క్యాప్సైసిన్

From LTRC
పేర్లు
ఉచ్చారణ /kæpˈseɪsɪn/ లేదా /kæpˈseɪəsɪn/
ప్రాధాన్యత కలిగిన IUPAC పేరు (6 E )- N -[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methylnon-6-enamide
ఇతర పేర్లు ( E )- N -(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamide 8-Methyl- N -vanillyl- trans -6-nonenamide trans -8-Methyl- N -vanillylnon-6-enamide ( E )-Capsaicin Capsicine Capsicin CPS
గుర్తింపు సంఖ్యలు
CAS సంఖ్య 404-86-4
Beilstein రిఫరెన్స్ 2816484
ChEBI CHEBI:3374
ChEMBL ChEMBL294199
ChemSpider 1265957
DrugBank DB06774
ECHA ఇన్ఫోకార్డ్ 100.006.337
EC సంఖ్య 206-969-8
IUPHAR/BPS 2486
KEGG C06866
PubChem CID 1548943
UNII S07O44R1ZM
CompTox డాష్‌బోర్డ్ ( EPA ) DTXSID9020241
InChI InChI=1S/C18H27NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22-3/h6,8,10-12,14,20H,4-5,7,9,13H2,1-3H3,(H,19,21)/b8-6+
Key: YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N
InChI=1/C18H27NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22-3/h6,8,10-12,14,20H,4-5,7,9,13H2,1-3H3,(H,19,21)/b8-6+
Key: YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQBQ
SMILES O=C(NCc1cc(OC)c(O)cc1)CCCC/C=C/C(C)C
ధర్మాలు
రసాయన ఫార్ములా C18H27NO3
మోలార్ ద్రవ్యరాశి 305.418 g·mol
రూపం స్పటికాకార తెల్లని పొడి
వాసన అత్యంత ఘాటైనది
ద్రవీభవన స్థానం 62 నుండి 65 °C (144 నుండి 149 °F; 335 నుండి 338 K)
మరిగే స్థానం 210 నుండి 220 °C (410 నుండి 428 °F; 483 నుండి 493 K) 0.01 Torr
నీటిలో ద్రావణీయత 0.0013 g/100 mL
ద్రావణీయత ఆల్కహాల్, ఈథర్, బెంజీన్‌లలో కరుగుతుంది
CS2, HCl, పెట్రోలియంలో స్వల్పంగా కరుగుతుంది
బాష్ప పీడనం 1.32×10 mm Hg, 25 °C వద్ద
UV-vis (λ max ) 280 nm
నిర్మాణం
స్పటిక నిర్మాణం మోనోక్లినిక్
ఫార్మకాలజీ
ATC కోడ్ M02AB01 (WHO) N01BX04 (WHO)
లైసెన్స్ డేటా EU EMA: INN ద్వారా
చట్టపరమైన హోదా US: ℞-మాత్రమే
ప్రమాదాలు
GHS లేబులింగ్ :
పిక్టోగ్రామ్‌లు ‹ దిగువ ఉన్న టెంప్లేట్ (GHS తుప్పు) GHS పిక్టోగ్రామ్‌తో విలీనం చేయడానికి పరిశీలించబడుతోంది. ఏకాభిప్రాయాన్ని చేరుకోవడానికి సహాయపడటానికి చర్చల కోసం టెంప్లేట్‌లను చూడండి. ›‹ దిగువ ఉన్న టెంప్లేట్ (GHS పుర్రె మరియు ఎముకలు) GHS పిక్టోగ్రామ్‌తో విలీనం చేయడానికి పరిశీలించబడుతోంది. ఏకాభిప్రాయాన్ని చేరుకోవడానికి సహాయపడటానికి చర్చల కోసం టెంప్లేట్‌లను చూడండి. ›‹ దిగువ ఉన్న టెంప్లేట్ (GHS ఆశ్చర్యార్థకం గుర్తు) GHS పిక్టోగ్రామ్‌తో విలీనం చేయడానికి పరిశీలించబడుతోంది. ఏకాభిప్రాయాన్ని చేరుకోవడానికి సహాయపడటానికి చర్చల కోసం టెంప్లేట్‌లను చూడండి. ›‹ దిగువ ఉన్న టెంప్లేట్ (GHS ఆరోగ్య ప్రమాదం) GHS పిక్టోగ్రామ్‌తో విలీనం చేయడానికి పరిశీలించబడుతోంది. ఏకాభిప్రాయాన్ని చేరుకోవడానికి సహాయపడటానికి చర్చల కోసం టెంప్లేట్‌లను చూడండి. ›
సిగ్నల్ పదం ప్రమాదం
ప్రమాద సూచికలు H301, H302, H315, H318
జాగ్రత్త సూచికలు P264, P270, P280, P301+P310, P301+P312, P302+P352, P305+P351+P338, P310, P321, P330, P332+P313, P362, P405, P501
NFPA 704 (ఫైర్ డైమండ్) 2
1
0
సేఫ్టీ డేటా షీట్ (SDS)
పేర్కొన్నవి తప్ప, డేటా పదార్థాల కోసం ఇవ్వబడింది ప్రామాణిక స్థితి (25 °C [77 °F], 100 kPa వద్ద). Y సరిచూడండి ( అంటే ఏమిటి ?) ఇన్ఫోబాక్స్ రిఫరెన్స్‌లు

క్యాప్సైసిన్ (8-మిథైల్-N-వనిలైల్-6-నోనెనామైడ్) (IPA: /kaepˈseI.ə.sIn/, సాధారణంగా IPA: /kaepˈseIsIn/)[1][2][3] అనేది ఒక విషం (toxin), ఇది మిరపకాయలలో ఉండే ప్రధాన క్రియాశీలక భాగం మరియు వాటికి ప్రత్యేకమైన ఘాటైన, "కారం" లేదా "వేడి" రుచిని ఇస్తుంది. ఇది క్షీరదాలకు ఒక శక్తివంతమైన చికాకు కలిగించే పదార్థం (irritant), ఇది ఏ కణజాలం (tissue)తో సంబంధం కలిగి ఉన్నా మంటను కలిగిస్తుంది. క్యాప్సైసిన్ మరియు సంబంధిత అనేక అమైడ్లు (క్యాప్సైసినాయిడ్లు) మిరపకాయల ద్వారా ద్వితీయ జీవక్రియ ఉత్పన్నాలు (secondary metabolites)గా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, ఇవి బహుశా క్షీరదాలు తినకుండా మరియు శిలీంధ్రాల పెరుగుదలను నిరోధించడానికి రక్షణగా పనిచేస్తాయి.[4] స్వచ్ఛమైన క్యాప్సైసిన్ ఒక హైడ్రోఫోబిక్, అత్యంత ఘాటైన (అంటే, కారంగా ఉండే) స్ఫటికాకార ఘనపదార్థం.[5][6]

సహజ పనితీరు

క్యాప్సైసిన్ క్యాప్సికమ్ (Capsicum) ప్రజాతికి చెందిన మొక్కల పండ్లలోని ప్లాసెంటల్ కణజాలం (placental tissue) (గింజలను పట్టుకుని ఉండేది), అంతర్గత పొరలు మరియు తక్కువ స్థాయిలో పండులోని ఇతర కండగల భాగాలలో పెద్ద మొత్తంలో ఉంటుంది. గింజలు స్వయంగా క్యాప్సైసిన్‌ను ఉత్పత్తి చేయవు, అయినప్పటికీ గింజలు అతుక్కుని ఉండే లోపలి గోడ యొక్క తెల్లని పిత్ (pith) భాగంలో అత్యధిక సాంద్రతలో క్యాప్సైసిన్ ఉంటుంది.[7]

