सोरबिटोल

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D-ग्लूसीटोल[1]
IUPAC name D-ग्लूसीटोल[1]
Other names D-सोरबिटोल; सोरबोजेम; सोरबो
Identifiers
ChemSpider 5576
ChEMBL 1682
UNII 506T60A25R
KEGG C00794
CAS Number 50-70-4
PubChem CID 5780
Drugbank DB01638
ChEBI 17924
SMILES OC([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO)CO
Properties
Formula C6H14O6
Molar mass 182.17 g/mol
Appearance सफेद क्रिस्टलीय पाउडर
Density 1.49 g/cm3[2]
Solubility in water 2350 g/L[2] (25 C)
Magnetic susceptibility −107.80·10−6 cm3/mol
Logp −3.1[1]
Melting point 94–96 °C
Pharmacology
Atccode suffix AD18
Atc supplemental AG07 CX02 CC01
Hazards
Nfpa-h 1
Nfpa-f 1
Nfpa-r 0
Flash point >
Flash point 100 °C
Autoignition temperature 420 °C

सोरबिटोल (IPA: /ˈsɔː(r)bᵻtɒl/), जिसे कम सामान्यतः ग्लूसीटोल (IPA: /ˈgluːsᵻtɒl/) के रूप में जाना जाता है, एक शुगर अल्कोहल है जिसका स्वाद मीठा होता है और मानव शरीर इसे धीरे-धीरे मेटाबोलाइज करता है।[1] इसे ग्लूकोज के अपचयन (reduction) द्वारा प्राप्त किया जा सकता है, जो परिवर्तित एल्डिहाइड समूह (−CHO) को प्राथमिक अल्कोहल समूह (−CH2OH) में बदल देता है। अधिकांश सोरबिटोल आलू स्टार्च से बनाया जाता है, लेकिन यह प्रकृति में भी पाया जाता है, जैसे कि सेब, अन्य वृक्ष फलों और बेरियों में।[1][3]

यह सोरबिटोल-6-फॉस्फेट 2-डिहाइड्रोजनेज द्वारा फ्रुक्टोज में परिवर्तित हो जाता है। सोरबिटोल मैनिटोल का एक आइसोमर है, जो एक अन्य शुगर अल्कोहल है; दोनों केवल कार्बन 2 पर हाइड्रॉक्सिल समूह के अभिविन्यास में भिन्न हैं।[1] समान होने के बावजूद, इन दो शुगर अल्कोहल के प्रकृति में स्रोत, गलनांक और उपयोग अलग-अलग हैं।

एक ओवर-द-काउंटर दवा के रूप में, सोरबिटोल का उपयोग कब्ज के इलाज के लिए रेचक (laxative) के रूप में किया जाता है।[4] यह टेबल शुगर की तुलना में लगभग आधी मिठास प्रदान करता है।[1]

संश्लेषण

सोरबिटोल को ग्लूकोज अपचयन अभिक्रिया के माध्यम से संश्लेषित किया जा सकता है[5] जिसमें परिवर्तित एल्डिहाइड समूह को हाइड्रॉक्सिल समूह में बदल दिया जाता है। इस अभिक्रिया के लिए NADH की आवश्यकता होती है और यह एल्डोज रिडक्टेस द्वारा उत्प्रेरित होती है। ग्लूकोज अपचयन ग्लूकोज चयापचय के पॉलीओल पाथवे का पहला चरण है, और यह कई मधुमेह संबंधी जटिलताओं में शामिल है।

C6H12O6 + NADH + H+ -> C6H14O6 + NAD+

इस तंत्र में एल्डिहाइड रिडक्टेस की सक्रिय साइट में एक टायरोसिन अवशेष शामिल होता है। NADH पर मौजूद हाइड्रोजन परमाणु को इलेक्ट्रोफिलिक एल्डिहाइड कार्बन परमाणु में स्थानांतरित किया जाता है; एल्डिहाइड कार्बन-ऑक्सीजन डबल बॉन्ड पर मौजूद इलेक्ट्रॉन उस ऑक्सीजन में स्थानांतरित हो जाते हैं जो हाइड्रॉक्सिल समूह बनाने के लिए टायरोसिन साइड चेन पर प्रोटॉन को एब्स्ट्रैक्ट (abstract) करता है। एल्डिहाइड रिडक्टेस टायरोसिन फिनोल समूह की भूमिका ग्लूकोज पर अपचयित एल्डिहाइड ऑक्सीजन को प्रोटॉन प्रदान करने के लिए एक सामान्य एसिड के रूप में कार्य करना है।

