View source for बेरी (वनस्पति विज्ञान)

Berry (disambiguation)

[[File:Ribes rubrum2005-07-17.JPG|250px|thumb|right|[[Redcurrant]]s, एक प्रकार की बेरी जो एक साधारण (एक-[[Glossary of botanical terms#locule|locule]]) अधोवर्ती अंडाशय (inferior ovary) से उत्पन्न होती है]]
[[File:Kiwi (Actinidia chinensis) 1 Luc Viatour.jpg|thumb|right|[[Kiwifruit]], एक बेरी जो एक संयुक्त (कई कार्पेल वाले) ऊर्ध्ववर्ती अंडाशय (superior ovary) से उत्पन्न होती है]]

[[वनस्पति विज्ञान]] में, '''बेरी''' एक मांसल [[फल]] है जो एक ही [[फूल]] से उत्पन्न होता है जिसमें एक [[Ovary (botany)|अंडाशय]] होता है।<ref>(2017). [https://archive.org/details/ultimate-visual-dictionary-by-dk-z-lib.org/page/148 Ultimate Visual Dictionary]. 148–149. Dorling Kindersley Publishing. ISBN 978-1-4654-5894-0.</ref> इस प्रकार परिभाषित बेरी में [[अंगूर]], [[Ribes|करंट]], और [[टमाटर]] शामिल हैं, साथ ही [[खीरा]], [[बैंगन]], [[पर्सिमोन]] और [[केला]] भी शामिल हैं, लेकिन इसमें कुछ ऐसे फल शामिल नहीं हैं जो [[berry|बेरी की पाक परिभाषा]] को पूरा करते हैं, जैसे कि [[स्ट्रॉबेरी]] और [[रास्पबेरी]]। बेरी मांसल फलों का सबसे सामान्य प्रकार है जिसमें अंडाशय की दीवार की पूरी बाहरी परत एक संभावित खाद्य "[[pericarp]]" (फलभित्ति) में पक जाती है। बेरी का निर्माण एक ही फूल के एक या अधिक [[gynoecium|कार्पेल]] से हो सकता है (अर्थात एक साधारण या संयुक्त अंडाशय से)।291 [[बीज]] आमतौर पर अंडाशय के मांसल आंतरिक भाग में धंसे होते हैं, लेकिन कुछ गैर-मांसल अपवाद भी हैं, जैसे कि ''[[Capsicum]]'' प्रजातियां, जिनके बीजों के चारों ओर गूदे के बजाय हवा होती है।

कई बेरी खाद्य होती हैं, लेकिन अन्य, जैसे कि [[Potato fruit|आलू के फल]] और [[डेडली नाइटशेड]], मनुष्यों के लिए [[विष]]ैले होते हैं।

बेरी उत्पन्न करने वाले पौधे को '''बैसीफेरस''' (bacciferous) या '''बैकेट''' (baccate) कहा जाता है<ref group="Note">एक फल जो बेरी जैसा दिखता है, चाहे वह हो या न हो, उसे भी "बैकेट" कहा जा सकता है।</ref> (लैटिन ''bacca'' से)।

दैनिक अंग्रेजी में, "[[berry]]" कोई भी छोटा खाद्य फल है। बेरी आमतौर पर रसीली, गोल, चमकीले रंग की, [[Taste#Sweetness|मीठी]] या [[Taste#Sourness|खट्टी]] होती हैं, और उनमें कोई [[Pyrena|गुठली या बीज]] नहीं होता है, हालांकि कई छोटे बीज मौजूद हो सकते हैं।<ref name=MW/>

== वानस्पतिक बेरी ==
[[File:Grape berry diagram en.svg|thumb|upright=2|अंगूर की बेरी का आरेख, जिसमें फलभित्ति और उसकी परतें दिखाई गई हैं]]
[[File:Starr 070617-7331 Coffea arabica.jpg|thumb|upright|कॉफी चेरी (''Coffea arabica'') – जिन्हें ड्रूप या बेरी के रूप में वर्णित किया गया है]]
[[वनस्पति विज्ञान|वानस्पतिक]] भाषा में, बेरी एक साधारण फल है जिसमें [[बीज]] और मांसल गूदा ([[pericarp]]) होता है जो एक ही फूल के [[Ovary (plants)|अंडाशय]] से उत्पन्न होता है। अंडाशय [[Inferior ovary|अधोवर्ती]] या [[Superior ovary|ऊर्ध्ववर्ती]] हो सकता है। यह [[Dehiscence (botany)|अस्फुटनशील]] (indehiscent) होता है, अर्थात इसमें कोई विशेष "कमजोरी की रेखा" नहीं होती है जिसके साथ यह पकने पर बीज छोड़ने के लिए फट जाए।<ref name=KigePort_berry/> फलभित्ति तीन परतों में विभाजित होती है। बाहरी परत को "एक्सोकार्प" या "[[epicarp]]" कहा जाता है; मध्य परत को "[[mesocarp]]" या सार्कोकार्प; आंतरिक परत को "[[endocarp]]" कहा जाता है। वनस्पतिशास्त्रियों ने इन शब्दों का लगातार उपयोग नहीं किया है। एक्सोकार्प और एंडोकार्प को कमोबेश एकल-परत वाली "त्वचा" तक सीमित किया जा सकता है, या उनमें उनके निकट के ऊतक शामिल हो सकते हैं; इस प्रकार एक दृष्टिकोण से, एक्सोकार्प अंदर की ओर [[vascular bundle|संवहनी बंडलों]] ("नसों") की परत तक फैलता है। उपयोग में इस असंगति को "भ्रम का स्रोत" बताया गया है।(Pabón-Mora, Litt, 2011, p. 1417)