క్యాప్సికమ్ మొక్కల గింజలు ప్రధానంగా పక్షుల ద్వారా వ్యాప్తి చెందుతాయి. పక్షులలో, TRPV1 ఛానల్ క్యాప్సైసిన్ లేదా సంబంధిత రసాయనాలకు స్పందించదు, కానీ క్షీరదాల TRPV1 దీనికి చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. ఇది మొక్కకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే పక్షులు తిన్న మిరప గింజలు జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా బయటకు వచ్చి తర్వాత మొలకెత్తగలవు, అయితే క్షీరదాలకు ఉండే కోర పళ్లు (molar teeth) ఆ గింజలను నాశనం చేసి మొలకెత్తకుండా చేస్తాయి. అందువల్ల, సహజ ఎంపిక (natural selection) ద్వారా క్యాప్సైసిన్ ఉత్పత్తి పెరిగి ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది గింజల వ్యాప్తికి సహాయపడని జంతువుల ద్వారా మొక్క తినబడే అవకాశాన్ని తగ్గిస్తుంది.[8] క్యాప్సైసిన్ ఒక శిలీంధ్రనాశిని (anti-fungal) ఏజెంట్‌గా పరిణామం చెంది ఉండవచ్చని కూడా ఆధారాలు ఉన్నాయి.[9] అడవి మిరపకాయలకు సోకి గింజల సామర్థ్యాన్ని తగ్గించే ఫ్యుసేరియం (Fusarium) అనే శిలీంధ్ర వ్యాధికారకాన్ని క్యాప్సైసిన్ నిరోధిస్తుంది, తద్వారా ఇది గింజల మరణాన్ని పరిమితం చేస్తుంది.

ఒక నిర్దిష్ట టరాంతులా (tarantula) జాతి (ప్సామోపోయస్ కేంబ్రిడ్జీ (Psalmopoeus cambridgei)) యొక్క వనిలోటాక్సిన్ (vanillotoxin) కలిగిన విషం, క్యాప్సైసిన్ ద్వారా ఉత్తేజితమయ్యే అదే నొప్పి మార్గాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది. ఇది మొక్క మరియు జంతువుల రెండింటిలోనూ క్షీరదాల వ్యతిరేక రక్షణలో భాగస్వామ్య మార్గానికి ఒక ఉదాహరణ.[10]

ఉపయోగాలు

ఆహారం

ప్రధాన వ్యాసం: Pungency

క్యాప్సైసిన్ శ్లేష్మ పొరలు (mucous membranes)తో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు కలిగే మంట కారణంగా, ఇది ఆహార ఉత్పత్తులలో అదనపు కారం లేదా "వేడి" (piquancy) అందించడానికి సాధారణంగా ఉపయోగించబడుతుంది, సాధారణంగా మిరప పొడి మరియు పాప్రికా వంటి సుగంధ ద్రవ్యాల రూపంలో ఉంటుంది.[11] అధిక సాంద్రతలలో, క్యాప్సైసిన్ చర్మం లేదా కళ్ళ వంటి ఇతర సున్నితమైన ప్రాంతాలపై కూడా మంటను కలిగిస్తుంది.[12] ఆహారంలో ఉండే కారం స్థాయిని తరచుగా స్కోవిల్ స్కేల్ (Scoville scale)పై కొలుస్తారు.[11]

మిరపకాయ మరియు టబాస్కో సాస్ వంటి హాట్ సాస్లు మరియు మెక్సికన్ సల్సా (సాస్) వంటి క్యాప్సైసిన్-కారంగా ఉండే ఉత్పత్తులకు చాలా కాలంగా డిమాండ్ ఉంది.[11] ప్రజలు క్యాప్సైసిన్ తీసుకోవడం వల్ల ఆహ్లాదకరమైన మరియు యుఫోరియా (euphoria) వంటి ప్రభావాలను అనుభవించడం సాధారణం.[11] "చీలీహెడ్ (chilihead)లు" అని పిలుచుకునే వారి మధ్య ఉన్న జానపద కథనాలు దీనిని నొప్పి-ప్రేరేపిత ఎండార్ఫిన్లు (endorphins) విడుదలగా పేర్కొంటాయి, ఇది క్యాప్సైసిన్‌ను సమయోచిత నొప్పి నివారిణి (analgesic)గా ప్రభావవంతంగా మార్చే స్థానిక రిసెప్టర్ ఓవర్‌లోడ్ కంటే భిన్నమైన యంత్రాంగం.[12] క్యాప్సైసిన్ 115°C వద్ద ఉత్పతనం (sublimes) చెందుతుంది కాబట్టి,[13] ఘాటైన ఆహారంలో క్యాప్సైసిన్‌ను సంరక్షించడానికి పొడిగా లేదా కొవ్వులతో వండేటప్పుడు కొంత జాగ్రత్త అవసరం.

Medical

పరిశోధన

పోస్ట్-హెర్పెటిక్ న్యూరల్జియా వల్ల కలిగే నొప్పి నిర్వహణ కోసం క్యాప్సైసిన్ ట్రాన్స్‌డెర్మల్ (transdermal) ప్యాచ్ (Qutenza) 2009లో అమెరికా ఆహార మరియు ఔషధ పరిపాలన (FDA)[14][15] మరియు యూరోపియన్ యూనియన్ రెండింటి ద్వారా చికిత్సా (therapeutic) ఏజెంట్‌గా ఆమోదించబడింది.[16] 2017 నాటి క్లినికల్ అధ్యయనాల సమీక్ష ప్రకారం, పరిమిత నాణ్యతతో, అధిక-మోతాదు సమయోచిత క్యాప్సైసిన్ (8%) నియంత్రణ (0.4% క్యాప్సైసిన్)తో పోలిస్తే పోస్ట్-హెర్పెటిక్ న్యూరల్జియా, HIV-న్యూరోపతి మరియు డయాబెటిక్ న్యూరోపతి నుండి మితమైన నుండి గణనీయమైన నొప్పి ఉపశమనాన్ని అందించింది.[17]

క్యాప్సైసిన్ క్రీమ్‌లను సోరియాసిస్ (psoriasis) దురదను తగ్గించడానికి ఉపయోగించినప్పటికీ,[18] ప్రూరిటస్ (pruritus) చికిత్స కోసం సమయోచిత క్యాప్సైసిన్‌ను ఉపయోగించే ఆరు క్లినికల్ ట్రయల్స్ సమీక్ష, ప్రభావానికి తగినంత ఆధారాలు లేవని తేల్చింది.[19]

నోటి ద్వారా తీసుకునే క్యాప్సైసిన్ తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రోటీన్ (LDL) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను మితంగా తగ్గించవచ్చని తక్కువ-నాణ్యత గల ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి.[20]

పెప్పర్ స్ప్రే మరియు తెగుళ్లు

క్యాప్సైసినాయిడ్లు అల్లర్ల నియంత్రణ మరియు వ్యక్తిగత రక్షణ పెప్పర్ స్ప్రే ఏజెంట్లలో కూడా క్రియాశీలక పదార్ధంగా ఉంటాయి. స్ప్రే చర్మంపై, ముఖ్యంగా కళ్ళు లేదా శ్లేష్మ పొరలు (mucous membranes)పై పడినప్పుడు, ఇది ప్రభావిత వ్యక్తిలో నొప్పి మరియు శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బందిని కలిగిస్తుంది.

