यूटायरेट [[आहार फाइबर]] में कम आहार में भी कम हो जाता है, जो सूजन पैदा कर सकता है और अन्य प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है क्योंकि ये [[शॉर्ट-चेन फैटी एसिड]] [[पेरोक्सिसोम प्रोलिफरेटर-एक्टिवेटेड रिसेप्टर गामा|PPAR-γ]] को सक्रिय करते हैं।<ref name="pmid32623619">(2020). "Molecular link between dietary fibre, gut microbiota and health". ''[[Molecular Biology Reports]]''. 47 (8) 6229–6237. doi:[https://doi.org/10.1007/s11033-020-05611-3 10.1007/s11033-020-05611-3].</ref>

ब्यूटायरेट के स्तर में कमी से आंतों की उपकला बाधा क्षतिग्रस्त या निष्क्रिय हो जाती है।<ref>(4 August 2018). "A metagenomic study of the gut microbiome in Behcet's disease". ''Microbiome''. 6 (1) 135. doi:[https://doi.org/10.1186/s40168-018-0520-6 10.1186/s40168-018-0520-6].</ref> ब्यूटायरेट की कमी को ''[[Clostridioides difficile]]'' के प्रसार से भी जोड़ा गया है। इसके विपरीत, उच्च फाइबर वाला आहार ब्यूटिरिक एसिड की उच्च सांद्रता और ''C. difficile'' के विकास को रोकने का परिणाम देता है।<ref>(2024-02-29). "Clostridioides difficile infection: history, epidemiology, risk factors, prevention, clinical manifestations, treatment, and future options". ''Clinical Microbiology Reviews''. 37 (2) e0013523. doi:[https://doi.org/10.1128/cmr.00135-23 10.1128/cmr.00135-23].</ref>

स्तनधारी वर्ग (Mammalia) में पाए जाने वाले आंत माइक्रोबायोम में, सर्वाहारी और शाकाहारी जीवों में ब्यूटायरेट-उत्पादक जीवाणु समुदाय ब्यूटिरिल-CoA:एसीटेट CoA-ट्रांसफरेज मार्ग द्वारा हावी होते हैं, जबकि मांसाहारी जीवों में ब्यूटायरेट-उत्पादक जीवाणु समुदाय ब्यूटायरेट काइनेज मार्ग द्वारा हावी होते हैं।<ref>(2015). "Diet is a major factor governing the fecal butyrate-producing community structure across Mammalia, Aves and Reptilia". ''The ISME Journal''. 9 (4) 832–843. doi:[https://doi.org/10.1038/ismej.2014.179 10.1038/ismej.2014.179].</ref>

ब्यूटिरिक एसिड की गंध, जो सभी स्तनधारियों के वसामय रोमछिद्रों से निकलती है, [[टिक]] (ticks) पर एक संकेत के रूप में कार्य करती है।

===इम्युनोमोड्यूलेशन (प्रतिरक्षा मॉड्यूलेशन)===
प्रतिरक्षा प्रणाली पर ब्यूटायरेट के प्रभाव वर्ग I [[हिस्टोन डीएसेटाइलेज]] के निषेध और इसके [[जी-प्रोटीन कपल्ड रिसेप्टर]] लक्ष्यों: [[हाइड्रॉक्सीकार्बोक्सिलिक एसिड रिसेप्टर 2|HCA<sub>2</sub>]] (GPR109A), [[FFAR2]] (GPR43), और [[FFAR3]] (GPR41) के सक्रियण के माध्यम से मध्यस्थ होते हैं।<ref name="REVIEW butyrate human LL-37">(2014). "Human antimicrobial peptides and proteins". ''Pharmaceuticals''. 7 (5) 545–594. doi:[https://doi.org/10.3390/ph7050545 10.3390/ph7050545].</ref> आंत में अपने स्थानीय प्रभावों से परे, ब्यूटायरेट को प्रयोगात्मक सेटिंग्स में प्रणालीगत इम्यूनोमोड्यूलेटरी क्रियाएं करने के लिए दिखाया गया है। प्रीक्लिनिकल अध्ययन बताते हैं कि ब्यूटायरेट प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकाइन उत्पादन को कम करके, प्रतिरक्षा कोशिका सक्रियण को विनियमित करके, और उपकला और एंडोथेलियल बाधा कार्य को संरक्षित करके जन्मजात और अनुकूली प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को संशोधित कर सकता है। सेप्सिस सहित प्रणालीगत सूजन के मॉडल में, ब्यूटायरेट सप्लीमेंटेशन को सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं और अंग शिथिलता के क्षीणन के साथ जोड़ा गया है।<ref>(2026). [https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0014299926000762 Therapeutic potential of butyrate supplementation in sepsis: a review of preclinical evidence and translational perspectives]. ''European Journal of Pharmacology''. 1015. doi:[https://doi.org/10.1016/j.ejphar.2026.178594 10.1016/j.ejphar.2026.178594].</ref>