ग्लूकोज एल्डिहाइड के सोरबिटोल में अपचयन का तंत्र

उपयोग

स्वीटनर

सोरबिटोल एक चीनी का विकल्प है, और जब इसे भोजन में उपयोग किया जाता है, तो इसका INS नंबर और E नंबर 420 होता है। सोरबिटोल सुक्रोज (टेबल शुगर) की तुलना में लगभग 50% मीठा होता है।[1]

सोरबिटोल को एक पोषक स्वीटनर कहा जाता है क्योंकि यह कुछ आहार ऊर्जा प्रदान करता है। यह छोटी आंत से आंशिक रूप से अवशोषित होकर शरीर में मेटाबोलाइज हो जाता है, और आंशिक रूप से बड़ी आंत में किण्वित (fermented) होता है। किण्वन से शॉर्ट-चेन फैटी एसिड, एसिटिक एसिड, प्रोपियोनिक एसिड और ब्यूटिरिक एसिड उत्पन्न होते हैं, जो ज्यादातर अवशोषित हो जाते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन साथ ही कार्बन डाइऑक्साइड, मीथेन और हाइड्रोजन भी उत्पन्न होते हैं जो ऊर्जा प्रदान नहीं करते हैं। भले ही सोरबिटोल की दहन की ऊष्मा ग्लूकोज की तुलना में अधिक है (जिसमें दो अतिरिक्त हाइड्रोजन परमाणु होते हैं), शुद्ध ऊर्जा योगदान प्रति ग्राम 2.5 और 3.4 किलोकैलोरी के बीच है, जबकि कार्बोहाइड्रेट के लिए यह लगभग 4 किलोकैलोरी (17 किलो जूल) है।[6] इसका उपयोग अक्सर डाइट फूड (डाइट ड्रिंक्स और आइसक्रीम सहित), मिंट्स, खांसी की सिरप और चीनी-मुक्त च्युइंग गम में किया जाता है।[7] अधिकांश बैक्टीरिया ऊर्जा के लिए सोरबिटोल का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे मुंह में स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स द्वारा धीरे-धीरे किण्वित किया जा सकता है, जो एक बैक्टीरिया है जो दांतों की सड़न का कारण बनता है। इसके विपरीत, कई अन्य शुगर अल्कोहल जैसे आइसोमाल्ट और जाइलिटोल को गैर-एसिडोजेनिक माना जाता है।[8][9]

यह सोरबस जीनस के पेड़ों के कई स्टोन फ्रूट और बेरियों में भी प्राकृतिक रूप से पाया जाता है।[3][10]

चिकित्सा अनुप्रयोग

रेचक

अन्य शुगर अल्कोहल के मामले की तरह, सोरबिटोल युक्त खाद्य पदार्थ जठरांत्र संबंधी परेशानी का कारण बन सकते हैं। सोरबिटोल का उपयोग रेचक के रूप में किया जा सकता है जब इसे मौखिक रूप से या एनिमा के रूप में लिया जाता है।[4] सोरबिटोल बड़ी आंत में पानी खींचकर रेचक के रूप में कार्य करता है, जिससे मल त्याग उत्तेजित होता है।[4][11] सोरबिटोल को बुजुर्गों द्वारा उपयोग के लिए सुरक्षित निर्धारित किया गया है, हालांकि चिकित्सक की सलाह के बिना इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।[4][12]

सोरबिटोल का उपयोग आमतौर पर मौखिक रूप से 70% घोल की 30 - की एक खुराक के रूप में किया जाता है।[4] इसका उपयोग एक बार के रेक्टल एनिमा के रूप में भी किया जा सकता है।[4]

अन्य चिकित्सा अनुप्रयोग

सोरबिटोल का उपयोग बैक्टीरियल कल्चर मीडिया में रोगजनक एस्चेरिचिया कोलाई O157:H7 को E. coli के अधिकांश अन्य उपभेदों से अलग करने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह आमतौर पर सोरबिटोल को किण्वित करने में असमर्थ होता है, जबकि ज्ञात E. coli उपभेदों में से 93% सोरबिटोल पॉजिटिव होते हैं।[13]