క్యాప్సైసిన్ తెగుళ్లను, ముఖ్యంగా క్షీరద తెగుళ్లను నిరోధించడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. క్యాప్సైసిన్ వికర్షకాల లక్ష్యాలలో వోల్స్, జింకలు, కుందేళ్లు, ఉడుతలు, బేర్ స్ప్రే (bear spray), కీటకాలు మరియు దాడి చేసే కుక్కలు ఉన్నాయి.[21] పక్షులకు క్యాప్సైసిన్ పట్ల సున్నితత్వం లేకపోవడాన్ని ఉపయోగించుకుని, ఎలుకలను నిరోధించడానికి పక్షి గింజలలో గ్రౌండ్ లేదా నలిగిన ఎండిన మిరపకాయలను ఉపయోగించవచ్చు.[22] ఎలిఫెంట్ పెప్పర్ డెవలప్‌మెంట్ ట్రస్ట్ ప్రకారం, మిరపకాయలను బారియర్ పంటగా ఉపయోగించడం గ్రామీణ ఆఫ్రికన్ రైతులకు ఏనుగులు తమ పంటలను తినకుండా నిరోధించడానికి ఒక స్థిరమైన మార్గం.[23]

2006లో జర్నల్ ఆఫ్ ఎన్విరాన్‌మెంటల్ సైన్స్ అండ్ హెల్త్, పార్ట్ బిలో ప్రచురించబడిన ఒక వ్యాసం ప్రకారం, "హాట్ చిల్లీ పెప్పర్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ సాధారణంగా గృహ మరియు తోట కీటక-వికర్షక ఫార్ములాలలో భాగంగా ఉపయోగించబడుతున్నప్పటికీ, సారం యొక్క క్యాప్సైసినాయిడ్ మూలకాలు దాని వికర్షణకు కారణమని స్పష్టంగా లేదు."[24]

క్యాప్సైసిన్‌ను మాత్రమే క్రియాశీలక పదార్ధంగా ఉపయోగించే మొదటి పురుగుమందు ఉత్పత్తి 1962లో అమెరికా వ్యవసాయ శాఖలో నమోదు చేయబడింది.[21]

ఈక్వెస్ట్రియన్ క్రీడలు

క్యాప్సైసిన్ దాని హైపర్ సెన్సిటైజింగ్ మరియు నొప్పిని తగ్గించే లక్షణాల కారణంగా ఈక్వెస్ట్రియన్ (Equestrianism) క్రీడలలో నిషేధించబడిన పదార్ధం.[25] 2008 సమ్మర్ ఒలింపిక్స్ షో జంపింగ్ ఈవెంట్లలో, నాలుగు గుర్రాలు క్యాప్సైసిన్ కోసం పాజిటివ్‌గా పరీక్షించబడ్డాయి, దీని ఫలితంగా అనర్హత వేటు పడింది.[25]

చికాకు కలిగించే ప్రభావాలు

తీవ్రమైన ఆరోగ్య ప్రభావాలు

క్యాప్సైసిన్ ఒక బలమైన చికాకు కలిగించే పదార్థం, దీనికి సరైన రక్షణ గాగుల్స్, రెస్పిరేటర్లు మరియు సరైన ప్రమాదకర పదార్థ-నిర్వహణ పద్ధతులు అవసరం. క్యాప్సైసిన్ చర్మంతో సంబంధం (చికాకు, సెన్సిటైజర్), కంటి సంబంధం (చికాకు), తీసుకోవడం మరియు పీల్చడం (ఊపిరితిత్తుల చికాకు, ఊపిరితిత్తుల సెన్సిటైజర్) ద్వారా ప్రభావం చూపుతుంది. ఎలుకలలో 47.2 mg/kg.[26][27]

క్యాప్సైసిన్ కలిగిన మిరపకాయల వల్ల కలిగే బాధాకరమైన బహిర్గతాలు పాయిజన్ సెంటర్లకు వచ్చే అత్యంత సాధారణ మొక్క-సంబంధిత బహిర్గతాలలో ఒకటి.[28] ఇవి చర్మంపై మంట లేదా నొప్పిని కలిగిస్తాయి మరియు పెద్దలు ఎక్కువ మొత్తంలో లేదా పిల్లలు తక్కువ మొత్తంలో తీసుకుంటే, వికారం, వాంతులు, కడుపు నొప్పి మరియు మంటతో కూడిన విరేచనాలు సంభవించవచ్చు. కంటి బహిర్గతం తీవ్రమైన కన్నీళ్లు, నొప్పి, కండ్లకలక (conjunctivitis) మరియు బ్లెఫరోస్పాస్మ్ (blepharospasm)ను కలిగిస్తుంది.[29]

బహిర్గతం తర్వాత చికిత్స

ప్రాథమిక చికిత్స అపరాధ పదార్థాన్ని తొలగించడం. క్యాప్సైసిన్ ఆల్కహాల్‌లో కరుగుతుంది, దీనిని కలుషితమైన వస్తువులను శుభ్రం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.[26] చాలా సందర్భాలలో క్యాప్సైసిన్‌ను తొలగించడంలో సాధారణ నీరు ప్రభావవంతంగా ఉండదు, కానీ కళ్ళు లేదా చర్మానికి చికిత్స చేసేటప్పుడు ప్రత్యామ్నాయం లేనప్పుడు నీటితో నిరంతరం కడగడం ఉపయోగించవచ్చు.[26]

క్యాప్సైసిన్ తీసుకున్నప్పుడు, పాలలో ఉండే కేసిన్ (casein)ల కారణంగా చల్లని పాలు మంటను తగ్గించడానికి సమర్థవంతమైన మార్గం కావచ్చు, మరియు పాలలో ఉండే నీరు సర్ఫాక్టెంట్ (surfactant)గా పనిచేస్తుంది, ఇది క్యాప్సైసిన్‌ను దానితో ఎమల్షన్ (emulsion)గా ఏర్పరచడానికి అనుమతిస్తుంది.[30]

బరువు తగ్గడం మరియు తిరిగి పెరగడం

2007 నాటికి, క్యాప్సైసిన్ తీసుకోవడంతో బరువు తగ్గడం నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉందని చూపించే ఆధారాలు లేవు. బాగా రూపొందించిన క్లినికల్ పరిశోధన జరగలేదు, ఎందుకంటే పరిశోధనలో సూచించిన మోతాదులలో క్యాప్సైసిన్ యొక్క ఘాటు (pungency) అధ్యయనంలో పాల్గొనేవారు పాటించకుండా నిరోధించింది.[31] 2014 నాటి ఒక మెటా-విశ్లేషణ ప్రకారం, భోజనానికి ముందు క్యాప్సైసిన్ తీసుకోవడం వల్ల తీసుకునే ఆహారం స్వల్పంగా తగ్గవచ్చు మరియు ఆహార ప్రాధాన్యత కార్బోహైడ్రేట్ల వైపు మళ్లవచ్చు అని బలహీనమైన ఆధారాలు కనుగొనబడ్డాయి.[32]

పెప్టిక్ అల్సర్

2006 నాటి ఒక సమీక్ష ప్రకారం, క్యాప్సైసిన్ పెప్టిక్ అల్సర్కు కారణం కాకుండా దాని లక్షణాలను తగ్గించవచ్చు.[33]