===कोलोनोसाइट्स===
कोलोनोसाइट्स से लगभग 70% ऊर्जा के लिए जिम्मेदार, ब्यूटिरिक एसिड कोलन [[होमियोस्टैसिस]] में एक महत्वपूर्ण SCFA है।<ref>(2014). "Mechanisms linking dietary fiber, gut microbiota and colon cancer prevention". ''World Journal of Gastrointestinal Oncology''. 6 (2) 41–51. doi:[https://doi.org/10.4251/wjgo.v6.i2.41 10.4251/wjgo.v6.i2.41].</ref> शॉर्ट-चेन फैटी एसिड, जिसमें ब्यूटिरिक एसिड शामिल है, लाभकारी [[आंत वनस्पति|कोलोनिक बैक्टीरिया]] द्वारा उत्पादित होते हैं जो प्रीबायोटिक्स को खाते या किण्वित करते हैं, ऊर्जा रूपांतरण को बढ़ाकर कोलोनोसाइट्स का समर्थन करते हैं।<ref name="lupton"/>

==ब्यूटायरेट लवण और एस्टर==
ब्यूटायरेट (ब्यूटानोएट) [[आयन]], C<sub>3</sub>H<sub>7</sub>CO<sub>2</sub>-, ब्यूटिरिक एसिड का [[संयुग्मी क्षार]] है। यह [[सोडियम ब्यूटायरेट]] में पाया जाता है, जिसे [[कार्बोक्सिलेट लवण]] के रूप में वर्गीकृत किया गया है। ब्यूटिरिक एसिड जलीय घोल में [[शारीरिक pH]] के करीब ब्यूटायरेट में परिवर्तित हो जाता है। ब्यूटायरेट ब्यूटिरिक एसिड के [[एस्टर]] को भी संदर्भित करता है, जैसे [[एथिल ब्यूटायरेट]]।

===उदाहरण===
====लवण====
* [[कैल्शियम ब्यूटायरेट]]<ref name="CristoforiCalabreseIacobellis2025">(September 2025). "Calcium butyrate efficacy in pediatric irritable bowel syndrome: Randomized placebo-controlled multiomics-based clinical trial". ''J Pediatr Gastroenterol Nutr''. 81 (3) 551–561. doi:[https://doi.org/10.1002/jpn3.70154 10.1002/jpn3.70154].</ref><ref name="HartogKorstenPopa2026">(June 2026). "Effectiveness of Sustained Release Calcium Butyrate on the microbiome and clinical burden in osteoarthritis of the hand: A proof-of-concept placebo-controlled randomized trial". ''Osteoarthritis Cartilage''. 34 (6) 869–881. doi:[https://doi.org/10.1016/j.joca.2026.01.630 10.1016/j.joca.2026.01.630].</ref>
* [[लाइसिन ब्यूटायरेट]]<ref name="BenvenutoMearelliBiolo2026">(February 2026). "Therapeutic potential of butyrate supplementation in sepsis: a review of preclinical evidence and translational perspectives". ''Eur J Pharmacol''. 1015. doi:[https://doi.org/10.1016/j.ejphar.2026.178594 10.1016/j.ejphar.2026.178594].</ref><ref name="PubChem-LysBut">[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/133463 Lysine butyrate]. ''PubChem''.</ref>
* [[मैग्नीशियम ब्यूटायरेट]]<ref name="FébelEdwardsPajor2023">(April 2023). "Effect of Prepartum Magnesium Butyrate Supplementation on Rumination Time, Milk Yield and Composition, and Blood Parameters in Dairy Cows". ''Vet Sci''. 10 (4) 276. doi:[https://doi.org/10.3390/vetsci10040276 10.3390/vetsci10040276].</ref><ref name="RondanelliGasparriCavioni2024">(April 2024). "A Patented Dietary Supplement (Hydroxy-Methyl-Butyrate, Carnosine, Magnesium, Butyrate, Lactoferrin) Is a Promising Therapeutic Target for Age-Related Sarcopenia through the Regulation of Gut Permeability: A Randomized Controlled Trial". ''Nutrients''. 16 (9) 1369. doi:[https://doi.org/10.3390/nu16091369 10.3390/nu16091369].</ref>
* [[सोडियम ब्यूटायरेट]]