हाइपरकेलेमिया (रक्त में बढ़ा हुआ पोटेशियम) के उपचार में सोरबिटोल और आयन-एक्सचेंज रेजिन सोडियम पॉलीस्टाइनिन सल्फोनेट (ट्रेडनेम Kayexalate) का उपयोग किया जाता है।[14] रेजिन आंत में पोटेशियम आयनों के लिए सोडियम आयनों का आदान-प्रदान करता है, जबकि सोरबिटोल इसे खत्म करने में मदद करता है। 2010 में, अमेरिकी FDA ने इस संयोजन के साथ जठरांत्र संबंधी नेक्रोसिस के बढ़ते जोखिम की चेतावनी जारी की।[15]

सोरबिटोल का उपयोग तरल दवाओं की एकल खुराक को स्टोर करने के लिए सॉफ्टजेल कैप्सूल के निर्माण में भी किया जाता है।[16]

स्वास्थ्य देखभाल, खाद्य और कॉस्मेटिक उपयोग

सोरबिटोल का उपयोग अक्सर आधुनिक कॉस्मेटिक्स में ह्यूमेक्टेंट (नमी बनाए रखने वाला) और गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।[17] इसका उपयोग माउथवॉश और टूथपेस्ट में भी किया जाता है। कुछ पारदर्शी जेल केवल सोरबिटोल के साथ बनाए जा सकते हैं, क्योंकि इसका अपवर्तनांक (refractive index) उच्च होता है।

सोरबिटोल का उपयोग सुरीमी (एक प्रसंस्कृत मछली का पेस्ट) के निर्माण में क्रायोप्रोटेक्टेंट एडिटिव (सुक्रोज और सोडियम पॉलीफॉस्फेट के साथ मिश्रित) के रूप में किया जाता है।[18] इसका उपयोग कुछ सिगरेट में ह्यूमेक्टेंट के रूप में भी किया जाता है।[19]

कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों में चीनी के विकल्प के रूप में इसके उपयोग के अलावा, सोरबिटोल का उपयोग कुकीज़ और कम नमी वाले खाद्य पदार्थों जैसे पीनट बटर और फलों के संरक्षण में ह्यूमेक्टेंट के रूप में भी किया जाता है।[20] बेकिंग में, यह एक प्लास्टिसाइज़र के रूप में कार्य करता है, और बासी होने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।[20]

विविध उपयोग

सोरबिटोल और पोटेशियम नाइट्रेट के मिश्रण ने शौकिया ठोस रॉकेट ईंधन के रूप में कुछ सफलता प्राप्त की है। इसका प्रदर्शन सुक्रोज-आधारित रॉकेट कैंडी के समान है, लेकिन इसे ढालना आसान है, यह कम हाइग्रोस्कोपिक है और कारमेलाइज नहीं होता है।[21]

सोरबिटोल को बायोमास संसाधनों से ईंधन के उत्पादन के लिए एक संभावित प्रमुख रासायनिक मध्यवर्ती के रूप में पहचाना गया है।[22] बायोमास में कार्बोहाइड्रेट अंश जैसे सेलुलोज सोरबिटोल का उत्पादन करने के लिए धातु उत्प्रेरकों की उपस्थिति में क्रमिक हाइड्रोलिसिस और हाइड्रोजनीकरण से गुजरते हैं।[23] सोरबिटोल का पूर्ण अपचयन अल्केन के रास्ते खोलता है, जैसे कि हेक्सेन, जिसका उपयोग जैव ईंधन के रूप में किया जा सकता है। इस अभिक्रिया के लिए आवश्यक हाइड्रोजन का उत्पादन सोरबिटोल के जलीय चरण उत्प्रेरक सुधार (catalytic reforming) द्वारा किया जा सकता है।[24]

19 C6H14O6 → 13 C6H14 + 36 CO2 + 42 H2O

उपरोक्त रासायनिक अभिक्रिया ऊष्माक्षेपी अभिक्रिया है, और सोरबिटोल के 1.5 मोल लगभग 1 मोल हेक्सेन उत्पन्न करते हैं। जब हाइड्रोजन को सह-फीड किया जाता है, तो कोई कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न नहीं होती है।

सोरबिटोल आधारित पॉलीओल्स का उपयोग निर्माण उद्योग के लिए पॉलीयुरेथेन फोम के उत्पादन में किया जाता है।