మరణం

అధిక మొత్తంలో క్యాప్సైసిన్ తీసుకోవడం ప్రాణాంతకం కావచ్చు,[34] ముఖ్యంగా గుండె సమస్యలు ఉన్నవారిలో.[35] ఆరోగ్యవంతులైన యువకులు కూడా క్యాప్సైసిన్ క్యాప్సూల్స్ తీసుకున్న తర్వాత మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్ (myocardial infarction) వంటి ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను అనుభవించవచ్చు.[36]

చర్య యంత్రాంగం

క్యాప్సైసిన్‌తో సంబంధం ఉన్న మంట మరియు బాధాకరమైన అనుభూతులు చర్మంపై అతి సున్నితత్వం (hypersensitivity) ప్రతిచర్యను కలిగించడం ద్వారా నోసిసెప్టర్ (nociceptor) నరాల ఫైబర్‌ల "డిఫంక్షనలైజేషన్" వల్ల సంభవిస్తాయి.[37] వనిల్లాయిడ్ (vanilloid) కుటుంబంలో సభ్యునిగా, క్యాప్సైసిన్ నోసిసెప్టర్ ఫైబర్‌లపై వనిల్లాయిడ్ రిసెప్టర్ సబ్‌టైప్ 1 (TRPV1) అనే ట్రాన్స్‌మెమ్బ్రేన్ రిసెప్టర్ (transmembrane receptor)కు బంధిస్తుంది.[37][38][39] వేడి, ప్రోటాన్లు మరియు భౌతిక రాపిడితో కూడా ఉత్తేజితమయ్యే TRPV1, ఉత్తేజితమైనప్పుడు కాటయాన్ (cation)లను కణ త్వచం (cell membrane) గుండా వెళ్ళడానికి అనుమతిస్తుంది.[37] ఫలితంగా వచ్చే న్యూరాన్ యొక్క డీపోలరైజేషన్ (depolarization) మెదడుకు యాక్షన్ పొటెన్షియల్ (action potential) ప్రేరణలను పంపడానికి దానిని ఉత్తేజపరుస్తుంది.[37] TRPV1 రిసెప్టర్లకు బంధించడం ద్వారా, క్యాప్సైసిన్ వేడి లేదా రాపిడి నష్టం వంటి అనుభూతులను కలిగిస్తుంది, అంటే వేడెక్కడం, జలదరింపు, దురద లేదా మంట, అందుకే క్యాప్సైసిన్ చర్మం మరియు కళ్ళపై లేదా తీసుకోవడం ద్వారా చికాకు కలిగించే పదార్థంగా వర్ణించబడింది.[37]

చర్మ నోసిసెప్టర్లపై క్యాప్సైసిన్ ప్రభావాల యంత్రాంగాలను స్పష్టం చేయడం 2021 శరీరధర్మశాస్త్రం లేదా వైద్యశాస్త్రంలో నోబెల్ బహుమతిని అందించడంలో భాగంగా ఉంది, ఎందుకంటే ఇది ఉష్ణోగ్రత మరియు స్పర్శ కోసం చర్మ సెన్సార్ల ఆవిష్కరణకు మరియు క్యాప్సైసిన్ పట్ల సున్నితత్వాన్ని కలిగించే ఏకైక జన్యువు (gene) గుర్తింపుకు దారితీసింది.[40][41]

చరిత్ర

ఈ సమ్మేళనాన్ని మొదట 1816లో క్రిస్టియన్ ఫ్రెడరిక్ బుచోల్జ్ (1770–1818) అశుద్ధ రూపంలో సంగ్రహించారు.[42]Cite error: Closing </ref> missing for <ref> tag[43] ఆయన 1876లో దీనికి "క్యాప్సైసిన్" అని పేరు పెట్టారు.[44] కార్ల్ మిక్కో 1898లో క్యాప్సైసిన్‌ను దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో వేరుచేశారు.[45][46] క్యాప్సైసిన్ యొక్క రసాయన కూర్పును మొదట 1919లో ఇ. కె. నెల్సన్ నిర్ణయించారు, ఆయన క్యాప్సైసిన్ యొక్క రసాయన నిర్మాణాన్ని కూడా పాక్షికంగా వివరించారు.[47] క్యాప్సైసిన్‌ను మొదట 1930లో ఎర్నెస్ట్ స్పాత్ మరియు స్టీఫెన్ ఎఫ్. డార్లింగ్ సంశ్లేషణ చేశారు.[48] 1961లో, జపనీస్ రసాయన శాస్త్రవేత్తలు ఎస్. కోసుగే మరియు వై. ఇనాగాకిలు మిరపకాయల నుండి ఇలాంటి పదార్థాలను వేరుచేసి, వాటికి క్యాప్సైసినాయిడ్స్ అని పేరు పెట్టారు.[49][50]</ref> 1873లో జర్మన్ ఫార్మకాలజిస్ట్ రుడాల్ఫ్ బుచ్‌హీమ్[51][52][53] (1820–1879) మరియు 1878లో హంగేరియన్ వైద్యుడు ఎండ్రే హోగ్యెస్[54][55] "క్యాప్సికోల్" (పాక్షికంగా శుద్ధి చేసిన క్యాప్సైసిన్[56]) శ్లేష్మ పొరలతో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు మంటను కలిగిస్తుందని మరియు గ్యాస్ట్రిక్ యాసిడ్ స్రావాన్ని పెంచుతుందని పేర్కొన్నారు.

క్యాప్సైసినాయిడ్స్

అత్యంత సాధారణంగా కనిపించే క్యాప్సైసినాయిడ్లు క్యాప్సైసిన్ (69%), డైహైడ్రోక్యాప్సైసిన్ (22%), నార్‌డైహైడ్రోక్యాప్సైసిన్ (7%), హోమోక్యాప్సైసిన్ (1%), మరియు హోమోడైహైడ్రోక్యాప్సైసిన్ (1%).[57]

క్యాప్సైసిన్ మరియు డైహైడ్రోక్యాప్సైసిన్ (రెండూ 16.0 మిలియన్ SHU) అత్యంత కారం కలిగిన క్యాప్సైసినాయిడ్లు. నార్‌డైహైడ్రోక్యాప్సైసిన్ (9.1 మిలియన్ SHU), హోమోక్యాప్సైసిన్ మరియు హోమోడైహైడ్రోక్యాప్సైసిన్ (రెండూ 8.6 మిలియన్ SHU) సుమారు సగం కారాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

ఆరు సహజ క్యాప్సైసినాయిడ్లు ఉన్నాయి (క్రింద పట్టిక చూడండి). n-నోనానోయిక్ యాసిడ్ యొక్క వనిల్లమైడ్ (నోనివామైడ్, VNA, PAVA అని కూడా పిలుస్తారు) చాలా అనువర్తనాల కోసం కృత్రిమంగా ఉత్పత్తి చేయబడినప్పటికీ, ఇది Capsicum జాతులలో సహజంగా సంభవిస్తుంది.[58]

క్యాప్సైసినాయిడ్ పేరు Abbreviation సాధారణ
సాపేక్ష
పరిమాణం 		స్కోవిల్
హీట్ యూనిట్లు 		రసాయన నిర్మాణం
క్యాప్సైసిన్ CPS 69% 16,000,000
డైహైడ్రోక్యాప్సైసిన్ DHC 22% 16,000,000
నార్‌డైహైడ్రోక్యాప్సైసిన్ NDHC 7% 9,100,000
హోమోక్యాప్సైసిన్ HC 1% 8,600,000
హోమోడైహైడ్రోక్యాప్సైసిన్ HDHC 1% 8,600,000
నోనివామైడ్ PAVA 9,200,000