====एस्टर====
* [[ब्यूटिल ब्यूटायरेट]]
* [[ब्यूटिरिल-CoA]]
* [[सेलुलोज एसीटेट ब्यूटायरेट]] (एयरक्राफ्ट डोप)
* [[कोलेस्टेरिल ब्यूटायरेट]]<ref name="PellizzaroCoradiniMorel1999">(1999). "Cholesteryl butyrate in solid lipid nanospheres as an alternative approach for butyric acid delivery". ''Anticancer Res''. 19 (5B) 3921–3925.</ref><ref name="SerpeLauroraPizzimenti2004">(June 2004). "Cholesteryl butyrate solid lipid nanoparticles as a butyric acid pro-drug: effects on cell proliferation, cell-cycle distribution and c-myc expression in human leukemic cells". ''Anticancer Drugs''. 15 (5) 525–536. doi:[https://doi.org/10.1097/01.cad.0000127329.83568.15 10.1097/01.cad.0000127329.83568.15].</ref>
* [[एस्ट्रैडियोल बेंजोएट ब्यूटायरेट]]
* [[एथिल ब्यूटायरेट]]
* [[मिथाइल ब्यूटायरेट]]
* [[पेंटिल ब्यूटायरेट]]
* [[पिवलोयलॉक्सीमिथाइल ब्यूटायरेट]] (पिवानेक्स; AN-9)<ref name="PatnaikRowinskyVillalona2002">(July 2002). "A phase I study of pivaloyloxymethyl butyrate, a prodrug of the differentiating agent butyric acid, in patients with advanced solid malignancies". ''Clin Cancer Res''. 8 (7) 2142–2148.</ref><ref name="ReidValoneLipera2004">(September 2004). "Phase II trial of the histone deacetylase inhibitor pivaloyloxymethyl butyrate (Pivanex, AN-9) in advanced non-small cell lung cancer". ''Lung Cancer''. 45 (3) 381–386. doi:[https://doi.org/10.1016/j.lungcan.2004.03.002 10.1016/j.lungcan.2004.03.002].</ref>
* [[सेरबट]] (सेरिल-ब्यूटायरेट; ''O''-ब्यूटिरिल-<small>L</small>-सेरीन)
* [[ट्राइब्यूटिरिन]]

==इन्हें भी देखें==
* [[संतृप्त फैटी एसिड की सूची]]
* [[हिस्टोन]]
** [[हिस्टोन-संशोधित एंजाइम]]
*** [[हिस्टोन एसिटाइलेज]]
*** [[हिस्टोन डीएसेटाइलेज]]
* [[हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिक एसिड]]
** [[α-हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिक एसिड]]
** [[β-हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिक एसिड]]
** [[γ-हाइड्रॉक्सीब्यूटिरिक एसिड]]
* [[ऑक्सोब्यूटिरिक एसिड]]
** [[2-ऑक्सोब्यूटिरिक एसिड]] (α-कीटोब्यूटिरिक एसिड)
** [[3-ऑक्सोब्यूटिरिक एसिड]] (एसीटोएसेटिक एसिड)
** [[4-ऑक्सोब्यूटिरिक एसिड]] (सक्सिनिक सेमीएल्डिहाइड)
* [[β-मिथाइलब्यूटिरिक एसिड]]
** [[β-हाइड्रॉक्सी β-मिथाइलब्यूटिरिक एसिड]]

==नोट्स==
<div class="reflist" style="column-width:30em; font-size:90%">
<references group="note" />
</div>

==संदर्भ==

<div class="reflist" style="column-width:30em; font-size:90%">
<references />
</div>
<div class="reflist" style="column-width:30em; font-size:90%">
<references group="Color legend" />
</div>

==बाहरी कड़ियाँ==

* [https://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?Name=butanoic+acid&Units=SI ब्यूटानोइक एसिड के लिए NIST मानक संदर्भ डेटा]

[[Category:अल्कानोइक एसिड]]
[[Category:जैव अणु]]
[[Category:ब्यूटायरेट्स]]
[[Category:फैटी एसिड]]
[[Category:भय स्मृति मॉड्यूलेटर]]
[[Category:फ्लेवर]]
[[Category:दुर्गंधयुक्त रसायन]]
[[Category:GABA एनालॉग्स]]
[[Category:हिस्टोन डीएसेटाइलेज अवरोधक]]
[[Category:पोस्टबायोटिक्स]]

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''स्रोत:'' अंग्रेज़ी विकिपीडिया के "Butyric acid" लेख पर आधारित।
''मूल लेख:'' https://en.wikipedia.org/wiki/Butyric_acid
''यह लेख स्वचालित रूप से तैयार किया गया है।''