एंडोकार्प की प्रकृति बेरी को [[drupe]] (अष्ठिल फल) से अलग करती है, जिसमें एक कठोर या पथरीला एंडोकार्प होता है (नीचे भी देखें)। एंडोकार्प की स्थिति के आधार पर दो प्रकार के फलों के बीच का अंतर धुंधला हो सकता है। कुछ स्रोतों ने अंतर को मापने का प्रयास किया है, उदाहरण के लिए बेरी में एंडोकार्प को 2&nbsp;मिमी से कम मोटा होने की आवश्यकता होती है।<ref name=Been10/>

वानस्पतिक बेरी के उदाहरणों में शामिल हैं:
30em
* [[एवोकाडो]] में एक बड़ा बीज होता है जो एक अगोचर एंडोकार्प से घिरा होता है।<ref name="storey">Storey, W. B.. (1973). [http://ucavo.ucr.edu/General/FruitBerry.html What kind of fruit is the avocado?]. ''California Avocado Society 1973–74 Yearbook''. 57 70–71.</ref> हालाँकि, एवोकाडो को कभी-कभी ड्रूप के रूप में भी वर्गीकृत किया जाता है।
* [[केला]]
* [[Berberis|बारबेरी]] (''Berberis''), [[Oregon-grape]] (''Berberis aquifolium'') और [[Podophyllum peltatum|मे-एप्पल]] (''Podophyllum'' spp.) ([[Berberidaceae]])
* [[Arbutus unedo|स्ट्रॉबेरी ट्री]] (''Arbutus unedo'') (इसे [[स्ट्रॉबेरी]] (''Fragaria'') के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो एक सहायक फल है), [[बेयरबेरी]] (''Arctostaphylos'' spp.), [[बिलबेरी]], [[ब्लूबेरी]], [[क्रैनबेरी]], [[लिंगनबेरी]]/काउबेरी (''[[Vaccinium vitis-idaea]]''), [[क्रोबेरी]] (''Empetrum'' spp.) (परिवार [[Ericaceae]])
* [[Coffea|कॉफी]] बेरी ([[Rubiaceae]]) (इन्हें ड्रूप के रूप में भी वर्णित किया गया है)
* [[करौंदा]] (Gooseberry) और [[Ribes|करंट]] (''Ribes'' spp.; [[Grossulariaceae]]), लाल, काले और सफेद प्रकार
* [[बैंगन]], [[टमाटर]], [[गोजी]] बेरी (वुल्फबेरी) और [[Solanaceae]] परिवार की अन्य प्रजातियां
* [[Sambucus|एल्डरबेरी]] (''Sambucus niger''; [[Viburnaceae]])
* [[आंवला]] ''(Phyllanthus emblica)'' ([[Phyllanthaceae]])
* ''[[Garcinia gummi-gutta]]'', ''[[Garcinia mangostana]]'' (मैंगोस्टीन) और ''[[Garcinia indica]]'' परिवार [[Clusiaceae]] में
* [[सपोटा]] (''Manilkara zapota''), [[Sapotaceae]]295
* [[अंगूर]], ''[[Vitis vinifera]]'' परिवार [[Vitaceae]] में
* [[हनीसकल]]: कुछ प्रजातियों की बेरी खाद्य होती हैं और उन्हें [[Lonicera caerulea|हनीबेरी]] कहा जाता है, लेकिन अन्य जहरीली होती हैं (''Lonicera'' spp.; [[Caprifoliaceae]])
* [[पर्सिमोन]] ([[Ebenaceae]])135
* [[कद्दू]], [[खीरा]] और [[तरबूज]] परिवार [[Cucurbitaceae]] में116

<gallery>
File:Akebia quinata (fruits s13).jpg|[[Akebia|अकेबी]]
File:Fuyu Persimmon (Diospyros Kaki).jpg|[[पर्सिमोन]]
File:Starr-140925-2018-Pouteria caimito-fruit-Pali o Waipio Huelo-Maui (24616024964).jpg|[[Abiu|अबीयू]]
File:Cucumis melo var. reticulatus (photo by Scott Bauer).jpg|[[Cantaloupe|केंटालूप]]
File:Ackee 001.jpg|[[Ackee|अकी]]
</gallery>