బయోసింథసిస్

చరిత్ర

క్యాప్సైసిన్ మరియు ఇతర క్యాప్సైసినాయిడ్ల సాధారణ బయోసింథటిక్ మార్గం 1960లలో బెన్నెట్, కిర్బీ, లీట్ మరియు లౌడెన్ ద్వారా వివరించబడింది. రేడియోలేబులింగ్ అధ్యయనాలు ఫినైల్ అలనైన్ మరియు వాలైన్‌లను క్యాప్సైసిన్ యొక్క పూర్వగాములుగా గుర్తించాయి.[59][60] ఫినైల్‌ప్రొపనాయిడ్ మార్గం యొక్క ఎంజైమ్‌లు, ఫినైల్ అలనైన్ అమ్మోనియా లయేస్ (PAL), సిన్నమేట్ 4-హైడ్రాక్సిలేస్ (C4H), కాఫీ యాసిడ్ O-మిథైల్‌ట్రాన్స్‌ఫరేస్ (COMT) మరియు క్యాప్సైసినాయిడ్ బయోసింథసిస్‌లో వాటి పనితీరును తర్వాత ఫుజివాకే మరియు ఇతరులు,[61][62] మరియు సుక్రాస్నో మరియు యోమన్ గుర్తించారు.[63] శాఖాయుత-గొలుసు ఫ్యాటీ యాసిడ్ మార్గానికి లూసిన్‌ను మరొక పూర్వగామిగా గుర్తించడంలో సుజుకి మరియు ఇతరులు బాధ్యులు.[64] 1999లో మిరపకాయల కారం ఫినైల్‌ప్రొపనాయిడ్ మార్గం యొక్క కీలక ఎంజైమ్‌లు, ఫినైల్ అలనైన్ అమ్మోనియా లయేస్, సిన్నమేట్ 4-హైడ్రాక్సిలేస్, కాఫీ యాసిడ్ O-మిథైల్‌ట్రాన్స్‌ఫరేస్ యొక్క అధిక ట్రాన్స్‌క్రిప్షన్ స్థాయిలకు సంబంధించినదని కనుగొనబడింది. ఇలాంటి అధ్యయనాలు అధిక కారం కలిగిన మిరపకాయల ప్లాసెంటాలో శాఖాయుత-గొలుసు ఫ్యాటీ యాసిడ్ మార్గానికి బాధ్యత వహించే జన్యువుల అధిక ట్రాన్స్‌క్రిప్షన్ స్థాయిలను చూపించాయి.[65]

బయోసింథటిక్ మార్గం

Capsicum ప్రజాతికి చెందిన మొక్కలు మాత్రమే క్యాప్సైసినాయిడ్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి ఆల్కలాయిడ్లు.[66] క్యాప్సైసిన్ మిరపకాయల ఇంటర్‌లోక్యులర్ సెప్టమ్లో సంశ్లేషణ చేయబడుతుందని మరియు ఇది pun1 లోకస్ వద్ద ఉండే AT3 జన్యువుపై ఆధారపడి ఉంటుందని నమ్ముతారు, ఇది ఒక ఊహాజనిత acyltransferaseను ఎన్కోడ్ చేస్తుంది.[67]

క్యాప్సైసినాయిడ్ల బయోసింథసిస్ మిరపకాయలోని గ్రంధులలో జరుగుతుంది, ఇక్కడ క్యాప్సైసిన్ సింథేస్ ఫినైల్‌ప్రొపనాయిడ్ మార్గం నుండి వచ్చిన వనిల్లమైన్ను శాఖాయుత-గొలుసు ఫ్యాటీ యాసిడ్ మార్గం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన అసిైల్-CoA మోయిటీతో కలుపుతుంది.[60][68][69][70]

క్యాప్సైసిన్ అనేది Capsicum ప్రజాతిలో కనిపించే అత్యంత సమృద్ధిగా ఉండే క్యాప్సైసినాయిడ్, కానీ కనీసం పది ఇతర క్యాప్సైసినాయిడ్ రకాలు ఉన్నాయి.[71] ఫినైల్ అలనైన్ ఫినైల్‌ప్రొపనాయిడ్ మార్గానికి పూర్వగామిని సరఫరా చేస్తుంది, అయితే లూసిన్ లేదా వాలైన్ శాఖాయుత-గొలుసు ఫ్యాటీ యాసిడ్ మార్గానికి పూర్వగామిని అందిస్తాయి.[60][68] క్యాప్సైసిన్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి, 8-మిథైల్-6-నోనెనోయిల్-CoA శాఖాయుత-గొలుసు ఫ్యాటీ యాసిడ్ మార్గం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు వనిల్లమైన్‌తో కలుపబడుతుంది. ఇతర క్యాప్సైసినాయిడ్లు వనిల్లమైన్‌ను శాఖాయుత-గొలుసు ఫ్యాటీ యాసిడ్ మార్గం నుండి వచ్చిన వివిధ అసిైల్-CoA ఉత్పత్తులతో కలపడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, ఇది వివిధ గొలుసు పొడవు మరియు అసంతృప్త స్థాయిల అసిైల్-CoA మోయిటీలను ఉత్పత్తి చేయగలదు.[72] ఫినైల్‌ప్రొపనాయిడ్ మరియు శాఖాయుత-గొలుసు ఫ్యాటీ యాసిడ్ మార్గాల ఉత్పత్తుల మధ్య అన్ని సంక్షేపణ చర్యలు క్యాప్సైసిన్ సింథేస్ ద్వారా మధ్యవర్తిత్వం వహించబడతాయి, తద్వారా తుది క్యాప్సైసినాయిడ్ ఉత్పత్తి అవుతుంది.[60][68]

పరిణామం

Capsicum ప్రజాతి 19.6 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం Solanaceae నుండి విడిపోయింది, ఇది Solanaceae ఆవిర్భావం తర్వాత 5.4 మిలియన్ సంవత్సరాలకు జరిగింది, మరియు ఇది అమెరికా ఖండాలకు మాత్రమే చెందినది.[73] మిరపకాయలు గత 2 మిలియన్ సంవత్సరాలలోనే వేగంగా పరిణామం చెంది విభిన్న జాతులుగా మారడం ప్రారంభించాయి. ఈ పరిణామాన్ని మిరపకాయలలో కనిపించే ఒక కీలక సమ్మేళనం, 8-మిథైల్-N-వనిలైల్-6-నోనెనామైడ్, దీనినే క్యాప్సైసిన్ అని పిలుస్తారు, దీనికి పాక్షికంగా ఆపాదించవచ్చు. క్యాప్సైసిన్ ఉత్పత్తి చేసే మిరపకాయల జాతుల అంతటా క్యాప్సైసిన్ ఇలాగే పరిణామం చెందింది. శతాబ్దాలుగా దీని పరిణామం Capsicum ప్రజాతి అంతటా జన్యు డ్రిఫ్ట్ మరియు సహజ ఎంపిక కారణంగా జరిగింది. Capsicum ప్రజాతిలోని మిరపకాయలు విభిన్న వాతావరణాలలో కనిపిస్తున్నప్పటికీ, వాటిలో కనిపించే క్యాప్సైసిన్ అన్నీ రక్షణ మరియు అనుకూల లక్షణాలుగా పనిచేసే సారూప్య లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి. క్యాప్సైసిన్ శిలీంధ్రాల ఇన్ఫెక్షన్లు, కీటకాలు, మరియు విత్తనాలను తినే క్షీరదాల నుండి మిరపకాయల ఫిట్‌నెస్‌ను కాపాడటానికి పరిణామం చెందింది.[74]

