ऑक्सेलिक एसिड

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1,2-इथेनडायोइक एसिड
IUPAC name 1,2-इथेनडायोइक एसिड
Other names वुड ब्लीच
(कार्बोक्सिल)कार्बोक्सिलिक एसिड
कार्बोक्सिलफॉर्मिक एसिड
डाइकार्बोक्सिलिक एसिड
डिफॉर्मिक एसिड
Pin ऑक्सेलिक एसिड[1]
Identifiers
CAS Number 144-62-7
Casno1 6153-56-6
PubChem CID 971
ChemSpider 946
UNII 9E7R5L6H31
Unii1 0K2L2IJ59O
EC Number 205-634-3
UN number 3261
Drugbank DB03902
KEGG C00209
ChEBI 16995
RTECS number RO2450000
SMILES OC(=O)C(=O)O
ChEMBL 146755
Beilstein Reference 385686
Gmelin Reference 2208
Properties
Formula H2C2O4
Molar mass 90.034 g.mol-1 (निर्जल)
126.065 g.mol-1 (डाइहाइड्रेट)
Appearance सफेद क्रिस्टल
Odor गंधहीन
Density 1.90 g/cm3 (निर्जल, 17 C पर)[2]
1.653 g/cm3 (डाइहाइड्रेट)
Boiling point विघटित हो जाता है (विवरण के लिए लेख देखें)
Melting point 189 - (निर्जल)
101.5 C (डाइहाइड्रेट)
Solubility in water 46.9 g/L @ 5 C
57.2 g/L @ 10 C
75.5 g/L @ 15 C
95.5 g/L @ 20 C
118 g/L @ 25 C
139 g/L @ 30 C
178 g/L @ 35 C
217 g/L @ 40 C
261 g/L @ 45 C
315 g/L @ 50 C
376 g/L @ 55 C
426 g/L @ 60 C
548 g/L @ 65 C[3]
Solubility1 237 g/L @ 15 C[4]
Solvent1 इथेनॉल
Solubility2 14 g/L @ 15 C[4]
Solvent2 डायथाइल ईथर
Conjugatebase हाइड्रोजनऑक्सालेट
Acidity (pKa) 1.25 और 4.28[5]
Vapor pressure 2.34e-4 mmHg @ 20 C
0.54 mmHg @ 105 C[6]
Magnetic susceptibility −60.05e−6 cm3/mol
Thermochemistry
Heat capacity 91.0 J/(mol·K)
Std molar entropy 109.8 J/(mol·K)
Deltahform −829.9 kJ/mol
Pharmacology
Atcvet yes
Atccode suffix AG03
Hazards
Ghspictograms 08
Main hazards संक्षारक
Ghssignalword खतरा
Hphrases 402
Pphrases 501
Nfpa-h 3
Nfpa-f 1
Nfpa-r 0
Nfpa-s एसिड
Externalsds बाहरी MSDS
Idlh 500 mg/m3
Rel TWA 1 mg/m3
ST 2 mg/m3
PEL (permissible) TWA 1 mg/m3
Ldlo 1000 mg/kg (कुत्ता, मौखिक)
1400 mg/kg (चूहा)
7500 mg/kg (चूहा, मौखिक)
Flash point 166 °C
Related
Related compounds * ऑक्सालिल क्लोराइड

ऑक्सेलिक एसिड एक कार्बनिक एसिड है जिसका व्यवस्थित नाम इथेनडायोइक एसिड है और रासायनिक सूत्र HO\sC(\dO)\sC(\dO)\sOH है, जिसे (COOH)2 या (CO2H)2 या H2C2O4 के रूप में भी लिखा जाता है। यह सबसे सरल डाइकार्बोक्सिलिक एसिड है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस है जो पानी में एक रंगहीन घोल बनाता है। इसका नाम उन शुरुआती जांचकर्ताओं से लिया गया है जिन्होंने ऑक्सालिस (Oxalis) जीनस के फूल वाले पौधों से ऑक्सेलिक एसिड को अलग किया था, जिन्हें आमतौर पर वुड-सोरल के रूप में जाना जाता है। यह कई खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। बड़ी मात्रा में सेवन करने पर यह विषाक्त हो सकता है, और सांद्रित रूपों के संपर्क में आने से रासायनिक जलन हो सकती है।