=== संशोधित बेरी ===
[[File:Cucumis sativus 01 ies.jpg|thumb|खीरे के पेपो (''Cucumis sativus'') का क्रॉस-सेक्शन]]
"सच्ची बेरी", या "बैसी", के लिए यह भी आवश्यक हो सकता है कि उनकी बाहरी त्वचा पतली हो, जो बेरी से अलग होने पर स्वयं को सहारा न दे सके। यह उदाहरण के लिए, एक ''[[Vaccinium]]'' या ''[[Solanum]]'' बेरी को एक ''[[Adansonia]]'' (बाओबाब) एम्फिसार्का से अलग करता है, जिसकी त्वचा सूखी, अधिक कठोर और स्वयं को सहारा देने वाली होती है।<ref name=Spjut_a/> [[नींबू]] वर्गीय फल, जैसे कि [[संतरा]], [[कुमक्वाट]] और [[नींबू]], एक बेरी है जिसमें एक मोटी छिलका और बहुत रसीला आंतरिक भाग होता है जो [[Septum|सेप्टा]] द्वारा खंडों में विभाजित होता है, जिसे विशेष नाम "[[hesperidium]]" दिया गया है। एक विशेष शब्द, [[Glossary of botanical terms#pepo|पेपो]], का उपयोग लौकी परिवार, [[Cucurbitaceae]] के फलों के लिए भी किया जाता है, जिनमें एक कठोर बाहरी छिलका होता है लेकिन वे आंतरिक रूप से सेप्टा द्वारा विभाजित नहीं होते हैं। ''[[Passiflora]]'' ([[पैशन फ्रूट]]) और ''[[Carica]]'' (पपीता) के फलों को भी कभी-कभी पेपो माना जाता है।

अधोवर्ती अंडाशय से विकसित होने वाली बेरी को कभी-कभी [[Glossary of botanical terms#epigynous|एपिजिनस]] बेरी या झूठी बेरी कहा जाता है, जो सच्ची बेरी के विपरीत है, जो ऊर्ध्ववर्ती अंडाशय से विकसित होती हैं। एपिजिनस बेरी में, बेरी में अंडाशय के अलावा फूल के अन्य भागों से प्राप्त ऊतक शामिल होते हैं। बाह्यदल, पंखुड़ियों और पुंकेसर के आधार भाग से बना पुष्प ट्यूब, परिपक्वता पर मांसल हो सकता है और फल बनाने के लिए अंडाशय के साथ जुड़ जाता है। सामान्य फल जिन्हें कभी-कभी एपिजिनस बेरी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है उनमें [[केला]], [[Coffea arabica|कॉफी]], ''[[Vaccinium]]'' जीनस के सदस्य (जैसे, क्रैनबेरी और ब्लूबेरी), और [[Cucurbitaceae]] परिवार के सदस्य (लौकी, [[खीरा]], [[खरबूजा]] और [[कद्दू]]) शामिल हैं।<ref name=Gupt07/>

== बेरी जैसे फल ==
Berry-like

कई फल जो पाक परिभाषा में बेरी हैं, वानस्पतिक अर्थ में बेरी नहीं हैं, बल्कि निम्नलिखित श्रेणियों में से एक में आते हैं:

=== अष्ठिफल (Drupes) ===
अष्ठिफल (Drupes) को वानस्पतिक बेरी (berries) से अलग-अलग तरीके से पहचाना जाता है। अष्ठिफल मांसल फल होते हैं जो (आमतौर पर) एक एकल-बीज वाले अंडाशय से उत्पन्न होते हैं, जिसमें बीज के चारों ओर एक कठोर लकड़ी जैसी परत (जिसे [[endocarp]] कहा जाता है) होती है। परिचित उदाहरणों में ''[[Prunus]]'' वंश के पत्थर वाले फल ([[आड़ू]], [[आलूबुखारा]] और [[चेरी]]), [[जैतून]], [[नारियल]], [[खजूर]], [[बेबेरी]] और ''[[Persea]]'' प्रजातियां शामिल हैं। कुछ परिभाषाएं केवल आंतरिक रूप से विभेदित एंडोकार्प की उपस्थिति को ही अष्ठिफल की परिभाषित विशेषता बनाती हैं;<ref name=Spjut_a/> अन्य अष्ठिफल में आवश्यक एंडोकार्प की प्रकृति को योग्य बनाती हैं, उदाहरण के लिए, बेरी को ऐसे परिभाषित करना कि उनका एंडोकार्प 2&nbsp;mm से कम मोटा हो। "ड्रूपेशियस" (drupaceous) शब्द का उपयोग उन फलों का वर्णन करने के लिए किया जाता है जिनकी सामान्य संरचना और बनावट अष्ठिफल जैसी होती है, बिना पूरी परिभाषा को पूरा किए। अन्य अष्ठिफल जैसे एकल-बीज वाले फल जिनमें कठोर एंडोकार्प की कमी होती है, उनमें [[सी-बकथॉर्न]] (''Hippophae rhamnoides'', [[Elaeagnaceae]]) शामिल है, जो एक [[achene]] है, जो एक सूजे हुए [[hypanthium]] से घिरा होता है जो मांसल परत प्रदान करता है। ''Coffea'' प्रजातियों के फलों को अष्ठिफल या बेरी के रूप में वर्णित किया जाता है।

