View source for एसिटाल्डिहाइड

{| class="infobox" style="float:right; clear:right; width:22em; margin:0 0 1em 1em; padding:0.2em; border:1px solid #a2a9b1; background:#f8f9fa; color:#202122; font-size:88%; line-height:1.5em; border-spacing:3px"
|+ style="font-size:125%; font-weight:bold; padding:0.2em" | Acetic aldehyde<br />Ethyl aldehyde<ref>SciFinderScholar (accessed 4 November 2009). Acetaldehyde (75-07-0) Substance Detail.</ref><br />Acetylaldehyde<ref>(2014). [https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-94-007-7192-5_6 Molecular Pathology and Diagnostics of Cancer]. 16 177–210 See p. 190. Springer. ISBN 978-94-007-7192-5. doi:[https://doi.org/10.1007/978-94-007-7192-5_6 10.1007/978-94-007-7192-5_6].</ref>
|-
| colspan="2" style="text-align:center" | [[File:Acetaldehyde-2D-flat.svg|frameless|upright=1.1]]
|-
| colspan="2" style="text-align:center" | [[File:Acetaldehyde-tall-2D-skeletal.png|frameless|upright=1.1]]
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Other names
| Acetic aldehyde<br />Ethyl aldehyde<ref>SciFinderScholar (accessed 4 November 2009). Acetaldehyde (75-07-0) Substance Detail.</ref><br />Acetylaldehyde<ref>(2014). [https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-94-007-7192-5_6 Molecular Pathology and Diagnostics of Cancer]. 16 177–210 See p. 190. Springer. ISBN 978-94-007-7192-5. doi:[https://doi.org/10.1007/978-94-007-7192-5_6 10.1007/978-94-007-7192-5_6].</ref>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Pin
| Acetaldehyde<ref name=iupac2013>(2014). "Nomenclature of Organic Chemistry: IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book)". 908. [[Royal Society of Chemistry|The Royal Society of Chemistry]]. ISBN 978-0-85404-182-4. doi:[https://doi.org/10.1039/9781849733069-00648 10.1039/9781849733069-00648].</ref>
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Identifiers
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Abbreviations
| AcH
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Iuphar ligand
| 6277
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | ChEBI
| 15343
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | SMILES
| O=CC
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | PubChem CID
| 177
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | UNII
| GO1N1ZPR3B
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | KEGG
| C00084
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | ChEMBL
| 170365
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | CAS Number
| 75-07-0
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | EC Number
| 200-836-8
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | RTECS number
| AB1925000
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | ChemSpider
| 172
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Properties
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Formula
| C<sub>2</sub>H<sub>4</sub>O
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Appearance
| Colourless gas or liquid
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Odour
| Ethereal
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Density
| 0.784 g·cm<sup>−3</sup> (20&nbsp;°C)<ref name=Celanese>[http://www.chemvip.com/eurprodbull-acetaldehyde-de.pdf ''Stoffdaten Acetaldehyd bei Celanese Chemicals.''] [https://web.archive.org/web/20080517053508/http://www.chemvip.com/eurprodbull-acetaldehyde-de.pdf संग्रहीत संस्करण] as of December 1999.</ref>
0.7904–0.7928 g·cm<sup>−3</sup> (10&nbsp;°C)<ref name=Celanese/>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Solubility in water
| miscible
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Solubleother
| miscible with [[ethanol]], [[diethyl ether|ether]], [[benzene]], [[toluene]], [[xylene]], [[turpentine]], [[acetone]] <br /> slightly soluble in [[chloroform]]
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Viscosity
| 0.21 mPa-s at 20&nbsp;°C (0.253 mPa-s at 9.5&nbsp;°C)<ref>[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/acetaldehyde#section=Viscosity 3.2.17 Viscosity]. ''Acetaldehyde (Compound)''.</ref>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Acidity (pK<sub>a</sub>)
| 13.57 (25&nbsp;°C, H<sub>2</sub>O)<ref name="CRC97">(2016). "CRC Handbook of Chemistry and Physics". 5–88. [[CRC Press]]. ISBN 978-1-4987-5429-3.</ref>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Logp
| −0.34
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Magnetic susceptibility
| −0.5153<sup>−6</sup> cm<sup>3</sup>/g
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Vapor pressure
| 740 mmHg (20&nbsp;°C)<ref name=NIOSH>0001</ref>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Melting point
| −123.37 °C
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Boiling point
| 20.2 °C
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Structure
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Molecular shape
| trigonal planar (sp<sup>2</sup>) at C<sub>1</sub><br />tetrahedral (sp<sup>3</sup>) at C<sub>2</sub>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Dipole moment
| 2.7 [[Debye|D]]
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Thermochemistry
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Heat capacity
| 89&nbsp;J·mol<sup>−1</sup>·K<sup>−1</sup>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Std molar entropy
| 160.2&nbsp;J·mol<sup>−1</sup>·K<sup>−1</sup>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Deltahform
| −192.2&nbsp;kJ·mol<sup>−1</sup>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Deltagfree
| −127.6&nbsp;kJ·mol<sup>−1</sup>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Deltahcombust
| −1167&nbsp;kJ·mol
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Deltahfus
| −2.310&nbsp;kJ·mol
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Deltahvap
| 26.12&nbsp;kJ·mol
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Hazards
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Externalsds
| [http://www.hmdb.ca/system/metabolites/msds/000/000/889/original/HMDB00990.pdf?1358893258 HMDB]
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Ghspictograms
| 08<ref name="sigma">sial</ref>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Hphrases
| 351<ref name="sigma" />
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Pphrases
| 305+351+338<ref name="sigma" />
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Nfpa-h
| 3
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Nfpa-f
| 4
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Nfpa-r
| 3
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Explolimits
| 4.0–60%
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | LD<sub>50</sub>
| 1930 mg/kg (rat, oral)
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | PEL (permissible)
| 200 ppm (360 mg/m<sup>3</sup>)<ref name=NIOSH/>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Idlh
| 2000 ppm<ref name=NIOSH/><ref name=IDLH/>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Main hazards
| suspected carcinogen<ref name=IDLH>(4 December 2014). [https://www.cdc.gov/niosh/idlh/75070.html Acetaldehyde]. NIOSH.</ref>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Lc50
| 13,000 ppm (rat),<br /> 17,000 ppm (hamster),<br /> 20,000 ppm (rat)<ref name=IDLH/>
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Flash point
| 234.15 K
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Autoignition temperature
| 448.15 K
|-
! colspan="2" style="background:#eaecf0; text-align:center" | Related
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Otherfunction label
| [[aldehyde]]s
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Otherfunction
| [[Formaldehyde]]<br /> [[Propionaldehyde]]
|-
! scope="row" style="text-align:left; vertical-align:top; padding-right:0.6em" | Related compounds
| [[Ethylene oxide]]
|}