శిలీంధ్ర వ్యతిరేక లక్షణాలు

క్యాప్సైసిన్ నాలుగు ప్రాథమిక మార్గాల్లో శిలీంధ్ర వ్యతిరేక ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది. మొదటిది, క్యాప్సైసిన్ శిలీంధ్ర బయోఫిల్మ్‌ను తయారు చేసే కణాల జీవక్రియ రేటును నిరోధిస్తుంది.[75] ఇది శిలీంధ్రం యొక్క వైశాల్యం మరియు పెరుగుదల రేటును నిరోధిస్తుంది, ఎందుకంటే బయోఫిల్మ్ ఒక శిలీంధ్రం పెరగడానికి మరియు క్యాప్సైసిన్ ఉన్న మిరపకాయకు అంటుకోవడానికి ఒక ప్రాంతాన్ని సృష్టిస్తుంది.[76] క్యాప్సైసిన్ శిలీంధ్ర హైఫే నిర్మాణాన్ని కూడా నిరోధిస్తుంది, ఇది మిగిలిన శిలీంధ్ర శరీరం పొందగలిగే పోషకాల పరిమాణాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.[77] మూడవది, క్యాప్సైసిన్ శిలీంధ్ర కణాల నిర్మాణాన్ని[78] మరియు శిలీంధ్ర కణ త్వచాలను దెబ్బతీస్తుంది. ఇది శిలీంధ్ర కణాల సమగ్రతపై మరియు అవి జీవించడానికి మరియు విస్తరించడానికి ఉన్న సామర్థ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాలను చూపుతుంది. అదనంగా, పెరుగుతున్న శిలీంధ్రాల యొక్క ఎర్గోస్టెరాల్ సంశ్లేషణ పెరుగుదల ప్రాంతంలో ఉన్న క్యాప్సైసిన్ పరిమాణానికి సంబంధించి తగ్గుతుంది. ఇది శిలీంధ్ర కణ త్వచాన్ని మరియు అది ఎలా పునరుత్పత్తి చేయగలదో మరియు దాని పర్యావరణంలోని ఒత్తిళ్లకు ఎలా అనుగుణంగా మారుతుందో ప్రభావితం చేస్తుంది.[79]

కీటకనాశక లక్షణాలు

క్యాప్సైసిన్ కీటకాలను అనేక విధాలుగా నిరోధిస్తుంది. మొదటిది, క్యాప్సైసిన్ ఈ కీటకాలపై చూపే ప్రభావాల వల్ల కీటకాలు మిరపకాయపై గుడ్లు పెట్టకుండా నిరోధించడం.[80] క్యాప్సైసిన్ తీసుకోవడం వల్ల ప్రేగు సంబంధిత డిస్ప్లేసియా కలగవచ్చు, ఇది కీటక జీవక్రియను దెబ్బతీస్తుంది మరియు కీటకం లోపల కణ త్వచాలకు నష్టం కలిగిస్తుంది.[81][82] ఇది కీటకాల సాధారణ ఆహార ప్రతిస్పందనను దెబ్బతీస్తుంది.

విత్తనాల వ్యాప్తి మరియు విత్తనాలను తినే క్షీరదాలకు వ్యతిరేకంగా నిరోధకాలు

విత్తనాలను తినే క్షీరదాలు మిరపకాయల వ్యాప్తికి ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటి కోర పళ్ళు మిరపకాయల విత్తనాలను నమిలి, అవి కొత్త మిరప మొక్కలుగా పెరగకుండా చేస్తాయి.[83][8] ఫలితంగా, ఆధునిక మిరపకాయలు విత్తనాలను తినే క్షీరదాల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి రక్షణ యంత్రాంగాలను అభివృద్ధి చేసుకున్నాయి. క్యాప్సైసిన్ మిరపకాయలోని ప్రతి భాగంలో కొంత స్థాయిలో ఉన్నప్పటికీ, ఈ రసాయనం మిరపకాయలలోని విత్తనాల దగ్గర ఉన్న కణజాలంలో అత్యధిక సాంద్రతను కలిగి ఉంటుంది.[7] పక్షులు మిరపకాయలను తినగలవు, ఆపై విత్తనాలను వాటి విసర్జితాల ద్వారా వ్యాప్తి చేస్తాయి, తద్వారా మొక్కల వ్యాప్తికి సహాయపడతాయి.[8]

తేమ స్థాయిలలో మార్పులకు అనుగుణంగా మారడం

క్యాప్సైసిన్ మిరపకాయలకు ఒక శక్తివంతమైన రక్షణ యంత్రాంగం, కానీ దీనివల్ల కొంత వ్యయం కూడా ఉంటుంది. మిరపకాయలలో క్యాప్సైసిన్ స్థాయిలు మారడానికి కారణం, పొడి వాతావరణంలో మనుగడ సాగించడానికి మరియు శిలీంధ్రాల పెరుగుదల, కీటకాలు, మరియు గింజలను తినే క్షీరదాల నుండి రక్షణ పొందడానికి మధ్య జరిగిన పరిణామ క్రమ విభజన అని ప్రస్తుతం భావిస్తున్నారు.[84] మిరపకాయలలో క్యాప్సైసిన్ సంశ్లేషణ వాటి నీటి వనరులపై ఒత్తిడిని కలిగిస్తుంది.[85] ఇది నేరుగా వాటి జీవ సామర్థ్యంపై ప్రభావం చూపుతుంది, ఎందుకంటే అధిక తేమ ఉన్న వాతావరణంలో మిరపకాయల విత్తనాలు మరియు పెరికార్ప్ (ఫలకవచం) లలో ఉండే సాధారణ స్థాయి క్యాప్సైసిన్, విత్తనోత్పత్తిని 50% తగ్గించినట్లు గమనించబడింది.[86]