=== पोम (Pomes) ===
''মূল নিবন্ধ: Pome''
[[Rosaceae]] परिवार के उप-गोत्र Pyrinae के पौधों द्वारा उत्पादित पोम फल, जैसे सेब और नाशपाती, में एक ऐसी संरचना (कोर) होती है जिसमें कठोर ऊतक बीजों को बाहरी नरम पेरीकार्प से अलग करते हैं।<ref name=KigePort_pome/> हालांकि पोम वानस्पतिक बेरी नहीं हैं, ''[[Amelanchier]]'' पोम परिपक्वता पर नरम हो जाते हैं, जो [[ब्लूबेरी]] के समान होते हैं, और इन्हें आमतौर पर जूनबेरी, सर्विसबेरी या [[Amelanchier alnifolia|सस्काटून बेरी]] कहा जाता है।

=== पुंज फल (Aggregate fruits) ===
''মূল নিবন্ধ: Aggregate fruit''
पुंज या संयुक्त फलों में एक ही फूल के विभिन्न अंडाशयों से बीज होते हैं, जिसमें व्यक्तिगत "फलक" (fruitlets) परिपक्वता पर जुड़कर पूर्ण फल बनाते हैं।<ref name=KigePort_aggregate_fruit/> पुंज फलों के उदाहरण जिन्हें आमतौर पर "बेरी" कहा जाता है, उनमें ''Rubus'' वंश के सदस्य शामिल हैं, जैसे [[ब्लैकबेरी]] और [[रास्पबेरी]]। वानस्पतिक रूप से, ये बेरी नहीं हैं। अन्य बड़े पुंज फल, जैसे सॉरसोप (''[[Annona muricata]]''), को आमतौर पर "बेरी" नहीं कहा जाता है, हालांकि कुछ स्रोत इस शब्द का उपयोग करते हैं।

=== बहु-फल (Multiple fruits) ===
''মূল নিবন্ধ: Multiple fruit''
बहु-फल वानस्पतिक बेरी नहीं हैं। बहु-फल दो या दो से अधिक फूलों के फल होते हैं जो आपस में मिल जाते हैं या एक साथ कसकर पैक हो जाते हैं।<ref name=KigePort_multiple_fruit/> [[शहतूत]] (mulberry) एक [[multiple fruit]] का बेरी जैसा उदाहरण है; यह छोटे अलग-अलग फूलों के एक समूह से विकसित होता है जो फल के रूप में विकसित होने पर संकुचित हो जाते हैं।

=== सहायक फल (Accessory fruits) ===
''মূল নিবন্ধ: Accessory fruit''
सहायक फल वानस्पतिक बेरी नहीं हैं। सहायक फलों में, खाने योग्य हिस्सा अंडाशय द्वारा उत्पन्न नहीं होता है। बेरी जैसे उदाहरणों में शामिल हैं:
* [[स्ट्रॉबेरी]] – इसके बाहरी हिस्से पर बीज जैसे [[achene]] का गैर-मांसल पुंज वास्तव में "फल" है, जो अंडाशयों के एक पुंज से प्राप्त होता है; मांसल हिस्सा इसके बजाय [[Receptacle (botany)|रिसेप्टेकल]] से विकसित होता है।
* [[मॉक स्ट्रॉबेरी]] (''Duchesnea indica'') – बिल्कुल स्ट्रॉबेरी की तरह संरचित।
* सी ग्रेप (''[[Coccoloba uvifera]]''; [[Polygonaceae]]) – फल एक सूखा कैप्सूल है जो मांसल कैलेक्स से घिरा होता है।

== बेरी जैसे शंकुधारी बीज शंकु (Berry-like conifer seed cones) ==
[[File:Taxus baccata MHNT.jpg |thumb|right|[[Taxus baccata|यू]] "बेरी" मादा शंकुधारी शंकु हैं।]]
कुछ [[conifer]] (शंकुधारी) के मादा बीज [[Conifer cone|शंकु]] में मांसल और आपस में जुड़ी हुई शल्कें होती हैं, जिससे उन्हें बेरी जैसा रूप मिलता है। [[Juniper berry|जुनिपर "बेरी"]] (परिवार [[Cupressaceae]]), विशेष रूप से ''[[Juniperus communis]]'' के, का उपयोग [[gin]] को स्वाद देने के लिए किया जाता है। [[Podocarpaceae]] और [[Taxaceae]] परिवारों की प्रजातियों के बीज शंकु पूरी तरह विकसित होने पर चमकीले रंग के होते हैं, जिससे वे असली बेरी के समान दिखाई देते हैं। यू (''[[Taxus]]'' प्रजाति) की "बेरी" में एक मादा बीज शंकु होता है जिसके साथ एक मांसल लाल [[aril]] विकसित होता है जो आंशिक रूप से जहरीले बीज को घेरता है।

== शब्दावली का इतिहास ==
[[File:De Fructibus Et Seminibus Plantarum Tab. 28.jpg|thumb|गार्टनर द्वारा ''bacca'' (बेरी) के रूप में वर्गीकृत कुछ फल (''De Fructibus et Seminibus Plantarum'', Tab. 28)]]
लैटिन शब्द ''baca'' या ''bacca'' (बहुवचन ''baccae'') का उपयोग मूल रूप से "किसी भी छोटे गोल फल" के लिए किया जाता था।<ref name=Stea04p376/> [[Andrea Caesalpinus]] (1519–1603) ने पौधों को पेड़ों और जड़ी-बूटियों में वर्गीकृत किया, उन्हें उनके फूलों और फलों के गुणों के आधार पर और विभाजित किया। उन्होंने "फलों" और "बीजों" के बीच आधुनिक अंतर नहीं किया, और नट्स जैसी कठोर संरचनाओं को ''semina'' या बीज कहा। एक मांसल फल को ''pericarpium'' कहा जाता था। सीसाल्पिनस के लिए, एक सच्चा ''bacca'' या बेरी एक ''pericarpium'' था जो एक बेहतर अंडाशय वाले फूल से प्राप्त होता था; एक अवर अंडाशय वाले फूल से प्राप्त फल को ''pomum'' कहा जाता था।