'''एसिटाल्डिहाइड''' (IUPAC व्यवस्थित नाम '''एथेनल''') एक [[कार्बनिक यौगिक|कार्बनिक रासायनिक यौगिक]] है जिसका [[रासायनिक सूत्र]] CH<sub>3</sub>CH\dO है। यह एक रंगहीन तरल या गैस है, जो कमरे के तापमान के करीब उबलता है। यह सबसे महत्वपूर्ण [[एल्डिहाइड]] में से एक है, जो प्रकृति में व्यापक रूप से पाया जाता है और उद्योग में बड़े पैमाने पर उत्पादित होता है। एसिटाल्डिहाइड प्राकृतिक रूप से कॉफी, ब्रेड और पके हुए फलों में पाया जाता है,<ref name=":2">(2011-06-13). "Quantitative Determination of Acetaldehyde in Foods Using Automated Digestion with Simulated Gastric Fluid Followed by Headspace Gas Chromatography". ''Journal of Automated Methods and Management in Chemistry''. 2011. doi:[https://doi.org/10.1155/2011/907317 10.1155/2011/907317].</ref> और पौधों द्वारा निर्मित होता है। यह यकृत एंजाइम [[अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज]] द्वारा [[इथेनॉल]] के आंशिक ऑक्सीकरण से भी उत्पन्न होता है और [[अल्कोहल (ड्रग)|अल्कोहल]] के सेवन के बाद [[हैंगओवर]] का एक कारण है।<ref name=hsf>Lacy Perry. (October 12, 2004). [https://health.howstuffworks.com/wellness/drugs-alcohol/hangover4.htm How Hangovers Work: Biology of a Hangover: Acetaldehyde]. ''health.howstuffworks.com''.</ref> संपर्क के मार्गों में हवा, पानी, भूमि, या भूजल, साथ ही पेय और धुआं शामिल हैं।<ref name=chem>(August 1994). [http://www.epa.gov/chemfact/f_acetal.txt Chemicals in the Environment: Acetaldehyde (CAS NO. 75-07-0)]. ''epa.gov''.</ref> [[डिसल्फिराम]] का सेवन [[एसिटाल्डिहाइड डिहाइड्रोजनेज]] को रोकता है, जो एसिटाल्डिहाइड के चयापचय के लिए जिम्मेदार एंजाइम है, जिससे यह शरीर में जमा हो जाता है।

हालाँकि [[कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी]] ने एसिटाल्डिहाइड को [[IARC समूह 1|समूह 1 कार्सिनोजेन]] के रूप में सूचीबद्ध किया है, लेकिन एसिटाल्डिहाइड के संपर्क और कैंसर के बीच [[कारण-और-प्रभाव संबंध]] को साबित करने के लिए मानव अध्ययनों से अपर्याप्त सबूत हैं।

==इतिहास==
एसिटाल्डिहाइड को पहली बार स्वीडिश फार्मासिस्ट/रसायनज्ञ [[कार्ल विल्हेम शीले]] (1774) द्वारा देखा गया था;<ref>Scheele, C. W. (1774) "Om Brunsten eller Magnesia nigra och dess egenskaper" (On brown-stone or black magnesia [i.e., manganese ore] and its properties), ''Kungliga Svenska vetenskapsakademiens handlingar'' (Proceedings of the Royal Swedish Academy of Sciences), '''35''' :  89–116; 177–194.  On [https://books.google.com/books?id=5ME4AAAAMAAJ&pg=PA109 pages 109–110], Scheele mentions that refluxing ("digesting") ethanol (''Alkohol vini'') with manganese dioxide (''Brunsten'') and either hydrochloric acid (''Spirtus salis'') or sulfuric acid (''Spiritus Vitrioli'') produces a smell like ''"Aether nitri"'' (ethanol treated with nitric acid).  Later investigators realized that Scheele had produced acetaldehyde.</ref> इसके बाद फ्रांसीसी रसायनज्ञों [[एंटोनी फ्रेंकोइस, कॉम्टे डी फोरक्रॉय]] और [[लुई निकोलस वौक्वेलिन]] (1800),<ref>Note:
*  Dabit, a pharmacist in Nantes, France, performed a series of experiments and concluded that acetaldehyde was formed when hydrogen in ethanol combined with oxygen in sulfuric acid to form water: Dabit. (1800). [https://books.google.com/books?id=PDZQAAAAcAAJ&pg=PA289 Extrait du mémoire du cit. Dabit sur l'éther]. ''Annales de Chimie''. 34 289–305.
*  Fourcroy and Vauquelin stated that sulfuric acid was not consumed in the production of acetaldehyde: (1800). [https://books.google.com/books?id=PDZQAAAAcAAJ&pg=PA318 Sur l'éther préparé à la manière du cit. Dabit]. ''Annales de Chimie''. 34 318–332.</ref> और जर्मन रसायनज्ञों [[जोहान वोल्फगैंग डोबेरेनर]] (1821, 1822, 1832)<ref>See:
*Döbereiner, J.W.. (1821). [http://babel.hathitrust.org/cgi/pt?q1=D%C3%B6bereiner;id=nyp.33433069069122;view=1up;seq=301;start=1;size=10;page=search;num=270#view=1up;seq=287 Neue Aether]. ''Journal für Chemie und Physik''. 32 269–270.  Döbereiner named the new "ether" ''"Sauerstoffäther"'' (oxygen-ether).
*Döbereiner, J.W.. (1822). [http://babel.hathitrust.org/cgi/pt?num=124&u=1&seq=344&view=1up&size=100&id=nyp.33433069069148&q1=D%C3%B6bereiner#view=1up;seq=140 Döbereiner's Apparat zur Darstellung des Sauerstoffaethers]. ''Journal für Chemie und Physik''. 34 124–5.
*Döbereiner, J.W.. (1832). [https://books.google.com/books?id=mAYAAAAAMAAJ&pg=PA466 Bildung des Sauerstoff-Aethers durch atmosphärische Oxidation des Alkohols]. ''Journal für Chemie und Physik''. 64 466–8. In this paper, Döbereiner made acetaldehyde by exposing ethanol vapor to air in the presence of platinum black.</ref> और [[जस्टस वॉन लिबिग]] (1835) द्वारा जांच की गई।<ref>Liebig, Justus. (1835). [https://babel.hathitrust.org/cgi/pt?id=uva.x002457901;view=1up;seq=523 Ueber die Producte der Oxydation des Alkohols]. ''Annalen der Chemie''. 14 133–167.</ref><ref>Brock, William H.. (1997). "Justus von Liebig: The Chemical Gatekeeper". [https://books.google.com/books?id=VugoemP2th0C&pg=PA83 pp. 83–84]. Cambridge University Press. ISBN 0-521-52473-3.</ref>

1835 में, लिबिग ने इसे "एल्डिहाइड" नाम दिया,<ref>Liebig, J.. (1835). [https://books.google.com/books?id=85c5AAAAcAAJ&pg=PA289 Sur les produits de l'oxidation de l'alcool]. ''Annales de Chimie et de Physique''. 59 289–327 See p. 290.</ref> और सदी के मध्य में नाम बदलकर "एसिटाल्डिहाइड" कर दिया गया।<ref>Schlossberger, Julius Eugen. (1850). [https://books.google.com/books?id=NWA3AAAAMAAJ&pg=PA234 Lehrbuch der organischen Chemie mit besonderer Rücksicht auf Physiologie und Pathologie, auf Pharmacie, Technik und Landwirthschaft]. Müller.</ref>

==उत्पादन==
2013 में, वैश्विक उत्पादन लगभग 438,000 टन था।<ref>(May 20, 2019). [https://www.wm-strategy.com/news/the-global-production-of-acetaldehyde-is-expected-to-stabilize-in-the-upcoming-years The Global Acetaldehyde Market Projected to Drop to 406 Thousand Tons by 2023]. Williams & Marshall Strategy.</ref> 1962 से पहले, [[इथेनॉल]] और [[एसिटिलीन]] एसिटाल्डिहाइड के प्रमुख स्रोत थे। तब से, एथिलीन प्रमुख [[कच्चा माल|फीडस्टॉक]] है।<ref name=Ull/>

उत्पादन की मुख्य विधि [[वाकर प्रक्रिया]] द्वारा [[एथिलीन]] का ऑक्सीकरण है, जिसमें [[सजातीय उत्प्रेरण|सजातीय]] पैलेडियम/कॉपर उत्प्रेरक प्रणाली का उपयोग करके एथिलीन का ऑक्सीकरण शामिल है:

:2 CH<sub>2</sub>\dCH<sub>2</sub> + O<sub>2</sub> -> 2 CH<sub>3</sub>CH\dO

1970 के दशक में, वाकर-होचस्ट प्रत्यक्ष ऑक्सीकरण प्रक्रिया की विश्व क्षमता सालाना दो मिलियन टन से अधिक हो गई थी।

