ऑक्सालेट
ऑक्सालेट ऑक्सालेट (व्यवस्थित IUPAC नाम: इथेनडायोएट) एक आयन है जिसका रासायनिक सूत्र C2O_{4}(2−) है। यह डायनियन रंगहीन होता है। यह प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, जिसमें कुछ खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं। यह विभिन्न प्रकार के लवण बनाता है, उदाहरण के लिए सोडियम ऑक्सालेट (Na2C2O4), और कई एस्टर जैसे डाइमिथाइल ऑक्सालेट ((CH3)2C2O4)। यह ऑक्सेलिक एसिड का संयुग्मी क्षार है। जलीय घोल में तटस्थ pH पर, ऑक्सेलिक एसिड पूरी तरह से ऑक्सालेट में परिवर्तित हो जाता है।
ऑक्सेलिक एसिड से संबंध
ऑक्सेलिक एसिड से प्रोटॉन का पृथक्करण एक निर्धारित क्रम में होता है; अन्य बहुप्रोटिक अम्लों की तरह, एक प्रोटॉन के नुकसान के परिणामस्वरूप मोनोवैलेंट हाइड्रोजनऑक्सालेट आयन HC2O_{4}− प्राप्त होता है। इस आयन वाले लवण को कभी-कभी एसिड ऑक्सालेट, मोनोबेसिक ऑक्सालेट, या हाइड्रोजन ऑक्सालेट कहा जाता है। पहले प्रोटॉन के नुकसान के लिए साम्यावस्था स्थिरांक (Ka) 5.37e-2 (pKa = 1.27) है। दूसरे प्रोटॉन का नुकसान, जो ऑक्सालेट आयन देता है, का साम्यावस्था स्थिरांक 5.25e-5 (pKa = 4.28) है। ये मान बताते हैं कि तटस्थ pH वाले घोलों में, कोई ऑक्सेलिक एसिड नहीं होता और हाइड्रोजन ऑक्सालेट केवल सूक्ष्म मात्रा में मौजूद होता है।[1] साहित्य अक्सर H2C2O4, HC2O_{4}−, और C2O_{4}(2−) के बीच के अंतर पर स्पष्ट नहीं है, और प्रजातियों के इस संग्रह को ऑक्सेलिक एसिड के रूप में संदर्भित किया जाता है।
संरचना
ऑक्सालेट आयन एक गैर-समतलीय विन्यास में मौजूद होता है जहाँ O–C–C–O डायहेड्रल 90° के करीब होते हैं, जिसमें लगभग D2d समरूपता होती है।[2] जब धनायनों के साथ कीलेट किया जाता है, तो ऑक्सालेट समतलीय, D2h विन्यास अपनाता है। हालाँकि, सीज़ियम ऑक्सालेट Cs2C2O4 की संरचना में O–C–C–O डायहेड्रल कोण 81(1)° है। इसलिए, Cs2C2O4 को D2d समरूपता संरचना द्वारा अधिक निकटता से अनुमानित किया जाता है क्योंकि दो CO2 तल स्टैगर्ड (staggered) होते हैं। रूबिडियम ऑक्सालेट Rb2C2O4 के दो संरचनात्मक रूपों की पहचान सिंगल-क्रिस्टल एक्स-रे विवर्तन द्वारा की गई है: एक में समतलीय और दूसरे में स्टैगर्ड ऑक्सालेट होता है।
इस बंधन के चारों ओर घूर्णन की बाधा को मुक्त डायनियन, C2O_{4}(2−) के लिए लगभग 2 - mol-1 आंका गया है।[3] ऐसे परिणाम इस व्याख्या के अनुरूप हैं कि केंद्रीय C−C बंधन को दो CO_{2}− इकाइयों के बीच न्यूनतम π इंटरैक्शन वाले एकल बंधन के रूप में माना जाता है। C−C बंधन के चारों ओर घूर्णन की इस बाधा (जो औपचारिक रूप से समतलीय और स्टैगर्ड रूपों के बीच ऊर्जा के अंतर के अनुरूप है) को इलेक्ट्रोस्टैटिक इंटरैक्शन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है क्योंकि समतलीय रूप में प्रतिकूल O−O प्रतिकर्षण अधिकतम होता है।