1751 में, [[Carl Linnaeus]] ने ''[[Philosophia Botanica]]'' लिखा, जिसे वर्णनात्मक व्यवस्थित वनस्पति विज्ञान की पहली पाठ्यपुस्तक माना जाता है।(Stearn, 2004, p. 35) उन्होंने फलों के लिए आठ अलग-अलग शब्दों का उपयोग किया, जिनमें से एक ''bacca'' या बेरी था, जिसे ''drupa'' (अष्ठिफल) और ''pomum'' (पोम) जैसे अन्य प्रकार के फलों से अलग किया गया था।<ref name=Spjut_b/> एक ''bacca'' को "''pericarpium farctum evalve, semina ceteroquin nuda continens''" के रूप में परिभाषित किया गया था, जिसका अर्थ है "बिना वाल्व वाला ठोस पेरीकार्प, जिसमें अन्यथा नग्न बीज होते हैं"। यहाँ विशेषण "''farctus''" का अर्थ है "बाहर की तुलना में नरम ऊतक से ठोस; भरा हुआ"।(Stearn, 2004, p. 411) एक बेरी या ''bacca'' को एक अष्ठिफल और एक पोम से अलग किया गया था, जिनमें से दोनों में भी बिना वाल्व वाला ठोस पेरीकार्प था; एक अष्ठिफल में एक नट (''nux'') और एक पोम में एक कैप्सूल (''capsula'') होता था, न कि बेरी के नग्न बीज। इस प्रकार लिनिअस का ''bacca'' और ''pomum'' का उपयोग सीसाल्पिनस से काफी अलग था। वनस्पतिशास्त्री अभी भी इस बात पर भिन्न हैं कि फलों को कैसे वर्गीकृत किया जाना चाहिए।

[[Joseph Gaertner]] ने 1788 और 1792 के बीच दो खंडों का काम, ''[[De Fructibus et Seminibus Plantarum]]'' (पौधों के फलों और बीजों पर) प्रकाशित किया। लिनिअस के आठ शब्दों के अलावा, उन्होंने सात और शब्द पेश किए, जिसमें कुकुरबिट्स के बेरी जैसे फलों के लिए ''pepo'' शामिल है।<ref name=Spjut_b/> एक पेपो को एक मांसल बेरी होने से अलग किया गया था जिसमें बीज अक्ष से दूर होते हैं, और इसलिए फल की दीवार के करीब होते हैं (अर्थात आधुनिक शब्दावली में "[[Gynoecium#Placentation|parietal placentation]]" होना)। [[Nicaise Auguste Desvaux]] ने 1813 में बेरी के आगे के उप-विभाजन के रूप में ''hesperidium'' और ''amphisarca'' शब्दों का उपयोग किया। एक हेस्पेरिडियम, जिसे दूसरों द्वारा ''bacca corticata'' (कॉर्टेक्स के साथ बेरी) कहा जाता है, में अलग-अलग आंतरिक डिब्बे (मूल फ्रेंच में ''"loges"'' ) और एक अलग करने योग्य झिल्लीदार एपिकार्प या त्वचा होती थी। एक एम्फिसार्का को बाहर से लकड़ी जैसा और अंदर से मांसल बताया गया था। "हेस्पेरिडियम" सामान्य उपयोग में बना हुआ है, लेकिन "एम्फिसार्का" का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है।

फलों के वर्गीकरण के लिए अभी भी कोई सार्वभौमिक रूप से सहमत प्रणाली नहीं है, और "फल के प्रकारों के वर्गीकरण और फल के शब्दों को दी गई परिभाषाओं पर भ्रम" बना हुआ है।<ref name=Spjut_b/>

== विकास और फाइलोजेनेटिक महत्व ==
[[File:Ruhr-Uni-Bochum-0024.JPG|thumb|upright|''[[Cestrum tomentosum]]'' के फूल और बेरी]]
परिभाषा के अनुसार, बेरी में एक मांसल, इंडेहिसेन्ट (न फटने वाला) पेरीकार्प होता है, जो सूखे, डेहिसेन्ट (फटने वाले) पेरीकार्प के विपरीत होता है। [[Fossil|जीवाश्म]] दिखाते हैं कि शुरुआती [[flowering plant|फूल वाले पौधों]] में सूखे फल होते थे; मांसल फल, जैसे बेरी या अष्ठिफल, केवल [[Cretaceous Period]] के अंत में या [[Paleogene Period]] की शुरुआत में, लगभग मिलियन वर्ष पहले दिखाई दिए। फल खाने वाले कशेरुकियों, स्तनधारियों और पक्षियों दोनों द्वारा बीज प्रसार के बढ़ते महत्व ने मांसल फलों के विकास को प्रेरित किया होगा। वैकल्पिक रूप से, कारण की दिशा दूसरी तरफ हो सकती है। बड़े मांसल फल बंद पेड़ों की छतरियों वाले नम आवासों से जुड़े होते हैं, जहाँ सूखे फलों का हवा द्वारा प्रसार कम प्रभावी होता है। ऐसे आवास पेलियोजीन में तेजी से सामान्य हो गए और फल के प्रकार में संबंधित परिवर्तन ने स्तनधारियों और पक्षियों में फल खाने के विकास को जन्म दिया हो सकता है।<ref name=Knap02/>