ఇవి కూడా చూడండి

మూలాలు

  1. ↑ Capsaicin.
  2. ↑ (30 December 2025). Definition of CAPSAICIN.
  3. ↑ The American Heritage Dictionary entry: Capsaicin.
  4. ↑ (15 August 2008). What Made Chili Peppers So Spicy?. Talk of the Nation.
  5. ↑ (1998). Routine determination of molecular crystal structures from powder diffraction data. Chemical Communications. 8 (8) 931–932. doi:10.1039/a800855h.
  6. ↑ Lozinšek, Matic. (2025-04-01). Single-crystal structure of the spicy capsaicin. Acta Crystallographica Section C Structural Chemistry. 81 (4) 188–192. doi:10.1107/S2053229625001706.
  7. ↑ 7.0 7.1 (2005). Chile Information – Frequently Asked Questions. New Mexico State University – College of Agriculture and Home Economics.
  8. ↑ 8.0 8.1 8.2 (July 2001). "Seed dispersal. Directed deterrence by capsaicin in chilies". Nature. 412 (6845) 403–404. doi:10.1038/35086653.
  9. ↑ (August 2008). "Evolutionary ecology of pungency in wild chilies". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 105 (33) 11808–11811. doi:10.1073/pnas.0802691105.
  10. ↑ (November 2006). "Spider toxins activate the capsaicin receptor to produce inflammatory pain". Nature. 444 (7116) 208–212. doi:10.1038/nature05285.
  11. ↑ 11.0 11.1 11.2 11.3 (20 September 2010). A Perk of Our Evolution: Pleasure in Pain of Chilies. New York Times.
  12. ↑ 12.0 12.1 (December 2014). "Bioavailability of capsaicin and its implications for drug delivery". Journal of Controlled Release. 196 96–105. doi:10.1016/j.jconrel.2014.09.027.
  13. ↑ (August 2019). Capsaicin: Physicochemical properties, cutaneous reactions and potential applications in painful and inflammatory conditions.. Experimental and therapeutic medicine. 18 (2) 916-925. doi:10.3892/etm.2019.7513.
  14. ↑ (17 November 2009). FDA Approves New Drug Treatment for Long-Term Pain Relief after Shingles Attacks. U.S. Food and Drug Administration.
  15. ↑ (29 June 2010). Drug Approval Package: Qutenza (capsaicin) NDA #022395. U.S. Food and Drug Administration (FDA).
  16. ↑ (17 September 2018). Qutenza EPAR. European Medicines Agency (EMA).
  17. ↑ (January 2017). Topical capsaicin (high concentration) for chronic neuropathic pain in adults. The Cochrane Database of Systematic Reviews. 1 (1). doi:10.1002/14651858.CD007393.pub4.
  18. ↑ (1991). "Neurogenic inflammation induced by capsaicin in patients with psoriasis". Acta Dermato-Venereologica. 71 (1) 51–54. doi:10.2340/00015555715154.
  19. ↑ (August 2010). "Systematic review of topical capsaicin in the treatment of pruritus". International Journal of Dermatology. 49 (8) 858–865. doi:10.1111/j.1365-4632.2010.04537.x.
  20. ↑ (April 2021). "Dietary supplementation of transient receptor potential vanilloid-1 channel agonists reduces serum total cholesterol level: a meta-analysis of controlled human trials". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 62 (25) 7025–7035. doi:10.1080/10408398.2021.1910138.
  21. ↑ 21.0 21.1 R.E.D. Facts for Capsaicin. United States Environmental Protection Agency.
  22. ↑ (September 2003). "Field evaluation of capsaicin as a rodent aversion agent for poultry feed". Pest Management Science. 59 (9) 1007–1015. doi:10.1002/ps.705.
  23. ↑ Human Elephant Conflict and Chilli Pepper. Elephant Pepper.
  24. ↑ (2006). "Toxicity and repellency of hot pepper extracts to spider mite, Tetranychus urticae Koch". Journal of Environmental Science and Health, Part B. 41 (8) 1383–1391. doi:10.1080/0360123060096419.
  25. ↑ 25.0 25.1 (21 August 2008). Olympic horses fail drugs tests. BBC News Online.
  26. ↑ 26.0 26.1 26.2 (2007). Capsaicin Material Safety Data Sheet. sciencelab.com.
  27. ↑ (2007). "Final report on the safety assessment of capsicum annuum extract, capsicum annuum fruit extract, capsicum annuum resin, capsicum annuum fruit powder, capsicum frutescens fruit, capsicum frutescens fruit extract, capsicum frutescens resin, and capsaicin". International Journal of Toxicology. 26 (Suppl 1) 3–106. doi:10.1080/10915810601163939.
  28. ↑ (August 1997). "Plant exposures ... a national profile of the most common plant genera". Veterinary and Human Toxicology. 39 (4) 248–249.
  29. ↑ (23 March 2007). "Goldfrank's Toxicologic Emergencies". 1167. McGraw-Hill. ISBN 978-0-07-144310-4.
  30. ↑ (23 February 2018). Fire and Spice. General Chemistry Online.
  31. ↑ (January 2007). Obesity and thermogenesis related to the consumption of caffeine, ephedrine, capsaicin, and green tea. American Journal of Physiology. Regulatory, Integrative and Comparative Physiology. 292 (1) R77–R85. doi:10.1152/ajpregu.00832.2005.
  32. ↑ (February 2014). "Could capsaicinoids help to support weight management? A systematic review and meta-analysis of energy intake data". Appetite. 73 183–188. doi:10.1016/j.appet.2013.11.005.
  33. ↑ (2006). "Capsaicin and gastric ulcers". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 46 (4) 275–328. doi:10.1080/1040-830491379236.
  34. ↑ (March 12, 2023). The Health Risks of Eating Extremely Spicy Foods. Cleveland Clinic.
  35. ↑ (2024-05-16). Teen died from eating a spicy chip as part of social media challenge, autopsy report concludes. AP News.
  36. ↑ (January 2012). "Acute myocardial infarction and coronary vasospasm associated with the ingestion of cayenne pepper pills in a 25-year-old male". International Journal of Emergency Medicine. 5. doi:10.1186/1865-1380-5-5.
  37. ↑ 37.0 37.1 37.2 37.3 37.4 (4 January 2023). Capsaicin. DrugBank.
  38. ↑ (July–August 2007). "Feel the burn". American Scientist. 95 (4) 326–333. doi:10.1511/2007.66.326.
  39. ↑ (October 1997). "The capsaicin receptor: a heat-activated ion channel in the pain pathway". Nature. 389 (6653) 816–824. doi:10.1038/39807.
  40. ↑ The Nobel Prize in Physiology or Medicine 2021. Nobel Prize Outreach.
  41. ↑ (4 October 2021). Nobel Prize Awarded to Scientists for Research About Temperature and Touch. The New York Times.
  42. ↑ (1816). "Almanach oder Taschenbuch für Scheidekünstler und Apotheker". 37 1–30. [గమనిక: క్రిస్టియన్ ఫ్రెడరిక్ బుచోల్జ్ ఇంటిపేరును "Bucholz", "Bucholtz", లేదా "Buchholz" అని వివిధ రకాలుగా రాస్తారు.]
  43. ↑ జె. సి. థ్రెష్ మరణవార్త: (June 1932). "John Clough Thresh, M.D., D.Sc., D.P.H". British Medical Journal. 1 (3726) 1057–1058. doi:10.1136/bmj.1.3726.1057-c.
  44. ↑ (1905). "A King's American Dispensatory.". Eclectic Medical Publications. ISBN 1-888483-02-4.)
  45. ↑ (1898). Zur Kenntniss des Capsaïcins. Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genussmittel. 1 (12) 818–829. doi:10.1007/bf02529190.
  46. ↑ (1899). Über den wirksamen Bestandtheil des Cayennespfeffers. Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genussmittel. 2 (5) 411–412. doi:10.1007/bf02529197.
  47. ↑ (1919). The constitution of capsaicin, the pungent principle of capsicum. Journal of the American Chemical Society. 41 (7) 1115–1121. doi:10.1021/ja02228a011.