प्रकृति में उपस्थिति
ऑक्सालेट कई पौधों में पाया जाता है, जहाँ इसे सैकेराइड के अधूरे ऑक्सीकरण द्वारा संश्लेषित किया जाता है। कैल्शियम ऑक्सालेट के क्रिस्टल जिन्हें राफाइड्स के रूप में जाना जाता है, का उपयोग पौधों द्वारा रक्षा तंत्र के रूप में भी किया जाता है।
कई पौधे खाद्य पदार्थ जैसे पालक, रूबर्ब, और बकव्हीट की जड़ और/या पत्तियां ऑक्सेलिक एसिड में उच्च होती हैं और कुछ व्यक्तियों में गुर्दे की पथरी के गठन में योगदान कर सकती हैं। अन्य ऑक्सालेट-समृद्ध पौधों में फैट हेन ("लैम्ब्स क्वार्टर"), सोरल, और कई ऑक्सालिस प्रजातियां (जिन्हें कभी-कभी सोरल भी कहा जाता है) शामिल हैं। ऑक्सालेट की महत्वपूर्ण सांद्रता वाले अन्य खाद्य पौधों में, घटते क्रम में, स्टार फ्रूट (करंबोला), काली मिर्च, अजमोद, खसखस, अमरंथ, स्विस चार्ड, चुकंदर, कोको और चॉकलेट, अधिकांश नट, अधिकांश बेरी, फिशटेल पाम्स, न्यूजीलैंड पालक (टेट्रागोनिया टेट्रागोनियोइड्स), और बीन्स शामिल हैं। चाय के पौधे (कैमेलिया साइनेंसिस) की पत्तियों में अन्य पौधों की तुलना में ऑक्सेलिक एसिड की सबसे अधिक मापी गई सांद्रता होती है। हालाँकि, गर्म पानी में इन्फ्यूजन द्वारा प्राप्त पेय में आमतौर पर केवल कम से मध्यम मात्रा में ऑक्सेलिक एसिड होता है क्योंकि ब्रूइंग के लिए पत्तियों का द्रव्यमान कम होता है। एस्परजिलस जीनस के कुछ कवक भी ऑक्सेलिक एसिड का उत्पादन करते हैं।[4]
| खाद्य पदार्थ | परोस (Serving) | ऑक्सालेट मात्रा (mg) |
|---|---|---|
| चुकंदर (Beetroot) के पत्ते, पकाए हुए | कप | 916 |
| कुलफा (Purslane), पत्तियां, पकाई हुई | कप | 910 |
| रूबर्ब (Rhubarb), स्टू किया हुआ, बिना चीनी के | कप | 860 |
| पालक, पकाया हुआ | कप | 750 |
| चुकंदर, पकाया हुआ | कप | 675 |
| स्विस चार्ड (Chard), पत्तियां पकाई हुई | कप | 660 |
| रूबर्ब, डिब्बाबंद | कप | 600 |
| पालक, फ्रोजन | कप | 600 |
| चुकंदर, अचार वाला | कप | 500 |
| पोकवीड (Poke) के पत्ते, पकाए हुए | कप | 476 |
| बादाम, कच्चा | 1 औंस | 296 |
| एंडिव (Endive), कच्चा | 20 लंबी पत्तियां | 273 |
| कोको पाउडर, सूखा | कप | 254 |
| डैंडेलियन के पत्ते, पकाए हुए | कप | 246 |
| भिंडी, पकाई हुई | 8–9 फलियां | 146 |
| शकरकंद, पकाया हुआ | कप | 141 |
| केल (Kale), पकाया हुआ | कप | 125 |
| मूंगफली, कच्ची | कप (4 oz) | 113 |
| शलजम के पत्ते, पकाए हुए | कप | 110 |
| चॉकलेट, बिना मीठी | 1 औंस | 91 |
| पार्सनिप, कटे हुए, पकाए हुए | कप | 81 |
| कोलार्ड ग्रीन्स, पकाए हुए | कप | 74 |
| पेकन (Pecan), आधे, कच्चे | कप (4 औंस) | 74 |