ऑक्सेलिक एसिड एसिटिक एसिड की तुलना में बहुत मजबूत एसिड है। यह एक अपचायक (reducing agent)[7] है और इसके संयुग्मी क्षार (conjugate bases) हाइड्रोजनऑक्सालेट (HC2O_{4}−) और ऑक्सालेट (C2O_{4}2-) धातु धनायनों के लिए कीलेटिंग एजेंट हैं। इसका उपयोग सफाई एजेंट के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से जंग को हटाने के लिए, क्योंकि यह एक पानी में घुलनशील फेरिक आयरन कॉम्प्लेक्स, फेरियोक्सालेट आयन बनाता है। ऑक्सेलिक एसिड आमतौर पर H2C2O4*2H2O सूत्र के साथ डाइहाइड्रेट के रूप में होता है।

इतिहास

पौधों से ऑक्सेलिक एसिड के लवणों की तैयारी कम से कम 1745 से ज्ञात थी, जब डच वनस्पतिशास्त्री और चिकित्सक हर्मन बोअरहावे ने वुड सोरल से एक लवण को अलग किया था, जो क्राफ्ट प्रक्रिया के समान था।[8] [9] 1773 तक, फ़्राइबर्ग, स्विट्जरलैंड के फ़्राँस्वा पियरे सवरी ने सोरल में इसके लवण से ऑक्सेलिक एसिड को अलग कर लिया था।[10][11]

1776 में, स्वीडिश रसायनज्ञों कार्ल विल्हेम शेले और टोरबर्न ओलोफ बर्गमैन[12][13] ने चीनी को सांद्रित नाइट्रिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया कराकर ऑक्सेलिक एसिड का उत्पादन किया; शेले ने परिणामी एसिड को सॉकर-सिरा या सॉकर-सिरा (चीनी एसिड) कहा। 1784 तक, शेले ने दिखा दिया था कि "चीनी एसिड" और प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त ऑक्सेलिक एसिड समान थे।[14] आधुनिक नाम 1787 में डी मोरवो, लैवोसियर और सह-लेखकों द्वारा (कई अन्य एसिड नामों के साथ) पेश किया गया था।[15]

1824 में, जर्मन रसायनज्ञ फ्रेडरिक वोहलर ने जलीय घोल में साइनोजन को अमोनिया के साथ प्रतिक्रिया कराकर ऑक्सेलिक एसिड प्राप्त किया।[16] यह प्रयोग किसी प्राकृतिक उत्पाद के पहले संश्लेषण का प्रतिनिधित्व कर सकता है।[17]

उत्पादन

औद्योगिक

ऑक्सेलिक एसिड मुख्य रूप से वैनेडियम पेंटोक्साइड की उपस्थिति में नाइट्रिक एसिड या हवा का उपयोग करके ग्लूकोज जैसे कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण द्वारा निर्मित होता है। एक अन्य प्रक्रिया नाइट्रिक एसिड को पुनर्जीवित करने के लिए ऑक्सीजन का उपयोग करती है, जिसमें ग्लाइकोलिक एसिड और एथिलीन ग्लाइकोल सहित विभिन्न अग्रदूतों का उपयोग किया जाता है।[18] 2011 तक, यह प्रक्रिया केवल जापान में मित्सुबिशी द्वारा उपयोग की जाती थी।[19] एक नई विधि में ऑक्सेलिक एसिड के डाईएस्टर देने के लिए अल्कोहल का ऑक्सीडेटिव कार्बोनिलिकरण शामिल है:

4 ROH + 4 CO + O2 → 2 (CO2R)2 + 2 H2O

इन डाईएस्टर को बाद में ऑक्सेलिक एसिड में हाइड्रोलाइज किया जाता है। प्रतिवर्ष लगभग 120,000 टन का उत्पादन होता है।[17]