कम मात्रा में इथेनॉल के आंशिक [[ऑक्सीकरण]] द्वारा एक ऊष्माक्षेपी प्रतिक्रिया में तैयार किया जा सकता है। यह प्रक्रिया आमतौर पर लगभग 500–650 पर एक चांदी उत्प्रेरक पर की जाती है।<ref name=Ull/>
: 2 CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH + O<sub>2</sub> -> 2 CH<sub>3</sub>CH\dO + 2 H<sub>2</sub>O
यह विधि एसिटाल्डिहाइड की औद्योगिक तैयारी के सबसे पुराने मार्गों में से एक है।

===अन्य विधियां===
====एसिटिलीन का जलयोजन====
[[वाकर प्रक्रिया]] और सस्ते एथिलीन की उपलब्धता से पहले, एसिटाल्डिहाइड का उत्पादन [[एसिटिलीन]] के [[जलयोजन प्रतिक्रिया|जलयोजन]] द्वारा किया जाता था।<ref name="Dmitry2007">(2007). [http://jchemed.chem.wisc.edu/HS/Journal/Issues/2007/OctACS/ACSSub/p1725.pdf Hydration of Acetylene: A 125th Anniversary]. ''[[J. Chem. Educ.]]''. 84 (10) 1725. doi:[https://doi.org/10.1021/ed084p1725 10.1021/ed084p1725].</ref> यह प्रतिक्रिया [[पारा (तत्व)|पारा(II)]] लवणों द्वारा उत्प्रेरित होती है:
:C<sub>2</sub>H<sub>2</sub> + Hg^{2+} + H<sub>2</sub>O -> CH<sub>3</sub>CH\dO + Hg
तंत्र में [[विनाइल अल्कोहल]] की मध्यवर्तीता शामिल है, जो एसिटाल्डिहाइड में [[टॉटोमर]] हो जाती है। प्रतिक्रिया 90–95 पर की जाती है, और गठित एसिटाल्डिहाइड को पानी और पारे से अलग किया जाता है और 25–30 तक ठंडा किया जाता है। [[गीले ऑक्सीकरण]] प्रक्रिया में, पारे को वापस पारा(II) नमक में पुन: ऑक्सीकृत करने के लिए [[आयरन(III) सल्फेट]] का उपयोग किया जाता है। परिणामी [[आयरन(II) सल्फेट]] को [[नाइट्रिक एसिड]] के साथ एक अलग रिएक्टर में ऑक्सीकृत किया जाता है।<ref name=Ull/>

कठोर रूप से अवायवीय बैक्टीरिया ''[[पेलोबैक्टर एसिटिलीनिकस]]'' में खोजा गया एंजाइम [[एसिटिलीन हाइड्रेटेस]] पारे के किसी भी यौगिक को शामिल किए बिना एक समान प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित कर सकता है।<ref>(2016). [https://link.springer.com/article/10.1007/s00775-015-1330-y Acetylene hydratase: A non-redox enzyme with tungsten and iron–sulfur centers at the active site]. ''Journal of Biological Inorganic Chemistry''. 21 (1) 29–38. doi:[https://doi.org/10.1007/s00775-015-1330-y 10.1007/s00775-015-1330-y].</ref> हालाँकि, इसे अभी तक किसी बड़े पैमाने पर या व्यावसायिक उपयोग में नहीं लाया गया है।

====इथेनॉल का डिहाइड्रोजनीकरण====
पारंपरिक रूप से, एसिटाल्डिहाइड का उत्पादन इथेनॉल के आंशिक [[डिहाइड्रोजनीकरण]] द्वारा किया जाता था:
: CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH -> CH<sub>3</sub>CH\dO  +  H<sub>2</sub>
इस ऊष्माशोषी प्रक्रिया में, इथेनॉल वाष्प को 260–290 °C पर तांबे-आधारित उत्प्रेरक पर पारित किया जाता है। यह प्रक्रिया कभी हाइड्रोजन सह-उत्पाद के मूल्य के कारण आकर्षक थी,<ref name=Ull>Eckert, Marc ''et al.'' (2007) "Acetaldehyde" in ''Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry'', Wiley-VCH, Weinheim 10.1002/14356007.a01_031.pub2</ref> लेकिन आधुनिक समय में आर्थिक रूप से व्यवहार्य नहीं है।

====मेथनॉल का हाइड्रोफॉर्मिलेशन====
कोबाल्ट, निकल, या आयरन लवण जैसे उत्प्रेरकों के साथ [[मेथनॉल]] का [[हाइड्रोफॉर्मिलेशन]] भी एसिटाल्डिहाइड का उत्पादन करता है, हालांकि इस प्रक्रिया का कोई औद्योगिक महत्व नहीं है। इसी तरह गैर-प्रतिस्पर्धी, एसिटाल्डिहाइड मामूली चयनात्मकता के साथ [[संश्लेषण गैस]] से उत्पन्न होता है।<ref name=Ull/>

==प्रतिक्रियाएं==
===विनाइल अल्कोहल के लिए टॉटोमेराइजेशन===
[[File:Ethanal Ethenol Tautomerie.svg|thumb|class=skin-invert-image|left|upright=1.3|Tautomeric equilibrium between acetaldehyde and vinyl alcohol.]]

कई अन्य [[कार्बोनिल यौगिकों]] की तरह, एसिटाल्डिहाइड एक [[एनोल]] ([[विनाइल अल्कोहल]]; IUPAC नाम: एथेनॉल) देने के लिए [[टॉटोमर]] हो जाता है:

:CH<sub>3</sub>CH\dO  <->  CH<sub>2</sub>\dCHOH         ∆''H''<sub>298,g</sub> = +42.7 kJ/mol

[[साम्यावस्था स्थिरांक]] कमरे के तापमान पर 6−7 है, इस प्रकार एसिटाल्डिहाइड के नमूने में एनोल रूप की सापेक्ष मात्रा बहुत कम है।<ref>(1990). "Keto-enol equilibrium constants of simple monofunctional aldehydes and ketones in aqueous solution". ''Journal of the American Chemical Society''. 112 (12) 4862–8. doi:[https://doi.org/10.1021/ja00168a035 10.1021/ja00168a035].</ref> कमरे के तापमान पर, एसिटाल्डिहाइड (CH<sub>3</sub>CH\dO) 42.7 kJ/mol द्वारा [[विनाइल अल्कोहल]] (CH<sub>2</sub>\dCHOH) से अधिक स्थिर है:<ref>Johnson, R.D. III "CCCBDB NIST Standard Reference Database". nist.gov</ref> कुल मिलाकर कीटो-एनोल टॉटोमेराइजेशन धीरे-धीरे होता है लेकिन एसिड द्वारा उत्प्रेरित होता है।

फोटो-प्रेरित कीटो-एनोल टॉटोमेराइजेशन [[वायुमंडल|वायुमंडलीय]] या समताप मंडल की स्थितियों में व्यवहार्य है। यह फोटो-टॉटोमेराइजेशन पृथ्वी के वायुमंडल के लिए प्रासंगिक है, क्योंकि माना जाता है कि विनाइल अल्कोहल वायुमंडल में [[कार्बोक्जिलिक एसिड]] का अग्रदूत है।<ref>(2011). "Near-threshold H/D exchange in CD<sub>3</sub>CHO photodissociation". ''Nature Chemistry''. 3 (6) 443–8. doi:[https://doi.org/10.1038/nchem.1052 10.1038/nchem.1052].</ref><ref>(2012). "Photo-Tautomerization of Acetaldehyde to [[Vinyl alcohol|Vinyl Alcohol]]: A Potential Route to Tropospheric Acids". ''Science''. 337 (6099) 1203–6. doi:[https://doi.org/10.1126/science.1220712 10.1126/science.1220712].</ref>