| चाय, पत्तियां (4-मिनट इन्फ्यूजन) | 7 fl oz पानी में 1 स्तर tsp | 72 |
| अनाज का भ्रूण (Cereal germ), भुना हुआ | कप | 67 |
| करौंदा (Gooseberries) | कप | 66 |
| आलू, इडाहो सफेद, बेक किया हुआ | 1 मध्यम | 64 |
| गाजर, पकाई हुई | कप | 45 |
| सेब, कच्चा छिलके के साथ | 1 मध्यम | 41 |
| ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पकाए हुए | 6–8 मध्यम | 37 |
| स्ट्रॉबेरी, कच्ची | कप | 35 |
| अजवाइन (Celery), कच्ची | 2 डंठल | 34 |
| मिल्क चॉकलेट बार | 1 बार (1.02 औंस) |
34 |
| रसभरी (Raspberries), काली, कच्ची | कप | 33 |
| संतरा, खाने योग्य भाग | 1 मध्यम | 24 |
| हरी फलियां (Green beans), पकाई हुई | कप | 23 |
| हरा प्याज (Chives), कच्चा, कटा हुआ | 1 टेबलस्पून | 19 |
| लीक (Leeks), कच्चा | मध्यम | 15 |
| ब्लैकबेरी, कच्ची | कप | 13 |
| कॉनकॉर्ड अंगूर | कप | 13 |
| ब्लूबेरी, कच्ची | कप | 11 |
| लाल किशमिश (Redcurrants) | कप | 11 |
| खुबानी (Apricots), कच्ची | 2 मध्यम | 10 |
| रसभरी (Raspberries), लाल, कच्ची | कप | 10 |
| ब्रोकोली, पकाई हुई | 1 बड़ा डंठल | 6 |
| क्रैनबेरी का रस | कप (4 औंस) | 6 |
शारीरिक प्रभाव
মূল নিবন্ধ: गुर्दे की पथरी
ऑक्सालेट-युक्त खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन कैल्शियम ऑक्सालेट जैसे लवणों के निर्माण से जुड़ा है, जो गुर्दे की पथरी के लिए एक जोखिम कारक है।[6]
धातु आयनों के लिए लिगैंड के रूप में
মূল নিবন্ধ: ट्रांजिशन मेटल ऑक्सालेट कॉम्प्लेक्स
ऑक्सालेट समन्वय यौगिक (coordination compounds) भी बनाता है जहाँ इसे कभी-कभी ox के रूप में संक्षिप्त किया जाता है। यह आमतौर पर एक बाइडेंटेट लिगैंड के रूप में पाया जाता है। जब ऑक्सालेट एक एकल धातु केंद्र के साथ कीलेट (chelate) बनाता है, तो यह हमेशा समतलीय विन्यास अपनाता है। एक बाइडेंटेट लिगैंड के रूप में, यह 5-सदस्यीय MC2O2 वलय बनाता है। एक उदाहरण स्वरूप कॉम्प्लेक्स पोटेशियम फेरिऑक्सालेट, K3[Fe(C2O4)3] है। दवा ऑक्सालिप्लेटिन पुराने प्लेटिनम-आधारित दवाओं की तुलना में बेहतर जल घुलनशीलता प्रदर्शित करती है, जिससे नेफ्रोटॉक्सिसिटी (गुर्दे की विषाक्तता) के खुराक-सीमित दुष्प्रभाव से बचा जा सकता है। ऑक्सालिक एसिड और ऑक्सालेट को एक ऑटोकैटलिटिक प्रतिक्रिया में परमैंगनेट द्वारा ऑक्सीकृत किया जा सकता है। ऑक्सालिक एसिड के मुख्य अनुप्रयोगों में से एक जंग हटाना है, जो इसलिए होता है क्योंकि ऑक्सालेट फेरिक आयन के साथ पानी में घुलनशील डेरिवेटिव बनाता है।
अतिरेक
रक्त में ऑक्सालेट के अत्यधिक स्तर को 'हाइपरऑक्सालेमिया' कहा जाता है, और मूत्र में ऑक्सालेट के उच्च स्तर को हाइपरऑक्साल्यूरिया कहा जाता है।
अधिग्रहित (Acquired)