ऐतिहासिक रूप से ऑक्सेलिक एसिड विशेष रूप से सॉ डस्ट (लकड़ी के बुरादे) पर सोडियम या पोटेशियम हाइड्रोक्साइड जैसे कास्टिक का उपयोग करके प्राप्त किया जाता था, जिसके बाद सल्फ्यूरिक एसिड जैसे खनिज एसिड द्वारा ऑक्सालेट का अम्लीकरण किया जाता था।[20] ऑक्सेलिक एसिड को क्षारीय उत्प्रेरक की उपस्थिति में सोडियम फॉर्मेट को गर्म करके भी बनाया जा सकता है।[21]

प्रयोगशाला

हालाँकि इसे आसानी से खरीदा जा सकता है, ऑक्सेलिक एसिड को प्रयोगशाला में उत्प्रेरक के रूप में वैनेडियम पेंटोक्साइड की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति में नाइट्रिक एसिड का उपयोग करके सुक्रोज को ऑक्सीकृत करके तैयार किया जा सकता है।[22]

डाइहाइड्रेट को गर्म करके या एज़ियोट्रोपिक आसवन द्वारा निर्जल रूप में परिवर्तित किया जा सकता है।[23]

संरचना

निर्जल

निर्जल ऑक्सेलिक एसिड दो बहुरूपों (polymorphs) के रूप में मौजूद होता है; एक में हाइड्रोजन-बॉन्डिंग के परिणामस्वरूप एक श्रृंखला जैसी संरचना होती है, जबकि दूसरे रूप में हाइड्रोजन बॉन्डिंग पैटर्न एक शीट जैसी संरचना को परिभाषित करता है।[24] क्योंकि निर्जल सामग्री अम्लीय और हाइड्रोफिलिक (पानी चाहने वाली) दोनों है, इसका उपयोग एस्टरीकरण में किया जाता है।

डाइहाइड्रेट

डाइहाइड्रेट H2C2O4*2H2O का स्पेस ग्रुप C52h–P21/n है, जिसमें लैटिस पैरामीटर 1=a = 611.9 pm, 1=b = 360.7 pm, 1=c = 1205.7 pm, 1=β = 106°19′, 1=Z = 2 हैं।[25] मुख्य अंतर-परमाणु दूरियां हैं: C−C 153 pm, C−O1 129 pm, C−O2 119 pm।[26]

प्रतिक्रियाएं

एसिड-बेस गुण

ऑक्सेलिक एसिड के pKa मान साहित्य में 1.25 से 1.46 और 3.81 से 4.40 तक भिन्न होते हैं।[27][28] 2019 में जारी CRC का 100वां संस्करण, 1.25 और 3.81 के मान रखता है।[29] अन्य कार्बोक्सिलिक एसिड की तुलना में ऑक्सेलिक एसिड अपेक्षाकृत मजबूत है: 1= |H2C2O4 ⇌ HC2O_{4}− + H+10pKa1 = 1.27

|HC2O_{4}− ⇌ C2O_{4}2− + H+10pKa2 = 4.27 ऑक्सेलिक एसिड अन्य कार्बोक्सिलिक एसिड की विशेषता वाली कई प्रतिक्रियाओं से गुजरता है। यह डाइमिथाइल ऑक्सालेट (m.p. 52.5 to) जैसे एस्टर बनाता है।[30] यह एक एसिड क्लोराइड बनाता है जिसे ऑक्सालिल क्लोराइड कहा जाता है।

धातु-बंधन गुण

ट्रांजिशन मेटल ऑक्सालेट कॉम्प्लेक्स असंख्य हैं, उदाहरण के लिए दवा ऑक्सालिप्लेटिन। ऑक्सेलिक एसिड को मैंगनीज अयस्कों में मैंगनीज डाइऑक्साइड (MnO2) को कम करने के लिए दिखाया गया है ताकि सल्फ्यूरिक एसिड द्वारा धातु का लीचिंग किया जा सके।[31]