फल के प्रकार को वर्गीकरण में और पौधों के [[phylogeny]] (जातिवृत्त) को समझने में एक उपयोगी विशेषता माना गया है।<ref name=ClauMeyeRenn00/> बेरी जैसे पेरीकार्प वाले फलों के विकास का अध्ययन विभिन्न फूल वाले पौधों के परिवारों में किया गया है। मांसल और सूखे पेरीकार्प के बीच बार-बार संक्रमण नियमित रूप से प्रदर्शित किया गया है। एक अच्छी तरह से अध्ययन किया गया परिवार [[Solanaceae]] है, क्योंकि टमाटर, शिमला मिर्च और बैंगन जैसे फलों का व्यावसायिक महत्व है। [[Capsule (botany)|कैप्सूल]], जो सूखे डेहिसेन्ट फल हैं, परिवार के सबसे शुरुआती अलग होने वाले सदस्यों में फल का मूल रूप प्रतीत होते हैं। बेरी तब कम से कम तीन बार विकसित हुई हैं: ''[[Cestrum]]'', ''[[Duboisia]]'', और उप-परिवार [[Solanoideae]] में। विस्तृत शारीरिक और विकासात्मक अध्ययनों से पता चला है कि ''Cestrum'' की बेरी और Solanoideae की बेरी काफी अलग हैं; उदाहरण के लिए, विकास के दौरान फल का विस्तार Solanoideae बेरी में मेसोकार्प में कोशिका विभाजन को शामिल करता है, लेकिन ''Cestrum'' बेरी में नहीं।

जब [[Melastomaceae]] (मेलस्टोमेसी) परिवार में बेरी के रूप में वर्णित फलों का अध्ययन किया गया, तो उन्हें संरचना में अत्यधिक परिवर्तनशील पाया गया। इनमें से कुछ नरम थे और उनका अंतःफलभित्ति (endocarp) जल्द ही टूट जाता था, जबकि अन्य में एक कठोर, स्थायी अंतःफलभित्ति थी, और कुछ प्रजातियों में तो यह काष्ठमय (woody) भी थी।<ref name=ClauMeyeRenn00/> इस प्रकार, बेरी के रूप में वर्गीकृत फल जरूरी नहीं कि समजात (homologous) हों, क्योंकि इनका गूदेदार हिस्सा अंडाशय के विभिन्न भागों से उत्पन्न होता है, और इनमें अन्य संरचनात्मक तथा विकासात्मक अंतर भी होते हैं। बेरी की उपस्थिति या अनुपस्थिति जातिवृत्त (phylogeny) के लिए एक विश्वसनीय मार्गदर्शिका नहीं है। वास्तव में, सामान्य तौर पर फलों का प्रकार पुष्पी पादप संबंधों के लिए एक अविश्वसनीय मार्गदर्शिका साबित हुआ है।

==उपयोग==
===पाक-कला===
[[File:Zapotes.jpg|thumb|right|बिक्री के लिए प्रदर्शित एक प्रकार का सपोटा फल (''[[Quararibea cordata]]'')]]
[[File:Refreshing palm wine.jpg|thumb|right|[[कांगो लोकतांत्रिक गणराज्य]] के [[बंदुंडु प्रांत]] में [[ताड़ की शराब]] रखने के लिए उपयोग किया जाने वाला बोतल लौकी या कैलाबाश]]

व्यापक अर्थों में परिभाषित बेरी, कृषि की शुरुआत से पहले से ही मनुष्यों के लिए भोजन का एक मूल्यवान स्रोत रही हैं, और अन्य प्राइमेट्स के प्राथमिक खाद्य स्रोतों में से एक बनी हुई हैं। पाक-कला में उपयोग की जाने वाली वानस्पतिक रूप से परिभाषित बेरी में शामिल हैं:
* सबसे सख्त अर्थों में बेरी: जिसमें केले और प्लांटैन, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, कॉफी बेरी, गूसबेरी, लाल, काली और सफेद किशमिश (करंट), टमाटर, अंगूर और मिर्च (''[[Capsicum]]'' फल) शामिल हैं।
* हेस्पेरिडियम (Hesperidia): खट्टे फल, जिनमें संतरे, नींबू और नीबू शामिल हैं।
* पेपो (Pepos): कुकुरबिट्स, जिनमें स्क्वैश, खीरे, खरबूजे और तरबूज शामिल हैं।