  48. ↑ (1930). "Synthese des Capsaicins". Chem. Ber.. 63B (3) 737–743. doi:10.1002/cber.19300630331.
  49. ↑ (1961). Studies on the pungent principles of red pepper. Part VIII. On the chemical constitutions of the pungent principles.. Nippon Nogeikagaku Kaishi. 35 923–927. doi:10.1271/nogeikagaku1924.35.10_923.
  50. ↑ (1962). "Studies on the pungent principles of red pepper. Part XI. Determination and contents of the two pungent principles.". Nippon Nogeikagaku Kaishi. 36 251. doi:10.1271/nogeikagaku1924.36.251.
  51. ↑ (1873). "Über die 'scharfen' Stoffe". Archiv der Heilkunde. 14.
  52. ↑ (1872). "Fructus Capsici". Vierteljahresschrift für praktische Pharmazie. 4 507ff.
  53. ↑ (1873). "Fructus Capsici.". Proceedings of the American Pharmaceutical Association. 22 106.
  54. ↑ (1877). "Adatok a Capsicum annuum (paprika) alkatrészeinek élettani hatásához.". Orvos-természettudumányi társulatot Értesítője.
  55. ↑ (June 1878). Mittheilungen aus dem Institute für allgemeine Pathologie und Pharmakologie an der Universität zu Klausenburg.. Archiv für experimentelle Pathologie und Pharmakologie. 9 (1–2) 117–130. doi:10.1007/BF02125956.
  56. ↑ (1891). "Pharmakognosie des Pflanzenreiches". Gaertner's Verlagsbuchhandlung.
  57. ↑ (1968). "Constitution and biosynthesis of capsaicin". J. Chem. Soc. C. 442. doi:10.1039/j39680000442.
  58. ↑ (April 1996). "Nonivamide, a Constituent of Capsicum oleoresin". Natural Products. 59 (4) 425–426. doi:10.1021/np9600816.
  59. ↑ Bennett DJ, Kirby GW (1968) Constitution and biosynthesis of capsaicin. J Chem Soc C 4:442–446
  60. ↑ 60.0 60.1 60.2 60.3 (November 1968). "Biosynthesis of capsaicin and dihydrocapsaicin in Capsicum frutescens". Journal of the American Chemical Society. 90 (24) 6837–6841. doi:10.1021/ja01026a049.
  61. ↑ (November 1982). "Intracellular distributions of enzymes and intermediates involved in biosynthesis of capsaicin and its analogues in Capsicum fruits.". Agricultural and Biological Chemistry. 46 (11) 2685–2689. doi:10.1080/00021369.1982.10865495.
  62. ↑ (October 1982). "Capsaicinoid formation in the protoplast from the placenta of Capsicum fruits.". Agricultural and Biological Chemistry. 46 (10) 2591–2592. doi:10.1080/00021369.1982.10865477.
  63. ↑ (1993). "Phenylpropanoid metabolism during growth and development of Capsicum frutescens fruits". Phytochemistry. 32 (4) 839–844. doi:10.1016/0031-9422(93)85217-f.
  64. ↑ (1981). "Formation and metabolism of pungent principle of Capsicum fruits. 9. Biosynthesis of acyl moieties of capsaicin and its analogs from valine and leucine in Capsicum fruits". Plant & Cell Physiology. 22 23–32. doi:10.1093/oxfordjournals.pcp.a076142.
  65. ↑ (1999). "Transcripts for possible capsaicinoid biosynthetic genes are differentially accumulated in pungent and non-pungent Capsicum spp". Plant Sci. 148 (1) 47–57. doi:10.1016/s0168-9452(99)00118-1.
  66. ↑ (1923). "Constitution of capsaicin, the pungent principle of Capsicum. III". J Am Chem Soc. 45 (9) 2179–2181. doi:10.1021/ja01662a023.
  67. ↑ (June 2005). "The Pun1 gene for pungency in pepper encodes a putative acyltransferase". The Plant Journal. 42 (5) 675–688. doi:10.1111/j.1365-313X.2005.02410.x.
  68. ↑ 68.0 68.1 68.2 (1968). "Constitution and biosynthesis of capsaicin". J. Chem. Soc. C. 1968 442–446. doi:10.1039/j39680000442.
  69. ↑ (1980). "Enzymatic formation of capsaicinoid from vanillylamine and iso-type fatty acids by cell-free extracts of Capsicum annuum var. annuum cv. Karayatsubusa". Agricultural and Biological Chemistry. 44 (12) 2907–2912. doi:10.1271/bbb1961.44.2907.
  70. ↑ (2011). Recent Advances in Phytochemistry 41: The Biological Activity of Phytochemicals. 117–118. Springer. ISBN 978-1-4419-7299-6.
  71. ↑ (November 2005). "Analysis of eight capsaicinoids in peppers and pepper-containing foods by high-performance liquid chromatography and liquid chromatography-mass spectrometry". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53 (23) 9172–9181. doi:10.1021/jf050469j.
  72. ↑ (June 2008). "Chili pepper fruits: presumed precursors of fatty acids characteristic for capsaicinoids". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11) 4219–4224. doi:10.1021/jf073420h.
  73. ↑ (2017-09-01). "DNA sequence analysis tells the truth of the origin, propagation, and evolution of chili (red pepper)". Journal of Ethnic Foods. 4 (3) 154–162. doi:10.1016/j.jef.2017.08.010.
  74. ↑ (August 2008). "Evolutionary ecology of pungency in wild chilies". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 105 (33) 11808–11811. doi:10.1073/pnas.0802691105.
  75. ↑ (January 2023). "Anticandidal Activity of Capsaicin and Its Effect on Ergosterol Biosynthesis and Membrane Integrity of Candida albicans". International Journal of Molecular Sciences. 24 (2) 1046. doi:10.3390/ijms24021046.
  76. ↑ (May 2017). "Fungal Biofilms and Polymicrobial Diseases". Journal of Fungi. 3 (2) 22. doi:10.3390/jof3020022.
  77. ↑ How fungi are constructed. website.nbm-mnb.ca.
  78. ↑ (March 2017). "Understand spiciness: mechanism of TRPV1 channel activation by capsaicin". Protein & Cell. 8 (3) 169–177. doi:10.1007/s13238-016-0353-7.
  79. ↑ (July 2020). "Regulation of Ergosterol Biosynthesis in Saccharomyces cerevisiae". Genes. 11 (7) 795. doi:10.3390/genes11070795.
  80. ↑ (June 2020). "Capsaicin Functions as Drosophila Ovipositional Repellent and Causes Intestinal Dysplasia". Scientific Reports. 10 (1). doi:10.1038/s41598-020-66900-2.
  81. ↑ Capsaicin Technical Fact Sheet. npic.orst.edu.
  82. ↑ (May 2019). "Insecticidal Properties of Capsaicinoids and Glucosinolates Extracted from Capsicum chinense and Tropaeolum tuberosum". Insects. 10 (5) 132. doi:10.3390/insects10050132.
  83. ↑ (November 2006). "A field test of the directed deterrence hypothesis in two species of wild chili". Oecologia. 150 (1) 61–68. doi:10.1007/s00442-006-0496-y.
  84. ↑ (May 2012). "Why are not all chilies hot? A trade-off limits pungency". Proceedings. Biological Sciences. 279 (1735) 2012–2017. doi:10.1098/rspb.2011.2091.
  85. ↑ (2011-03-01). Water Deficit Affects the Accumulation of Capsaicinoids in Fruits of Capsicum chinense Jacq.. HortScience. 46 (3) 487–492. doi:10.21273/HORTSCI.46.3.487.
  86. ↑ (June 2021). "Effect of Drought Stress on Capsaicin and Antioxidant Contents in Pepper Genotypes at Reproductive Stage". Plants. 10 (7) 1286. doi:10.3390/plants10071286.

గమనికలు


మరింత సమాచారం

  • (2014). "Capsaicin as a Therapeutic Molecule". Springer. ISBN 978-3-0348-0827-9.

బాహ్య లింకులు

మూలం: ఇంగ్లీష్ వికీపీడియాలోని “Capsaicin” వ్యాసానికి అనువాదం. మూల వ్యాసం: https://en.wikipedia.org/wiki/Capsaicin ఈ అనువాదం స్వయంచాలకంగా రూపొందించబడింది.

Retrieved from "https://ltrc.sciwiki.in/index.php?title=క్యాప్సైసిన్&oldid=4002"