ऑक्सेलिक एसिड लैंथेनाइड रसायन विज्ञान में एक महत्वपूर्ण अभिकर्मक है। हाइड्रेटेड लैंथेनाइड ऑक्सालेट बहुत मजबूती से अम्लीय समाधानों में आसानी से एक घने क्रिस्टलीय, आसानी से फ़िल्टर किए गए रूप में बनते हैं, जो गैर-लैंथेनाइड तत्वों द्वारा संदूषण से काफी हद तक मुक्त होते हैं:

2 Ln3+ + 3 H2C2O4 → Ln2(C2O4)3 + 6 H+

इन ऑक्सालेट का थर्मल अपघटन ऑक्साइड देता है, जो इन तत्वों का सबसे अधिक विपणन योग्य रूप है।[32]

अन्य

ऑक्सेलिक एसिड और ऑक्सालेट को एक ऑटोकैटलिटिक प्रतिक्रिया में परमैंगनेट आयन द्वारा ऑक्सीकृत किया जा सकता है।[33]

ऑक्सेलिक एसिड वाष्प 125–175 पर CO2 और फॉर्मिक एसिड (HCOOH) में विघटित हो जाती है। 237–313 nm UV प्रकाश के साथ फोटोलाइसिस भी कार्बन मोनोऑक्साइड (CO) और पानी का उत्पादन करता है।[34]

2:1 मोलर अनुपात में यूरिया और ऑक्सेलिक एसिड के घोल का वाष्पीकरण एक ठोस क्रिस्टलीय यौगिक H2C2O4*2CO(NH2)2 देता है, जिसमें ऑक्सीजन परमाणुओं के साथ हाइड्रोजन बॉन्ड द्वारा एक साथ रखे गए तटस्थ अणुओं के स्टैक्ड द्वि-आयामी नेटवर्क होते हैं।[35]

घटना

जैवसंश्लेषण

ऑक्सालेट के एंजाइम-मध्यस्थता गठन के लिए कम से कम दो रास्ते मौजूद हैं। एक रास्ते में, क्रेब्स साइट्रिक एसिड चक्र का एक घटक, ऑक्सालोएसीटेट, एंजाइम ऑक्सालोएसीटेस द्वारा ऑक्सालेट और एसिटिक एसिड में हाइड्रोलाइज किया जाता है:[36]

[O2CC(O)CH2CO2]2− + H2O → C2O_{4}2− + CH3CO_{2}− + H+

यह ग्लाइकोलिक एसिड के डिहाइड्रोजनेशन से भी उत्पन्न होता है, जो एथिलीन ग्लाइकोल के चयापचय द्वारा निर्मित होता है।

खाद्य पदार्थों और पौधों में घटना

ऑक्सालिस ट्रायंगुलरिस के तनों में ऑक्सेलिक एसिड होता है।

शुरुआती जांचकर्ताओं ने वुड-सोरल (Oxalis) से ऑक्सेलिक एसिड को अलग किया था। पालक परिवार और ब्रासिका (गोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स) के सदस्य ऑक्सालेट में उच्च होते हैं, जैसे कि सोरल और पार्सले जैसे अम्बेलिफ़र।[37] अमारान्थेसी (Amaranthaceae) परिवार के चेनोपोडियम (Chenopodium) जीनस की सभी प्रजातियों की पत्तियां और तने, जिसमें क्विनोआ शामिल है, में ऑक्सेलिक एसिड का उच्च स्तर होता है।[38] रूबर्ब (Rhubarb) की पत्तियों में लगभग 0.5% ऑक्सेलिक एसिड होता है, और जैक-इन-द-पल्पिट (अरिसेमा ट्राइफिलम) में कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल होते हैं। इसी तरह, वर्जीनिया क्रीपर, एक सामान्य सजावटी बेल, अपने जामुन में ऑक्सेलिक एसिड का उत्पादन करती है, साथ ही रस में राफाइड के रूप में ऑक्सालेट क्रिस्टल भी बनाती है। बैक्टीरिया कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण से ऑक्सालेट का उत्पादन करते हैं।[17]