इसे ट्रांसफॉर्मेशन प्रोटोकॉल में यीस्ट के इलेक्ट्रोपोरेशन के बाद भी जोड़ा जाता है, जिससे माध्यम की ऑस्मोटिक सांद्रता को बढ़ाकर कोशिकाओं को ठीक होने में मदद मिलती है।

संभावित प्रतिकूल प्रभाव

सोरबिटोल कुछ लोगों में एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।[4] रेचक के रूप में उपयोग के सामान्य दुष्प्रभाव पेट में ऐंठन, उल्टी, दस्त, या मलाशय से रक्तस्राव हैं।[4]

कंपेंडियल स्थिति

यह भी देखें

संदर्भ

  1. ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 (9 May 2026). D-Sorbitol, D-Glucitol. PubChem, US National Library of Medicine.
  2. ↑ 2.0 2.1 GESTIS.
  3. ↑ 3.0 3.1 (2006). "Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 103 (49) 18842–7. doi:10.1073/pnas.0605873103.
  4. ↑ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 (25 November 2025). Sorbitol. Drugs.com.
  5. ↑ Reduction of Glucose. butane.chem.uiuc.edu.
  6. ↑ (2002). Digestion, absorption, fermentation, and metabolism of functional sugar substitutes and their available energy. Pure Appl. Chem.. 74 (7) 1253–1261. doi:10.1351/pac200274071253.
  7. ↑ (2011). "Biochemistry". Brooks/Cole. ISBN 978-1-111-42564-7.
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  10. ↑ (2005). Lehninger Principles of Biochemistry. W. H. Freeman. ISBN 0-7167-4339-6.
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  12. ↑ (1995). "Epidemiology of constipation in elderly patients. Drug utilisation and cost-containment strategies". Drugs & Aging. 6 (6) 465–9. doi:10.2165/00002512-199506060-00006.
  13. ↑ (September 1983). "Laboratory investigation of hemorrhagic colitis outbreaks associated with a rare Escherichia coli serotype". Journal of Clinical Microbiology. 18 (3) 512–20. doi:10.1128/JCM.18.3.512-520.1983.
  14. ↑ (April 2007). "Necrotizing enterocolitis in a 850 gram infant receiving sorbitol-free sodium polystyrene sulfonate (Kayexalate): clinical and histopathologic findings". J Perinatol. 27 (4) 247–9. doi:10.1038/sj.jp.7211677.
  15. ↑ Kayexalate (sodium polystyrene sulfonate) powder. fda.gov.
  16. ↑ Home – Catalent. catalent.com.
  17. ↑ Sorbitol 70%. bttcogroup.in.
  18. ↑ (2002). "The effect of two cryoprotectant mixtures on frozen surubí surimi". Brazilian Journal of Chemical Engineering. 19 (4) 419–424. doi:10.1590/S0104-66322002000400010.
  19. ↑ Gallaher Group. gallaher-group.com.
  20. ↑ 20.0 20.1 Tomasik, Piotr. (2004). "Chemical and functional properties of food saccharides". CRC Press. ISBN 9780203495728.
  21. ↑ Nakka, Richard. KNSB Propellant. nakka-rocketry.net.
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  23. ↑ Shrotri, Abhijit. (2012). "Conversion of cellulose to polyols over promoted nickel catalysts". Catalysis Science & Technology. 2 (9) 1852–1858. doi:10.1039/C2CY20119D.
  24. ↑ Tanksale, Akshat. (2010). "A review of catalytic hydrogen production processes from biomass". Renewable and Sustainable Energy Reviews. 14 (1) 166–182. doi:10.1016/j.rser.2009.08.010.
  25. ↑ The United States Pharmacopeial Convention. Revisions to FCC, First Supplement.
  26. ↑ Sigma Aldrich. D-Sorbitol.
  27. ↑ European Pharmacopoeia. Index, Ph Eur.
  28. ↑ British Pharmacopoeia. (2009). Index, BP 2009.
  29. ↑ National Institute of Health Sciences. (2016). The Japanese Pharmacopoeia, Seventeenth Edition.

बाहरी कड़ियाँ

स्रोत: अंग्रेज़ी विकिपीडिया के "Sorbitol" लेख पर आधारित। मूल लेख: https://en.wikipedia.org/wiki/Sorbitol यह लेख स्वचालित रूप से तैयार किया गया है।

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