===योग और संघनन प्रतिक्रियाएं===
एसिटाल्डिहाइड [[कार्बनिक संश्लेषण]] में एक सामान्य इलेक्ट्रोफाइल है।<ref>Sowin, T. J.; Melcher, L. M. (2004) "Acetaldehyde" in ''Encyclopedia of Reagents for Organic Synthesis'' (Ed: [[Leo Paquette|L. Paquette]]), J. Wiley & Sons, New York. 10.1002/047084289X</ref> [[योग प्रतिक्रियाओं]] में एसिटाल्डिहाइड [[प्रोकाइरल]] है। इसका उपयोग मुख्य रूप से [[एल्डोल प्रतिक्रियाओं]] और संबंधित [[संघनन प्रतिक्रियाओं]] में "CH<sub>3</sub>C+H(OH)" [[सिंथोन]] के स्रोत के रूप में किया जाता है।<ref name="Behrens2004">Behrens, C.. (1998). "''N''-Benzyl-2,3-Azetidinedione (2,3-Azetidinedione, 1-(phenylmethyl)-)". 75 106. doi:[https://doi.org/10.15227/orgsyn.075.0106 10.15227/orgsyn.075.0106]..</ref> ग्रिग्नार्ड अभिकर्मक और [[ऑर्गनोलिथियम अभिकर्मक|ऑर्गनोलिथियम]] यौगिक [[हाइड्रॉक्सीएथिल]] डेरिवेटिव देने के लिए MeCHO के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।<ref name="Walter1955">Walter, L. A.. (1943). "1-(α-Pyridyl)-2-Propanol (2-(β-Hydroxypropyl)pyridine)". 23 83. doi:[https://doi.org/10.15227/orgsyn.023.0083 10.15227/orgsyn.023.0083].</ref> अधिक शानदार योग प्रतिक्रियाओं में से एक में, [[कैल्शियम हाइड्रोक्साइड]] की उपस्थिति में [[फॉर्मेल्डिहाइड]] MeCHO में जुड़कर [[पेंटाएरिथ्रिटोल]], C(CH<sub>2</sub>OH)<sub>4</sub> और [[फॉर्मेट]] देता है।<ref name="Schurink1941">Schurink, H. B. J.. (1925). "Pentaerythritol". 4 53. doi:[https://doi.org/10.15227/orgsyn.004.0053 10.15227/orgsyn.004.0053].</ref>

एक [[स्ट्रेकर अमीनो एसिड संश्लेषण|स्ट्रेकर प्रतिक्रिया]] में, एसिटाल्डिहाइड [[साइनाइड]] और [[अमोनिया]] के साथ संघनित होकर, [[जलयोजन]] के बाद, [[अमीनो एसिड]] [[एलानिन]] देता है।<ref name="Kendall1941">(1929). "''dl''-Alanine". 9 4. doi:[https://doi.org/10.15227/orgsyn.009.0004 10.15227/orgsyn.009.0004].</ref> एसिटाल्डिहाइड [[इमीन]] प्राप्त करने के लिए [[अमीन]] के साथ संघनित हो सकता है; उदाहरण के लिए, ''N''-[[एथिलिडीन]]साइक्लोहेक्सिलमाइन देने के लिए [[साइक्लोहेक्सिलमाइन]] के साथ। इन इमीन्स का उपयोग एल्डोल संघनन जैसी बाद की प्रतिक्रियाओं को निर्देशित करने के लिए किया जा सकता है।<ref>(1970). "Directed Aldol Condensations: β-Phenylcinnamaldehyde (2-Propenal, 3,3-diphenyl-)". 50 66. doi:[https://doi.org/10.15227/orgsyn.050.0066 10.15227/orgsyn.050.0066].</ref>

यह [[विषमचक्रीय यौगिकों]] के संश्लेषण में भी एक निर्माण खंड है। एक उदाहरण में, यह [[अमोनिया]] के साथ उपचार पर [[5-एथिल-2-मिथाइलपायरीडीन|5-एथिल-2-मिथाइलपायरीडीन]] ("एल्डिहाइड-कोलिडाइन") में परिवर्तित हो जाता है।<ref name="Frank1963">(1950). "5-Ethyl-2-Methylpyridine (2-Picoline, 5-ethyl-)". 30 41. doi:[https://doi.org/10.15227/orgsyn.030.0041 10.15227/orgsyn.030.0041].</ref>

===बहुलक रूप===

एसिटाल्डिहाइड के तीन अणु "[[पैराल्डिहाइड]]" बनाने के लिए संघनित होते हैं, जो C-O एकल बांड युक्त एक चक्रीय ट्राइमर है। इसी तरह एसिटाल्डिहाइड के चार अणुओं का संघनन चक्रीय अणु [[मेटाल्डिहाइड]] देता है। पैराल्डिहाइड का उत्पादन सल्फ्यूरिक एसिड उत्प्रेरक का उपयोग करके अच्छी पैदावार में किया जा सकता है। मेटाल्डिहाइड केवल कुछ प्रतिशत उपज में और ठंडा करने के साथ प्राप्त होता है, अक्सर उत्प्रेरक के रूप में H<sub>2</sub>SO<sub>4</sub> के बजाय HBr का उपयोग किया जाता है। एसिड उत्प्रेरकों की उपस्थिति में −40 C पर, पॉलीएसिटाल्डिहाइड का उत्पादन होता है।<ref name=Ull/> पैराल्डिहाइड के दो [[स्टीरियोमर]] और मेटाल्डिहाइड के चार हैं।

जर्मन रसायनज्ञ वैलेंटाइन हरमन वेडेनबुश (1821–1893) ने 1848 में एसिटाल्डिहाइड को एसिड (सल्फ्यूरिक या नाइट्रिक एसिड) के साथ उपचारित करके और 0 C तक ठंडा करके पैराल्डिहाइड का संश्लेषण किया। उन्होंने पाया कि यह काफी उल्लेखनीय है कि जब पैराल्डिहाइड को उसी एसिड के निशान के साथ 'गर्म' किया गया, तो प्रतिक्रिया दूसरी तरफ चली गई, जिससे एसिटाल्डिहाइड फिर से बन गया।<ref>Weidenbusch, H.. (1848). [https://babel.hathitrust.org/cgi/pt?id=chi.47401598;view=1up;seq=584 Ueber einige Producte der Einwirkung von Alkalien und Säuren auf den Aldehyd]. ''Annalen der Chemie''. 66 (2) 152–165; see pp. 155–8. doi:[https://doi.org/10.1002/jlac.18480660204 10.1002/jlac.18480660204].</ref>

हालाँकि [[विनाइल अल्कोहल]] एसिटाल्डिहाइड का एक टॉटोमेरिक रूप है (Tautomerization to vinyl alcohol), [[पॉलीविनाइल अल्कोहल]] का उत्पादन एसिटाल्डिहाइड से नहीं किया जा सकता है।

===एसिटल डेरिवेटिव===
[[File:Acetal formation 2.png|thumb|class=skin-invert-image|450px|left|Conversion of acetaldehyde to [[1,1-diethoxyethane]], R<sup>1</sup>=CH<sub>3</sub> R<sup>2</sup>=CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>]]

एसिटाल्डिहाइड उन स्थितियों में [[इथेनॉल]] के साथ प्रतिक्रिया पर एक स्थिर [[एसिटल]] बनाता है जो निर्जलीकरण का पक्ष लेते हैं। उत्पाद, CH<sub>3</sub>CH(OCH<sub>2</sub>CH<sub>3</sub>)<sub>2</sub>, को औपचारिक रूप से [[1,1-डाइएथॉक्सीएथेन]] कहा जाता है लेकिन इसे आमतौर पर "एसिटल" के रूप में जाना जाता है।<ref name="Adkins1941">(1923). "Acetal". 3 1. doi:[https://doi.org/10.15227/orgsyn.003.0001 10.15227/orgsyn.003.0001].</ref> यह भ्रम पैदा कर सकता है क्योंकि "एसिटल" का उपयोग अधिक सामान्यतः [[कार्यात्मक समूह]] RCH(OR')<sub>2</sub> या RR'C(OR<nowiki>''</nowiki>)<sub>2</sub> वाले यौगिकों का वर्णन करने के लिए किया जाता है, न कि इस विशिष्ट यौगिक को संदर्भित करने के लिए - वास्तव में, 1,1-डाइएथॉक्सीएथेन को एसिटाल्डिहाइड के डाइएथिल एसिटल के रूप में भी वर्णित किया गया है।