यद्यपि असामान्य है, ऑक्सालेट का सेवन (उदाहरण के लिए, ऑक्सालेट-युक्त पौधों जैसे Bassia hyssopifolia पर जानवरों का चरना, या मनुष्यों द्वारा वुड सॉरेल का सेवन, या विशेष रूप से अत्यधिक मात्रा में काली चाय का सेवन) ऑक्सालेट विषाक्तता के कारण गुर्दे की बीमारी या मृत्यु का परिणाम हो सकता है। द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन ने एक 56 वर्षीय व्यक्ति में "लगभग निश्चित रूप से अत्यधिक आइस्ड टी के सेवन के कारण" तीव्र ऑक्सालेट नेफ्रोपैथी की सूचना दी, जिसने "दैनिक सोलह 8-औंस गिलास आइस्ड टी" (लगभग एक गैलन या 128 USfloz) पी थी। शोध पत्र के लेखकों ने परिकल्पना की कि तीव्र ऑक्सालेट नेफ्रोपैथी गुर्दे की विफलता का एक कम निदान किया गया कारण है और उन्होंने प्रोटीनूरिया (मूत्र में प्रोटीन की अधिकता) के बिना और मूत्र तलछट में कैल्शियम ऑक्सालेट की बड़ी मात्रा के साथ गुर्दे की विफलता के अस्पष्ट मामलों में रोगी के आहार इतिहास की गहन जांच का सुझाव दिया।[7] आंतों के वनस्पतियों (gut flora) में मौजूद Oxalobacter formigenes इसे कम करने में मदद कर सकते हैं।
जन्मजात
মূল নিবন্ধ: प्राइमरी हाइपरऑक्साल्यूरिया
प्राइमरी हाइपरऑक्साल्यूरिया एक दुर्लभ, वंशानुगत स्थिति है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सालेट का उत्सर्जन बढ़ जाता है, और ऑक्सालेट पथरी होना सामान्य है।
संदर्भ
- ↑ (2000). "Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry". ISBN 3-527-30673-0. doi:10.1002/14356007.a18_247.
- ↑ (2012). "The Oxalate Dianion, C2O42-: Planar or Nonplanar?". Journal of Chemical Education. 89 (3) 417–418. doi:10.1021/ed200202r.
- ↑ (1981). "Conformational preferences of 34 valence electron A2X4 molecules: An ab initio Study of B2F4, B2Cl4, N2O4, and 2−". Journal of Computational Chemistry. 2 (1) 20–29. doi:10.1002/jcc.540020106.
- ↑ (2005). "Aspects of oxalosis associated with aspergillosis in pathology specimens". Pathology – Research and Practice. 201 (5) 363–368. doi:10.1016/j.prp.2005.03.005.
- ↑ (1990). "Urolithiasis, A Medical and Surgical Reference". 158. W.B. Saunders Company. ISBN 0-7216-2439-1.
- ↑ (March 2019). "Dietary oxalate and kidney stone formation". American Journal of Physiology. Renal Physiology. 316 (3) F409–F413. doi:10.1152/ajprenal.00373.2018.
- ↑ (2 April 2015). "A Case of Iced-Tea Nephropathy". New England Journal of Medicine. 372 (14) 1377–1378. doi:10.1056/NEJMc1414481.
स्रोत: अंग्रेज़ी विकिपीडिया के “Oxalate” लेख का अनुवाद। मूल लेख: https://en.wikipedia.org/wiki/Oxalate यह अनुवाद स्वचालित रूप से तैयार किया गया है।