फेनेस्ट्रारिया (Fenestraria) जीनस के पौधे भूमिगत प्रकाश संश्लेषक साइटों तक प्रकाश संचारित करने के लिए क्रिस्टलीय ऑक्सेलिक एसिड से बने ऑप्टिकल फाइबर का उत्पादन करते हैं।[39]

करंबोला (Carambola), जिसे स्टारफ्रूट के रूप में भी जाना जाता है, में करंबॉक्सिन के साथ ऑक्सेलिक एसिड भी होता है। खट्टे फलों के रस में ऑक्सेलिक एसिड की थोड़ी मात्रा होती है।

कुछ चूना पत्थर और संगमरमर की मूर्तियों और स्मारकों पर प्राकृतिक रूप से होने वाले कैल्शियम ऑक्सालेट पैटिना (patinas) के गठन को लाइकेन या अन्य सूक्ष्मजीवों द्वारा स्रावित ऑक्सेलिक एसिड के साथ कार्बोनेट पत्थर की रासायनिक प्रतिक्रिया के कारण होने का प्रस्ताव दिया गया है।[40][41]

कवक द्वारा उत्पादन

कई मिट्टी कवक प्रजातियां ऑक्सेलिक एसिड का स्राव करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप धातु धनायनों की अधिक घुलनशीलता और कुछ मिट्टी के पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ जाती है, और कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल का निर्माण हो सकता है।[42][43] एस्परगिलस नाइजर (Aspergillus niger) जैसे कुछ कवक का ऑक्सेलिक एसिड के औद्योगिक उत्पादन के लिए व्यापक रूप से अध्ययन किया गया है;[44] हालाँकि, वे प्रक्रियाएं अभी तक तेल और गैस से उत्पादन के साथ आर्थिक रूप से प्रतिस्पर्धी नहीं हैं।[45] क्रायोनेक्ट्रिया पैरासिटिका (Cryphonectria parasitica) अपने चेस्टनट कैम्बियम संक्रमण के बढ़ते किनारे पर ऑक्सेलिक-एसिड युक्त समाधानों का उत्सर्जन कर सकता है। अधिक सांद्रित ऑक्सेलिक एसिड उत्सर्जन का निचला pH (<2.5) कैम्बियम कोशिका दीवारों को नीचा दिखा सकता है और चेस्टनट कैम्बियम कोशिकाओं पर विषाक्त प्रभाव डाल सकता है। फटने वाली कैम्बियम कोशिकाएं ब्लाइट संक्रमण के आगे बढ़ने के लिए पोषक तत्व प्रदान करती हैं।[46][47]

जैव रसायन

ऑक्सालिक एसिड का संयुग्मी क्षार (conjugate base) हाइड्रोजनऑक्सालेट आयन है, और इसका संयुग्मी क्षार (ऑक्सालेट) लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज (LDH) एंजाइम का एक प्रतिस्पर्धी अवरोधक (competitive inhibitor) है।[48] LDH पाइरूवेट के लैक्टिक एसिड (किण्वन (अवायवीय) प्रक्रिया का अंतिम उत्पाद) में रूपांतरण को उत्प्रेरित करता है, जो सह-एंजाइम NADH को साथ ही साथ NAD+ और H+ में ऑक्सीकृत करता है। ग्लाइकोलिसिस के माध्यम से अवायवीय ऊर्जा चयापचय को जारी रखने के लिए NAD+ के स्तर को बहाल करना आवश्यक है। चूंकि कैंसर कोशिकाएं अधिमानतः अवायवीय चयापचय का उपयोग करती हैं (देखें वारबर्ग प्रभाव), इसलिए LDH का अवरोध ट्यूमर के गठन और विकास को रोकने के लिए दिखाया गया है,[49] अतः यह कैंसर के उपचार का एक दिलचस्प संभावित मार्ग है।