कुछ बेरी चमकीले रंग की होती हैं, जो [[एंथोसायनिन]] और अन्य [[फ्लेवोनोइड्स]] जैसे [[पादप वर्णक|पादप वर्णकों]] के कारण होता है। ये वर्णक मुख्य रूप से बाहरी सतह और [[बीज]] में स्थित होते हैं।<ref name=Wrol01/> ऐसे वर्णकों में ''[[in vitro]]'' (प्रयोगशाला स्थितियों में) एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, लेकिन इस बात का कोई विश्वसनीय प्रमाण नहीं है कि मानव शरीर के भीतर उनके एंटीऑक्सीडेंट या कोई अन्य उपयोगी कार्य हैं। नतीजतन, संयुक्त राज्य अमेरिका या यूरोप में उत्पाद लेबल पर यह दावा करने की अनुमति नहीं है कि पादप वर्णक युक्त खाद्य पदार्थों का एंटीऑक्सीडेंट स्वास्थ्य मूल्य है।

कुछ [[मसाले]] बेरी से तैयार किए जाते हैं। [[ऑलस्पाइस]] (Allspice) ''Pimenta dioica'' की सूखी बेरी से बनाया जाता है।<ref name=Weis02p122/> ''[[Capsicum annuum]]'' की विभिन्न [[किस्मों]] (cultivars) के फलों (बेरी) का उपयोग पैपरिका (हल्का तीखा), चिली पेपर (तीखा) और [[केयेन पेपर]] (बहुत तीखा) बनाने के लिए किया जाता है।(Weiss, 2002, p. [https://books.google.com/books?id=RqqTdAwXev4C&pg=PA216 216])

===अन्य===
पेपो, जो एक कठोर बाहरी छिलके द्वारा पहचाने जाते हैं, का उपयोग आंतरिक गूदे और बीजों को हटाकर और फिर शेष बाह्यफलभित्ति (exocarp) को सुखाकर कंटेनर के रूप में भी किया गया है। ''[[Lagenaria siceraria]]'' का अंग्रेजी नाम "बॉटल गॉर्ड" (बोतल लौकी), तरल पदार्थ रखने वाले कंटेनर के रूप में इसके उपयोग को दर्शाता है।<ref name=Eric05/>

कुछ वास्तविक बेरी का उपयोग [[रंजक]] (dyes) के स्रोत के रूप में भी किया गया है। [[हवाई]] में, इनमें ''[[Dianella (plant)|Dianella]]'' की एक प्रजाति की बेरी शामिल थीं, जिनका उपयोग नीला रंग बनाने के लिए किया जाता था, और ब्लैक नाइटशेड (''[[Solanum americanum]]'') की बेरी, जिनका उपयोग हरा रंग बनाने के लिए किया जाता था।<ref name=Kroh80p13/>

===इतिहास===
कुकुरबिट बेरी या पेपो, विशेष रूप से ''Cucurbita'' और ''Lagenaria'' से, सबसे पुराने ज्ञात [[पालतूकरण|पालतू]] पौधे हैं – अमेरिका में 9,000–10,000 बीपी (BP) से पहले, और संभवतः एशिया में 12,000–13,000 बीपी तक।<ref name=Eric05/> मिर्च को मेसोअमेरिका में 8,000 बीपी तक पालतू बना लिया गया था। कई अन्य शुरुआती खेती वाले पौधे भी सख्त वानस्पतिक परिभाषा के अनुसार बेरी थे, जिनमें अंगूर शामिल हैं, जिन्हें 8,000 बीपी तक पालतू बनाया गया था और 6,000 बीपी तक शराब उत्पादन में उपयोग किए जाने के प्रमाण हैं।

केले को सबसे पहले [[पापुआ न्यू गिनी]] और [[दक्षिण पूर्व एशिया]] में पालतू बनाया गया था। पापुआ न्यू गिनी के [[वेस्टर्न हाइलैंड्स प्रोविंस]] में [[कुक स्वैम्प]] पर [[पुरातात्विक]] और पुरापर्यावरणीय साक्ष्य बताते हैं कि वहां केले की खेती कम से कम 7,000 बीपी, और संभवतः 10,000 बीपी तक पुरानी है।<ref name=apscience/>

खेती किए गए [[Citrus|खट्टे फलों]] का इतिहास अस्पष्ट बना हुआ है, हालांकि कुछ हालिया शोध महाद्वीपीय दक्षिण पूर्व एशिया के बजाय [[पापुआसिया]] में संभावित उत्पत्ति का सुझाव देते हैं। चीनी दस्तावेज बताते हैं कि [[मैंडरिन ऑरेंज|मैंडरिन]] और [[पोमेलो]] की खेती वहां लगभग 4,200 बीपी तक स्थापित हो चुकी थी।<ref name=LiuHeyiTanu12/>