===विनाइलफॉस्फोनिक एसिड का अग्रदूत===
एसिटाल्डिहाइड [[विनाइलफॉस्फोनिक एसिड]] का अग्रदूत है, जिसका उपयोग चिपकने वाले और [[आयन चालकता|आयन प्रवाहकीय]] झिल्ली बनाने के लिए किया जाता है। संश्लेषण अनुक्रम [[फास्फोरस ट्राइक्लोराइड]] के साथ प्रतिक्रिया से शुरू होता है:<ref name= Lavinia>(2010). "Poly(vinylphosphonic acid) and its derivatives". ''Progress in Polymer Science''. 35 (8) 1078–92. doi:[https://doi.org/10.1016/j.progpolymsci.2010.04.001 10.1016/j.progpolymsci.2010.04.001].</ref>
# PCl<sub>3</sub> + CH<sub>3</sub>CHO -> CH<sub>3</sub>CH(O−)PCl<sub>3</sub>+
# CH<sub>3</sub>CH(O−)PCl<sub>3</sub>+ + 2 CH<sub>3</sub>CO<sub>2</sub>H -> CH<sub>3</sub>CH(Cl)PO(OH)<sub>2</sub> + 2 CH<sub>3</sub>COCl
# CH<sub>3</sub>CH(Cl)PO(OH)<sub>2</sub> -> CH<sub>2</sub>\dCHPO(OH)<sub>2</sub> + HCl

==जैव रसायन==
[[यकृत]] में, [[एंजाइम]] [[अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज]] [[इथेनॉल]] को एसिटाल्डिहाइड में ऑक्सीकृत करता है, जिसे बाद में [[एसिटाल्डिहाइड डिहाइड्रोजनेज]] द्वारा हानिरहित [[एसिटिक एसिड]] में ऑक्सीकृत किया जाता है। ये दो ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाएं NAD<sup>+</sup> के [[NADH]] में कमी के साथ जुड़ी हुई हैं।<ref name="Hipolito, L. 2007">(2007). "Brain metabolism of ethanol and alcoholism: An update". ''Curr. Drug Metab.''. 8 (7) 716–727. doi:[https://doi.org/10.2174/138920007782109797 10.2174/138920007782109797].</ref> मस्तिष्क में, एंजाइम [[कैटलेज]] मुख्य रूप से इथेनॉल को एसिटाल्डिहाइड में ऑक्सीकृत करने के लिए जिम्मेदार है, और [[अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज]] एक छोटी भूमिका निभाता है।<ref name="Hipolito, L. 2007"/> बैक्टीरिया, पौधों और [[खमीर]] में मादक [[किण्वन (भोजन)|किण्वन]] के अंतिम चरणों में एंजाइम [[पाइरूवेट डिकार्बोक्सिलेज]] द्वारा [[पाइरूवेट]] का एसिटाल्डिहाइड और [[कार्बन डाइऑक्साइड]] में रूपांतरण शामिल है, जिसके बाद एसिटाल्डिहाइड का इथेनॉल में रूपांतरण होता है। बाद की प्रतिक्रिया फिर से एक अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज द्वारा उत्प्रेरित होती है, जो अब विपरीत दिशा में काम करती है।

कई [[पूर्वी एशियाई लोगों]] में एक [[ALDH2]] उत्परिवर्तन होता है जो उन्हें एसिटाल्डिहाइड को [[एसिटिक एसिड]] में ऑक्सीकृत करने में काफी कम कुशल बनाता है। अल्कोहल का सेवन करने पर, उनके शरीर में एसिटाल्डिहाइड की अत्यधिक मात्रा जमा हो जाती है, जिससे तथाकथित [[अल्कोहल फ्लश प्रतिक्रिया]] होती है।<ref name=Kim2014>(2014). "Asian flushing: genetic and sociocultural factors of alcoholism among East asians". ''Gastroenterology Nursing''. 37 (5) 327–36. doi:[https://doi.org/10.1097/SGA.0000000000000062 10.1097/SGA.0000000000000062].</ref> वे मतली, सिरदर्द और सामान्य शारीरिक परेशानी के साथ चेहरे और शरीर पर त्वचा की विशेषता लालिमा विकसित करते हैं।<ref>(21 November 2009). [https://sites.dartmouth.edu/dujs/2009/11/21/esophageal-cancer-and-the-%e2%80%98asian-glow%e2%80%99 Esophageal Cancer and the 'Asian Glow']. Dartmouth Undergraduate Journal of Science.</ref>

==उपयोग==
पारंपरिक रूप से, एसिटाल्डिहाइड का उपयोग मुख्य रूप से एसिटिक एसिड के अग्रदूत के रूप में किया जाता था। यह अनुप्रयोग कम हो गया है क्योंकि एसिटिक एसिड का उत्पादन [[मोनसेंटो प्रक्रिया|मोनसेंटो]] और [[कैटिवा प्रक्रिया]] द्वारा मेथनॉल से अधिक कुशलता से किया जाता है। एसिटाल्डिहाइड [[पायरीडीन]] डेरिवेटिव, [[पेंटाएरिथ्रिटोल]] और [[क्रोटोनल्डिहाइड]] का एक महत्वपूर्ण अग्रदूत है। यूरिया और एसिटाल्डिहाइड मिलकर एक उपयोगी [[राल]] देते हैं। [[एसिटिक एनहाइड्राइड]] एसिटाल्डिहाइड के साथ प्रतिक्रिया करके [[एथिलिडीन डायसेटेट]] देता है, जो [[विनाइल एसीटेट]] का अग्रदूत है, जिसका उपयोग [[पॉलीविनाइल एसीटेट]] का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।<ref name=Ull/>

ऐसीटैल्डिहाइड के लिए वैश्विक बाजार में गिरावट आ रही है। मांग पर प्लास्टिकाइज़र अल्कोहल के उत्पादन में आए बदलावों का असर पड़ा है, क्योंकि [[ब्यूटिरैल्डिहाइड|''n''-ब्यूटिरैल्डिहाइड]] का उत्पादन अब ऐसीटैल्डिहाइड से कम होता है, और इसके बजाय इसे [[प्रोपलीन]] के हाइड्रोफॉर्मिलेशन द्वारा उत्पन्न किया जाता है। इसी तरह, [[ऐसीटिक एसिड]], जिसे कभी ऐसीटैल्डिहाइड से बनाया जाता था, अब मुख्य रूप से कम लागत वाली मेथनॉल कार्बोनिलिकरण प्रक्रिया द्वारा बनाया जाता है।<ref>[http://www.ihs.com/products/chemical/planning/ceh/acetaldehyde.aspx "Acetaldehyde"]. ihs.com.</ref> मांग पर पड़े इस प्रभाव के कारण कीमतों में वृद्धि हुई है और इस प्रकार बाजार में मंदी आई है।<br />
[[File:Production of acetaldehyde.JPG|thumbnail|right|ऐसीटैल्डिहाइड का उत्पादन]]
{| class="wikitable"
|+ऐसीटैल्डिहाइड की खपत (10<sup>3</sup> टन) 2003 में<ref name=Ull/><br />(* दूसरों में शामिल - ग्लाइऑक्सल/ग्लाइऑक्सिलिक एसिड, क्रोटोनैल्डिहाइड, लैक्टिक एसिड, ''n''-ब्यूटेनॉल, 2-एथिलहेक्सानॉल)
|-
! उत्पाद !! यूएसए !! मैक्सिको !! प. यूरोप !! जापान !! कुल
|-
| ऐसीटिक एसिड/ऐसीटिक एनहाइड्राइड ||-  || 11 || 89 || 47 || 147
|-
| ऐसीटेट एस्टर || 35 || 8 || 54 || 224 || 321
|-
| पेंटाएरिथ्रिटोल || 26 || – || 43 || 11 || 80
|-
| पाइरीडीन और पाइरीडीन बेस || 73 || – || 10 || * || 83
|-
| परऐसीटिक एसिड || 23 || – || – || * || 23
|-
| 1,3-ब्यूटिलीन ग्लाइकोल || 14 || – || – || * || 14
|-
| अन्य || 5 || 3 || 10 || 80 || 98
|-
| कुल || 176 || 22 || 206 || 362 || 766
|}