ऑक्सालिक एसिड रोगजनक कवक और पौधों के बीच परस्पर क्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऑक्सालिक एसिड की कम मात्रा कवक के प्रति पौधों के प्रतिरोध को बढ़ाती है, लेकिन अधिक मात्रा पौधे की व्यापक प्रोग्राम्ड कोशिका मृत्यु का कारण बनती है और कवक संक्रमण में मदद करती है। पौधे सामान्यतः इसे कम मात्रा में उत्पन्न करते हैं, लेकिन कुछ रोगजनक कवक जैसे Sclerotinia sclerotiorum विषाक्त संचय का कारण बनते हैं।[50]

ऑक्सालेट, जैव-संश्लेषित होने के अलावा, जैव-निम्नीकृत (biodegraded) भी हो सकता है। Oxalobacter formigenes एक महत्वपूर्ण आंत का बैक्टीरिया है जो जानवरों (मनुष्यों सहित) को ऑक्सालेट को विघटित करने में मदद करता है।[51]

अनुप्रयोग

ऑक्सालिक एसिड के मुख्य अनुप्रयोगों में सफाई या विरंजन (bleaching) शामिल है, विशेष रूप से जंग (लोहे का सम्मिश्रण एजेंट) को हटाने के लिए। यह Bar Keepers Friend ब्रांड क्लीनर में प्राथमिक सक्रिय घटक है। जंग हटाने वाले एजेंटों में इसकी उपयोगिता फेरिक आयरन, फेरीऑक्सालेट आयन के साथ एक स्थिर, पानी में घुलनशील नमक बनाने के कारण है।

ऑक्सालिक एसिड कुछ दांतों को सफेद करने वाले उत्पादों में एक घटक है। उत्पादित ऑक्सालिक एसिड का लगभग 25% रंगाई प्रक्रियाओं में मॉर्डेंट (mordant) के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग ब्लीच में भी किया जाता है, विशेष रूप से पल्पवुड, कॉर्क, पुआल, बेंत, पंखों के लिए और जंग हटाने और अन्य सफाई के लिए, बेकिंग पाउडर में, और सिलिका विश्लेषण उपकरणों में तीसरे अभिकर्मक के रूप में किया जाता है।

विशिष्ट उपयोग

ऑक्सालेट क्रिस्टल से ढकी मधुमक्खी

कुछ मधुमक्खी पालक ऑक्सालिक एसिड का उपयोग परजीवी वरोआ घुन के खिलाफ माइटिसाइड (miticide) के रूप में करते हैं।[52]

ऑक्सालिक एसिड के तनु घोल (0.05–0.15 M) का उपयोग काओलिनाइट जैसी मिट्टी से लोहा निकालने के लिए किया जा सकता है ताकि हल्के रंग के सिरेमिक का उत्पादन किया जा सके।[53]

ऑक्सालिक एसिड का उपयोग कई अन्य एसिड की तरह खनिजों को साफ करने के लिए किया जा सकता है। इसके दो उदाहरण क्वार्ट्ज क्रिस्टल और पाइराइट हैं।[54][55][56]

ऑक्सालिक एसिड का उपयोग कभी-कभी एल्यूमीनियम एनोडाइजिंग प्रक्रिया में, सल्फ्यूरिक एसिड के साथ या बिना किया जाता है।[57] सल्फ्यूरिक-एसिड एनोडाइजिंग की तुलना में, प्राप्त कोटिंग्स पतली होती हैं और कम सतह खुरदरापन प्रदर्शित करती हैं।

ऑक्सालिक एसिड का व्यापक रूप से लकड़ी के ब्लीच के रूप में भी उपयोग किया जाता है; सबसे अधिक बार इसे इसके क्रिस्टलीय रूप में आपूर्ति की जाती है, ताकि उपयोग के लिए उचित तनुकरण के लिए पानी के साथ मिलाया जा सके।