===वाणिज्यिक उत्पादन===
[[File:Bananavarieties.jpg|thumb|चार केला और प्लांटैन किस्में]]
[[File:Water melon 2015.jpg|thumb|[[तरबूज]]]]
[[File:Abhar-iran.JPG|thumb|upright|अंगूर]]
[[खाद्य और कृषि संगठन कॉर्पोरेट सांख्यिकीय डेटाबेस|FAOSTAT]] डेटा के अनुसार, 2013 में वजन के हिसाब से विश्व उत्पादन में शीर्ष पांच फल फसलों में से चार वानस्पतिक बेरी थीं। पांचवीं फसल पोम (सेब) थी।<ref group="Note" name="FAO_t1">2013 के लिए विश्व कुल उत्पादन मात्रा डेटा को FAOSTAT से स्प्रेडशीट में डाउनलोड किया गया था।<ref name=FAOSTAT_crops/> फलों के अनुरूप कोड 486 से 626 तक की वस्तुओं को रखा गया। केले और प्लांटैन के डेटा को संयोजित किया गया, क्योंकि सभी देशों द्वारा इनमें अंतर नहीं किया जाता है। सभी खट्टे फलों के डेटा को भी संयोजित किया गया क्योंकि कुछ देश "खट्टे फल" के सामान्य शीर्षक के तहत डेटा प्रदान करते हैं। परिणामी तालिका को फिर क्रमबद्ध किया गया और शीर्ष पांच प्रविष्टियों का उपयोग किया गया।</ref>

{| class="wikitable"
|+ 2013 में विश्वव्यापी फल उत्पादन
! नाम !! हजारों टन !! फल का प्रकार
|-
| केले और प्लांटैन ||align=right| 144,592 || बेरी
|-
| खट्टे फल<sup>†</sup> ||align=right| 135,761|| बेरी (हेस्पेरिडियम)
|-
| तरबूज ||align=right| 109,279 || बेरी (पेपो)
|-
| सेब ||align=right| 80,823 || पोम
|-
| अंगूर ||align=right| 77,181 || बेरी
|}
<small><sup>†</sup>खट्टे फलों में संतरे, नींबू, नीबू, अंगूर (पोमेलो सहित), टेंगेरिन, मैंडरिन, क्लेमेंटाइन और सैटसुमा शामिल हैं, लेकिन इन्हीं तक सीमित नहीं हैं। कुल उत्पादन में संतरे का हिस्सा 53% है।</small>

FAOSTAT के अनुसार, 2001 में, केले (प्लांटैन सहित) और खट्टे फलों ने दुनिया के निर्यातित फलों और सब्जियों के मूल्य का 25% से अधिक हिस्सा बनाया, जिसमें खट्टे फल केले की तुलना में अधिक मूल्यवान थे।<ref name=FAO_y5102e04/> फलों की निर्यात मात्रा उत्पादन मात्रा के साथ पूरी तरह से तुलनीय नहीं है, क्योंकि थोड़ी अलग श्रेणियों का उपयोग किया जाता है। 2012 में वजन के हिसाब से शीर्ष पांच फलों का निर्यात नीचे दी गई तालिका में दिखाया गया है। केले और खट्टे फल शीर्ष दो स्थानों पर हैं।<ref group="Note" name="FAO_t2">2012 के लिए विश्व कुल निर्यात मात्रा डेटा को FAOSTAT से स्प्रेडशीट में डाउनलोड किया गया था। उत्पादन की तरह, कोड 486 से 626 (लेकिन अब 564 वाइन को छोड़कर, जो उत्पादन डेटा में मौजूद नहीं है) वाली वस्तुओं को रखा गया। केले और प्लांटैन के डेटा को संयोजित किया गया, जैसा कि सभी खट्टे फलों के डेटा के साथ किया गया। परिणामी तालिका को फिर क्रमबद्ध किया गया और शीर्ष पांच प्रविष्टियों का उपयोग किया गया।</ref>

{| class="wikitable"
|+ 2012 में विश्वव्यापी फल निर्यात
! नाम !! हजारों टन !! फल का प्रकार
|-
| केले और प्लांटैन ||align=right| 19,725 || बेरी
|-
| खट्टे फल<sup>†</sup> ||align=right| 15,262|| बेरी (हेस्पेरिडियम)
|-
| सेब ||align=right| 8,271 || पोम
|-
| तैयार फल<sup>‡</sup> ||align=right| 7,120 || –
|-
| अंगूर ||align=right| 4,051 || बेरी
|}
<small><sup>†</sup>खट्टे फलों में संतरे, नींबू, नीबू, अंगूर (पोमेलो सहित), टेंगेरिन, मैंडरिन, क्लेमेंटाइन और सैटसुमा शामिल हैं। कुल निर्यात में संतरे का हिस्सा 43% है।<br>
<sup>‡</sup>तैयार फल यहाँ "फल, नट्स और छिलके हैं, जिनमें जमे हुए, तैयार या संरक्षित, जैम, पेस्ट, मार्मलेड, प्यूरी और पके हुए फल शामिल हैं, जो अलग से सूचीबद्ध नहीं हैं"।<ref name=FAO_def>[http://www.fao.org/waicent/faoinfo/economic/faodef/fdef08e.htm#8.06 Definition and Classification of Commodities: 8 Fruits and derived products]. Food and Agriculture Organization of the United Nations.</ref></small>

== नोट्स ==
<references group="note" /><references group="Note" />

== संदर्भ ==
<references />

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''स्रोत:'' अंग्रेज़ी विकिपीडिया के “Berry (botany)” लेख का अनुवाद।
''मूल लेख:'' https://en.wikipedia.org/wiki/Berry_(botany)
''यह अनुवाद स्वचालित रूप से तैयार किया गया है।''