[[चीन]] दुनिया में ऐसीटैल्डिहाइड का सबसे बड़ा उपभोक्ता है, जिसने 2012 में वैश्विक खपत का लगभग आधा हिस्सा लिया। इसका प्रमुख उपयोग ऐसीटिक एसिड के उत्पादन में रहा है। [[पाइरीडीन]] और पेंटाएरिथ्रिटोल जैसे अन्य उपयोगों के ऐसीटिक एसिड की तुलना में तेजी से बढ़ने की उम्मीद है, लेकिन इनकी मात्रा इतनी अधिक नहीं है कि ऐसीटिक एसिड की गिरावट की भरपाई कर सके। परिणामस्वरूप, 2018 तक [[चीन]] में कुल ऐसीटैल्डिहाइड खपत 1.6% प्रति वर्ष की दर से थोड़ी बढ़ सकती है। पश्चिमी यूरोप दुनिया भर में ऐसीटैल्डिहाइड का दूसरा सबसे बड़ा उपभोक्ता है, जिसने 2012 में विश्व खपत का 20% हिस्सा लिया। चीन की तरह, पश्चिमी यूरोपीय ऐसीटैल्डिहाइड बाजार के भी 2012-2018 के दौरान प्रति वर्ष केवल 1% की बहुत मामूली दर से बढ़ने की उम्मीद है। हालाँकि, [[ब्यूटाडाइन]] के व्यावसायिक उत्पादन में नए उपयोग के कारण [[जापान]] अगले पांच वर्षों में ऐसीटैल्डिहाइड के लिए एक संभावित उपभोक्ता के रूप में उभर सकता है। जापान और शेष एशिया में ब्यूटाडाइन की आपूर्ति अस्थिर रही है। 2013 तक, यह स्थिर बाजार को बहुत आवश्यक बढ़ावा प्रदान करेगा।<ref>Research and Markets ltd. [http://www.researchandmarkets.com/research/lc8hz5/acetaldehyde "Acetaldehyde — Global Business Strategic Report"].</ref>

==सुरक्षा==
===एक्सपोज़र सीमाएँ===
[[थ्रेशोल्ड लिमिट वैल्यू]] 25 ppm (STEL/सीलिंग वैल्यू) है और MAK (अधिकतम कार्यस्थल सांद्रता) 50 ppm है। 50 ppm ऐसीटैल्डिहाइड पर, [[नासा गुहा|नासा]] [[श्लेष्म झिल्ली|म्यूकोसा]] में कोई जलन या स्थानीय ऊतक क्षति नहीं देखी जाती है। जब जीव द्वारा इसे ग्रहण किया जाता है, तो ऐसीटैल्डिहाइड यकृत में तेजी से ऐसीटिक एसिड में चयापचयित हो जाता है। केवल एक छोटा हिस्सा ही बिना बदले बाहर निकलता है। [[अंतःशिरा चिकित्सा|अंतःशिरा]] इंजेक्शन के बाद, रक्त में इसका आधा जीवन (half-life) लगभग 90 सेकंड होता है।<ref name=Ull/>

===विषाक्तता===
तीव्र नशा (acute intoxication) के मामले दर्ज किए गए हैं।<ref name=Ull/> ऐसीटैल्डिहाइड मानव शरीर में स्वाभाविक रूप से टूट जाता है।<ref name=chem/>

====जलन====
ऐसीटैल्डिहाइड त्वचा, आंखों, श्लेष्म झिल्ली, गले और श्वसन तंत्र का एक उत्तेजक (irritant) है। यह 1000 ppm जितनी कम सांद्रता पर होता है। इस यौगिक के संपर्क में आने के लक्षणों में [[जी मिचलाना]], [[उल्टी]] और [[सिरदर्द]] शामिल हैं। ये लक्षण तुरंत नहीं हो सकते हैं। हवा में ऐसीटैल्डिहाइड के लिए [[धारणा]] सीमा 0.07 और 0.25 ppm के बीच है।<ref name=Ull/> ऐसी सांद्रता पर, ऐसीटैल्डिहाइड की [[फलों]] जैसी [[गंध]] स्पष्ट होती है। 25 और 50 ppm की सांद्रता के 15 मिनट के संपर्क के बाद [[नेत्रश्लेष्मला]] (conjunctival) जलन देखी गई है, लेकिन 15 मिनट के लिए 200 ppm ऐसीटैल्डिहाइड के संपर्क के बाद क्षणिक नेत्रश्लेष्मलाशोथ (conjunctivitis) और [[श्वसन प्रणाली|श्वसन]] तंत्र में जलन की सूचना मिली है।

====कार्सिनोजेनेसिटी (कैंसरकारी क्षमता) की संभावना====
अमेरिकी [[नेशनल टॉक्सिकोलॉजी प्रोग्राम]] द्वारा पशु अध्ययनों के 2021 के मूल्यांकन के अनुसार, ऐसीटैल्डिहाइड को ''मानव कार्सिनोजेन होने का उचित अनुमान'' माना गया है,<ref name=ntp/> हालाँकि [[महामारी विज्ञान|महामारी विज्ञान के अध्ययनों]] ने मानव कैंसर और विशिष्ट ऐसीटैल्डिहाइड एक्सपोज़र के बीच संबंध स्थापित करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं दिए हैं।<ref name="ntp">(21 December 2021). [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK590821/ Acetaldehyde]. 15th Report on Carcinogens, US National Toxicology Program.</ref><ref name="efsa">Scientific Committee on Consumer Safety. (18 September 2012). [https://ec.europa.eu/health/scientific_committees/consumer_safety/docs/sccs_o_104.pdf Opinion on Acetaldehyde]. European Commission.</ref><ref name="carex">(2026). [https://www.carexcanada.ca/profile/acetaldehyde/ Acetaldehyde]. CAREX Canada, School of Population and Public Health, University of British Columbia.</ref> 2023 में, [[इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर]] (IARC) के एक कार्य समूह ने निष्कर्ष निकाला कि शराब के सेवन से परहेज करके [[मुख कैंसर|मुख]] और [[ग्रासनली के कैंसर]] के जोखिम को कम किया जा सकता है, जिससे ऐसीटैल्डिहाइड का सेवन कम हो जाता है, जो शराब के चयापचय होने पर एक संभावित कैंसर कारक के रूप में शामिल होता है।<ref name="gapstur">(December 2023). [https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJMsr2306723 The IARC Perspective on Alcohol Reduction or Cessation and Cancer Risk]. ''The New England Journal of Medicine''. 389 (26) 2486–2494. doi:[https://doi.org/10.1056/NEJMsr2306723 10.1056/NEJMsr2306723].</ref>

2009 में, IARC ने निष्कर्ष निकाला था कि [[मादक पेय पदार्थों]] में ऐसीटैल्डिहाइड एक समूह I मानव कार्सिनोजेन था, जैसा कि शराब के उपयोग और मुंह और [[ग्रासनली]] में कैंसर की घटनाओं के बीच [[खुराक-प्रतिक्रिया संबंधों]] से अनुमानित है।<ref name=ntp/><ref>(November 2009). "A review of human carcinogens—Part E: tobacco, areca nut, alcohol, coal smoke, and salted fish". ''Lancet Oncology''. 10 (11) 1033–4. doi:[https://doi.org/10.1016/s1470-2045(09)70326-2 10.1016/s1470-2045(09)70326-2].</ref>