सेमीकंडक्टर उद्योग

ऑक्सालिक एसिड का उपयोग इलेक्ट्रॉनिक और सेमीकंडक्टर उद्योगों में भी किया जाता है। 2006 में, सेमीकंडक्टर उपकरणों के निर्माण की प्रक्रिया में तांबे की परतों के इलेक्ट्रोकेमिकल-मैकेनिकल समतलीकरण (planarization) में इसके उपयोग की सूचना मिली थी।[58]

प्रस्तावित उपयोग

कार्बन डाइऑक्साइड का ऑक्सालिक एसिड में विभिन्न तरीकों से अपचयन, जैसे कि तांबा कॉम्प्लेक्स का उपयोग करके इलेक्ट्रोकैटालिसिस,[59] कार्बन कैप्चर और उपयोग के लिए एक प्रस्तावित रासायनिक मध्यवर्ती के रूप में अध्ययन के अधीन है।[60]

खाद्य पदार्थों में सामग्री

[61]

सब्जी ऑक्सालिक एसिड की मात्रा
(%)a
चौलाई 1.09 1.09
शतावरी .13 0.13
बीन्स .36 0.36
चुकंदर के पत्ते .61 0.61
चुकंदर .06 0.06[62]
ब्रोकोली .19 0.19
ब्रसेल्स स्प्राउट्स .02 0.02[62]
पत्तागोभी .10 0.10
गाजर .50 0.50
कसावा 1.26 1.26
फूलगोभी .15 0.15
अजवाइन .19 0.19
चिकोरी .21 0.2
हरा प्याज 1.48 1.48
कोलाड ग्रीन्स .45 0.45
धनिया .01 0.01
स्वीट कॉर्न .01 0.01
खीरा .02 0.02
बैंगन .19 0.19
एंडिव .11 0.11
लहसुन .36 0.36
केल .02 0.02
सलाद पत्ता .33 0.33
भिंडी .05 0.05
प्याज .05 0.05
अजमोद 1.70 1.70
पार्सनिप .04 0.04
मटर .05 0.05
शिमला मिर्च .04 0.04
आलू .05 0.05
कुलफा 1.31 1.31
मूली .48 0.48
रूबार्ब के पत्ते .52 0.52[63]
रूटबगा .03 0.03
पालक .97 0.97 (ताजे वजन के आधार पर 0.65% से 1.3% तक)
[64]
कद्दू .02 0.02
शकरकंद .24 0.24
स्विस चार्ड, हरा .96 0.96 [62]
टमाटर .05 0.05
शलजम .21 0.21
शलजम के साग .05 0.05
जलकुंभी .31 0.31

विषाक्तता

ऑक्सालिक एसिड का मौखिक LDLo (न्यूनतम प्रकाशित घातक खुराक) 600 mg/kg है।[65] यह बताया गया है कि घातक मौखिक खुराक 15 से 30 ग्राम है।[66] ऑक्सालिक एसिड की विषाक्तता ठोस कैल्शियम ऑक्सालेट के अवक्षेपण के कारण होने वाली गुर्दे की विफलता के कारण होती है।[67]

ऑक्सालेट को माइटोकॉन्ड्रियल डिसफंक्शन का कारण माना जाता है।[68]

एथिलीन ग्लाइकॉल का अंतर्ग्रहण एक मेटाबोलाइट के रूप में ऑक्सालिक एसिड का परिणाम देता है जो तीव्र गुर्दे की विफलता का कारण भी बन सकता है।

नोट्स

aजब तक अन्यथा उद्धृत न किया गया हो, सभी माप मूल नमी सामग्री के साथ कच्ची सब्जियों के वजन पर आधारित हैं।

इन्हें भी देखें

संदर्भ

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बाहरी कड़ियाँ

Oxalic Acid

स्रोत: अंग्रेज़ी विकिपीडिया के "Oxalic acid" लेख पर आधारित। मूल लेख: https://en.wikipedia.org/wiki/Oxalic_acid यह लेख स्वचालित रूप से तैयार किया गया है।

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