उच्च सांद्रता में इसकी संभावित कैंसरकारी क्षमता के बारे में चिंताओं के बावजूद, ऐसीटैल्डिहाइड यूरोपीय संघ और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक स्वीकृत खाद्य स्वाद सामग्री है, जहाँ [[खाद्य एवं औषधि प्रशासन]] (FDA) इसे [[आमतौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त]] (GRAS) के रूप में सूचीबद्ध करता है।<ref name=ntp/> खाद्य पदार्थों में आमतौर पर 0.05% से कम सांद्रता के साथ, ऐसीटैल्डिहाइड का उपयोग निर्मित दूध उत्पादों, बेक्ड सामान, जूस और शीतल पेय, कैंडी और डेसर्ट में फलों या मक्खन के स्वाद के रूप में किया जाता है।<ref name=ntp/> [[यूरोपीय आयोग]] की एक सुरक्षा समिति द्वारा 2012 की एक वैज्ञानिक समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों में प्रति व्यक्ति प्रति दिन 11 मिलीग्राम की अनुमानित मात्रा में ऐसीटैल्डिहाइड सुरक्षा चिंता का विषय नहीं होगा।<ref name=efsa/> [[जर्मन रिसर्च फाउंडेशन]] द्वारा 2023 की एक समीक्षा में कहा गया है कि खाद्य सामग्री के रूप में ऐसीटैल्डिहाइड के उपयोग का इसकी विषाक्तता क्षमता के कारण पुनर्मूल्यांकन किया जाना चाहिए।<ref name="cartus">(December 2023). [https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.202200661 Acetaldehyde as a Food Flavoring Substance: Aspects of Risk Assessment]. ''Molecular Nutrition and Food Research''. 67 (23). doi:[https://doi.org/10.1002/mnfr.202200661 10.1002/mnfr.202200661].</ref>

एक समीक्षा के अनुसार, ऐसीटैल्डिहाइड "कैंसर जोखिम वाले वायु विषाक्त पदार्थों" में से एक है।<ref name=":0">(2015-10-07). "Carcinogenic Air Toxics Exposure and Their Cancer-Related Health Impacts in the United States". ''PLOS ONE''. 10 (10). doi:[https://doi.org/10.1371/journal.pone.0140013 10.1371/journal.pone.0140013].</ref>

===आनुवंशिक स्थितियाँ===
818 भारी शराब पीने वालों के एक अध्ययन में पाया गया कि [[ADH1C]], ADH1C*1 के लिए एन्कोडिंग जीन के एक आनुवंशिक संस्करण के माध्यम से सामान्य से अधिक ऐसीटैल्डिहाइड के संपर्क में आने वाले लोग [[ऊपरी जठरांत्र संबंधी मार्ग]] और यकृत के कैंसर विकसित करने के अधिक जोखिम में हैं।<ref>(2006). "Alcohol dehydrogenase 1C*1 allele is a genetic marker for alcohol-associated cancer in heavy drinkers". ''International Journal of Cancer''. 118 (8) 1998–2002. doi:[https://doi.org/10.1002/ijc.21583 10.1002/ijc.21583].</ref>

===एक्सपोज़र के स्रोत===
====इनडोर हवा====
ऐसीटैल्डिहाइड कार्यस्थल, इनडोर और परिवेश के वातावरण में एक संभावित संदूषक है। इसके अलावा, अधिकांश मनुष्य अपना 90% से अधिक समय इनडोर वातावरण में बिताते हैं, जिससे किसी भी एक्सपोज़र और मानव स्वास्थ्य के लिए जोखिम बढ़ जाता है।<ref>Spengler, John D.. (2000). [https://archive.org/details/indoorairquality00spen Indoor Air Quality Handbook]. [https://archive.org/details/indoorairquality00spen/page/n11 761]. McGraw-Hill. ISBN 978-0-07-445549-4.</ref>

[[फ्रांस]] में एक अध्ययन में, 16 घरों में मापी गई इनडोर ऐसीटैल्डिहाइड की औसत सांद्रता बाहरी ऐसीटैल्डिहाइड सांद्रता से लगभग सात गुना अधिक थी। [[लिविंग रूम]] में औसत 18.1±17.5 μg m<sup>−3</sup> और [[बेडरूम]] में 18.2±16.9 μg m<sup>−3</sup> थी, जबकि बाहरी हवा में औसत सांद्रता 2.3±2.6 μg m<sup>−3</sup> थी।

यह निष्कर्ष निकाला गया है कि बेंजीन, फॉर्मेल्डिहाइड, ऐसीटैल्डिहाइड, टोल्यूनि और [[जाइलीन]] जैसे [[वाष्पशील कार्बनिक यौगिक (VOC)]] को उनके स्वास्थ्य प्रभावों के संबंध में प्राथमिकता वाले [[प्रदूषक]] माना जाना चाहिए। यह बताया गया है कि नवीनीकृत या पूरी तरह से नई इमारतों में, VOCs की सांद्रता का स्तर अक्सर कई गुना अधिक होता है। घरों में ऐसीटैल्डिहाइड के मुख्य स्रोतों में निर्माण सामग्री, लैमिनेट, पीवीसी फर्श, वार्निश लकड़ी के फर्श और वार्निश कॉर्क/पाइन फर्श (लकड़ी में नहीं, वार्निश में पाया जाता है) शामिल हैं। यह प्लास्टिक, तेल-आधारित और पानी-आधारित पेंट, मिश्रित लकड़ी की छत, पार्टिकल-बोर्ड, प्लाईवुड, उपचारित पाइन लकड़ी और लैमिनेटेड चिपबोर्ड फर्नीचर में भी पाया जाता है।<ref name = dafni>(2010). "Indoor exposure from building materials: A field study". ''Atmospheric Environment''. 44 (35) 4388–95. doi:[https://doi.org/10.1016/j.atmosenv.2010.07.049 10.1016/j.atmosenv.2010.07.049].</ref>

====बाहरी हवा====
विभिन्न उद्योगों में ऐसीटैल्डिहाइड का उपयोग व्यापक है, और उत्पादन, उपयोग, परिवहन और भंडारण के दौरान इसे अपशिष्ट जल या हवा में छोड़ा जा सकता है। ऐसीटैल्डिहाइड के स्रोतों में स्थिर आंतरिक दहन इंजन और बिजली संयंत्रों से ईंधन दहन उत्सर्जन शामिल हैं जो जीवाश्म ईंधन, लकड़ी या कचरा जलाते हैं, तेल और गैस निष्कर्षण, रिफाइनरियां, सीमेंट भट्टियां, लकड़ी और लकड़ी की मिलें और कागज मिलें शामिल हैं।<ref>(2021-09-16). "Detailed Chemical Kinetic Study of Acetaldehyde Oxidation and Its Interaction with NOx". ''Energy & Fuels''. 35 (18) 14963–83. doi:[https://doi.org/10.1021/acs.energyfuels.1c01948 10.1021/acs.energyfuels.1c01948].</ref> ऐसीटैल्डिहाइड ऑटोमोबाइल और [[डीजल निकास]] में भी मौजूद होता है।<ref>(2009). "Air pollutant concentrations near three Texas roadways, part II: Chemical characterization and transformation of pollutants". ''Atmospheric Environment''. 43 (30) 4523–34. doi:[https://doi.org/10.1016/j.atmosenv.2009.06.044 10.1016/j.atmosenv.2009.06.044].</ref> परिणामस्वरूप, ऐसीटैल्डिहाइड "दस लाख में एक से अधिक कैंसर जोखिम वाले सबसे अधिक पाए जाने वाले वायु विषाक्त पदार्थों में से एक है"।<ref name=":0" />

====तंबाकू का धुआं====
[[सेलुलोज]] को प्राथमिक अग्रदूत (precursor) दिखाया गया है जो ऐसीटैल्डिहाइड को [[तंबाकू के धुएं]] का एक महत्वपूर्ण घटक बनाता है।<ref>(Oct 2007). "Role of acetaldehyde in tobacco smoke addiction". ''Eur Neuropsychopharmacol''. 17 (10) 627–36. doi:[https://doi.org/10.1016/j.euroneuro.2007.02.013 10.1016/j.euroneuro.2007.02.013].</ref><ref name="TalhoutSchulz2011">(2011). "Hazardous Compounds in Tobacco Smoke". ''International Journal of Environmental Research and Public Health''. 8 (12) 613–628. doi:[https://doi.org/10.3390/ijerph8020613 10.3390/ijerph8020613].</ref> [[लत]] के [[कृंतक अध्ययनों]] में [[निकोटीन]] के साथ इसका [[सहक्रियात्मक (synergistic)]] प्रभाव प्रदर्शित किया गया है।<ref>[http://drugabuse.gov/NIDA_notes/NNvol20N3/Study.html "NIDA — Publications — NIDA Notes — Vol. 20, No. 3"] [https://web.archive.org/web/20090825223924/http://drugabuse.gov/NIDA_notes/NNvol20N3/Study.html संग्रहीत संस्करण]. drugabuse.gov.</ref><ref>[https://web.archive.org/web/20110209232332/http://www.universityofcalifornia.edu/news/article/6726 Nicotine's addictive hold increases when combined with other tobacco smoke chemicals, UCI study finds]. University of California. 2004-10-28</ref> ऐसीटैल्डिहाइड तंबाकू के धुएं में सबसे प्रचुर मात्रा में [[रासायनिक ध्रुवीयता|ध्रुवीय]] कार्सिनोजेन भी है; यह धूम्रपान करते समय [[लार]] में घुल जाता है।

====भांग का धुआं====
[[भांग के धूम्रपान]] में ऐसीटैल्डिहाइड पाया गया है। यह खोज नई रासायनिक तकनीकों के उपयोग के माध्यम से सामने आई, जिसने प्रदर्शित किया कि मौजूद ऐसीटैल्डिहाइड प्रयोगशाला सेटिंग्स में डीएनए क्षति का कारण बन रहा था।<ref>(2009). "Evaluation of the DNA Damaging Potential of Cannabis Cigarette Smoke by the Determination of Acetaldehyde Derived N2-Ethyl-2'-deoxyguanosine Adducts". ''Chem. Res. Toxicol.''. 22 (6) 1181–8. doi:[https://doi.org/10.1021/tx900106y 10.1021/tx900106y].</ref>

====शराब का सेवन====
कई [[सूक्ष्मजीव]] इथेनॉल से ऐसीटैल्डिहाइड का उत्पादन करते हैं, लेकिन उनमें ऐसीटैल्डिहाइड को खत्म करने की क्षमता कम होती है, जिससे लार, पेट के एसिड और आंतों की सामग्री में ऐसीटैल्डिहाइड का संचय हो सकता है। [[किण्वित (Fermented)]] खाद्य पदार्थों और कई मादक पेय पदार्थों में भी ऐसीटैल्डिहाइड की महत्वपूर्ण मात्रा हो सकती है। म्यूकोसल या माइक्रोबियल ऑक्सीकरण, तंबाकू के धुएं और आहार से प्राप्त ऐसीटैल्डिहाइड, मनुष्यों के ऊपरी पाचन तंत्र में एक संचयी कार्सिनोजेन के रूप में कार्य करता प्रतीत होता है।<ref name="SALASPURO M 2011">Salaspuro, M.. (2009). "Acetaldehyde as a common denominator and cumulative carcinogen in digestive tract cancers". ''Scandinavian Journal of Gastroenterology''. 44 (8) 912–925. doi:[https://doi.org/10.1080/00365520902912563 10.1080/00365520902912563].</ref> यूरोपीय आयोग की उपभोक्ता सुरक्षा वैज्ञानिक समिति (SCCS) की "ऐसीटैल्डिहाइड पर राय" (2012) के अनुसार, [[कॉस्मेटिक]] उत्पादों की विशेष जोखिम सीमा 5 मिलीग्राम/लीटर है और ऐसीटैल्डिहाइड का उपयोग [[माउथवॉश]] उत्पादों में नहीं किया जाना चाहिए।<ref>[http://ec.europa.eu/health/scientific_committees/consumer_safety/docs/sccs_o_104.pdf Scientific Committee on Consumer Safety SCCS OPINION ON Acetaldehyde]. European Commission. 18 September 2012</ref>

====प्लास्टिक====
ऐसीटैल्डिहाइड का उत्पादन [[पॉलीइथिलीन टेरेफ्थेलेट]] (PET) के [[फोटोलाइसिस]] द्वारा, [[नोरिश प्रतिक्रिया|टाइप II नोरिश प्रतिक्रिया]] के माध्यम से किया जा सकता है।<ref name="Wiles&DayIII">(January 1972). "Photochemical degradation of poly(ethylene terephthalate). III. Determination of decomposition products and reaction mechanism". ''Journal of Applied Polymer Science''. 16 (1) 203–215. doi:[https://doi.org/10.1002/app.1972.070160118 10.1002/app.1972.070160118].</ref>

[[File:Poly(ethylene terephthalate) - Type II Norrish to acetaldehyde.png|class=skin-invert-image|600px|center]]

हालाँकि यह प्रक्रिया आम तौर पर मनुष्यों के लिए हानिकारक नहीं है, ऐसीटैल्डिहाइड में लगभग 30 [[पार्ट्स प्रति बिलियन]] की बेहद कम [[गंध सीमा]] होती है और इस प्रकार यह बोतलबंद पानी में असामान्य स्वाद और गंध का कारण बन सकती है।<ref>(November 2002). "Investigation of carbonyl compounds in bottled waters from Poland". ''Water Research''. 36 (19) 4893–4901. doi:[https://doi.org/10.1016/S0043-1354(02)00201-4 10.1016/S0043-1354(02)00201-4].</ref><ref>[http://www.petresin.org/pdf/PETRAACETALDEHYDE_AND_FORMALDEHYDE_FROM_PET_BOTTLES_August_2006.pdf Do Acetaldehyde and Formaldehyde from Pet Bottles Result in Unacceptable Flavor or Aroma in Bottled Water?]. PET Resin Association.</ref>

====कैंडिडा की अधिकता====
संभावित रूप से कैंसरकारी मौखिक रोगों वाले रोगियों में खमीर ''[[कैंडिडा अल्बिकन्स]]'' को ऐसीटैल्डिहाइड का उत्पादन करने के लिए दिखाया गया है जो समस्याओं का कारण बनने के लिए पर्याप्त मात्रा में है।<ref>(March 2013). [https://www.um.edu.mt/library/oar//handle/123456789/16302 Production of carcinogenic acetaldehyde by ''Candida albicans'' from patients with potentially malignant oral mucosal disorders]. ''Journal of Oral Pathology and Medicine''. 42 (3) 243–9. doi:[https://doi.org/10.1111/j.1600-0714.2012.01203.x 10.1111/j.1600-0714.2012.01203.x].</ref>

==इन्हें भी देखें==
* [[अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज]]
* [[डिसुलफिरम-जैसी दवा]]
* [[फॉर्मेल्डिहाइड]]
* [[पैराल्डिहाइड]]
* [[वाइन फॉल्ट]]

==संदर्भ==
<div class="reflist" style="column-width:30em; font-size:90%">
<references />
</div>

==बाहरी कड़ियाँ==

* [http://www.inchem.org/documents/icsc/icsc/eics0009.htm इंटरनेशनल केमिकल सेफ्टी कार्ड 0009]
* [https://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0001.html NIOSH पॉकेट गाइड टू केमिकल हैज़र्ड्स]

[[Category:अल्केनल]]
[[Category:स्वाद]]
[[Category:2 कार्बन परमाणुओं वाले कार्बनिक यौगिक]]
[[Category:मनोरंजक दवा मेटाबोलाइट्स]]
[[Category:मानव दवा मेटाबोलाइट्स]]

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''स्रोत:'' अंग्रेज़ी विकिपीडिया के "Acetaldehyde" लेख पर आधारित।
''मूल लेख:'' https://en.wikipedia.org/wiki/Acetaldehyde
''यह लेख स्वचालित रूप से तैयार किया गया है।''